Biela kukurica je hybrid žltej odrody plodiny, ktorej chýba luteín, pigment zodpovedný za jej farbu. Má množstvo výhod a pri dodržaní všetkých pestovateľských pokynov môže poľnohospodárom poskytnúť slušnú úrodu.
Biela kukurica
Biele kukuričné zrná sú mäkké a šťavnaté
Biela kukurica sa varí maximálne 8 minút.
Charakteristiky kultúry
Všetky druhy kukurice vrátane bielej sa stali známymi svetu vďaka farmárom v Južnej Amerike, kde sa pestuje už od praveku. Navonok sa biela kukurica od žltej líši iba farbou klasov; samotná rastlina dosahuje výšku 1,5 – 2 metre.
Biela kukurica obsahuje ľahko stráviteľné rastlinné bielkoviny a predpokladá sa, že má vyšší obsah cukru ako žltá kukurica. Obsahuje tiež mnoho prospešných látok, ako je vápnik, chróm, horčík, selén, síra a vitamíny.
Vďaka tomu všetkému je kultúra obzvlášť cenná pre tých, ktorí sa z akéhokoľvek dôvodu vzdali živočíšnych bielkovín vo svojej strave.
Žltá kukurica má tiež množstvo zdravotných výhod, ale kvôli svojej relatívne tvrdej textúre sa neodporúča ľuďom s gastrointestinálnymi problémami. Zrná bielej kukurice sú o niečo mäkšie a šťavnatejšie, takže z času na čas sa pre ňu dajú urobiť výnimky. Vzhľadom na svoju mäkkú textúru by sa biela kukurica nemala variť dlhšie ako 8 minút, čím sa zachová viac jej prospešných vlastností.
Albínska kukurica sa používa rovnakým spôsobom ako bežná kukurica: varí sa, pečie sa, griluje sa a spracováva sa z nej múka a olej.
Populárne odrody
| Meno | Doba zrenia | Výška rastliny | Hmotnosť klasu |
|---|---|---|---|
| Malá morská víla | 90 dní | 2 metre | 300 gramov |
| Snehová kráľovná | 100 dní | 2 metre | 350 gramov |
| Pľúcnik | 70 – 75 dní | menej ako 2 metre | 150 gramov |
| Snehulienka | 73 – 80 dní | 2 metre | 250 gramov |
Existuje niekoľko bežných odrôd bielej kukurice:
- Malá morská vílaTáto odroda je stredne zrelá, pripravená na zber už za 90 dní. Rastliny dosahujú výšku 2 metre s kužeľovitými klasmi. Každý klas môže vážiť až 300 gramov. Rusaločka je odolná voči suchu a mnohým chorobám.
- Snehová kráľovnáTáto odroda je známa svojimi nezvyčajnými valcovitými klasmi a vysokou úrodou. Klasy dosahujú dĺžku 35 cm a vážia 350 gramov, čo z nich robí rekordné veľkosti pre kukuricu. Od sejby po zber uplynie približne 100 dní.
- PľúcnikTáto odroda dozrieva pomerne rýchlo, len za 70-75 dní, a dosahuje výšku necelých 2 metrov. Plody tejto rastliny sú pomerne miniatúrne, dlhé až 20 cm, s hmotnosťou okolo 150 gramov. Semená však svojmu názvu spĺňajú: sú veľmi sladké, pričom štvrtinu tvorí cukor. Odroda dobre znáša teplotné výkyvy.
- SnehulienkaTáto odroda je druhá hneď po odrode Medunka z hľadiska skorého dozrievania, dozrieva za 73 – 80 dní. Rastlina dosahuje výšku 2 metre, hlávky sú dlhé približne 20 cm a každý klas váži až 250 gramov.
Pri výbere správnej odrody bielej kukurice pre vaše pestovateľské potreby zvážte miestnu klímu. Niekedy sa na konečné rozhodnutie oplatí zasadiť dve alebo tri odrody a vybrať si tú, ktorá najlepšie vyhovuje vášmu vkusu.
