Slivka a čerešňová slivka sú blízke príbuzné a obľúbené medzi ruskými záhradkármi. Obe ovocné plodiny sú rozšírené v strednom Rusku a dajú sa od seba pomerne ľahko rozlíšiť. Tento článok vysvetlí rozdiely medzi týmito rastlinami a čo majú spoločné. Taktiež vám povieme, či budú stromy rásť vedľa seba na tom istom pozemku.
Pôvod sliviek a čerešňových sliviek
Oba ovocné stromy patria do tej istej čeľade, známej ako Rosaceae (do ktorej patrí aj mnoho ďalších obyvateľov domácich záhrad: čerešne, broskyne, marhule atď.). Oba stromy patria do rodu slivka, ktorý zahŕňa viac ako 200 druhov. Sú najbližšími „príbuznými“ v rastlinnom svete.
Čerešňová slivka je v podstate predkom obyčajnej slivky. Jej iný názov je čerešňová slivka. Tento strom sa vyskytuje vo voľnej prírode. Je mrazuvzdorný a veľmi plodný. Jeho rozšírenie je pomerne rozsiahle a zahŕňa:
- Malá Ázia a Stredná Ázia;
- Balkán;
- Zakaukazsko a Severný Kaukaz;
- Irán;
- Moldavsko;
- regióny Ruskej federácie, najmä južné.
Krížením slivky čerešňovej s trnkou sa zrodila domáca slivka. Jej „dcéra“ nemá žiadne divo rastúce formy a v prírode sa nevyskytuje. Je obľúbenejšia u záhradkárov a oveľa známejšia ako jej predok. Pestovaná odroda sa prvýkrát objavila v Perzii. V 17. storočí bola privezená z Európy do Ruska.
Slivky pôvodne neboli známe svojou zimovzdornosťou. Postupom času sa vďaka úsiliu šľachtiteľov vyvinulo mnoho odrôd, ktoré sa dobre prispôsobili drsným zimám. Dnes sa toto ovocie úspešne pestuje nielen v centrálnej časti krajiny, ale aj na severe. Jeho sortiment je širší ako u slivky čerešňovej.
Vonkajšie rozdiely
Napriek ich blízkemu vzťahu sa tieto dve ovocné plodiny nedajú zameniť. Aj neskúsený záhradník ľahko rozozná, či ide o slivky alebo čerešňové slivky, podľa vzhľadu stromu a plodov:
| Externé ukazovatele | Domáca slivka | Čerešňová slivka |
| Ako vyzerá strom? | ||
| Výška | 5 – 12 m (maximálne 15 m) | 3 – 10 m |
| Koruna | Rozľahlé, vajcovité, široké alebo stĺpovité.
| Rozľahlá, zaoblená (rastlina má vzhľad viacstonkového stromu alebo bujného kríka).
|
| Úniky | Stredná hrúbka (tenšia ako jablko alebo hruška), zelenohnedá alebo sivohnedá (môže mať červenkastý odtieň), mladé sú tenké a pružné, aktívne rastú, staré sú pokryté hrubou kôrou s prasklinami.  | Tenké, rozvetvené, hnedozelenej farby, môžu byť pichľavé, mladé sú hladké, zelené s malými chĺpkami, staré sú hrubšie, pokryté tmavou drsnou kôrou, olupujú sa a praskajú.
|
| Lístie | Veľké, jednoduché, úzke, kopijovité, s hladkým alebo zúbkovaným okrajom, zvyčajne zelené (v niektorých odrodách môže mať inú farbu, napríklad fialovú).
| Malé, oválne so špicatou špičkou, so zúbkovanými okrajmi, tmavozelené (niektoré odrody majú ozdobné lístie, červené alebo fialové), na zadnej strane svetlejšie.
|
| Kvety | Miskovité, päťlupeňové, biele alebo ružové (v ozdobných odrodách môžu byť bordové alebo fialové), jednotlivé alebo zozbierané v kvetenstvách po 5-6 kusoch, priemer - 2 cm.
| Biela alebo ružová, s 5 okvetnými lístkami, zozbierané v malých kefkách alebo jednotlivé, priemer - 2,5 cm, veľmi voňavé.
