Honeycrisp je americká odroda jabĺk, ktorá zaujme svojou konkurencieschopnou produktivitou a jemnou ovocnou arómou. Táto odroda sa v Rusku stala známou len nedávno, ale vďaka svojim početným vlastnostiam si už získala vysokú reputáciu v komerčnom záhradníctve.
História šľachtenia a pestovateľských oblastí jabĺk
Začiatkom 70. rokov 20. storočia americkí šľachtitelia pracujúci na Minnesotskej univerzite vytvorili odrodu jabĺk s názvom Honey Crisp. Použili dve odrody: Honey Gold a Macan.
Historické pozadie:
- Odroda sa v USA okamžite stala populárnou vďaka svojej vynikajúcej chuti, výbornej prepravovateľnosti a dlhodobým skladovateľným schopnostiam.
- V 80. rokoch úspešne prešla testovaním a začala dobývať svetové trhy a začiatkom roku 2000 bolo možné kúpiť sadenice tejto jablone v Rusku a na Ukrajine.
- Podľa publikovaného výskumu vznikol hybrid Honey Crisp krížením odrody Keepsake s neznámym exemplárom s číslom 1627. Rodičia tohto exemplára boli neskôr identifikovaní – slávna odroda Golden Delicious a Duchess of Oldenburg, ktoré boli známe už v 18. storočí.
- Honey Crisp bol získaný prirodzeným opelením, čo vylučuje akúkoľvek súvislosť s geneticky modifikovanými organizmami.
- Medová chrumkavosť je známa ako Medová sviežosť, Medová chrumkavosť, v Bielorusku sa nazýva Arnabel a v Rusku je zapísaná v štátnom registri pod názvom Medová chrumkavosť.
Táto odroda je ideálna na pestovanie v drsných poveternostných podmienkach, ale jej plody majú jedinečný chuťový profil s vyššou kyslosťou, ktorý sa líši od jabĺk pestovaných v miernejšom podnebí (tie druhé sú sladšie).
Popis
Vynikajúca kvalita plodov odrody jabĺk Honey Crisp z nej urobila jednu z najobľúbenejších zimných odrôd. Rovnako dôležitá pre jej úspech je odolnosť voči preprave a schopnosť predĺžiť trvanlivosť jabĺk.
Strom
Jabloň Honey Crisp je stredne veľký strom, ktorý dosahuje výšku maximálne 450 cm. Pre jednoduchšiu starostlivosť a zber sa odporúča pestovať túto odrodu na zakrpatených alebo polozakrpatených podpníkoch. Pri prvom strom nepresiahne 250 cm, zatiaľ čo pri druhom dosiahne 350 cm.
Odrodové vlastnosti rastliny:
- Tenké, dlhé konáre sú umiestnené v pravom uhle ku kmeňu. Vďaka aktívnemu rastu výhonkov sa koruna stromu v ranom veku rýchlo zaplní, čo si vyžaduje pravidelný rez. Pri správnom reze koruna nadobudne do piateho roku široký oválny tvar.
- Kôra mladého stromu Honey Crisp má hnedozelenú farbu, ktorá sa časom zmení na hnedohnedú a začne praskať.
- Stredne veľké listy jablone majú sýtu zelenú farbu a oválny tvar. Špička listu je špicatá, základňa je hladko zaoblená a okraje sú mierne zvlnené.
Povrch listovej čepele je hladký a mierne lesklý. Stopka je normálna a palistky majú tvar tŕňa.
- Kvety jablone sú malé a čisto biele. Kvitnutie trvá maximálne tri týždne a závisí od podnebia regiónu, kde strom rastie. V južných oblastiach kvitnutie zvyčajne nastáva v apríli.
- Koreňový systém siaha cez vrchné vrstvy pôdy. Prítomnosť centrálneho koreňa je určená pestovateľskými metódami (pri pestovaní na podpníkoch sa odporúča centrálny koreň odstrániť).