- ✓ Odolnosť voči suchu: kritická pre regióny s nízkymi zrážkami.
- ✓ Doba dozrievania: mala by zodpovedať trvaniu teplého obdobia v regióne.
Výsadba bielej kukurice
Je dôležité správne určiť načasovanie siatia plodiny, vybrať a obrábať pôdu, pripraviť a zasadiť sadivový materiál.
Termíny
Výsadba kukurice závisí od miestnych klimatických podmienok. V teplejších podnebiach sa plodina môže vysiať priamo do zeme koncom apríla alebo mája. Je dôležité, aby sa pôda zohriala na 10 stupňov Celzia (50 stupňov Fahrenheita). Hoci kukurica znesie krátkodobé mrazy, dlhotrvajúce chladné obdobia môžu spôsobiť nerovnomerné klíčenie alebo dokonca jej neúspech.
Príliš neskorá sadba kukurice je tiež zlý nápad: pred nástupom trvalých teplôt potrebuje čas na vytvorenie zelenej hmoty. V opačnom prípade budú rastliny kvôli nedostatku vlahy slabé, so skrútenými listami a slabou úrodou.
Príprava pôdy
Pred výsadbou je potrebné pripraviť záhon, najlepšie na jeseň. Miesto by malo byť slnečné a chránené pred vetrom. Pôda by mala byť neutrálna alebo mierne kyslá, hlinitá, piesčito-hlinitá alebo rašelinová.
Na jeseň musíte pôdu zmiešať s prehnitým humusom a deň pred výsadbou ju dôkladne uvoľniť.
- × Používanie čerstvého hnoja: spôsobuje popáleniny koreňového systému.
- × Zanedbanie kontroly pH pôdy: Môže viesť k zlej absorpcii živín.
Príprava sadivového materiálu
Hybridné semená sa dajú kúpiť na trhu; obal by mal byť označený ako „F1“. Semená môžete zbierať aj z existujúcich rastlín: vyberte jednu alebo dve robustné, identifikujte a ponechajte si najsilnejšie klasy a zvyšok odstráňte. Môžu sa zbierať až po úplnom dozretí, teda keď je zrno pevné a po stlačení nechtom z neho nevyteká šťava. Z týchto klasov vyberte najväčšie a najzdravšie semená.
Pred výsadbou je potrebné semená namočiť na 6 hodín a ošetriť škodcovia a choroby (napríklad slabý roztok manganistanu draselného).
Výsadba semien
Mali by sa vytvoriť riadky s plytkými brázdami. Vzdialenosť medzi riadkami by mala byť aspoň 70 cm. Semená sa vysievajú do hĺbky do 10 cm a od seba vzdialené 5 cm.
Výsadba sadeníc
V severných oblastiach alebo pre skorší zber úrody sa kukurica môže pestovať zo sadeníc. Najlepšie je to urobiť začiatkom mája a rastliny sa vysadia do zeme o 25 dní neskôr.
Najprv musíte semená naklíčiť pri izbovej teplote. Na to ich vložte do nádoby s teplou vodou, zabalenej do gázy alebo filtračného papiera. Po objavení sa klíčkov zasaďte semená do kvetináčov širokých 10 – 12 cm a hlbokých až 5 cm. Do každého kvetináča vložte 2 – 3 semená. Keď sa objavia pravé listy, vyberte 2 – 3 najsilnejšie sadenice. Ihneď potom pridajte doplnkové osvetlenie žiarivkou alebo fytolampou.
Po 2-3 týždňoch môžete rastliny zasadiť do zeme. Nenechávajte rastliny v kvetináčoch príliš dlho, pretože to negatívne ovplyvní rast a úrodu.
Týždeň pred výsadbou by sa rastliny mali začať otužovať: premiestnite ich von na tienisté miesto a postupne zvyšujte čas strávený vonku. Bezprostredne pred výsadbou by sa rastliny mali nechať vonku 24 hodín denne.
