Ako správne skladovať zožatú pšenicu?

Pšenica je dôležitá obilnina, ktorá si vyžaduje správne skladovanie. Tým sa zachováva nutričná hodnota suroviny a minimalizujú sa straty. Je dôležité správne zorganizovať sklady obilia a vytvoriť všetky potrebné podmienky.

Požiadavky na skladovacie priestory pre pšenicu

Na výstavbu skladov obilia sa používajú rôzne materiály: kameň, tehla, železobetón a kov. Výber by mal byť založený na miestnych podmienkach a dĺžke skladovania úrody.

Bez ohľadu na zvolený materiál musí sklad obilia spĺňať nasledujúce požiadavky:

• Priestory musia byť suché. V blízkosti podzemnej vody nesmú byť praskliny, otvory ani štrbiny v stenách, podlahe ani streche. Všetky spoje musia byť utesnené.
• Pevnosť miestnosti. Musí byť navrhnutá tak, aby odolala tlaku obilnej hmoty a bola chránená pred nepriaznivými poveternostnými podmienkami.
• Steny a podlahy musia byť hladké. Okná sú utesnené zvnútra a dvere sú vybavené oplechovaním.
• Absencia cudzích pachov.
• Miestnosť a všetko vybavenie v nej sa pred naložením obilia vysušia a dezinfikujú. Sušenie sa dosahuje vetraním, pričom na dezinfekciu sa používa oxid siričitý, formalínové pary a roztok oxyfenolátu sodného.
• Rovnovážna vlhkosť je 14 % pri skladovaní do šiestich mesiacov a 13 % pri dlhšom skladovaní.
• Vetranie. Vstupné otvory by mali mať tesne utesnené kryty, aby sa zabránilo prenikaniu zrážok cez ne.
• Prítomnosť ochranných krytov so sieťkou na lampách.
• Ak je podlaha betónová alebo asfaltová, je potrebné na ňu nainštalovať drevené palety alebo pevnú či prenosnú (odnímateľnú) podlahu s výškou 10-15 cm.
• Na skladovanie kontajnerov a plachiet, ich čistenie a dezinfekciu plynom by mala byť zabezpečená samostatná miestnosť. Musí byť izolovaná od zariadenia na skladovanie obilia.
• Na skladovanie potravín a akéhokoľvek druhu odpadu by sa mali používať samostatné nádoby. Mali by byť izolované od zariadenia na skladovanie obilia.
• Na chôdzu po hromade obilia by mali byť k dispozícii drevené plošiny alebo rampy. Prípadne je možné použiť návleky na topánky alebo látkové ponožky, ktoré sa nosia cez topánky.
• Prístup do skladu obilia by mal byť udelený iba servisnému personálu a osobám dohliadajúcim na skladovanie produktov.
• Počas prevádzky sa musí sklad obilia pravidelne čistiť a zariadenia sa musia udržiavať v čistote. Nesmie sa doň vnikať prach, nečistoty, špina a cudzie predmety.

V budovách sa obilie skladuje voľne ložené. Môže mať obdĺžnikový alebo pyramídový tvar. Veľkoobjem musí byť rovný a na stenách sú umiestnené značky na kontrolu jeho výšky. Ak sa pšenica skladuje v silose, prijateľná je výška voľne loženého materiálu do 30 m. Vlhké obilie s obsahom vody do 19 % sa môže krátkodobo skladovať voľne ložené do výšky 1,5 m. Ak je obsah vlhkosti vyšší ako 19 %, prijateľná je výška do 1 m.

Ak sa pšenica zozbiera z rôznych miest, úroda sa musí skladovať oddelene. Pred skladovaním je nevyhnutné triediť suroviny. Tvrdá, silná a mäkká pšenica by sa mali skladovať oddelene. Mäkká pšenica by sa mala tiež rozdeliť podľa sklovitosti: menej ako 20 %, 20 – 40 %, 40 – 60 % a viac ako 60 %.

Je dôležité sledovať teplotu zrna. Na tento účel sa zrno rozdelí do troch vrstiev a v každej vrstve sa merania vykonávajú pomocou teplotnej sondy.

Typy zariadení na skladovanie obilia

Skladovacie zariadenia na zozbieranú úrodu sa nazývajú výťahy. Ide o komplexy so špecializovaným vybavením, ktoré sa dodávajú v rôznych typoch, líšia sa účelom a množstvom funkcií.

