Nie každý pozná vignu, výživnú zložku stravy a užitočnú rastlinu v ľudovom liečiteľstve. Ale stojí za to jej venovať pozornosť. Jej krásna zeleň a bohatý obsah vitamínov a minerálov z nej robia poprednú ingredienciu v zdravom stravovaní. O tom, ako ju pestovať a správne zberať, si povieme neskôr v tomto článku.
Vigna: Čo je to za rastlinu?
Vigna je bylina, ktorá sa vo voľnej prírode nevyskytuje a vzhľadom pripomína fazuľu. Kríženie a opeľovanie s fazuľou nie je možné. Vigna, vysadená jednoročne, môže rásť ako krík alebo popínavá rastlina a môže byť vysoká alebo nízka. Niektoré odrody sú obzvlášť atraktívne, keď kvitnú.
Ľudia nazývajú vigny „kravský hrášok“ alebo „sladká fazuľa“.
Pôvodom tejto plodiny je Afrika. Odtiaľ sa rozšírila do Ameriky a Európy. Je veľmi obľúbená vo východoázijských krajinách. V našej krajine popularita vigny len teraz naberá na obrátkach.
Konzumujú sa lopatky rastliny, keď je ešte mladá a zrelá, a bôby. Rastlina ponúka množstvo výhod vďaka svojmu cennému zloženiu.
Hlavné charakteristiky kultúry
Vigna má dlhú, rovnú stonku pokrytú veľkými trojpočetnými listami usporiadanými v pároch. Kvety sa objavujú počas fázy kvitnutia. Ich farba závisí od odrody vigny a môže sa pohybovať od jemne fialovej až po žltú, bielu a modrú.
Plody majú tenký, predĺžený tvar. Absencia pergamenovej vrstvy dáva vigne výhodu oproti špargli a iným druhom fazule. Ako dozrievajú, vo vnútri sa objavujú semená – fazule. Ich farba môže byť čierna, biela, mliečna alebo inej farby.
Kultúra má bohaté zloženie vitamínov a mikroelementov, vďaka čomu je jej prítomnosť v strave užitočná a nevyhnutná.
Výhody kravského hrachu
Pestovaná rastlina je zdrojom vitamínov, mikroelementov a vlákniny. Fazuľa a struky obsahujú:
- draslík;
- vápnik;
- sodík;
- mangán;
- fosfor;
- meď;
- železo;
- horčík;
- zinok;
- arginín;
- vitamín C;
- Vitamíny skupiny B atď.
Toto zloženie má na telo nasledujúce priaznivé účinky:
- znižuje hladinu cukru v krvi;
- zvyšuje hemoglobín;
- stabilizuje krvný tlak;
- normalizuje funkciu čriev;
- pomáha pri chudnutí;
- zabraňuje opuchom a odvádza prebytočnú tekutinu z tela.
Populárne odrody vigny
Táto kultúra má mnoho odrôd a hybridov. Najbežnejšie sú „Macaretti“, „Countess“ a „Korean“.
| Meno | Doba zrenia | Dĺžka strukov | Výnos na krík |
|---|---|---|---|
| Macaretti | V polovici sezóny | 35 cm | 1,5 – 2 kg |
| Grófka | Skoro | 50 cm | 2,5 kg |
| kórejčina | Skoré dozrievanie | 12 cm | 1 kg |
Odroda Macaretti
Stredne zrelá odroda s vysokým výnosom. Popínavé rastliny dorastajú do dĺžky 3 m. Prvá úroda začína 2,5 mesiaca po vyklíčení. Dlhé zelené struky dosahujú dĺžku 35 cm. Výnos je priemerný – 1,5 až 2 kg z kríka. Plody sú chutné a výživné.
Odroda grófka
Skorá odroda. Úroda je zrelá na zber za 63-65 dní. Polmetrové struky rastú na dlhých výhonkoch. Struky sú bez hrubých vlákien, vďaka čomu sú veľmi krehké a šťavnaté. Zrná sú čierne. Výnos je až 2,5 kg na rastlinu.
Kórejská odroda
Skoro dozrievajúca odroda. Rastlina má kríkovitý tvar, vďaka čomu je vhodná na pestovanie v kompaktných oblastiach. Struky sú krátke – do 12 cm. Výnos je približne 1 kg na rastlinu.
Výsadba a pestovanie vigny
Príprava pôdy a semien je nevyhnutná pre následnú výsadbu. Správna poľnohospodárska starostlivosť a vytvorenie priaznivých podmienok pre vignu povedie ku krásnym kvetom a bohatej úrode.