Starostlivosť o plodinu počas pestovania
Po objavení sa prvých 3-4 listov by sa rastliny zasiate priamo do zeme mali preriediť, pričom by sa mala ponechať vzdialenosť 20-30 cm. Ďalšia starostlivosť zahŕňa štandardné opatrenia.
Zalievanie
Kukurica sa vyznačuje vlhkosťou, preto je dôležité zabezpečiť jej dostatočnú a pravidelnú zálievku. Spočiatku by mala byť mierna, ale akonáhle rastliny majú sedem listov, postupne zvyšujte množstvo na 2 – 3 litre na rastlinu. Počas obdobia rastu laty by sa mala zálievka znižovať a keď vlákna na klasoch začnú tmavnúť, postupne ju znižujte na miernu.
Ak nie je možné zabezpečiť systematické zavlažovanie, pôda medzi záhonmi by sa mala častejšie uvoľňovať: to umožní vode lepšie vsakovať.
Preliatie rastliny je tiež zlý nápad: stojatá voda zbaví koreňový systém dostatočného množstva kyslíka. To sa môže prejaviť fialovým sfarbením listov.
Vrchný obväz
Aj keď boli počas prípravy pôdy pridané všetky potrebné hnojivá a organická hmota, rastliny vyžadujú dodatočné kŕmenie, pretože sú v procese neustáleho rastu, kým klasy úplne nedozrejú.
Od výsadby až po tvorbu kvetov má plodina mimoriadnu potrebu dusíka. Kukurica tiež aktívne využíva draslík od výsadby až do polovice rastu, ale vracia ho do pôdy počas druhej polovice vegetačného obdobia. Fosfor sa do pôdy pridáva od prípravy pozemku až do vyklíčenia zŕn.
- Aplikácia dusíkatých hnojív: 2 týždne po vzídení.
- Aplikácia draselných hnojív: počas tvorby 5-6 listov.
- Aplikácia fosforových hnojív: pred kvitnutím.
Okopávanie
Tento postup by sa mal vykonať, keď sa vytvoria vzdušné korene alebo o niečo skôr. Okopávanie posilní koreňový systém a zlepší účinnosť zavlažovania zlepšením zadržiavania vlhkosti.
Zber a skladovanie
Bielu kukuricu je najlepšie zberať o niečo skôr ako žltú. Medzi znaky zrelosti rastliny patria:
- vysychanie vonkajšej vrstvy listov na klasu;
- nite na klasu stmavli a vyschli;
- Zrná sú hladké, konvexné a tesne k sebe priliehajú.
Bielu kukuricu je najlepšie konzumovať varenú a neskladovať ju dlhodobo: je šťavnatejšia ako žltá kukurica, takže sa tak dobre nevydrží. Na krátkodobé skladovanie je najlepšie ju nechať v jej prirodzenom „obale“ a v chladničke, kde môže vydržať až dva týždne.
Ak sa zrná majú sušiť, listy šupky by sa mali zložiť, zapliesť a zavesiť na suchom a vetranom mieste. Keď klas úplne vyschne, zrná vypadnú aj pri jemnom zatrasení. Sušené zrná sa môžu skladovať v sklenených, plastových, kartónových alebo plátenných vreckách.
Mrazenie sa považuje za najlepší spôsob, ako zachovať živiny kukurice. Na to si pripravte dve veľké nádoby: jednu naplnenú vriacou vodou a druhú ľadovou vodou. Ošúpané klasy vložte na dve minúty do vriacej vody a potom na rovnaký čas do ľadovej vody. Potom kukuricu osušte na utierke a vložte ju do mrazničky. Takto sa dá skladovať viac ako rok.
Dobrú úrodu bielej kukurice je ľahké pestovať a konzervovať. Vo všeobecnosti je nenáročná, ale je chutná, zdravá a môže byť vynikajúcou alternatívou k žltej odrode.