Ovocie
Jablká odrody Honey Crisp majú oválne eliptické symetrické tvary, niekedy mierne stlačené, ale sú pomerne veľké – hmotnosť jedného exemplára sa pohybuje od 180 do 250 g.
Ďalšie charakteristické znaky:
- Na začiatku dozrievania, keď sú jablká ešte zelené, postupne získavajú medovožltú farbu s jasným červenkastým, niekedy červeno-bordovým odtieňom a svetlými škvrnami na hladkej, lesklej šupke.
- Keď sú jablká úplne zrelé, ich hustá, šťavnatá dužina nadobudne krémový alebo mierne žltkastý odtieň a po zahryznutí sa s chrumkavým zvukom rozláme, čo dáva odrode jej druhý názov – Medová chrumkavosť.
- Tieto jablká majú príjemnú chuť s náznakom medu a jemnou kyslosťou a jemnú ovocnú arómu. Majú chuťové hodnotenie 4,8 z 5. Kalórie: 52 kcal na 100 g.
Chemické zloženie zahŕňa:
- kyselina askorbová – až 12,3 mg;
- cukor – do 15 g;
- pektíny – 13,2 g;
- kyseliny – do 1 roka
Spotrebné obdobie týchto jabĺk začína v novembri a pri správnom skladovaní zostávajú čerstvé a chutné až šesť mesiacov.
Opeľovanie a produktivita
Aby odroda jabĺk Honey Crisp prinášala ovocie, musí byť opelená, pretože bez toho sa na strome nevytvoria vaječníky.
Na to je vhodných niekoľko odrôd:
- Idared;
- Gloucester;
- Askold;
- Everest;
- Zlatý lahodný.
Ak sa jabloň Honey Crisp opeľuje sama, počet vaječníkov nepresiahne 3 % z celkového počtu kvetov. V priemyselnom meradle niektorí poľnohospodári používajú umelé opeľovanie.
Odhadovaná úroda je priemerná. Jabloň odrody Honey Crisp začína rodiť skoro, najmä ak sa pestuje na vegetatívnych podpníkoch. Úroda bude v prvých dvoch rokoch po výsadbe malá, ale za priaznivých poveternostných podmienok a správnej starostlivosti môže štvorročný strom priniesť až 10 kg zrelých jabĺk. Jabloň vyprodukuje plnú úrodu (35 – 40 kg) v ôsmom roku života.
Doba kvitnutia, dozrievania a plodenia
Kvitnutie začína v rôznych časoch: začiatkom, v polovici alebo koncom mája, v závislosti od podnebia regiónu a aktuálneho počasia. Kľúčovým faktorom je teplota okolia: kvety sa otvárajú, keď teplota dosiahne 15 stupňov Celzia a vydávajú bohatú a príjemnú vôňu.
Jabloň Honey Crispy má dlhý cyklus plodenia. Prvé jablká dozrievajú v druhej polovici septembra, zatiaľ čo posledné sú pripravené na zber v polovici októbra.
Odolnosť voči mrazu
Honey Crisp má dobrú mrazuvzdornosť. Dospelé stromy pestované na štandardných vegetatívnych podpníkoch znesú teploty až do -35 °C bez poškodenia. Trpasličie a polotrpasličie odrody však môžu byť o niečo menej odolné voči nízkym teplotám.
Zhoršenie odolnosti voči mrazu môže byť spôsobené nasledujúcimi faktormi:
- nadmerné plodenie v aktuálnom roku;
- oslabenie zdravia stromu v dôsledku choroby alebo poškodenia hmyzom;
- mechanické poškodenie;
- nedostatok živín, najmä možný v podmienkach sucha.
Aby sa predišlo poškodeniu, mladé sadenice by sa mali pred zimou zakryť.
Skladovanie úrody
Niektoré vlastnosti tejto odrody jabĺk možno považovať za jej slabé stránky, najmä pokiaľ ide o dozrievanie. Jablone sú náchylné na opadávanie plodov, preto je pre majiteľa kultivaru nevyhnutné včas zozbierať úrodu, aby sa predišlo premeškaniu optimálneho obdobia dozrievania. Plody, ktoré opadli na zem, nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie.
