Charakteristické vlastnosti bielych broskýň

Odrody bielych broskýň ponúkajú záhradkárom rozmanité chute a vizuálne pôžitky. Pri výbere bielych odrôd do záhrady je dôležité pochopiť ich výhody a nevýhody, aby ste sa vyhli problémom počas pestovania. Vďaka toľkým dostupným odrodám si budete môcť nájsť tú pravú.

Čím sa biele broskyne líšia?

Biele broskyne sa od bežných broskýň líšia niekoľkými spôsobmi. Tu sú tie hlavné:

1. Farba buničiny. Biele broskyne majú svetlú dužinu, od takmer bielej po svetloružovú, na rozdiel od žltých broskýň, ktoré majú dužinu od žltej po oranžovú.
2. Chuť. Biele broskyne sú vo všeobecnosti sladšie a menej kyslasté ako žlté ovocie, ktoré má často bohatšiu a kyslastejšiu chuť.
3. Textúra. Dužina bielych broskýň je krehkejšia a mäkšia, zatiaľ čo žlté plody môžu byť pevnejšie a šťavnatejšie.
4. Aróma. Biele broskyne majú jemnejšiu a delikátnejšiu arómu, zatiaľ čo žlté broskyne majú intenzívnejšiu arómu.

Biele a žlté broskyne sa môžu líšiť v čase dozrievania a odrode. Existujú skoré aj neskoré odrody oboch typov.

Charakteristika a účel odrôd

Odrody bielych broskýň majú množstvo jedinečných vlastností a široké využitie. Tu je niekoľko kľúčových bodov:

• Biele broskyne sa kvôli svojej sladkosti a jemnosti najčastejšie konzumujú čerstvé.
• Vďaka svojej mäkkosti a vynikajúcej chuti sú ideálne do ovocných šalátov.
• Používajú sa na prípravu rôznych dezertov, ako sú koláče, torty, sorbenty a zmrzlina.
• Často sa konzervujú, hoci kvôli jemnej textúre ovocia si to vyžaduje opatrnejší prístup.
• Biele broskyne sa používajú na výrobu kompótov, štiav a smoothies.
• Používajú sa pri varení na prípravu rôznych jedál, napríklad broskyňového čatní alebo mäsovej omáčky.

Odrody

Existuje mnoho odrôd bieleho hrozna, pričom každá má svoje vlastné charakteristiky a pozitívne vlastnosti. Nižšie sú uvedené najobľúbenejšie odrody.

Biela labuť

Nízko rastúci strom (2-3 m) s guľovitou, mierne rozľahlou korunou. Mladé výhonky sú svetlé, ale časom ich tenká šupka drsnie a hnedne. Ďalšie vlastnosti odrody:

• Konáre sú pokryté tmavozelenými kopijovitými listami, mierne konkávne pozdĺž centrálnej žily, jasne viditeľné spolu s bočnými vetvami.
• Listová čepeľ je hladká a dospievajúca, spodná časť je svetlejšia ako horná, s predĺženým a špicatým koncom a hladkými okrajmi bez zúbkovania.
• Kvitne bohato, snehobiele kvety so silnou arómou majú dlhé tyčinky a mierne zvlnené okvetné lístky.
• Plody sú stredne veľké, okrúhle alebo široko oválne, vážia 145 – 155 g a majú výraznú farbu. Šupka je krémovo biela so žltkasto-ružovým odtieňom a jasne ružovým náterom, ktorý zaberá malú časť povrchu.
• Jemná šupka je silne dospievajúca a stredne veľká kôstka sa ľahko oddelí od dužiny.
• Dužina je aromatická, šťavnatá a krehká. Plody ľahko znesú prepravu na dlhé vzdialenosti bez straty svojej predajnosti alebo chuti.
• Harmonická sladká chuť pripomína med, prakticky bez kyslosti. Degustačné hodnotenie: 4,5 bodu.
• Táto odroda je stredne neskoro zrelá – zber je v tretej dekáde augusta. Pravidelné plodenie začína v štvrtom roku po výsadbe.

Biela labuť prináša vynikajúce úrody – z jedného stromu sa zozbiera 50 – 60 kg chutných, zdravých a aromatických plodov.

Vladimír

Ide o stredne veľký trváci strom, dosahujúci výšku až 5 m. Koruna je pomerne kompaktná. Kvety sú svetloružové. Táto odroda je samooplodná. Listové čepele sú kopijovité: horná strana je tmavozelená a spodná sivastá.