|
| Ako vyzerá plod? | ||
| Formulár | Podlhovasté, okrúhlo-oválne alebo guľovité, s dobre definovanou pozdĺžnou drážkou.
| Okrúhle, mierne sploštené, s malým alebo žiadnym ventrálnym stehom.
|
| Veľkosť | Veľké alebo stredné. | Malý. |
| Hmotnosť | 20 – 70 g. | 10 – 35 g. |
| Vyfarbovanie | Väčšinou modrá alebo fialová, môže byť žltá, zelená, červeno-ružová, modro-čierna. | Žltá, oranžová, niekedy s červenkastým odtieňom (niektoré odrody môžu byť ružové alebo fialové). |
| Koža | Hladký, s charakteristickým modrastým odtieňom, matný alebo lesklý, hustý, môže mať rôznu hrúbku a pevnosť. | Tenké, husté, pevné, lesklé, s malým alebo žiadnym voskovým povlakom. |
| Buničina | Pevné, často dužinaté, šťavnatosť a hustota závisia od odrody. | Vodnaté, často tekuté, šťavnaté, aromatické. |
| Kosť | Veľké, zvyčajne sa dobre oddeľuje od dužiny.
| Malé, ťažko oddeliteľné od dužiny.
|
Slivka dosahuje produktívnu zrelosť o dva roky skôr ako slivka. Jej životnosť je dvakrát dlhšia ako u jej pestovaného príbuzného stromu. Na rovnakom mieste môže rásť až 50 rokov.
Chuť a vôňa
Chuťové vlastnosti týchto dvoch darov záhrady tiež nie sú identické. Ich hodnotenia od odborníkov sú nasledovné:
- 4,5-5 - slivkaDužina je sladká s miernou až miernou kyslastosťou. Niektoré odrody majú kyslastú chuť. Obsah cukru je až 19 %, kyslosť je menej ako 1,32 %. Aróma je jemná, nie veľmi výrazná.
- 4-4,8 - čerešňová slivkaOvocie je sladkokyslé, osviežujúce, veľmi šťavnaté a aromatické. Aróma je ovocná a nektárová, cítiť ju už z diaľky. Obsah cukru je až 7,6 % a kyslosť je až 3 %.
Slivky sa považujú za lahodnejšie kvôli vysokému obsahu cukru. Čerešňové slivky (známe aj ako tkemali) sú menej sladké. Obsahujú viac kyseliny (askorbovej, citrónovej a jablčnej) ako ich dužinaté fialové náprotivky.
Chemické zloženie
Výživová hodnota plodov týchto dvoch záhradných plodín sa tiež líši. Existujú významné rozdiely v zložkách dužiny. Údaje pre porovnávaciu analýzu sú uvedené v tabuľke:
| Chemické zloženie a nutričná hodnota | Slivka | Čerešňová slivka |
| Kalorický obsah, kcal/100 g | 34 | 49 |
| Bielkoviny, g na 100 g dužiny | 0,2 | 0,8 |
| Tuky, g na 100 g | 0,1 | 0,3 |
| Sacharidy, g na 100 g | 7,9 | 9,6 |
| Prírodné cukry, % | 6,5 – 19 | 4 – 7,6 |
| Kyseliny, % | 0,6 – 1,32 | 1,4 – 3 |
| Vitamíny | A, C, B1, B2, P | A, C, B1, PP, E. |
| Minerály | draslík, vápnik, fosfor, horčík, železo, zinok, meď, mangán, jód, nikel | draslík, vápnik, fosfor, horčík, sodík, železo atď. |
| Pektín, % | 0,2 – 1,5 | 0,5 – 5 |
Čerešňové slivky sú nielen kalorickejšie, ale aj lepšie ako slivky z hľadiska nutričného obsahu. Kvôli svojej kyslej chuti sa zriedka konzumujú čerstvé a varením strácajú leví podiel vitamínov a minerálov. Obsahujú viac tokoferolu (vitamín E), ale v porovnaní s fialovými dužinatými plodmi sú horšie z hľadiska retinolu (vitamín A).
