Matilda je obľúbená odroda špargľovej fazule. Vďaka svojej jedinečnej chuti a nízkym nárokom na starostlivosť si zaslúžene získala lásku záhradkárov. Je ideálnou voľbou pre začínajúcich záhradkárov aj skúsených agronómov. Je dôležité starostlivo preštudovať vlastnosti plodiny a poskytnúť jej náležitú starostlivosť, aby sa zabezpečila bohatá úroda.
Zvláštnosti pôvodu
Na vývoji tejto odrody pracovali domáci chovatelia zo spoločnosti Gavrish. Objavila sa relatívne nedávno a do ruského štátneho registra bola zapísaná v roku 2006. Je schválená na použitie vo všetkých regiónoch krajiny.
Popis vzhľadu
Matilda je popínavá odroda, ktorá dosahuje výšku 3 m. Charakteristické znaky:
- Kríky sú pokryté malými listami, sfarbenými do tmavozelena.
- Fazule sú pripevnené vo výške približne 40 cm, pričom na každej rastline sa vytvorí približne 32 fazulí.
- Kvety sú malé a fialové.
- Priemerná dĺžka fazule je 18 cm, šírka – 1,5 cm.
- Prierez je eliptický alebo vajcovitý a vrchol môže byť špicatý alebo tupý.
- Zrná majú svetlofialovú farbu.
- ✓ Vysoká odolnosť voči suchu, ale vyžaduje pravidelnú zálievku počas kvitnutia a tvorby bôbov.
- ✓ Špecifická potreba opory kvôli popínavému charakteru rastu, dosahuje výšku 3 m.
Chuťové vlastnosti
Zelené fazuľky sú známe svojou vynikajúcou chuťou. Tieto jemné a výživné fazuľky sú ideálne ako prílohy k zelenine. Dajú sa zmraziť a zachovávajú si svoju nutričnú hodnotu aj po uvarení, vďaka čomu sú ideálne na zaváranie a nakladanie.
Vlastnosti a výhody fazule Matilda
Matilda je jedným z najvýživnejších rastlinných zdrojov bielkovín, vďaka čomu je obzvlášť prospešná pre vegetariánov a vegánov, ktorí potrebujú dostatočné množstvo bielkovín. Obsahuje bohaté zloženie:
- Obsahuje veľa vlákniny, ktorá pomáha normalizovať funkciu čriev, znižovať hladinu cholesterolu a udržiavať hmotnosť.
- Obsahuje dôležité vitamíny a minerály (vitamín K, folát, železo, horčík a zinok) potrebné pre zdravé kosti, imunitný systém a srdce.
- Antioxidanty pomáhajú chrániť bunky pred voľnými radikálmi a zabraňujú vzniku zápalových procesov a chronických ochorení.
Pravidelná konzumácia zeleniny pomáha znižovať riziko kardiovaskulárnych ochorení, podporuje zdravie kostí a predchádza osteoporóze, zlepšuje trávenie a zmierňuje zápchu, zvyšuje hladinu energie a zlepšuje celkovú pohodu.
Tipy na varenie: Ako variť a používať fazuľu
Matilda je obľúbená pre svoju všestrannosť a prospešné vlastnosti. Tu je niekoľko tipov na prípravu a použitie:
- Predbežná príprava. Struky predumývajte, odstráňte konce z oboch koncov a ak sú príliš dlhé, nakrájajte ich na zvládnuteľné kúsky. Nevyžadujú si dlhý čas varenia, preto je dôležité ich neprevariť, aby si zachovali svoju textúru a žiarivú farbu.
- Varenie v pare alebo vo vode. Struky naparujte; budú hotové za 5-7 minút. Táto metóda zachová maximálne množstvo vitamínov a chuti. Môžete ich tiež variť vo vode: vložte ich na 4-5 minút do vriacej osolenej vody a potom ich ponorte do ľadovej vody, aby si zachovali žiarivú zelenú farbu a chrumkavosť.
- Praženie. Rozohrejte panvicu s trochou oleja (olivového, maslového alebo ich kombinácie). Pridajte predvarenú fazuľu a opekajte na strednom ohni asi 3-5 minút, kým nezľahka nezhnedne. Podľa chuti posypte cesnakom, orechmi alebo korením.
- Používajte do šalátov. Pridajte varené alebo blanšírované zelené fazuľky do šalátov. Výborne sa hodia k cherry paradajkám, avokádu, feta alebo kozímu syru, olivovému oleju a citrónovej šťave.
- Prílohy. Matilda je skvelá príloha k mäsovým a rybím jedlám. Pre bohatšiu chuť ju pokvapkajte trochou rozpusteného masla, citrónovej šťavy a čerstvo mletým korením.
- Pečenie. Pečte v rúre s inou zeleninou (cuketa, baklažán, mrkva). Na to predvarte fazuľu a potom ju upečte v omáčke (napríklad smotanovej alebo paradajkovej).