Obstarávacie základne

Tieto komplexy slúžia na dočasné skladovanie obilia. Zvyčajne sa budujú v blízkosti veľkých poľnohospodárskych podnikov. Môžu nielen skladovať obilie, ale aj vykonávať jeho primárne spracovanie a prípravu na siatie.

Zrno sa suší a čistí a potom sa pohodlne prepravuje.

Základné repozitáre

V takýchto silách sa obilie dôkladnejšie čistí a triedi na uskladnenie. Výsledkom sú veľké, rovnomerné dávky. Ako miesto pre základné sklady sa zvyčajne vyberajú veľké uzlové stanice a dopravné trasy.

Prekladacie sklady

V týchto typoch zariadení sa zvyčajne skladujú obilné sily. Sú postavené v blízkosti fariem, aby sa zabezpečil prístup k hlavnej železničnej alebo vodnej trase.

Obilie z prekladísk sa prepravuje na dlhé vzdialenosti. Dlhodobé skladovanie surovín v takýchto zariadeniach je zriedkavé.

Priemyselné výťahy

Nie sú to len budovy, ale celé podniky. Slúžia ako podporné zariadenia pre továrne vyrábajúce múku, obilniny, krmivo a iné pšeničné výrobky. Tieto podniky musia továrňam poskytovať neustály prísun surovín.

Komplexy fondov

Tieto zariadenia sa používajú na dlhodobé skladovanie obilia, zvyčajne na niekoľko rokov. Ide o rozsiahle komplexy, ktoré obsahujú iba vysokokvalitné suroviny.

Pšenica zo skladovacích zariadení sa odváža na doplnenie zásob alebo na vyrovnanie nedostatku. Tieto skladovacie zariadenia sú postavené v blízkosti hlavných železničných tratí.

Prístavné skladovacie zariadenia

Obilie sa do týchto komplexov dodáva zo základných a prekladných skladov. Skladovacie zariadenia sú dočasné a obilie sa pripravuje na export. Pripravené suroviny sa prepravujú námornými plavidlami do cieľových miest.

Prístavné sklady obilia sa tiež používajú na príjem dovážaných surovín na predaj na domácom trhu. Tieto sklady sú pomerne veľké a využívajú high-tech vybavenie.

Predajné základne

Tieto skladovacie zariadenia zásobujú podniky obilím a súvisiacimi produktmi. Môžu prijímať úrodu od malých fariem na ďalší predaj. Skladovanie pšenice v distribučných skladoch je zvyčajne krátkodobé, pričom obilie sa vydáva v malých dávkach.

Nádoby na skladovanie pšenice

Medzi takéto skladovacie systémy patria železobetónové skladovacie zariadenia, nadzemné zariadenia a silá. Každý z nich má svoje vlastné jedinečné vlastnosti.

Železobetónové konštrukcie

Ide o jednoposchodové budovy alebo valcovité silá. Výstavba je drahá a časovo náročná. Vyskytujú sa problémy so vzduchotesnosťou, pretože kontajner nie je chránený pred hmyzom, hlodavcami a vtákmi. Tieto skladovacie zariadenia sa predtým používali v oblastiach so silným vetrom a silnými zrážkami.

Pozemné komplexy

Ide o prefabrikované kovové konštrukcie používané na skladovanie obilia vo veľkom meradle. Medzi negatívne faktory patria poveternostné podmienky a škodcovia, pred ktorými tieto konštrukcie nie sú chránené, preto sa používajú predovšetkým na dočasné skladovanie surovín.

Sila

Ide o prefabrikované konštrukcie valcovitého tvaru. Dodávajú sa v kužeľovom a plochom prevedení: prvé sa používajú na dočasné skladovanie suchého a mokrého obilia, zatiaľ čo druhé sú určené na skladovanie až jeden rok. Sú úplne utesnené a eliminujú riziko škodcov, ak je miestnosť dezinfikovaná. Na reguláciu teploty a vlhkosti vo vnútri sú inštalované termometrické systémy, ktoré zabezpečujú najlepšiu kvalitu obilia.

Sila sú vyrobené z vysokopevnostného oceľového plechu. Na spracovanie sa používa vlnitá a pozinkovaná oceľ.

Metódy skladovania obilia

Pšenicu je možné skladovať suchú, chladenú alebo bezvzduchovú. Prvé dve možnosti sa volia najčastejšie. Skladovanie pšenice vo vreciach by sa malo posudzovať samostatne.

Suchá metóda

V tomto prípade sa z obilia odoberá vlhkosť, čím sa všetky škodlivé organizmy dostanú do stavu pozastavenej animácie. Jediným zostávajúcim krokom je zabrániť vniknutiu hlodavcov a hmyzu.