Aplikácia sliviek a čerešňových sliviek
Slivky tkemali sú vo všeobecnosti menej sladké a chutné ako slivky. Zriedka sa konzumujú čerstvé, s výnimkou odrôd s vysokým chuťovým hodnotením. Čerešňové slivky sa široko používajú v domácej kuchyni:
- Ženy v domácnosti z neho vyrábajú džem, kompót a rôzne pochúťky - pastilky, marmeládu alebo želé (kvôli vysokému obsahu pektínu v dužine a šupke nevyžadujú použitie želírujúcich prísad);
- používa sa ako náplň do koláčov;
- pripravovať nápoje (limonáda, džús, ovocný nápoj);
- konzervované na zimu;
- pridáva sa do zeleninových jedál v kombinácii s paradajkami, baklažánmi, cuketou;
- pripravovať omáčky k mäsovým jedlám.
Slivky sa najčastejšie konzumujú čerstvé alebo sa pridávajú do dezertov, ako sú ovocné šaláty. Z dužinatých plodov s hrubou šupkou sa výborne pripravujú husté džemy a zaváraniny. Sú vhodné aj na zaváranie a pridávanie do pečiva ako náplň. Používajú sa aj na výrobu detskej výživy a štiav.
Plody sliviek sa často sušia a konzervujú. Výsledné slivky sa považujú za veľmi prospešnú pochúťku. Používajú sa aj na výrobu sladkej pasty s orechmi, medom a hrozienkami. Kombinujú sa aj s čokoládou na výrobu domácich cukríkov.
Doba dozrievania
Čerešňová slivka sa darí v teple, ale je odolná a nenáročná na zálievku a pôdu. Najlepšie rastie a plodí na juhu krajiny. V teplom podnebí je strom menej náchylný na choroby a ľahšie odoláva útokom hmyzu. Začína prinášať ovocie v druhom alebo treťom roku. Plody dozrievajú v nasledujúcich časoch:
- koniec leta;
- skorá jeseň (niektoré odrody).
Na rozdiel od svojho predka je slivka menej náchylná na chlad. Mnohé z jej odrôd záhradkári úspešne pestujú aj v severných oblastiach. Hoci je pomerne mrazuvzdorná, nemôže sa pochváliť takou imunitou ako tkemali.
Slivky dosahujú produktívnu zrelosť v piatom roku po výsadbe. Pri správnej starostlivosti plody dozrievajú už v júli. V chladnejšom podnebí sa zber uskutočňuje neskôr.
Produktivita a prepravovateľnosť
Výsadba týchto dvoch ovocných stromov prináša rôzne množstvo plodov. Priemerné výnosy na kmeň (v priaznivých rokoch a pri správnych agrotechnických postupoch) sú nasledovné:
- čerešňové slivky - 30-45 kg;
- slivky - 20 kg (existujú výnimky - niektoré odrody, napríklad President alebo Green Renclode, prinášajú úrodu 40 kg).
Prepraviteľnosť úrody závisí od odrody a stupňa zrelosti. Odrody sliviek s pevnou dužinou a tvrdou šupkou sú odolné voči mechanickému poškodeniu (napríklad maďarské slivky). Dobre znášajú prepravu na dlhé vzdialenosti. To isté platí pre čerešňové slivky, najmä tie, ktoré sa zbierajú mierne nedozreté.
Skladovanie
Trvanlivosť zozbieraného ovocia závisí od mnohých faktorov: odrody, zrelosti, starostlivosti, s akou bolo ovocie zozbierané, a podmienok skladovania. Najlepšie si čerstvosť zachovávajú plody zozbierané z konárov mierne nezrelé. Doby skladovania sú nasledovné:
- Slivky - od niekoľkých dní do niekoľkých mesiacovZrelé ovocie vydrží v chladničke maximálne 5 dní, zatiaľ čo nezrelé ovocie zostane čerstvé až 2 mesiace pri teplotách od 0 °C do 2 °C (80 % vlhkosť vzduchu). Mrazené ovocie vydrží najmenej šesť mesiacov.