- ✓ Teplota pôdy na siatie musí byť aspoň 15 °C, inak semená nevyklíčia.
- ✓ Vigna vyžaduje oporu pre popínavé odrody už v raných štádiách rastu, aby sa predišlo poškodeniu stoniek.
Príprava pôdy
Na výsadbu vigny si vyberte slnečné a suché miesto. Rastlina netoleruje nadmerný tieň, premokrenie ani prievan. Dbajte na striedanie plodín.
Vigna vyžaduje počas vegetačného obdobia veľa živín, takže pôda po ňom zostáva ochudobnená o minerály a živiny. Nemala by sa presádzať na to isté miesto najmenej tri roky.
Vigňa preferuje nekyslé, kypré pôdy. Preto pri obrábaní pôdy na jeseň, ak je pôda veľmi kyslá, je potrebné pridať kriedu, vápenec alebo popol. Aplikačná dávka je približne 1 kg na meter štvorcový. Ako sa organická hmota rozkladá, pôda sa stane zásaditejšou a kyslosť sa zníži.
Organická hmota zlepšuje kvalitu pôdy, nielenže ju robí ľahšou a kypriacou, ale ju aj obohacuje o živiny a zlepšuje prevzdušnenie. Pri orbe na jeseň môžete na pozemok rozmetať humus alebo hnoj v množstve 2,5 – 3 kg na meter štvorcový. Dobrým nápadom je aj pridanie draselných a fosforečných hnojív. Vhodný je superfosfát v množstve 25 – 30 g na meter štvorcový a draselná soľ v množstve 20 g na meter štvorcový.
Ak vaša pôda nie je vyčerpaná a počas jesennej prípravy použijete organické hnojivá, môžete sa vyhnúť pridávaniu minerálnych hnojív. Výhodou organických hnojív je, že sa pomaly rozkladajú, do jari akumulujú v pôde optimálne množstvo živín a ich účinok na rastlinu je pomerne dlhodobý.
Príprava a siatie semien
Semená vigny klíčia veľmi pomaly, ak pôda nie je dostatočne teplá, takže ich výsev vonku je možný iba v južných oblastiach. V chladnejšom podnebí je ich výsadba vonku možná iba pomocou sadeníc.
Na siatie vigny je nevyhnutným krokom príprava sadivového materiálu:
- Semená namočte na 4-6 hodín do teplej vody, aby nabobtnali. Zmäknú sa tým ich škrupiny, čo znamená, že skôr vyklíčia.
- Na dezinfekciu semien ich namočte na 15 – 20 minút do slabého roztoku manganistanu draselného. Nepreháňajte koncentráciu, roztok by mal byť svetloružový. Po uplynutí tejto doby semená opláchnite čistou vodou a osušte ich, kým nebudú sypké.
Na získanie sadeníc sa semená vysievajú do jednotlivých nádob. Môže ísť o akúkoľvek opakovane použiteľnú nádobu, ale uprednostňujú sa rašelinové poháre. Proces výsadby a pestovania zahŕňa nasledujúce kroky:
- Naplňte nádobu pôdou a do každej zasaďte 1-2 semená, ktoré prehĺbite o 1 cm do pôdy.
- Povrchy nastriekajte vodou a poháre prikryte sklom alebo priehľadnou fóliou, aby ste udržali vlhkosť.
- Nádoby umiestnite na okná orientované na juh.
- Pôdu pravidelne zalievajte. Nie je potrebné žiadne ďalšie hnojivo.
- Keď sa vytvoria prvé 4 listy, znížte vlhkosť pôdy.
Trvá 35 až 40 dní, kým sadenice dosiahnu štádium výsadby. Dátum siatia sa vypočíta na základe tohto času. V jednotlivých regiónoch sa bude mierne líšiť.
Presádzanie
Sadenice sa môžu vysádzať, keď teplota vzduchu neklesne pod 15 stupňov Celzia a pôda sa zahreje do hĺbky 10-12 cm. V prípade potreby zabezpečte nad záhonom prístrešok pomocou PVC fólie a kovových oblúkov.
Schéma výsadby naznačuje ponechanie šírky 70-80 cm medzi riadkami a udržiavanie vzdialenosti najmenej 65 cm medzi vysadenými kríkmi.
Proces výsadby sadeníc:
- Pred výsadbou navlhčite pôdu.
- Riadky narežte alebo urobte zárezy podľa vzoru výsadby.
- Do jamy vložte rašelinový kvetináč so sadenicami, posypte ho zeminou a jemne ju zhutnite.
- Pri výsadbe sadeníc z opakovane použiteľných nádob ich opatrne vyberte a zasaďte do jamy spolu s koreňovým balom.