Jablká odrody Honey Crisp sú vhodné na rôzne kulinárske účely, ale obzvlášť cenené sú čerstvé, takže záhradníci sa snažia predĺžiť ich trvanlivosť. Pri správnom skladovaní si jablká dokážu zachovať svoju chuť a nutričnú hodnotu až šesť mesiacov.
Pre dlhodobé skladovanie jabĺk sa odporúča dodržiavať tieto podmienky:
- teplota v rozmedzí od 0 do +5 stupňov Celzia;
- vlhkosť vzduchu okolo 85 %.
Nádoby musia byť starostlivo pripravené (vyčistené) a opatrené pilinami, čistým papierom alebo riečnym pieskom na ochranu ovocia. Do debien by sa mali umiestniť jablká rovnakej veľkosti, s výnimkou poškodených, infikovaných alebo skazených exemplárov.
Pravidlá pristátia
Najlepší čas na výsadbu jabloní Honey Crisp je skorá jeseň alebo neskorá jar, keď tok miazgy v sadeniciach s holými koreňmi nie je aktívny. Pre mladé stromy pestované v nádobách s uzavretým koreňovým systémom určí vhodný čas na presádzanie záhradník.
Príprava sadenice a miesta
Na výsadbu odrody Honey Crisp vykopte jamy s priemerom až 100 cm a hĺbkou 50 – 55 cm. Odroda dobre rastie v pôdach s prevahou hliny a piesku, ale vyžaduje vysokú vlhkosť, dobrú priepustnosť vzduchu a dostatočnú úrodnosť.
Funkcie výberu:
- Pri výbere miesta výsadby je dôležité zvážiť dobré osvetlenie a sledovať hladinu podzemnej vody – je žiaduce, aby bola v hĺbke viac ako 2 – 2,5 m.
- Najlepšie sadenice sú jednoročné alebo dvojročné, s dobre vyvinutým koreňovým systémom, keď je ich miera prežitia na vrchole. Pred výsadbou starostlivo skontrolujte koreňový systém a konáre mladého stromčeka, uistite sa, že nie sú poškodené alebo nejavia známky choroby, ako aj ich elasticitu.
Poškodené časti koreňov sa odrežú ostrým nožom a kostrové korene sa mierne skrátia. Ak je koreňový systém suchý, umiestnite jabloň na pár dní do vody.
Na výsadbu Honey Crisp si pripravte miesto mesiac pred začiatkom hlavných prác. Na to vykopte jamu a pripravte pôdnu zmes obsahujúcu:
- humus;
- drevený popol;
- síran draselný;
- Superfosfát.
Technológia pristátia
Proces výsadby jabloní sa môže vykonávať v dvoch časových obdobiach roka: keď sa pôda na jar zahreje na 10 stupňov alebo na jeseň, keď pred mrazom zostávajú aspoň 3 týždne.
Ak chcete zasadiť sadenicu, musíte postupovať podľa podrobných pokynov:
- Vykopať jamu.
- Na spodok umiestnite drenáž.
- Potom ho naplňte zeminovým substrátom.
- Zalejte to vodou.
- Sadenicu opatrne vložte do jamy a zasypte ju zeminou tak, aby koreňový krčok zostal 2-3 cm nad úrovňou pôdy.
- Ľahkým tlakom zhutnite pôdu okolo sadenice a opäť ju navlhčite vodou.
- Potom, aby ste poskytli oporu mladej jabloni, zatĺcte do zeme drevený kôl a priviažte k nemu výhonky stromu.
Pokyny na starostlivosť
Jablone odrody Honey Crisp vyžadujú len malú starostlivosť. Dospelé stromy dokážu prežiť aj bez pravidelného zavlažovania, ale počas období extrémneho sucha a pred zimou je dôležité venovať zálievke pozornosť.