- Čerešňová slivka - od niekoľkých dní do 3 týždňovPri izbovej teplote rýchlo stráca svoju pevnosť a chuť. Ak nie je zrelé, môže si zachovať šťavnatosť a čerstvosť 14 – 20 dní, ak sa skladuje v zeleninovom priestore chladničky (teplotný rozsah: 0 °C až +4 °C). Pre dlhodobé skladovanie sa tkemali môže zmraziť alebo sušiť.
Rozdiely v starostlivosti
Obe ovocné plodiny uprednostňujú slnečné miesta, kde majú dostatok tepla a svetla. Dobre rastú v úrodných, kyprých, priepustných pôdach, ktoré nie sú náchylné na zaplavovanie podzemnou vodou, hlinitých a neutrálnych alebo mierne zásaditých. Existujú však určité rozdiely v pestovateľských technikách:
| Opatrovateľské činnosti | Pre slivku | Pre čerešňovú slivku |
| Zalievanie
| Stromy pravidelne polievajte raz týždenne (sadenice 2 – 3-krát týždenne). Pôda okolo kmeňa stromu by mala byť vlhká do hĺbky 40 cm.
Prvé zalievanie by sa malo vykonať niekoľko týždňov pred kvitnutím a 14-20 dní po ňom. Počas obdobia plodenia rastlinu nezabudnite zalievať. Pre mladé stromy použite 40 – 60 litrov vody na kmeň; pre dospelé (plodonosné) stromy použite až 100 litrov na kmeň. | Rastlina je odolnejšia voči suchu a vyžaduje miernu zálievku. Pôdu navlhčite do hĺbky 30-40 cm.
Pre dospelý strom vykonajte 3-4 ošetrenia za sezónu, pričom na kmeň použite 40-50 litrov vody. Čerešňovú slivku zalievajte pred kvitnutím, počas tvorby vaječníkov, 3 týždne po druhom zalievaní a počas fázy dozrievania plodov.
|
| Vrchný obväz
| Na jar potrebujú slivky dusík a v lete draslík a fosfor. Hnojivo aplikujte 3-5 krát za sezónu.
Používajte organickú hmotu (humus, kompost, popol) a minerálne zlúčeniny (superfosfát, síran draselný, močovina). Čím je strom starší, tým viac živín potrebuje. | Rastliny tkemali hnojte rovnakým spôsobom. Menej časté hnojenie (niekoľkokrát za sezónu) je prijateľné. Táto ovocná plodina vyžaduje menej ďalších živín. |
| Orezávanie
| Slivka vyžaduje každoročné formatívne a hygienické postupy.
Prvý zahŕňa skrátenie centrálneho vodiča a vytvorenie 5-7 kostrových vetiev. To dáva rastline úhľadný a upravený vzhľad a zvyšuje jej produktivitu. Druhá zahŕňa odstránenie zamrznutých a zlomených výhonkov, ako aj hrubých výhonkov postihnutých chorobami a škodcami. | Po zasadení začnú čerešňové slivky rýchlo rásť. Ich koruny majú tendenciu byť husté.
Vyžaduje si povinné prerezávanie. Slabé a nepravidelne rastúce konáre by sa mali odstrániť. Strom každoročne omladzujte prerezávaním starých výhonkov. Kultúra je menej náročná na tvorbu koruny, ale vyžaduje časté preriedenie.
|
| Príprava na zimu
| Odrody sliviek, ktoré sa vyznačujú dobrou mrazuvzdornosťou, nevyžadujú zimnú izoláciu pri pestovaní v miernom podnebí. Výnimkou sú mladé stromy.
Stromy pestované v severných oblastiach a druhy citlivé na chlad si vyžadujú prípravu na chladné obdobie. Po zbere úrody vykonajte nasledujúce kroky:
| Odolnosť rastliny voči mrazu necháva veľa priestoru na zlepšenie. Na juhu môžu stromy prezimovať bez izolácie. V centrálnej zóne vyžadujú dobrú prípravu na chladné obdobie, najmä mladé rastliny.
Koncom jesene vykonajte pre čerešňovú slivku tieto činnosti:
|
| Kontrola škodcov a chorôb
| Kultúra je stredne odolná voči infekciám a napadnutiu škodcami. Bez náležitej starostlivosti a preventívnych ošetrení je náchylná na moniliózu, dierkovitosť, hrdzu, hnilobu plodov, vošky, molicu jablčnú a iných škodcov.
