Všetko o figových broskyniach: Od výsadby až po varenie

Jednou z najneobvyklejších a najobľúbenejších odrôd broskýň je figovník. Všetky majú plody nezvyčajného, ​​splošteného tvaru a vynikajúcej chuti. Poďme sa dozvedieť viac o odrodách figových broskýň a podmienkach potrebných na ich pestovanie.

História výberu

Figovníkovú broskyňu poznajú Európania už od 19. storočia, keď ju sem z Číny priniesli misionári. O niečo neskôr sa toto nezvyčajné ovocie dostalo do Ruska, kde sa koncom 19. storočia začalo pestovať v našich južných oblastiach.

Existuje mylná predstava, že figová broskyňa je hybrid. V skutočnosti ide o odlišnú odrodu pochádzajúcu z divých čínskych odrôd. Čína je domovinou figovej broskyne.

Čo robí figovo-broskyňovú jedinečnou?

Figovo-broskyňová má jedinečné chemické zloženie, ktoré jej dodáva silný preventívny účinok. Dokonca aj vôňa tohto nízkokalorického ovocia je prospešná a zmierňuje depresiu.

Zloženie ovocia:

• Organické kyseliny.
• Esenciálne oleje.
• Pektín.
• Mikro- a makroelementy (draslík, sodík, vápnik, fosfor, síra, horčík, chlór, meď, železo, zinok, fluór, chróm, mangán).
• Vitamíny:
  • C – posilňuje imunitný systém;
  • H – podieľa sa na metabolizme sacharidov;
  • E – má antioxidačný účinok, podieľa sa na regenerácii buniek;
  • K – podporuje funkciu pečene, posilňuje kapiláry;
  • betakarotén je preventívnym opatrením proti rakovine;
  • Vitamíny skupiny B – normalizujú fungovanie nervového a kardiovaskulárneho systému, posilňujú imunitný systém, zlepšujú funkciu čriev a emocionálny stav.

Kalorický obsah figových broskýň: 100 g – 60 kcal. 100 g broskýň obsahuje:

• bielkoviny – 1 g;
• sacharidy – 14 g;
• tuky – 0 g.

Figové broskyne sú kontraindikované pre diabetikov a osoby alergické na ružové ovocie.

Všeobecný opis odrody

Figovú broskyňu ľahko rozoznáte podľa jej nezvyčajného tvaru. Na rozdiel od iných odrôd broskýň nie sú jej plody guľaté, ale skôr sploštené, pripomínajúce buď figu, alebo repu. Táto broskyňa nemá s figou botanický vzťah, ale má mnoho zaujímavých a nezabudnuteľných názvov, vrátane ferganské, tanierovité a čínske repy.

V niektorých európskych krajinách sa figová broskyňa nazýva „donut“ kvôli okrúhlemu priehlbinu, ktorá zostane v strede plodu po odstránení kôstky.

Stručný botanický popis:

• Strom. Dosahuje výšku 5 m. Koruna sa rozprestiera.
• Listy. Kopijaté. Horný povrch je tmavozelený, spodný povrch je sivastý.
• Kvety. Okvetné lístky sú svetloružové a pripomínajú šípky.
• Ovocie. Plochý tvar. Šupka nie je taká chlpatá ako u bežných broskýň. Kôstka je malá. Farba sa líši podľa odrody; plody majú žlté a oranžové odtiene. Všetky majú červený náter. Hmotnosť: 100 – 200 g. Priemer: do 7 cm.

Figové broskyne majú oproti bežným dôležité výhody:

• Pri bežných broskyniach platí, že čím bližšie je dužina ku kôstke, tým menej intenzívna je ich chuť. Odrody fíg to nemajú – chuť je v celom plode rovnaká.
• Má vyššiu odolnosť voči mrazu.
• Kameň je menší – iba 3-4 g.

Kde rastú figovníkové broskyne?

Tento ovocný strom sa aktívne pestuje v západnej Číne, Strednej Ázii, Zakaukazsku, ako aj vo východných oblastiach Tadžikistanu, Turkménska a ďalších ázijských republík bývalého ZSSR.

Aké odrody existujú?

