Hrach obyčajný je typovým druhom rodu hrach a je najrozšírenejším a najznámejším. Pestuje sa na rôzne účely. Existuje niekoľko skupín kultivarov, z ktorých niektoré sa ďalej delia na poddruhy. Pestovanie hrachu je jednoduché, ak vytvoríte optimálne podmienky a poskytnete mu správnu starostlivosť.
Kvety hrachu sú samoopelivé.
Hrach
Výnos hrachu môže dosiahnuť 4 kg na meter štvorcový.
Opis kultúry, vlastnosti, aplikácia
Hrach je jednoročná plodina. Je to bylinná, popínavá rastlina s nasledujúcimi vlastnosťami:
- výška – zvyčajne 0,5 m, môže dosiahnuť 2 m;
- fazuľa sú struky, ktoré môžu mať dĺžku 2,5 – 12 cm a šírku 1 – 2,5 cm;
- jedna fazuľa môže obsahovať 2 – 10 semien;
- semená - hrach, guľovitý alebo mierne stlačený;
- kvety sú samoopelivé, zvyčajne biele, menej často ružovkasté alebo fialové;
- doba zrenia – 30 – 120 dní;
- plodenie – až 40 dní;
- Výnos závisí od odrody a môže dosiahnuť 4 kg na meter štvorcový.
Hrach sa pestuje predovšetkým ako kŕmna a potravinárska plodina. Konzumuje sa čerstvý, pridáva sa do šalátov a polievok, dusí sa s inou zeleninou a roztlačí sa (ako hrachová kaša alebo hrachová polievka). Okrem semien sa konzumujú aj struky. Plodina sa používa na výrobu krupice a múky.
Hrach sa v mnohých krajinách pestuje ako kŕmna plodina. Je obľúbený pre svoj vysoký obsah bielkovín a môže sa používať ako hlavný zdroj krmiva alebo ako doplnok dennej stravy.
Hrach je vynikajúcou plodinou na zelené hnojenie. Obohacuje pôdu dusíkom a zlepšuje jej štruktúru.
Rastlina sa používa aj v ľudovom liečiteľstve. Jej bylina (listy a stonky), zozbieraná pred kvitnutím, je dobrým diuretikom. Zo semien sa dá pripraviť olejový nálev na obnovu poškodenej pokožky a slizníc. Odvar zo semien je prospešný pri cukrovke a obličkových kameňoch.
Skupiny odrôd a odrody
Podľa ich zamýšľaného účelu existujú 3 hlavné odrodové skupiny hrachu poľného.
Cukrový hrášok
| Meno | Doba zrenia | Produktivita | Výška rastliny |
|---|---|---|---|
| Detský cukor | 60 dní | 3 kg/m² | 0,5 m |
| Cukrový medový koláč | 65 dní | 3,5 kg/m² | 0,6 m |
| Rozprávka | 70 dní | 4 kg/m² | 0,7 m |
| Karaganda 1053 | 75 dní | 3,8 kg/m² | 0,8 m |
| Nevyčerpateľný 195 | 80 dní | 4,2 kg/m² | 0,9 m |
Táto odroda dostala svoj názov podľa vyššieho obsahu cukru, ktorý hrášku dodáva mierne sladkú chuť. Tento hrášok je lahodný čerstvý, vhodný na zaváranie a použitie vo varených jedlách. Jedlý nie je len hrášok, ale aj struky. Chýba mu pergamenová vrstva a šťavnatosť si zachováva až do voskového štádia zrelosti.
Cukrový hrášok je buď dezertný, alebo polievkový hrášok. Prvý je lahodný čerstvý, používa sa ako príloha a obsahuje viac bielkovín. Nasledujúce odrody sa považujú za najlepšie:
- Detský cukor;
- Cukrový medový koláč;
- Rozprávka;
- Karaganda 1053;
- Nevyčerpateľný 195.
Polievkový hrášok sa používa na prípravu polievok a vyznačuje sa menšou veľkosťou hrášku. Medzi vynikajúce odrody patria:
- Polievková špachtľa;
- Ambróza;
- Oregon;
- Henrich.
Lúpanie hrachu
| Meno | Doba zrenia | Produktivita | Výška rastliny |
|---|---|---|---|
| Skorá zelená 301 | 50 dní | 2 kg/m² | 0,5 m |
| Predohra | 55 dní | 2,5 kg/m² | 0,6 m |
| Únia | 60 dní | 3 kg/m² | 0,7 m |
| Víťaz | 65 dní | 3,5 kg/m² | 0,8 m |
| 6 týždňov | 70 dní | 4 kg/m² | 0,9 m |
| Výborné 240 | 75 dní | 4,5 kg/m² | 1 m |
Táto odroda sa používa v potravinárskom priemysle. Ďalšou zaujímavou aplikáciou je výroba bioplastov. Lúpaný hrach sa používa na výrobu škrobu, ktorý slúži ako obnoviteľný zdroj biomasy.