Pre dlhodobé skladovanie sa obilie suší úplne alebo čiastočne. Optimálne je sušenie v nádobách vystavených vzduchu a slnečnému teplu.

Metódy suchého skladovania zvyčajne zahŕňajú použitie valcov. Tie poskytujú niekoľko výhod:

• úspory na obaloch;
• zdroje na skladovanie obilia sa využívajú racionálne;
• pohodlné nakladanie a vykladanie surovín, ich preprava;
• je ľahšie kontrolovať stav zrna;
• Kontrola škodcov je účinnejšia.

Suché skladovanie umožňuje aj balenie zrna. Táto možnosť sa používa pre osivo.

Chladená metóda

Táto možnosť je vhodná pre malé farmy a sklady. Jej výhodou je nízka miera strát surovín.

Na ochladenie buniek sa umelo vytvára teplota 5 – 10 stupňov Celzia a zabezpečuje sa prívodné a odsávacie vetranie. Rovnako ako pri suchej metóde, mierne nízke teploty spomaľujú alebo dokonca ničia mikroorganizmy a hmyz.

Bezvzduchová metóda

V tomto prípade je prístup kyslíka blokovaný. Proces je možné urýchliť použitím suchého ľadu alebo oxidu uhličitého.

Túto metódu používajú priemyselné podniky, pretože kvalita obilia je prvoradá. Blokovanie kyslíka zabíja väčšinu mikroorganizmov a škodcov.

Bezvzduchová metóda zachováva všetky prospešné vlastnosti zrna jeho konzerváciou. Táto možnosť je ideálna pre mlyny a pekárne. Obilie skladované bezvzduchovou metódou sa predáva vo vzduchotesných nádobách.

Skladovanie vo vreciach

Vrecia sa používajú na skladovanie a prepravu prvej úrody novej odrody, výsadbu semien elitných odrôd a drahých odrôd pšenice s tenkostennou štruktúrou.

Používajú sa vrecia vyrobené z hrubej tkaniny, polypropylénu, nylonu a špeciálneho hrubého kraftového papiera. Zvyčajne sa stohujú na drevených paletách v stohoch širokých 2, 3 alebo 5 vriec. Výška stohu závisí od typu skladovania: 6 – 8 vriec pre manuálne skladovanie, 10 – 12 vriec pre strojové skladovanie.

Trvanlivosť pšenice

Obilnina si zachováva svoje spotrebiteľské vlastnosti po určitú dobu, ktorá sa nazýva trvanlivosť suroviny. Táto doba sa vyskytuje v rôznych typoch:

• biologická trvanlivosť – obdobie, počas ktorého si aspoň u jednotlivých exemplárov zachová schopnosť klíčiť;
• ekonomická trvanlivosť – trvanlivosť zrna pri zachovaní štandardnej klíčivosti semien v súlade s GOST;
• technologická trvanlivosť – obdobie skladovania so zachovaním všetkých vlastností obilia určených na potravinárske, kŕmne alebo technické účely.

Biologická trvanlivosť pšenice je viac ako 30 rokov a jej ekonomická trvanlivosť je 5 – 10 rokov. Mäkká sklovitá pšenica je najodolnejšia. Ak je zrno dobre vyzreté, vysušené a šetrne ochladené, môže sa skladovať viac ako 10 rokov bez výrazného ovplyvnenia jeho pekárenských vlastností.

Trvanlivosť obilia závisí od mnohých faktorov. Jeho starnutie je spúšťané náhlymi zmenami teploty a mechanickým namáhaním.

Kontrola škodcov pri skladovaní obilia

Existuje niekoľko desiatok potenciálnych škodcov pšenice. Väčšinu z nich tvorí hmyz, približne tretina sú roztoče a malé percento tvoria hlodavce.

Teplota zrna

Riziko hmyzích škodcov počas skladovania závisí od teploty zrna. Ak je pod 10 stupňov Celzia, dýchanie zrna sa takmer zastaví, čo ovplyvňuje samoohrev a biomechanické procesy. Výrazne sa spomaľuje aj vývoj hmyzu škodcu v zrne.

Frekvencia monitorovania zamorenia závisí od teploty obilia. Pri teplotách pod bodom mrazu postačuje mesačné monitorovanie; pri 0 – 10 °C je monitorovanie potrebné každé dva týždne; a pri 10 °C a viac je potrebné týždenné monitorovanie.

