Skoro dozrievajúca rastlina fazule Blanche priťahuje pozornosť svojimi kompaktnými kríkmi. Produkuje lahodné a výživné zrná. Je dôležité správne dodržiavať všetky kroky, od výberu správneho miesta na výsadbu, prípravy pôdy a správneho výsevu semien až po základné kroky starostlivosti, ktoré vám pomôžu zožať bohatú úrodu.
Popis odrody
Blanche je odroda charakterizovaná skorým dozrievaním. Rastliny tohto druhu majú kompaktný habitus a dosahujú výšku až 70 cm. Ich korene sa vyznačujú rozvetvenou štruktúrou. Listy sú pôsobivé a majú svetlozelený odtieň.
- ✓ Semená fazule Blanche majú jedinečný olejovitý lesk, ktorý ich odlišuje od ostatných odrôd.
- ✓ Po poškodení listy rastliny vydávajú slabú arómu, čo je medzi strukovinami zriedkavá vlastnosť.
Charakteristika vzhľadu rastliny a plodov
Tieto nízke, kompaktné kríky zaberajú v záhrade minimum miesta. Produkujú dlhé, hladké struky, ktoré sú lesklé, jasnožlté a majú hrubé, špicaté špičky. Plody majú jemnú textúru a nádhernú maslovú chuť. Majú nízky obsah kalórií, sú bohaté na vitamíny a rýchlo sa pripravujú.
Účel a chuť
Biela fazuľa je ideálnou ingredienciou pre zdravé a výživné jedlá a ponúka vynikajúcu alternatívu k mäsu. Obzvlášť si ju cenia vegetariáni. Často sa vyberá na konzervovanie na zimu. Biela fazuľa má maslovú, jemnú chuť, vďaka čomu je ideálna na rôzne kulinárske experimenty.
Doba dozrievania a výnos
Tieto fazule majú skoré obdobie dozrievania, od výsadby po zber trvá iba 55 – 60 dní. Táto odroda sa môže pochváliť vysokými výnosmi, ktoré dosahujú takmer 3 kg na meter štvorcový výsadbovej plochy. Táto rýchla a bohatá úroda z nich robí atraktívnu voľbu pre tých, ktorí si cenia rýchle výsledky.
Zloženie a kalorický obsah
Viac ako 20 % zloženia strukovín tvoria vysokokvalitné rastlinné bielkoviny, nutričnými vlastnosťami porovnateľné s hovädzím mäsom, ale bez živočíšneho tuku, ktorý narúša trávenie. Bielkoviny sú nevyhnutné pre tvorbu imunitných a svalových buniek a obsahujú enzýmy a prakticky všetky esenciálne aminokyseliny.
Biela fazuľa prevyšuje zeleninu a listovú zeleninu obsahom nestráviteľnej vlákniny. Konzumácia jedál obsahujúcich bielu fazuľu pomáha odstraňovať toxíny a odpad, čistiť črevá a znižovať hladinu cholesterolu v krvi.
Tento produkt je bohatý na vitamíny skupiny B a folát a obsahuje minerály ako draslík, horčík, zinok a meď, ktoré majú pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém. Energetická hodnota fazule Blanche je 328 kcal.
Výhody bielej fazule
Biela fazuľa je cenným zdrojom rôznych vitamínov vrátane vitamínu B1, ktorý hrá kľúčovú úlohu vo fungovaní enzýmov zapojených do metabolizmu sacharidov a energie. Tieto enzýmy dodávajú telu energiu a esenciálne plastické látky.
Fazuľa obsahuje vitamín B5, ktorý sa podieľa na metabolizme bielkovín, tukov a sacharidov. Zohráva úlohu v metabolizme cholesterolu, syntéze hormónov a tvorbe hemoglobínu a tiež podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v črevách. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
Vitamín B6, ktorý sa nachádza v bielych fazuliach, pomáha podporovať imunitnú odpoveď a reguluje inhibičné a excitačné procesy v centrálnom nervovom systéme. Podporuje tvorbu červených krviniek a udržiava normálnu hladinu homocysteínu v krvi.
Kontraindikácie a komplikácie
Hoci je biela fazuľa cennou a výživnou potravinou, jej konzumácia môže u niektorých ľudí spôsobiť kontraindikácie a komplikácie. Tu sú niektoré z nich:
- Fytoaglutiníny. Biela fazuľa obsahuje fytoaglutiníny, ktoré môžu spôsobiť podráždenie gastrointestinálneho traktu. Tieto látky sa dajú neutralizovať správnou tepelnou úpravou.
- Tráviace problémy. Konzumácia veľkého množstva fazule môže spôsobiť tráviace problémy, ako je nadúvanie, plynatosť alebo brušné ťažkosti. Postupné zaraďovanie fazule do jedálnička môže pomôcť znížiť tieto negatívne účinky.
- Alergické reakcie. Môže sa vyskytnúť alergická reakcia na bielu fazuľu. Ak máte alergiu na strukoviny, buďte opatrní a sledujte možné príznaky, ako je svrbenie, kožné vyrážky, ťažkosti s dýchaním a opuch.