Nasledujúce odrody sa považujú za najlepšie na konzumáciu:
- Skorá zelená 301;
- Predohra;
- Únia;
- Víťaz;
- 6 týždňov;
- Výborných 240.
Mozgový hrášok
| Meno | Doba zrenia | Produktivita | Výška rastliny |
|---|---|---|---|
| Voronežská zelená | 45 dní | 2 kg/m² | 0,5 m |
| Prémiové | 50 dní | 2,5 kg/m² | 0,6 m |
| Dinga | 55 dní | 3 kg/m² | 0,7 m |
| Tropár | 60 dní | 3,5 kg/m² | 0,8 m |
Táto odroda sa používa predovšetkým na konzervovanie. Doma sa konzumuje v štádiu voskového zrenia.
Medzi odrodami mozgu sa za najlepšie považujú:
- Voronežská zelená;
- Prémiové;
- Dinga;
- Tropár.
Pestovateľské podmienky
Hrach sa pestuje v rôznych regiónoch, ale stále uprednostňuje mierne podnebie. pestovanie hrachu sú potrebné určité podmienky:
- slnečná oblasť, plodina neznáša tieň;
- otvorenom a dobre vetranom mieste;
- vzdialenosť od podzemnej vody;
- pôda je ľahká a úrodná, najlepšie hlinitá, neutrálna alebo mierne kyslá;
- dobré prevzdušňovanie;
- správnymi predchodcami sú takmer všetky plodiny, s výnimkou zástupcov čeľade strukovín, najlepšie kapusta, zemiaky, paradajky, tekvica, uhorky;
- na klíčenie semien je potrebná teplota 1-2 stupne, vegetatívne orgány sa začínajú tvoriť pri 12-16 stupňoch a generatívne orgány pri 16-20 stupňoch;
- rast fazule a plnenie semien prebieha pri teplote 16-22 stupňov;
- Hrach nemá rád teplo, pri teplote 25 stupňov sa jeho rast spomaľuje a pri 35 stupňoch a viac sa zastavuje;
- Nevracajte hrach na pôvodné miesto najmenej 4 roky.
- ✓ Pre optimálnu absorpciu dusíka by mala byť hodnota pH pôdy prísne v rozmedzí 6,0 – 7,0.
- ✓ Obsah organickej hmoty v pôde by mal byť aspoň 3 %, aby sa zabezpečila dostatočná výživa.
Dôležití nie sú len predchodcovia hrachu poľného, ale aj plodiny pestované v jeho blízkosti. Darí sa im popri zemiakoch, paradajkách, reďkovke, šaláte, kukurici, slnečnici a jahodách. Môžu sa dokonca pestovať na jednom záhone. Hrach poľný nepestujte vedľa rastlín z čeľade cibuľovitých, žeruchy, kôpru, feniklu a bazalky.
Ak je pôda kyslá, treba pridať vápno. Postačuje 0,35 – 0,4 kg na meter štvorcový.
Pôda na sadenie hrachu by sa mala pripraviť na jeseň. Pri kopaní pridajte organickú hmotu – až 6 kg hnojiva na meter štvorcový. Na jar by sa mala pôda kyprieť. Účinný je aj popol.
Na hnojenie oblasti by sa nemal používať čerstvý hnoj, inak zelená hmota rýchlo porastie a kvitnutie a tvorba plodov sa spomalia.
Pristátie
Hrach sa vysádza skoro na jar. Odporúča sa to urobiť, keď sa pôda zahreje na 4 – 6 stupňov Celzia. Krátke mrazy nie sú pre plodinu škodlivé, ľahko prežije teploty až do –6 stupňov Celzia.
Pristátie sa vykonáva podľa nasledujúceho algoritmu:
- Odstraňovanie semenného materiáluDo vody pridajte trochu soli a vhoďte do nej semienka. Všetky, ktoré vyplávajú na hladinu, vyhoďte, pretože nevyklíčia. Zvyšné semienka opláchnite čistou vodou.
- Namáčanie sadivového materiáluToto sa robí na zlepšenie klíčenia. Semená je potrebné namočiť na 12 hodín. Voda by mala mať izbovú teplotu a meniť ju každé 3 hodiny.
- Príprava záhradného záhonuPo uvoľnení by pred výsadbou nemalo uplynúť viac ako 8 hodín, inak pôda vyschne.
- Výsadba plodinyJe vhodné sadiť do jamiek, pričom semená sa zahrabávajú do hĺbky 4 – 6 cm. Spôsob výsadby závisí od odrody hrachu, ktorý sa vysádza. Medzi riadkami sa zvyčajne necháva 25 – 30 cm a medzi susednými rastlinami 10 cm. Niektoré odrody produkujú hrach až do výšky 2 m, v takom prípade by vzdialenosť medzi riadkami a susednými rastlinami mala byť 70 cm.
- Zakrytie semien pôdouPôdu jemne zhutnite, aby lepšie udržala vlhkosť.
- 24 hodín pred výsadbou ošetrite semená roztokom manganistanu draselného (1%) na dezinfekciu.
