V našich zemepisných šírkach sa stretávame s pomerne nezvyčajnou broskyňou – holou. To znamená, že povrch plodu je úplne bez charakteristického chĺpkovitého chĺpku. Má názov: nektárinka. Názov pochádza z vysokého obsahu cukru, porovnateľného s nektárom. Málokto však presne vie, o aký druh ovocia ide a do ktorej čeľade patrí.
Čo je to plešatá broskyňa?
Nektarinka je poddruh broskyne z čeľade ružovitých (Rosaceae), ale presná etiológia pôvodu plodu nie je známa. Podľa oficiálnej botanickej klasifikácie patrí do skupiny poddruhov broskýň a prekladá sa ako „nahoplodá“.
Ako sa objavila nektárinka?
Pôvod broskyne je známy z Číny, kde prvé záznamy o odrode Yutao pochádzajú takmer päťtisíc rokov dozadu. Hovorí sa, že vtedy bola broskyňa skrížená s čínskou slivkou, čo vysvetľuje jej hustejšiu a hladšiu šupku, pripomínajúcu šupku slivky.
Ďalšie historické prvky:
- V súlade s hybridnou teóriou šľachtitelia aktívne krížia broskyne s inými rastlinami a vytvárajú nové odrody nektáriniek. Najčastejšie sa tieto experimenty týkajú rôznych sliviek, čerešňových sliviek a marhúľ. Niekedy sa používajú aj mandle, čo vedie k vývoju odrôd, ktorých chuť a jedlost siahajú nielen po dužine, ale aj po kôstke.
- Predpokladá sa, že čínska nektárinka vznikla náhodou: na strome, ktorý prinášal bežné broskyne, sa medzi alebo namiesto „chlpatých“ plodov objavili „holé“ plody. Táto mutácia pravdepodobne vznikla v dôsledku adaptácie na nové podmienky prostredia. To pritiahlo pozornosť starovekých záhradkárov, ktorí začali tieto nezvyčajné broskyne zámerne pestovať. Túto teóriu podporuje fakt, že aj dnes sa na kríkoch broskýň niekedy dajú nájsť hladké plody.
- Prvé zmienky o nektárinke v anglickej literatúre pochádzajú zo 17. storočia, keď bola považovaná za exotický „vynález prírody“. Do Ruska bolo toto ovocie privezené až v 19. storočí, o dve storočia neskôr ako bežná broskyňa. Skutočnú medzinárodnú slávu však nektárinke prinieslo až 20. storočie, keď šľachtitelia vyšľachtili odrody s veľkými plodmi, ktoré umožnili ich pestovanie v priemyselnom meradle.
Prečo sú plešaté broskyne lepšie ako nadýchané broskyne – kľúčové rozdiely
Nektarinky sú odolnejšie voči teplotným výkyvom ako broskyne. Vďaka svojej pevnej dužine sú vhodnejšie na dlhodobé skladovanie a prepravu. Pokiaľ ide o chuť, odborníci poznamenávajú, že broskyne majú klasickú medovo-sladkú chuť, zatiaľ čo nektarinky majú výraznejšiu a intenzívnejšiu sladkosť s príjemnou aromatickou dochuťou.
Ako sa ovocie líši?
Najdôležitejší rozdiel medzi týmito dvoma plodmi je typ povrchu – chlpatý alebo púpavý. Plody však majú aj ďalšie rozdiely:
- Šupka broskyne je tenká, krehká membrána pokrytá početnými krátkymi, mäkkými a nadýchanými štetinami. Tieto štetiny slúžia ako ochrana plodu, chránia ho pred poškodením a hmyzom a patogénmi. Farba šupky sa pohybuje od svetložltej a ružovej až po hrdzavú a červenú.
Pod touto škrupinou sa nachádza mäkká, šťavnatá a takmer vzdušná dužina, ktorá sa rozpúšťa na jazyku, hoci obsahuje aj nejaké tvrdé vlákna. V strede plodu je veľká, zvráskavená kôstka. - Nektarinky sa vyznačujú jasnejšou, kontrastnejšou červeno-bordovou farbou, hoci to neplatí pre všetky odrody. Ich šupka nie je bez chĺpkov, ale je pevná a elastická, vďaka čomu je menej náchylná na lámanie ako broskyne.
Dužina nektáriniek je pevnejšia, o niečo menej šťavnatá a má žltooranžový odtieň. Tieto plody sú menej sladké, ale bohatšie na živiny, odolné voči poškodeniu počas prepravy a majú dlhšiu trvanlivosť.
Aký je rozdiel medzi stromami?
Broskyňové kríky majú širšie rozmery, dosahujú výšku aj šírku až 7 metrov a vyznačujú sa zvýšenou odolnosťou voči nízkym teplotám. Nektarinky majú naopak kompaktný tvar a zaberajú v záhrade menej miesta.
Čo si vybrať?
Výber závisí od osobných preferencií – niektorí uprednostňujú sladšie, no nadýchanejšie plody, zatiaľ čo iní uprednostňujú mierne kyslastú chuť a hladkú šupku. Pokiaľ ide o záhradkárčenie, obe odrody sa považujú za ľahko pestovateľné, ale broskyňa bledá má na rozdiel od bežnej odrody oveľa dlhšiu trvanlivosť, čo je dôležité pre komerčné pestovanie.
Hoci starostlivosť o nektárinky je takmer identická so starostlivosťou o broskyne, existujú určité jedinečné vlastnosti. Nektarinky sú vysoko odolné voči škodcom a chorobám a dokážu sa rýchlejšie zotaviť zo zimných mrazov.
Broskyňa obyčajná je už dlho bežným ovocím na našich pultoch a v domácich záhradkárskych firmách, no mnohí ju stále považujú za exotickú. Je podobná obyčajnej broskyni, ktorej odrodou je aj nektárinka.