- Kontraindikácie pre určité ochorenia. Ľuďom s dnou alebo obličkovými kameňmi sa odporúča obmedziť konzumáciu fazule kvôli obsahu určitých látok, ktoré môžu tieto stavy zhoršiť.
Pred vykonaním väčších zmien vo vašom jedálničku alebo ak máte akékoľvek zdravotné problémy, odporúča sa poradiť sa s lekárom alebo odborníkom na výživu, aby ste predišli potenciálnym problémom a zabezpečili optimálne zdravie.
Ako a kedy sadiť?
Výsadba fazule Blanche je jednoduchá. Zvládne ju aj začínajúci agronóm bez záhradníckych skúseností.
Požiadavky na miesto výsadby a pôdu
Pre úspešný rast fazule by malo byť vybrané miesto výsadby dobre osvetlené, hoci je prijateľný aj čiastočný tieň. V ideálnom prípade by malo byť miesto chránené pred prievanom a vetrom.
- ✓ Pre optimálnu absorpciu živín by mala byť hodnota pH pôdy prísne v rozmedzí 6,0 – 7,0.
- ✓ Pôda musí mať vysokú priepustnosť vzduchu, čo sa dosiahne pridaním piesku alebo perlitu v pomere 1:5 k celkovému objemu pôdy.
Pôda by mala byť neutrálna, priepustná a kyprá. Pred výsadbou obohaťte pôdu malým množstvom kompostu, aby ste zlepšili jej úrodnosť.
Dátumy výsadby
Fazuľu pridajte do pôdy na jar, keď teplota stúpne na +12-15°C a pominie hrozba opakovaných mrazov.
Príprava semien
Semená zakúpené v obchode sú zvyčajne pripravené na siatie a na rozdiel od semien zozbieraných doma nevyžadujú dodatočnú dezinfekciu. Postupy kalenia a namáčania však budú stále prospešné.
Kroky prípravy semien na siatie:
- Kalibrácia. Skontrolujte zrná a odstráňte všetky, ktoré sú malé, pokrčené, poškodené alebo majú inú farbu ako ostatné. Vybrané semená vložte do 5 % roztoku soli.
Preosejte všetky fazule, ktoré vyplávajú na povrch, pretože nie sú vhodné na sadenie. Opláchnite zvyšnú soľ a pokračujte ďalším krokom. - Dezinfekcia. Semená namočte na 20 minút do 1-2% roztoku manganistanu draselného. Potom ich opláchnite pod tečúcou vodou a nechajte uschnúť.
- Namočte. Semená vložte do vlhkej gázy a namočte ich na 12 – 15 hodín. Sledujte čas namáčania, aby fazuľa neskysla. Použite roztopenú alebo dažďovú vodu, aby gáza nevyschla.
Ak vo vašom regióne dochádza po zasadení sadeníc do zeme k výkyvom teplôt, otužujte ich. Semená namočte na 5-6 hodín do chladničky. Optimálna teplota: 4 až 5 °C.
Pravidlá pre prípravu pôdy
Príprava pôdy pred výsadbou semien fazule zohráva kľúčovú úlohu v úspešnom pestovaní tejto plodiny. Tu sú základné pravidlá pre prípravu pôdy na výsadbu semien fazule:
- Odstráňte burinu, kamene a iné nečistoty z pôdy.
- Pôdu uvoľnite do hĺbky asi 15 – 20 cm, aby ste zlepšili vetranie a zabezpečili ľahký rast koreňov.
- Pridajte kompost alebo rozložený hnoj, aby ste obohatili pôdu o organickú hmotu.
- Minerálne hnojivá pridajte podľa odporúčaní pre fazuľu (zvyčajne s vysokým obsahom fosforu).
- Skontrolujte pH pôdy a v prípade potreby ho upravte, aby ste dosiahli optimálnu úroveň, ktorá je pre fazuľu zvyčajne medzi 6,0 a 7,0.
- Pre rovnomernú výsadbu rovnomerne uhlaďte povrch pôdy.
Dodržiavaním týchto pravidiel vytvoríte optimálne podmienky pre úspešný rast a vývoj fazule.
Výsev bielej fazule
Výsadba vyžaduje rozostupy fazule pozdĺž záhonu 40 x 10 cm. Vykopte jamy, do každej vložte 3 – 4 fazule a prikryte ich vrstvou zeminy. Potom pôdu jemne zhutnite, zalejte mäkkou, vlažnou vodou a navrch pridajte humus.
Keď sadenice vyklíčia, vyberte najsilnejší klíčok a zvyšok odstráňte. Pestovanie zo sadeníc je tiež možné. Pri použití metódy sadenia sa prvé struky očakávajú skôr – o 2 – 3 týždne – ako pri výsadbe bez sadeníc.
Semená sadeníc vysievajte v marci, skoro na jar, a pre optimálne klíčenie ich vopred namočte do rastových stimulantov. Zasaďte 3-4 semená do rašelinových kvetináčov, potom ich prikryte zeminou a fóliou. Umiestnite ich na svetlé miesto. Keď sa objavia prvé klíčky, fóliu odstráňte.