Vlastnosti pestovania odrody:
- Zavlažovanie sa môže kombinovať s hnojením: po vstrebaní vody do pôdy sa pridá roztok hnojiva a potom sa znova zaleje. Hnojenie môže byť vo forme roztokov dusičnanu amónneho, močoviny alebo nitroamofosfátu.
- Pred zimnými mrazmi potrebujú jablone nielen výdatnú zálievku, najmä ak je pôda suchá, ale aj ďalšie opatrenia. Patria sem čistenie kmeňov stromov, pridávanie organickej hmoty a mulčovanie vrchnej vrstvy pôdy.
Dospelé stromy dokážu prežiť zimu bez krytu, zatiaľ čo mladé sadenice sa odporúčajú chrániť vrstvou vrecoviny alebo špeciálneho materiálu a kruh kmeňa by mal byť pokrytý mulčom alebo smrekovými konármi. - Kyprenie pôdy a odstraňovanie buriny je žiaduce, ale nie povinné.
- Odporúča sa každoročné prerezávanie Honey Crispy. Najprv skráťte strednú stonku o tretinu, ako aj bočné konáre. Každý rok odstráňte výhonky a husto rastúce konáre. Suché a poškodené časti by sa mali prerezávať.
- Ak je zima bez snehu, odporúča sa zalievanie skoro na jar, ale najprv starostlivo skontrolujte stromy, či nemajú praskliny v kmeni a konároch. Ak boli počas zimy silné mrazy, môžu sa v kôre objaviť praskliny a viesť k tvorbe ďasien. Poškodené miesta starostlivo očistite a ošetrite roztokom síranu meďnatého a následne záhradným dehtom. Odstráňte všetky zamrznuté konáre.
Choroby a škodcovia
Zlé poveternostné podmienky a nedostatočná starostlivosť o stromy môžu viesť k rôznym chorobám. Jabloň Honey Crisp nie je výnimkou a je tiež náchylná na určité problémy:
- Múčnatka. Rozpozná sa podľa bieleho povlaku, ktorý sa najprv objaví na listoch a potom sa rozšíri na výhonky a jablone. Ošetrenie sa vykonáva fungicídmi, ako sú Fundazol, Strazha a Thiovita Jet. Ak sa múčnatka neošetrí, môže to viesť k jej úhynu.
- Zelená voška. Tento takmer neviditeľný hmyz môže spôsobiť vážne škody na strome, ak sa s ním včas nezačne bojovať. Účinné sú insekticídy ako Karbofos a Fitoverm. Vošky sa často nachádzajú na spodnej strane listov jablone Honey Crisp.
- Kvetinový chrobák. Tieto malé hnedé chrobáky, nie dlhšie ako 0,5 cm, predstavujú hrozbu, pretože sa zavŕtavajú do kvetných pukov a požierajú ich jadrá, čím zabraňujú tvorbe vaječníkov. Po odkvitnutí sa kvetné chrobáky presúvajú na listy.
Tento hmyz nielen ničí kvety a lístie, ale predstavuje aj hrozbu pre jablone. Aby ste sa ich a iných škodcov zbavili, odporúča sa ošetriť jablone insekticídmi.
Výhody a nevýhody
Jablká Honey Crisp sú vynikajúce na zaváranie a sušenie a pri konzumácii čerstvé sú bohaté na vitamín C a pektín. Medzi ďalšie výhody tejto odrody patria:
Medzi nevýhody patrí:
Recenzie
Jabloň Honey Crisp je nenáročná rastlina, ktorá dokáže počas celej zimy prinášať lahodné, čerstvé jablká. Vďaka dobrej mrazuvzdornosti sa táto odroda môže pestovať takmer kdekoľvek v krajine. Niektorí majitelia poznamenávajú, že Honey Crisp je náchylná na nadmerný rast koruny, čo si vyžaduje pravidelné preriedenie, najmä v počiatočnom období.