Blanšírované struky sa dajú konzervovať s octom, soľou, korením a bylinkami. Fazuľa Matilda dodáva vďaka svojej chuti a textúre sviežosť a živosť každému jedlu.
Doba dozrievania a výnos
Je to plodina strednej zrelosti, od klíčenia po plodenie trvá 65 dní. Fazuľa rastie vysoko nad zemou, vďaka čomu sa ľahko zberá. Obdobie zberu strukov je rozložené na dlhé obdobie.
Ako a kedy sadiť?
Pre úspešné pestovanie fazule Matilda je dôležité vybrať si správny čas a spôsob výsadby. Tu je niekoľko odporúčaní:
- Plodinu vysaďte von, keď teplota pôdy dosiahne 15 – 18 °C. Zvyčajne sa to deje koncom mája alebo začiatkom júna, v závislosti od regiónu a podnebia. Uistite sa, že hrozba mrazov pominula.
- Vyberte si dobre priepustné miesto s úrodnou, kyprou pôdou. Pred výsadbou pôdu obohatte kompostom alebo humusom, aby ste zvýšili jej nutričnú hodnotu.
- Pred výsadbou namočte semená na niekoľko hodín do vody, aby ste urýchlili klíčenie.
- Vytvorte brázdy hlboké 3 – 5 cm s rozostupmi medzi riadkami 30 – 40 cm. Semená vysádzajte 10 – 15 cm od seba. Prikryte pôdou a jemne zalejte.
- × Kyslosť pôdy sa nezohľadňuje; pre optimálny rast fazule Matilda by mala byť neutrálna (pH 6,0 – 7,0).
- × Nie sú k dispozícii žiadne informácie o potrebe testovania pôdy na prítomnosť patogénov pred výsadbou, ktoré môžu viesť k chorobám rastlín.
Pre popínavé rastliny nainštalujte mriežky alebo podpery, ktoré im poskytnú oporu počas rastu.
Poľnohospodárska technológia pre pestovanie a starostlivosť
Starostlivosť o špargľové fazule zahŕňa niekoľko kľúčových aspektov, ktoré pomôžu zabezpečiť zdravý rast a bohatú plodnosť. Dodržiavajte štandardné poľnohospodárske postupy:
- Polievanie. Kríky pravidelne polievajte, najmä počas období sucha. Robte to 1-2 krát týždenne, v závislosti od poveternostných podmienok. Vodu nalejte ku koreňom, aby ste predišli chorobám, ale aby nekvapkala na listy. Používajte teplú, usadenú vodu.
- Vrchný obväz. Dva až tri týždne po klíčení aplikujte komplexné minerálne hnojivá (ako je superfosfát a zlúčeniny bohaté na draslík). Pred kvitnutím a tvorbou plodov pridajte organickú hmotu, ako je hnoj alebo bylinný nálev, aby ste zvýšili výnos.
- Odstraňovanie buriny a kyprenie. Pravidelne odstraňujte burinu, ktorá môže konkurovať rastlinám o živiny a vlahu. Kyprite pôdu okolo rastlín, aby ste zlepšili prístup kyslíka a vlahy ku koreňom.
- Ochrana pred škodcami a chorobami. Pravidelne kontrolujte rastliny, či neobsahujú hmyz a choroby. Ak sa nejaké zistia, aplikujte organické alebo chemické pesticídy podľa pokynov na obale. Dodržiavajte striedanie plodín, aby ste zabránili hromadeniu patogénov v pôde.
- • Počas obdobia tvorby bôbov používajte draslíkové hnojivá na zvýšenie úrody.
- • Vyhnite sa nadmernému používaniu dusíkatých hnojív, aby ste predišli stimulácii nadmerného rastu listov na úkor tvorby plodov.
Zbierajte fazuľu hneď, ako dozrieva, aby ste predĺžili obdobie plodenia. Struky by mali byť plné a pestrofarebné, ale nie prezreté.
Pozitívne a negatívne vlastnosti
Aby ste sa v budúcnosti vyhli akýmkoľvek potenciálnym problémom, pozorne si preštudujte výhody a nevýhody odrody. Fazuľa Matilda má mnoho výhod:
Táto plodina nemá žiadne významné nevýhody, ale stojí za zmienku, že doba dozrievania jej plodov je priemerná. Okrem toho rastliny vyžadujú starostlivý výber hnojív.
Recenzie
Fazuľa Matilda je chutná a výživná plodina. Vďaka nenáročnosti na údržbu a vysokej úrode je táto odroda obľúbená medzi mnohými záhradkármi po celej krajine. Rastlina má silný imunitný systém a množstvo prospešných vlastností, vďaka čomu sa ľahko pestuje. S náležitou a včasnou starostlivosťou môžete zožať bohatú úrodu.