Starostlivosť a pestovanie
Starostlivosť o plodinu je jednoduchá. Dodržiavanie správnych poľnohospodárskych postupov zabezpečí dobrú úrodu.
Zalievanie
Predtým, ako sa začnú tvoriť púčiky, sa odporúča zalievať iba v prípade potreby, nie viac ako raz za 7 dní. Frekvenciu zavlažovania upravte podľa typu pôdy a aktuálnych poveternostných podmienok, pričom sa snažte udržiavať miernu vlhkosť pôdy.
- × Vyhnite sa zalievaniu studenou vodou, pretože to môže rastliny šokovať a spomaliť ich rast.
- × Zabráňte stagnácii vody okolo koreňov, pretože to môže viesť k vzniku koreňovej hniloby.
Keď sadenice objavia 4-5 pravých listov, prestaňte zalievať. Keď rastliny odkvitnú, obnovte zalievanie a postupne zvyšujte množstvo. Potom zdvojnásobte množstvo použitej vody.
Vrchný obväz
Po vytvorení prvých pravých listov je potrebné fazuľu Blanche prihnojiť superfosfátom v množstve 30 až 40 g na meter štvorcový. Počas tvorby púčikov aplikujte do pôdy draselnú soľ v množstve 10 až 15 g na meter štvorcový.
Na podporu procesu dozrievania fazule hnojte pôdu drevným popolom. Hnojivá obsahujúce dusík sa pre túto plodinu neodporúčajú. Je to preto, že fazuľa je schopná zachytávať dusík zo vzduchu a jeho nadmerné množstvo v pôde môže viesť k nadmernému rastu zelene.
Podväzok
Počas výsadby zabezpečte oporu kolíkom vysokým približne 150 cm. Pripevnite k nemu vodorovné lano alebo drôt, ktoré bude viesť popínavé stonky kríkov.
Rastlinu je možné pestovať v hniezdach, kde po vyklíčení sadeníc nie je potrebné preriedenie, čo umožňuje rastlinám tvoriť bujné kríky. Vedľa každého kríka nainštalujte drevený kôl, okolo ktorého sa budú ovíjať plazivé výhonky.
Okolo kríka umiestnite tri alebo štyri dvojmetrové podpery a ich vrcholy zviažte k sebe, aby ste vytvorili štruktúru pripomínajúcu indiánske típí. Podpery by nemali byť vyrobené z kovu ani plastu, pretože popínavé stonky po nich nedokážu vyliezť.
Choroby a škodcovia
Nedbalá starostlivosť o fazuľu môže viesť k určitým chorobám, ktoré je potrebné okamžite riešiť. Patria sem:
- Sivá hniloba. Na listoch sa objavujú svetlohnedé škvrny, ktoré postupne žltnú a krútia sa. Fazuľa môže vädnúť. Na ošetrenie sa používajú fungicídy.
- Antraknóza. Sprevádzajú ho tmavé škvrny na listoch. Rastliny sa pokrývajú vredmi, ktoré nakoniec vedú k úplnej hnilobe. Účinne sa lieči postrekom zmesou Bordeaux.
- Hniloba koreňov. Listy začínajú vädnúť, stonky nadobúdajú červenkastý odtieň a nakoniec hnijú. Toto ochorenie je ťažké liečiť a rastliny sa často musia úplne odstrániť.
- Múčnatka. Na listoch a stonkách sa objavuje belavý povlak. Liečba zahŕňa použitie koloidnej soli.
Fazuľu môžu napadnúť rôzni škodcovia:
- Obilie. Tieto drobné chrobáky ohlodávajú fazuľu a predstavujú hrozbu pre celú úrodu. Aktara poskytuje účinnú liečbu.
- Biela muška. Tento škodca sa živí rastlinnou miazgou a často sa nachádza na spodnej strane listov. Jeho škodca sa kontroluje pesticídom Karbofos.
- Výhonková mucha. Poškodzuje zrná počas klíčenia. Roztok Fufanonu je účinný pri odstraňovaní tohto poškodenia.
Pravidelná kontrola výsadby a okamžité opatrenia pri zistení škodcov alebo chorôb prispievajú k úspešnej starostlivosti o fazuľu.
Zber a skladovanie
Ak uprednostňujete konzumáciu mladých fazúľ, začnite so zberom plodov približne pol mesiaca po objavení sa kvetov a dosiahnutí maximálnej veľkosti plodu; vtedy budú obzvlášť chutné.
Na rezanie strukov použite nožnice a robte to každé dva dni ráno, aby sa struky nasýtili chladným nočným vzduchom a vlhkosťou. Mladé fazuľky sa často používajú do zeleninových dusených pokrmov, šalátov, polievok a tiež sa dusia ako príloha k rybím a mäsovým jedlám.
Pestovanie fazule Blanche je jednoduché, a to aj pre tých, ktorí nemajú predchádzajúce skúsenosti. So správnou technológiou a modernou starostlivosťou môžete vytvoriť ideálne podmienky pre prosperitu tejto skorej odrody fazule.