V USA, Peru, Mexiku a Číne nie je červená kukurica pre miestnych obyvateľov ničím novým: rastie popri iných, menej exotických odrodách. V Rusku však nie každý záhradník pozná túto nezvyčajne sfarbenú trávu.
Červená kukurica
Červená kukurica má sladkú chuť s orieškovými tónmi.
Červená kukurica si po uvarení zachováva svoju farbu.
Opis kultúry, výhody a nevýhody
Kukurica, ktorej odtiene červenej siahajú od krémovo ružovej po sýto bordovú, sa vyskytuje medzi odrodami air, dent a flint. Výška stonky tejto jednoročnej rastliny sa líši podľa odrody a pohybuje sa od 1,8 do 2,6 m.
Klasy sú dlhé 10 – 30 cm, na rastline môže byť až 10 malých klasov a 2 – 4 veľké klasy. Červená kukurica sa od žltých odrôd líši menším priemerom klasov. Vláknitý koreňový systém rastliny v bezvetrí unesie váhu rastliny. Silný vietor môže spôsobiť prevrátenie stoniek.
Červená cukrová kukurica sa konzumuje varená a konzervovaná. Z odrôd pukancov so špicatými zrnami sa vyrába pukance. Zrná škrobových odrôd sa melú na kukuričnú múku a okrasné odrody sa používajú na zdobenie záhradných pozemkov.
Medzi výhody červenej kukurice patria:
- sladká chuť s orieškovými alebo ovocnými tónmi;
- nutričná hodnota je o 20 % vyššia ako u žltých odrôd;
- zachovanie farby počas varenia;
- rôzne odrody, ktoré umožňujú výrobu produktu v rôznych časoch;
- všestrannosť použitia;
- liečivé vlastnosti.
Červená kukurica je jedinečná, pretože obsahuje antokyány, ktoré sú zodpovedné za jej farbu a prospešné vlastnosti. Výskum vykonaný v Japonsku a Spojených štátoch ukázal, že antioxidanty v tejto plodine účinne predchádzajú a inhibujú rozvoj zhubných nádorov a normalizujú krvný tlak.
Červené kukuričné zrná sa používajú v dietetike kvôli ich schopnosti urýchliť metabolizmus. V ľudovom liečiteľstve sa používajú na zníženie hladiny cukru v krvi a cholesterolu.
Populárne odrody červenej kukurice
| Meno | Doba zrenia | Výška rastliny | Dĺžka klasu |
|---|---|---|---|
| Oaxacká červená | 3 mesiace | 2 m | 25 cm |
| Floriani červený pazúrik | Skoré dozrievanie | 2 m | 20 – 22 cm |
| Červený šíp | 80 dní | 1 – 1,5 m | 13 cm |
| Zázračný červený kužeľ | 80 dní | 1 – 1,5 m | 13 cm |
| Peruánsky krvavý mäsiar | 70 dní | 1,6 m | 30 cm |
| Pruhované cukríky | Skoré dozrievanie | 1,5 m | 15 cm |
| Rubínový granát | Stredne neskorý | 2,5 m | 30 cm |
Najobľúbenejšie odrody červenej kukurice sú tie, ktoré sa šľachtia v Spojených štátoch a Číne. Avšak aj iné krajiny (Taliansko, Rusko, India, Mexiko a Salvádor) vyvíjajú nové hybridy s nezvyčajnými, žiarivými farbami.
Najlepšie odrody červenej kukurice, obľúbené medzi poľnohospodármi a spotrebiteľmi:
- Oaxacká červená — americká odroda, ktorá dozrieva tri mesiace. Na dvojmetrovej stonke rastú veľké, valcovité klasy dlhé až 25 cm. Sladké, rubínovo sfarbené zrná sa používajú na výrobu múky a kukuričnej krupice. Vysoký obsah antokyánov v oaxacskej červenej kukurici z nej robí liečivú plodinu.
- Floriani červený pazúrik — vysoko produktívna odroda talianskeho pôvodu, odporúčaná na pestovanie v domácich záhradách. Vyznačuje sa jedinečnou, výrazne sladkou chuťou s náznakmi banánu a hubovitou textúrou jadier. Skoro dozrievajúca Floriani Red Flint vytvára veľké klasy, dlhé 20 – 22 cm, so špicatými červenými zrnami.