- Vykonajte zavlažovanie.
Vignu môžete pestovať vonku bez sadeníc. Jednoducho počkajte na priaznivé poveternostné podmienky a do každej jamky zasaďte tri semienka. Ako rastú, vyberte najzdravší výhonok a zvyšné dva odstráňte. Najprv záhon prikryte, aby ste rastliny chránili pred výkyvmi teploty.
Plody sa tvoria rýchlejšie, keď sa plodina pestuje na otvorenom priestranstve pomocou sadeníc.
Zalievanie a hnojenie
Na zavlažovanie používajte usadenú, mierne zohriatu dažďovú vodu alebo vodu zo studne. Udržujte pôdu vlhkú, pričom majte na pamäti, že vigna nemá rada preliatie. Nenechajte však záhon úplne vyschnúť.
- × Zabráňte nadmernému zalievaniu pôdy, pretože to vedie k hnilobe koreňového systému.
- × Na zalievanie nepoužívajte studenú vodu, môže to rastlinu stresovať a spomaliť rast.
Pri hnojení rastlín minerálnymi hnojivami ich kombinujte so zálievkou. Na tento účel rozpustite v 10 litroch vody:
- chlorid draselný - 5 g;
- superfosfát - 15 g.
Môžu sa použiť aj tieto prostriedky:
- divozel - v pomere 1:20;
- močovina - 1 polievková lyžica.
Rovnobežne s riadkami vytvorte brázdy hlboké asi 5 cm. Drážky naplňte hnojivom a prikryte zeminou.
Starostlivosť o rastliny počas vegetačného obdobia
Ako rastlina rastie, vigna si vyžaduje pravidelné pestovanie. V prvom rade pri pestovaní popínavej formy nainštalujte podpery, mriežky alebo sieťovinu na uhorky, aby sa vigna mohla šplhať. Keď popínavá rastlina dosiahne dĺžku 2,5 metra, zaštipnite ju.
Odstraňovanie buriny by sa malo vykonávať, keď plodina dosiahne výšku aspoň 10 cm. Dovtedy sa odporúča ručné odstraňovanie buriny. Pri tom buďte opatrní a jemní, aby ste nepoškodili koreňový systém vigny.
Pravidelne uvoľňujte pôdu, aby ste zabránili suchej kôre na povrchu, ktorá by bránila rastu rastliny. Tento postup zabráni nadmernému vysychaniu pôdy a zlepší cirkuláciu vzduchu ku koreňom vigny.
Zber a skladovanie
Zelené struky vigny by sa mali zbierať najneskôr do 7 – 10 dní po vyklíčení, počas mliečnej fázy. Zber strukov podporuje rýchlu tvorbu nových. V opačnom prípade sa stanú vláknitými a tuhými.
| Metóda skladovania | Trvanlivosť | Podmienky |
|---|---|---|
| Mrazenie | Až 12 mesiacov | -18°C |
| Sušenie | Až 24 mesiacov | Suché, chladné miesto |
Struky dlho nevydržia, preto by sa mali buď ihneď zjesť, alebo zmraziť. Na zimné použitie struky nakrájajte na požadovanú veľkosť, zabaľte ich do vrecúšok a vložte do mrazničky.
Na zber fazule počkajte, kým struky úplne dozrejú a vyschnú. Struky by mali byť ošúpané, fazuľa by mala byť sušená a uskladnená na chladnom mieste. Sušené struky nasekajte a uskladnite ich na suchom mieste. Vytvorí sa z nich zdravý nálev.
Na výsadbu sa používajú semená, ktoré boli skladované maximálne 5 rokov.
V tomto videu záhradník vysvetľuje, ako včas zozbierať vignu:
Cowpea vo varení
Vigna je zdravá potravina. Jeho obsah bielkovín prevyšuje dokonca aj obsah rýb a mäsa. A struky sú cenným zdrojom vlákniny.
Rastlina obsahuje toxíny, preto by sa nemala konzumovať bez tepelnej úpravy.
Semená sa používajú na prípravu pyré z polievok a omáčok a pridávajú sa do šalátov a hlavných jedál. Naklíčia sa a používajú sa ako súčasť stravy. Zelené struky sú vynikajúcou prílohou.
Recenzie záhradkárov
Vigny sa pestujú pomerne ľahko. Zvládnu to aj začínajúci záhradníci, pretože rastlina nevyžaduje žiadne špeciálne podmienky ani pestovateľské techniky. Pri správnej starostlivosti produkuje až 3 kg cennej úrody z kríka, ktorú je možné rôznymi spôsobmi konzervovať na celoročnú spotrebu.