Všetky poddruhy figovej broskyne sú si podobné nielen tvarom a veľkosťou, ale aj agronomickými vlastnosťami: sú mrazuvzdorné a dobre znášajú opakujúce sa mrazy. Poďme sa dozvedieť o vlastnostiach niekoľkých najobľúbenejších odrôd.

UFO-3

Skoro dozrievajúca odroda. Hmotnosť plodu je 100 – 120 g. Dužina je biela. Takmer celý plod je pokrytý červeným náterom, presvitá len niekoľko jemných žltých škvŕn. Plesňovitá štruktúra je veľmi svetlá. Odroda je zimovzdorná a plod je odolný voči praskaniu. Považuje sa za priemyselnú odrodu. Chuť má medové tóny.

Záhradník poskytol video recenziu odrody broskyne figovej UFO-3:

Nikitský

Táto odroda sa považuje za najlepšiu pre Rusko. Je vhodná pre drsné podnebie. Plody majú červenkasté odtiene a krémovú dužinu. Hmotnosť: 120 g.

Vladimír

Odroda odolná voči väčšine chorôb broskýň. Koruna je stredne rozložitá a mrazuvzdorná. Farba je jemne žltá s červenými bokmi. Hmotnosť: 180 g.

Sladká čiapka

Táto odroda sa vyznačuje skorou zrelosťou. Plody sa objavujú v treťom alebo štvrtom roku. Plodenie začína v polovici augusta. Zrenie je rovnomerné. Chuť je sladkokyslá. Šupka je bordová a dužina je jemná a biela. Hmotnosť: 150 g.

Saturn

Rastlina je rozložitá a veľmi krásna, najmä počas kvitnutia. Plody nie sú veľmi veľké, vážia až 100 g. Po dozretí plody žltnú a po stranách sa objavuje svetloružový náter. Odroda je mrazuvzdorná a dobre sa prepravuje. Je to jedna z najobľúbenejších odrôd medzi záhradkármi.

Recenziu broskyne Saturn fig si môžete pozrieť vo videu nižšie:

Stĺpcovitá broskyňa "Fig"

Stromy sú nízke, s valcovitou korunou. Majú okrasný vzhľad a skoro prinášajú ovocie. Plody sú sýtočervené a vážia 150 g.

Belmondo

Strom je nízky, s rozľahlou korunou. Kvitne neskôr ako iné odrody. Dozrieva v druhej polovici augusta. Má veľmi dobrú dezertnú chuť. Žlté plody sú zdobené červeným náterom. Hmotnosť: 120-140 g. Chuť je jemná, dužina je šťavnatá.

Figovú broskyňu Belmondo si môžete pozrieť vo videu nižšie:

Ako správne zasadiť strom?

Zdravie budúceho stromu, jeho produktivita a dlhovekosť závisia od správnej výsadby figovej broskyne a kvality sadivového materiálu.

Výber miesta a príprava pôdy

Broskyňa, rovnako ako väčšina ovocných stromov, je náročná, preto pri výbere miesta na výsadbu zvážte jej preferencie. Požiadavky na stanovište:

• Optimálna pôda je černozem a hlinitá pôda.
• Dobré slnečné svetlo. Nemali by tam byť žiadne tiene od iných stromov.
• Ochrana pred vetrom.
• Južná strana záhrady.
• Hladina podzemnej vody je nízka – nie menej ako 3 m.

Ak je broskyňa v tieni, jej plody budú bez chuti alebo nemusia vôbec priniesť žiadne plody.

Pôda sa pripravuje na jeseň pridaním hnoja a následným pokrytím pôdou do hĺbky 20 cm. Existujú dve možnosti výsadby:

• Jar. V tomto prípade sa jamka pre sadenice pripravuje na jeseň. Výsadba sa uskutočňuje v marci.
• Jeseň. Jama sa pripravuje 2-3 týždne pred výsadbou. Sadenice sa vysádzajú koncom septembra alebo začiatkom októbra.

V oblastiach s teplým podnebím sa broskyne vysádzajú na jeseň, v oblastiach s drsnejším podnebím na jar.