Aby ste predišli problému, striekajte korunu v nasledujúcich časoch:
Aby ste znížili riziko chorôb sliviek, nezanedbávajte prerezávanie, odstraňujte koreňové výhonky, vykopávajte pôdu a odstraňujte zo záhrady opadané listy a rastlinné zvyšky. | Čerešňové slivky majú silný imunitný systém. V teplom podnebí zriedka ochorejú alebo trpia zamorením škodcami. Na rozdiel od sliviek sú odolné a nenáročné.
Za priaznivých podmienok a s dobrou starostlivosťou sa plodina môže pestovať bez použitia fungicídov/insekticídov. Pri pestovaní v nepriaznivých podmienkach môže byť strom náchylný na moniliózu, múčnatku, klasterospóriózu, kokomykózu a škodcov (vošky, molice jablčné, piliatky a roztoče). V týchto prípadoch je potrebné preventívne ošetrenie s použitím rovnakého postupu a produktov ako pri slivkách.
|
Slivky sú náročnejšie na starostlivosť ako čerešňové slivky. Vyžadujú si od záhradníka zvýšenú pozornosť.
Ktorý je lepšie si vybrať?
Pri rozhodovaní o tom, ktorý ovocný strom zasadíte do záhrady, zvážte nielen svoje vlastné preferencie, ale aj miestnu klímu:
- Pre južné regióny Vhodnejšia je čerešňová slivka. Najlepšie sa jej darí v teplom podnebí. Pre pestovanie v centrálnych oblastiach krajiny si vyberte odrody, ktoré znesú teploty -20 °C alebo nižšie a nezabudnite ich na zimu zatepliť.
- Pre regióny patriace do centrálneho pásu Ruskej federácieSlivky sú vhodnejšie. Zvýšená odolnosť niektorých odrôd voči chladu ich robí vhodnými na pestovanie aj na severe krajiny. Darí sa im aj v južných oblastiach, za predpokladu, že majú dostatočnú zálievku.
Pre zabezpečenie bohatej úrody si vyberte zónované odrody.
Ak chcete mať na svojom pozemku vysoké stromy, vyberte si slivku alebo kríkovú slivku, tkemali. Tá zaberá dvakrát toľko záhradného priestoru ako jej fialový náprotivok.
Tí, ktorí milujú sladké ovocie a hustý džem, by sa mali bližšie pozrieť na slivky a tí, ktorí milujú kyslé ovocie bohaté na vitamíny, by mali zvážiť čerešňové slivky.
Kompatibilita čerešňovej slivky a slivky v tej istej záhrade
Obe ovocné plodiny sa darí v tej istej záhrade. Vyžadujú si podobné pestovateľské podmienky (plné slnko, ochrana pred vetrom a prievanom a typ pôdy). Starostlivosť o ne je veľmi podobná. Stačí si vybrať odrody, ktoré sú navzájom kompatibilné z hľadiska opeľovania:
- hybrid čerešňovej slivky a slivky;
- čerešňová slivka a čínska slivka.
Pri výsadbe oboch ovocných plodín na jednom záhradnom pozemku dodržiavajte niekoľko dôležitých pravidiel:
- vzdialenosť medzi rastlinami: 3–5 m;
- Koruny by sa nemali navzájom tieňovať a korene by nemali súťažiť o živiny a vlhkosť.
Odroda tkemali je vynikajúci podpník slivky, kompatibilný s akoukoľvek odrodou slivky. Na slivku môžete tiež naštepiť odrezok slivky, aby ste ušetrili miesto a z jedného kmeňa produkovali rôzne plody. Táto technika vám umožňuje pestovať teplomilnú rastlinu v chladnom podnebí.
Slivka a čerešňová slivka sú obľúbené ovocné stromy s mnohými podobnými vlastnosťami. Existujú však aj významné rozdiely. Pri výbere jednej z týchto dvoch záhradných rastlín zvážte jej zimnú odolnosť a náchylnosť na choroby a hmyz. Zvážte nielen svoj vkus, ale aj podmienky, v ktorých budete strom pestovať.