- Červený šíp A Zázračný červený kužeľ Ide o čínske odrody, ktoré sa vyznačujú skorou zrelosťou (80 dní od klíčenia do zrelosti). Používajú sa na výrobu nafúkaných obilnín. Výška stonky je 1 – 1,5 m a dĺžka klasu je 13 cm. Predĺžené, zaoblené zrná odrody Red Arrow sú tmavo bordové s čiernym odtieňom, zatiaľ čo Miracle Cones sú tmavočervené.
- Peruánsky krvavý mäsiar Táto odroda sa vyznačuje schopnosťou vyprodukovať až štyri 30-centimetrové klasy kukurice pri priemernej výške rastliny 1,6 metra. Bloody Butcher je extrémne skorá odroda, dozrieva 70 dní po vyklíčení.
- Pruhované cukríky — vzácny hybrid vyšľachtený japonskými botanikmi. Táto rastlina priťahuje pozornosť svojimi nezvyčajnými listami s červenými, žltými a oranžovými pruhmi. Tmavé rubínové jadrá sú vhodné na pukance, ale rastliny sa častejšie používajú ako záhradná ozdoba.
- Rubínový granát, ktorú vyšľachtili ruskí šľachtitelia, je stredne neskorá odroda červenej kukurice. Rastliny vysoké až 2,5 metra produkujú 30 cm dlhé klasy. Zrná sú ploché, zúbkované a tmavočervené.
Okrem vyššie uvedených domácich odrôd pestujú ruskí záhradníci kukuricu Beaded Red, Strawberry a Cherry Red.
Pristátie
Semená červenej kukurice sa vysádzajú, keď sa pôda zahreje na 13 stupňov Celzia alebo keď od posledných mrazov uplynuli aspoň dva týždne. Ak sa semená vysejú neskôr ako v prvej dekáde mája, rastlina nebude mať čas vytvoriť stonky a listy pred nástupom vysokých letných teplôt, čo môže mať za následok spomalený rast, žltnutie listov a zníženie úrody.
Predvýsadbová príprava semien pozostáva z kalibrácie, dezinfekcie a namáčania:
- Najprv sa materiál triedi, pričom sa vylučujú embryá s mechanickým poškodením, škvrnami a zmenou farby.
- Potom sa semená ošetria roztokom mangánu, kyseliny boritej alebo síranu meďnatého, čím sa zabráni chorobám typickým pre túto plodinu.
- Na urýchlenie klíčenia sa semená namáčajú tak, že sa umiestnia v jednej vrstve medzi dve vlhké bavlnené obrúsky, zrolujú sa a vložia do plastového vrecka.
- Kým sadivový materiál nenapučia a neobjavia sa korene, uchovávajte ho v miestnosti s teplotou 20 stupňov a dbajte na to, aby látka zostala vlhká.
Červená kukurica by sa nemala namáčať dlhšie ako 4 dni, pretože riziko zlomenia koreňov sa s každým ďalším dňom zvyšuje kvôli ich rýchlemu rastu.
Červená kukurica uprednostňuje slnečné stanovištia s úrodnou, kyprou pôdou s pH najmenej 5,5. Keďže jej korene rastú blízko povrchu, výsadby sú chránené pred vetrom.
- ✓ Pre optimálny rast by mala byť kyslosť pôdy aspoň 5,5, ale nie vyššia ako 7,0.
- ✓ Pôda musí byť dobre priepustná, aby sa zabránilo premočeniu a hnilobe koreňov.
Na zvýšenie výnosu o štvrtinu alebo viac sa pred výsadbou do pôdy pridáva hnijúci hnoj alebo kompost do hĺbky maximálne 30 cm v množstve 1 vedro na 2 metre štvorcové.
Aby sa zabránilo poliehaniu červenej kukurice, zvýšila sa pravdepodobnosť opelenia a zvýšili sa výnosy, a to aj v malej domácej záhrade, odporúča sa vysiať semená do riadkov, ako na farmách.
