Čierna kukurica (čierna kukurica) má nielen výraznú farbu a sladkú chuť, ale aj liečivé vlastnosti. Vďaka tomu sa používa nielen vo varení, ale aj v ľudovom liečiteľstve. Pri správnej starostlivosti sa táto plodina môže pestovať aj v Rusku.
Čierna kukurica
Čierna kukurica sa považuje za zdravšiu ako žltá kukurica.
Čierna kukurica pomáha v boji proti rôznym chorobám
Opis kultúry, užitočné vlastnosti, aplikácia
Čierna kukurica pochádza z Južnej Ameriky. Pôvodne sa pestovala v peruánskej vysočine. Po stáročia sa čierna kukurica používala na prípravu tradičných jedál, liečivých nápojov a tinktúr.
Nutričná hodnota čiernej kukurice:
- bielkoviny – 10 g na 100 g zrna;
- sacharidy – 60 g;
- tuky – 4,9 g.
Vďaka tukom a bielkovinám je plodina výživná, jej kalorická hodnota je 325 kcal.
Okrem základných živín obsahujú zrná čiernej kukurice:
- vitamíny B (B1, B4, B5, B6), H, PP, tokoferol, karotén, retinol;
- kremík;
- mangán;
- selén;
- kobalt;
- molybdén;
- fosfor;
- horčík;
- meď.
Na rozdiel od žltej kukurice obsahuje čierna kukurica antokyánové pigmenty, ktoré jej dodávajú tmavú farbu. Sú to známe antioxidanty, ktoré predlžujú mladosť buniek, tkanív a celého tela.
Čierna kukurica je zdravšia ako žltá. Zrná majú sladšiu chuť, pretože obsahujú viac bielkovín ako škrobu. Čierna kukurica sa môže používať nielen na varenie, ale aj na výrobu nápojov, odvarov a nálevov zo zŕn, klasov a hodvábu. Tieto nálevy majú liečivé vlastnosti a používajú sa na liečbu rôznych chorôb vrátane rakoviny. Tento produkt nemá žiadne významné kontraindikácie; môžu ho konzumovať všetci okrem ľudí s tromboflebitídou a peptickými vredmi.
Ako pestovať čiernu kukuricu?
Čierna kukurica rastie najlepšie v podmienkach podobných tým v jej domovine. Čierna kukurica sa darí v teplých podmienkach a netoleruje náhle poklesy teplôt. Plodine sa bude dariť iba v južných oblastiach, ale jej pestovanie v centrálnej časti sveta, a najmä na Sibíri, bude dosť náročné.
- × Čierna kukurica vyžaduje pre klíčenie semien minimálnu teplotu pôdy 10 °C.
- × Ochrana pred vetrom je nevyhnutná, najmä počas počiatočnej fázy rastu, aby sa predišlo poškodeniu mladých rastlín.
Čierna kukurica uprednostňuje kyprú, ľahkú, úrodnú a mierne vlhkú pôdu. Môže sa siať na plochách predtým osiatych strukovinami, ľuľkami, kapustovitými rastlinami a okopaninami.
Peľ čiernej kukurice je prenášaný vetrom, takže pri výsadbe viacerých odrôd tejto plodiny v blízkosti sa môžu krížovo opeľovať. Aby ste tomu predišli, pestujte čiernu kukuricu ďalej od bežnej žltej kukurice.
Semená sa môžu vysiať do záhonov začiatkom mája. Pred výsevom sa vybrané semená namočia na 0,5 dňa do teplej vody, potom sa prenesú na vlhkú handričku a nechajú sa namočené ďalšie 1-2 dni. Semená sa zahrabávajú do pôdy do hĺbky približne 5 cm. Vzdialenosť medzi rastlinami by mala byť aspoň 20-25 cm v riadku a 0,7 cm medzi riadkami.
Starostlivosť o plodinu počas pestovania
Počas vegetačného obdobia rastlina vyžaduje tradičné opatrenia starostlivosti.
Zalievanie
Hoci čierna kukurica dobre znáša sucho, stále potrebuje zálievku, najmä kým sadenice dobre neuchytia. Po uchytení budú mladé rastliny vyžadovať menej vody. Dospelá kukurica dokáže prežiť dlhé obdobia bez zálievky.
Kontrola buriny
Kukurica je vysoká a energická rastlina, ale počas počiatočného štádia rastu vyžaduje odburiňovanie a okopávanie. Keď rastliny dosiahnu výšku približne 0,7 m, burinu bude ťažké vyrušiť.
Vrchný obväz
Kukurica potrebuje dusík a fosfor počas celého vegetačného obdobia. Potrebuje tiež mikroživiny, ako je bór, mangán, zinok a meď.
- • Aplikujte bórové hnojivá ako listový postrek vo fáze 3-5 listov na zlepšenie opeľovania a vývoja klasov.
- • Pre lepšiu absorpciu rastlinami v zásaditých pôdach používajte chelátové formy mikroživín.
Hnojivá sa aplikujú na kukuričný pozemok počas jesennej prípravy. Na meter štvorcový je potrebných 10 – 15 kg hnoja, 30 – 90 g fosforu, 30 – 60 g dusíkatých a draselných hnojív (bez chlóru). Ak piesočnaté pôdy majú nedostatok bóru, neutrálne alebo zásadité pôdy majú nedostatok mangánu a sodníkovo-podzolické, sivé a čierne pôdy majú nedostatok zinku, pôda sa obohacuje hnojivami obsahujúcimi tieto mikroživiny.
Ďalšie hnojenie sa vykonáva vo fáze 5-7 listov a počas klíčenia laty. Používa sa zmes liadku alebo močoviny, fosforečno-draselných hnojív a rôznych mikroživín.
Zber úrody
Čierna kukurica dozrieva 85 – 120 dní. Dĺžka vegetačného obdobia závisí od odrody a poveternostných podmienok.
- ✓ Klasy dosahujú svoju maximálnu veľkosť a majú tmavo fialovú, takmer čiernu farbu.
- ✓ Po stlačení zrná v mliečnej zrelosti uvoľňujú mliečne bielu tekutinu.
Ak sa kukurica pestuje na konzumáciu alebo konzervovanie, zberá sa v mliečnom štádiu zrelosti, keď ešte obsahuje veľa vody a cukrov. Kukurica sa varí na klasu alebo sa používa na varenie. Mladé klasy sa skladujú v chladničke, aby sa zachovala vlhkosť.
Úplne zrelé kukuričné zrná sú tvrdé a vhodné iba na výrobu múky. Môžu sa skladovať na chladnom a suchom mieste dlhšiu dobu – minimálne do ďalšej úrody. Zelené listy sa môžu použiť ako krmivo pre zvieratá.
Exotická čierna kukurica sa dá pestovať aj v teplejších oblastiach Ruska. Čierna kukurica sa ľahko pestuje, rýchlo rastie a možno ju použiť nielen ako potravinu, ale aj ako neškodný prírodný liek.
Čierna kukurica nie je kukurica. Je to kukurica, len čierna. Kukurica je názov pre kukuricu v niektorých krajinách, zvyčajne v španielsky hovoriacich.