Prevencia proti škodcom

Na prevenciu zamorenia škodcami sa používa celá škála opatrení. Patria sem:

• dezinfekcia zariadení na skladovanie obilia, použitého vybavenia, kontajnerov, plachiet;
• kontrola obilia na kontamináciu v každej prepravnej jednotke;
• inštalácia moskytiér na okná a vetracie potrubia;
• včasné odstránenie odpadu a obilného prachu;
• odstránenie zdrojov vody, ktoré sa môžu stať napájadlom pre hlodavce;
• chemické ošetrenie polí pred zberom úrody;
• dodržiavanie odporúčaných úrovní teploty a vlhkosti počas skladovania.

Metódy kontroly škodcov

Dodávajú sa vo fyzikálno-mechanických a chemických variantoch. Mnohé z nich sa dajú použiť samostatne.

Mechanické metódy

To zahŕňa odstránenie zvyškov obilia a prachu, pretože sú ideálnym živným prostredím pre hmyz a roztoče. Niektorých škodcov možno odstrániť čistením separátorov.

Na kontrolu hlodavcov sa používajú rôzne pasce. Malý hmyz sa dá zlikvidovať pomocou sietí.

Tepelné metódy

Vysoké a nízke teploty môžu pomôcť vyriešiť problém. Mnoho hmyzu a roztočov potrebuje na zničenie teploty 50 – 55 stupňov Celzia – takto sa v sušičkách zohrieva teplé obilie.

Vystavenie vysokým teplotám je neprijateľné, ak sa má zrno použiť ako osivo. Ak sa na skladovanie pšenice používajú vrecia, je možné ich variť alebo chvíľu uchovávať pri vysokej teplote.

S hmyzom a roztočmi sa môžete vysporiadať aj ochladením alebo zmrazením.

Chemické metódy

Táto metóda ničenia škodcov je veľmi bežná a radikálna. Používajú sa dve skupiny prípravkov:

• kompozitné prípravky s kontaktným účinkom: Zernospas, Prokrop;
• monoinsekticídy: Actellic, Aliot, Bitoxibacilín, Kamikaze, Karate Zeon, K-Obiol.

Tipy na dlhšie uchovanie úrody pšenice

Nasledujúce opatrenia pomôžu dlhšie zachovať úrodu pšenice:

• Pred uskladnením obilia dôkladne vyčistite skladovacie priestory obiliaOdstráňte všetky minuloročné zvyšky a skontrolujte celú oblasť vrátane priestoru pod podlahou, či sa v nej nenachádzajú hlodavce a iní škodcovia. V prípade potreby by sa mala vykonať fumigácia.
• Správne naplňte úložný priestorNajkvalitnejšie suroviny by mali byť dole a tie menej kvalitné hore.
• Zabezpečte dobré vetranie v skladovacom priestoreZátky by mali byť rovnomerne rozmiestnené a ventilačný výsypný zásobník a teleskopická ventilačná rúrka by sa mali používať efektívne. Vo veľkom zásobníku sa oplatí použiť techniku ​​opakujúceho sa kužeľa: počas nakladania odoberte niekoľko ton suroviny každé 4 metre, aby ste vytvorili obrátený kužeľ.
• Správne sušenie obilia, pričom sa udržiava povolená úroveň vlhkosti v súlade s dobou skladovania.
• Udržiavajte optimálne teplotné podmienkyZávisí to od regiónu: na juhu – 5 stupňov, v severných zemepisných šírkach – 0 stupňov.
• Pravidelne kontrolujte obilie, kontrolujte jeho obsah vlhkosti a teplotuAk sa hodnoty zvýšia, objaví sa cudzí zápach, na povrchu sa vytvorí kôrka alebo sa zrná zlepia, zapnite vetranie.
• Pravidelne kontrolujte skladovací priestor, či sa v ňom nenachádzajú škodcoviaOdporúča sa nastaviť pasce vopred a pravidelne ich kontrolovať.
• Počas leta a teplých jesenných dní uchovávajte suroviny v chlade.Ak ho plánujete predať po júni nasledujúceho roka, teplota sa môže zvýšiť na 10-12 stupňov.

Požiadavky na skladovanie pšenice závisia od mnohých faktorov. Patria sem špecifické klimatické podmienky regiónu, požadovaná doba skladovania plodiny, odroda plodiny a zamýšľané použitie zrna. Dôležitými faktormi sú aj teplota, vlhkosť a ochrana pred škodcami.

Často kladené otázky