Neodporúča sa sadiť broskyne na miestach, kde sa pestovali jahody, melóny alebo ľuľky. Miesto bude vhodné na pestovanie broskýň až po štyroch rokoch, inak strom riskuje vädnutie broskyňou.

Výber sadenice a jej príprava na výsadbu

Pri kúpe sadenice venujte pozornosť niekoľkým vlastnostiam:

• Aklimatizačná oblasť. Je dôležité vybrať si odrody, ktoré sú vhodné pre danú oblasť.
• Koreňový systém by nemal mať žiadne chyby, ako sú suché alebo zhnité korene.
• Vek – 1 rok.

Odštiepte malý kúsok kôry - zadná strana by mala mať zelený odtieň, to je znak zdravej sadenice.

Sadenice broskýň sa pripravujú na výsadbu rovnako ako akékoľvek iné stromy: niekoľko hodín pred výsadbou sa korene vložia do vody. V prípade potreby sa do vody pridá rastový stimulant. Ak boli sadenice zakúpené na jeseň a výsadba sa plánuje na jar, „konzervujú“ sa tak, že sa korene umiestnia do vlhkých pilín alebo iného média a zabalia sa do plastovej fólie. Uskladňujú sa zakopané v zemi, alebo v pivnici, kôlni alebo na balkóne.

Postupné pristátie

Výsadba sadenice figovníka a broskyne:

1. Vykopte malú jamu. Šírka by mala byť asi 40 cm a hĺbka 55-60 cm.
2. Ak vysádzate viacero sadeníc, nechajte medzi susednými jamkami aspoň 5 m.
3. Zmiešajte úrodnú vrstvu pôdy s hnojivami:
   • hnoj, humus alebo kompost – 2 vedrá;
   • superfosfát – 150-200 g;
   • draslík – 100 g;
   • drevený popol – 800 g.
4. Výslednú úrodnú zmes nalejte do jamy. Zakryte ju zeminou a do nej vložte sadenicu.
5. Korene sadenice prikryte pôdou a občas ju pretrepte, aby ste zabránili tvorbe dutín medzi koreňmi.
6. Koreňový krk by mal byť 3-5 cm nad úrovňou zeme.
7. Sadenice zalejte vodou – stačí 2-3 vedrá.
8. Keď sa voda vstrebe, posypte kmeňový kruh stromu mulčom – vrstvou 5 – 10 cm. Prečítajte si viac o správnom mulčovaní pôdy. Tu.
9. Ak sa sadenice vysádzajú na jeseň, zabaľte ich do agrovlákna, aby ste ich ochránili pred mrazom a hlodavcami.

Pestovanie figových broskýň

Ak sa broskyňa vysadí na jeseň, starostlivosť sa odloží na jar. Ak sa vysadí na jar, starostlivosť sa začne okamžite. Sadenica vyžaduje štandardnú starostlivosť: pravidelné zavlažovanie, hnojenie a ošetrenie fungicídmi a insekticídmi. Dôležité je tiež pravidelne kypriť pôdu a odstraňovať burinu z koreňovej oblasti stromu.

Vrchný obväz

Odporúča sa kŕmiť figovú broskyňu podľa nasledujúcej schémy:

1. Na jar sa pod každý strom pridá 50 g močoviny a 75 g dusičnanu amónneho.
2. Na jeseň sa aplikujú draselné a fosforové hnojivá – 50 g a 40 g.
3. Pravidelne, každé 2-3 roky, sa počas jesenného kopania pridáva pod broskyne 10 kg humusu alebo hnoja.

Zalievanie

Broskyňový strom je veľmi milovný vlhkosti. Netreba ho šetriť vodou. Počas letných horúčav by sa mal strom polievať každé dva týždne 20 – 25 litrami vody. Táto voda by mala byť mierne zohriata slnkom; neodporúča sa polievať broskyňový strom studenou vodou.