Pri výsadbe dodržiavajte medzi riadkami vzdialenosť 60 cm. Hĺbka brázdy je 5 cm. Keď semená zakorenia a sadenice dorastú do 20 cm, plodina sa preriedi a medzi rastlinami zostane 25 – 30 cm.
Starostlivosť o plodinu počas pestovania
Starostlivosť o rastliny v otvorenom teréne zahŕňa zalievanie, hnojenie, odstraňovanie buriny a kyprinie, mulčovanie a ničenie škodcov. choroby a škodcovia.
Zalievanie
Hoci sladká červená kukurica znesie krátkodobé sucho, plodina vyžaduje miernu zálievku.
Nadmerné zavlažovanie vystavuje rastliny riziku hubových chorôb. Nedostatočná pôdna vlhkosť vedie k rýchlemu prechodu z mliečneho štádia do technického štádia.
- × Vyhnite sa zalievaniu večer, aby ste znížili riziko plesňových chorôb.
- × Na zalievanie nepoužívajte studenú vodu, pretože to môže rastliny stresovať.
Rastlinu zalievajte pri koreňoch, keď pôda vysychá.
Vrchný obväz
Ak bola pôda počas výsadby pohnojená, na dosiahnutie bohatej úrody sa plodina hnojí dvakrát za sezónu:
- Fosfor sa prvýkrát pridáva na posilnenie koreňového systému, keď má rastlina 5 listov.
- Druhýkrát sa kukurica hnojí v štádiu 8-9 listov na podporu tvorby zelenej hmoty a klasov. Na listy sa aplikuje roztok močoviny v množstve 400 g na vedro vody alebo počas obdobia rastu kvetných stoniek sa rastliny zavlažujú dusičnanom amónnym (500 g na 10 litrov vody).
- • Na zvýšenie účinku fosforového hnojenia pridajte do roztoku malé množstvo zinku, ktorý podporuje lepšie vstrebávanie fosforu.
- • Pri použití močoviny na listovú výživu aplikujte ju ráno alebo večer, aby ste minimalizovali popálenie listov.
Kontrola buriny
Starostlivosť o pôdu zahŕňa pravidelné odstraňovanie burín, ktoré súťažia s kukuricou o živiny, a kyprenie pôdy pre zlepšenie prevzdušnenia.
Mulčovanie
Mulč vyrobený z pokosenej trávy alebo kompostu umiestneného okolo rastlín a medzi riadkami znižuje náklady na prácu spojené so zavlažovaním a odburiňovaním.
Boj s chorobami
Ak sa na rôznych častiach rastliny objavia biele výrastky-uzlíky, znamená to, že plodinu postihla najbežnejšia choroba kukurice - kukuričná smuť.
Metódy kontroly:
- postrek prípravkami Bayleton a Privent podľa pokynov;
- ošetrenie semien pred výsadbou;
- ničenie hmyzu, ktorý prenáša plesňové spóry.
Postihnuté časti rastlín sa odtrhnú, spália alebo zahrabu do hĺbky najmenej 0,5 m.
Zber a skladovanie
Na varenie a konzervovanie sa odporúča otrhať červenú kukuricu z klasu skoro ráno tesne pred použitím a skrútiť ju pri spodnej časti. Ak sa varenie oneskoruje, skladujte neolúpané klasy v chladničke maximálne 5 dní, potom sa chuť zŕn zhorší.
Na výrobu popcornu, múky a škrobu sa kukurica zberá po úplnom dozretí, ale takéto odrody sa zvyčajne nepestujú v letných chatkách a záhradných parcelách.
Pripravenosť klasu na zber sa určuje podľa jeho hnedých strapcov a zaoblenej špičky. Zrno prepichnuté nechtom by malo uvoľňovať mliečnu tekutinu.
Zmrazením jadier v mrazničke sa zachová sladkosť a šťavnatosť zŕn až 1,5 roka.
Červená kukurica vyniká spomedzi ostatných odrôd svojou sladkou, živou chuťou a jednoduchou starostlivosťou. Vysoký obsah antioxidantov v rubínovo sfarbených zrnách tejto rastliny má liečivý účinok a spomaľuje proces starnutia.