- Semená zahrievajte pri teplote 40 °C počas 5 hodín, aby sa zlepšilo klíčenie.
Semená hrachu môžu byť korisťou vtákov, preto sa odporúča zabezpečiť úkryt. Môže sa použiť fólia, sieťovina, konáre, tráva alebo slama.
Starostlivosť o úrodu
Hrach sa ľahko pestuje. Starostlivosť oň si vyžaduje komplexný prístup, ale všetky kroky sú pomerne jednoduché.
Zalievanie
Zalievajte plodinu raz týždenne, počas horúceho počasia zvýšte frekvenciu na raz za 5 dní. Pred kvitnutím a plodením hrášok potrebuje viac vlahy, preto ho zalievajte 2-3 krát týždenne. Nezabudnite zvážiť pôdne a poveternostné podmienky.
- × Polievanie studenou vodou priamo zo studne môže rastliny šokovať a spomaliť rast.
- × Nadmerné zalievanie počas obdobia dozrievania fazule vedie k praskaniu hrachu.
Na zavlažovanie použite krhlu na polievanie s jemným sitom. Vynikajúcou možnosťou je kvapková závlaha.
Ak nie je dostatočné zavlažovanie, úroda sa znižuje, pretože kvety a vaječníky opadávajú.
Odstraňovanie buriny a kyprenie
Burina spomaľuje rast plodín, preto je pravidelné odburiňovanie záhonov nevyhnutné. Rastlinné zvyšky by sa mali okamžite odstraňovať.
Po zalievaní a silných dažďoch by sa malo kyprenie vykonávať, aby sa zabezpečilo dobré prevzdušnenie. Kyprite iba medzery medzi riadkami a postupujte opatrne.
Podporuje
Hrach vyžaduje opory alebo mriežky. Pre nízko rastúce odrody to nie je potrebné, ale nemalo by sa to ignorovať. Opora zabezpečuje rovnomerné slnečné žiarenie, ktoré zabezpečuje správne dozrievanie. Bez opory budú rastliny tmavé a vlhké – ideálne podmienky pre choroby a slimáky.
Vrchný obväz
Hrach sa môže pestovať v úrodnej pôde bez hnojív, ale záhony musia byť na jeseň správne pripravené. Prospešné je zalievať vyčerpanú pôdu bylinkovým nálevom.
Pred kvitnutím sú prospešné draselno-fosforové hnojivá. Do 10 litrov vody pridajte 10 g draselnej soli a superfosfátu. Toto kŕmenie opakujte každé 2 týždne.
Kontrola škodcov a chorôb
Hrach najčastejšie postihujú hubové choroby. Tie by sa mali kontrolovať vhodnými fungicídmi (Fundazol, Topaz, Ridomil). Prevencia vyžaduje skorý výsev, ošetrenie semien a plodín fungicídmi a spaľovanie rastlinných zvyškov.
Najčastejšími škodcami sú hrachová molica, nosatec a voška. Tá druhá prenáša aj vírusy. Tento hmyz by sa mal kontrolovať insekticídmi (Operkot, Borey, Break) alebo sa môžete uchýliť k ľudovým prostriedkom (postrekovanie nálevmi z cibuľových šupiek, listov púpavy, cesnaku, lastovičníka a lopúcha).
Pre prevenciu je potrebné:
- spaľovať rastlinné zvyšky;
- na jeseň hlboko vykopať pôdu;
- zasadiť plodinu čo najskôr.
O technológii pestovania hrachu sa môžete dozvedieť aj z nasledujúceho videa:
Zber a skladovanie
Optimálny čas zberu by mal vychádzať z doby dozrievania konkrétnej odrody. Hrach sa zbiera v dávkach, ako dozrieva. Struky by sa mali zbierať opatrne, aby sa nepoškodili stonky.
Zozbieranú úrodu je možné pripraviť rôznymi spôsobmi. Struky je možné na použitie v potravinách určitý čas skladovať na chladnom mieste alebo v chladničke.
| Metóda | Trvanlivosť | Strata živín |
|---|---|---|
| Mrazenie | Až 12 mesiacov | Až 10 % |
| Sušenie | Až 24 mesiacov | Až o 20 % |
| Ochrana prírody | Do 18 mesiacov | Až 15 % |
Na dlhodobé skladovanie sa hrášok môže konzervovať, mraziť alebo sušiť. Zmrazte ho v jednej vrstve a potom ho nasypte do jedného vrecka alebo nádoby, aby ste zabránili zamrznutiu hmoty. Cukrový hrášok sa môže zmraziť vcelku, pokiaľ nie je prezretý. Hrach sušte v rúre alebo na vetranom mieste. Aby ste sa vyhli vniknutiu škodcov, je najlepšie skladovať sušený hrášok vo vzduchotesných nádobách.
Hrach je ľahko pestovateľná jednoročná plodina používaná na rôzne účely. Je dôležité určiť primárny účel pestovania plodiny, aby ste si vybrali správnu kultivarovú skupinu a najlepšiu odrodu v nej. Správna starostlivosť zabezpečí bohatú úrodu.