Prerezávanie a tvarovanie koruny

Aby na strome dozreli veľké, sladké broskyne, každý list musí byť vystavený slnečnému žiareniu. Na dosiahnutie tohto cieľa záhradníci pravidelne prerezávajú:

• Formatívne. Aby strom vyzeral krásne a úhľadne a aby plodiace konáre dostávali dostatok svetla, záhradníci tvarujú korunu a potom ju pravidelne upravujú, aby si zachovali jej tvar. Odporúčaný tvar broskyne je miskovitý.
• Sanitárne. Jeho cieľom je odstrániť všetky choré, poškodené a oslabené výhonky.

Najlepší čas na rez je marec a začiatok apríla. Sanitárny aj formatívny rez sa môže vykonávať súčasne. Všetky rezy sa utesnia záhradným asfaltom.

Optimálna výška stromu pre figovníkovú broskyňu je 1,5 m.

Postup vytvorenia korunky v tvare pohára:

• Orežte všetky malé bočné výhonky – do dĺžky 50 cm.
• Vytvorte štandard – spodnú časť kmeňa až po prvé kostrové konáre.
• Po kmeni nechajte 4 až 6 kostrových konárov – tie budú tvoriť základ koruny. Sú to konáre prvého rádu; kmeň by nemal presahovať ich.
• Z konárov prvého rádu vyrastú konáre druhého rádu – dlhé 50 – 60 cm. Všetky ostatné konáre zrežte do tvaru krúžku.
• Na kostrových vetvách rastú plodonosné výhonky. Mali by byť dlhé 15 – 20 cm, prebytočné výhonky sa odrežú.

Choroby a škodcovia

Najčastejšími chorobami postihujúcimi figovníky sú múčnatka a kučeravosť listov. Ako preventívne opatrenie sa stromy ošetrujú roztokom síranu meďnatého dvakrát ročne – skoro na jar a neskoro na jeseň.

Choroby figovníkovej broskyne a ich liečba:

Škodcovia figovníkovej broskyne a opatrenia na ich kontrolu:

Kde sa ovocie používa?

Ako používať figové broskyne:

• Konzumujú sa čerstvé. Milovníci broskýň si vysoko cenia odrody fíg pre ich sladkosť a bohatú broskyňovú chuť.
• Vo varení. Pridávajte do šalátov, omáčok, pečiva a cukroviniek. Chuť broskýň sa harmonicky hodí k rybám a mäsu. Zvýrazňuje chuť ovsených vločiek, jogurtu a zmrzliny.
• Sušia sa. V zime sa zo sušených broskýň pripravujú aromatické kompóty.
• Zamrznú. Pri mrazení použite zrelé, ale nie mäkké broskyne. Pred mrazením broskyne ošúpte. Ak ich nešúpete, po rozmrazení získajú horkú chuť. Mrazené broskyne sa dajú skladovať až šesť mesiacov.
• Zachovávajú to. Robia džem, želé a konzervujú ich v cukrovom sirupe.
• Na kozmetické účely. Pleťové masky sa vyrábajú z dužiny, nastrúhanej a zmiešanej s kyslou smotanou.

Zaujímavé fakty

Čo možno neviete o figových broskyniach:

• Sú užitočné pri plynatosti a zápche.
• Pomáhajú udržiavať zdravé zuby, zlepšujú kostrový systém a predchádzajú tvorbe obličkových kameňov.
• Rýchlo vás zasýtia, preto sa odporúčajú ako občerstvenie.
• Napriek svojej sladkosti obsahujú málo kalórií, vďaka čomu sú užitočné pri chudnutí.
• Na rozdiel od väčšiny ovocia nestrácajú svoje prospešné vlastnosti po tepelnom spracovaní.
• Majú upokojujúci účinok. Maďari ich napríklad nazývajú „plodmi pokoja“.
• Bola to broskyňa, ktorá sa stala prvým ovocím, ktoré zjedli americkí astronauti na Mesiaci.

Recenzie odrôd

Záhradkári, ktorým sa podarilo vypestovať figové broskyne a zozbierať prvé plody, zdieľajú svoje dojmy online.

Ploché broskyne rýchlo zatienili bežné odrody – spotrebiteľov priťahuje ich chuť a záhradkárov tiež nenáročnosť pestovania. Dnes je vďaka odrodám odolným voči mrazu možné pestovať broskyne s nezvyčajnými plodmi aj v strednom Rusku.

Často kladené otázky