Táto odroda figy sa považuje za slnkomilnú a mrazuvzdornú. Má silný imunitný systém. Uprednostňuje úrodnú pôdu a pre plnú úrodu vyžaduje dobré svetlo.

Charakteristické znaky:

• Zrelé broskyne sú veľké, červenobiele a mierne sploštené. Každý plod váži až 180 g. Na povrchu je viditeľný brušný šev.
• Šupka je hustá, mierne dospievajúca. Počas zberu sa môže zdať mierne bledá, s jemným svetločerveným náterom po stranách.
• Dužina je žlto-krémová a vláknitá. Kôstka sa ľahko odstraňuje a váži maximálne 4 g.
• Po zbere sa plody môžu skladovať týždeň.
• Plody majú príjemnú a bohatú arómu.
• Chuť je sladká, bez kyslosti.

Stromy začínajú prinášať ovocie 2-3 roky po výsadbe. Doba dozrievania je priemerná, pričom plody dosahujú technickú zrelosť v prvej dekáde augusta. Plodenie je každoročné.

Ovocie pre mňa Icepeech

Tento kompaktný strom dorastá do výšky 80 – 100 cm, maximálne 150 cm, s dobre rozvetvenou korunou, ktorá pridáva 50 – 60 cm ročne. Listy sú tmavozelené a kopijovité. Kvety sú jednotlivé, veľké a svetloružové s tmavším ružovým stredom.

Charakteristické znaky:

• Kvety sú nádherné. Strom dobre znáša jarné chlady a kvitne neskoro.
• Plody sú okrúhle, s dobre definovaným centrálnym stehom, stredne veľké, s hmotnosťou od 150 do 300 g.
• Koža je krémovo biela a takmer žiarivá.
• Dužina je mierne priesvitná, veľmi krásna, pripomína kúsky melóna, s vynikajúcou konzistenciou a výbornou šťavnatosťou.
• Vzhľad ovocia je veľmi pôsobivý; broskyne vyzerajú žiarivo. Ich obchodná kvalita je veľmi vysoká.

Biele plody sa vyznačujú jemnejšou, rafinovanejšou a sladkou chuťou. Broskyňa Icepech vykazuje túto vlastnosť svojou takmer bezkyslou dužinou, sladšou ako figa, s tónmi hrušky, vanilky a smotany. Obsah cukru sa pohybuje od 19 do 22 %.

Táto odroda je ideálna na čerstvú konzumáciu, na dekorácie a dezerty. Je vhodná na všetky druhy spracovania, okrem tých, ktoré vyžadujú vysokú kyslosť. Nezrelé plody sú pevné a ich plná chuť sa rozvinie až po dozretí.

Plody dozrievajú v polovici až strednej neskorej fáze augusta, v prvej alebo druhej dekáde augusta, niekedy až koncom júla. Jedinečnou vlastnosťou tejto odrody je, že plody, ktoré sú pripravené na zber, môžu zostať na strome dlho bez straty chuti alebo vzhľadu, čo umožňuje variabilné časy zberu. Jeden strom prináša 5 – 10 kg.

Snehová kráska

Strom je vysoký, so široko rozľahlou korunou. V centrálnej zóne plody dozrievajú v druhej dekáde augusta. Sú okrúhle, mliečne krémovo sfarbené so širokým, jasným červenkastým odtieňom, mierne oválne, so zárezom na vrchu a vážia 110 g. Ventrálny šev je plytký a šupka je silne dospievajúca.

Dužina je krémová, šťavnatá, vláknitá a aromatická, s harmonickou sladkokyslou chuťou. Kôstka je s dužinou zrastená. V Moskovskej oblasti táto odroda vykazuje dobrú zimnú odolnosť pri pestovaní v kryte a vynikajúcu chuť. Plodenie začína v druhom alebo treťom roku po výsadbe.

Jesenné prekvapenie

Je to stredne veľký strom, dosahujúci výšku až 4 m, s rozľahlou korunou, ktorá zabezpečuje rovnomerné rozloženie svetla na všetky plody. Kvety sú veľké, biele alebo ružové. Plody sú mramorované: svetlokrémové s karmínovým náterom.

Plod má okrúhly tvar a hmotnosť medzi 150 a 180 gramami. Ventrálny šev je stredne hlboký. Dužina je veľmi šťavnatá, svetložltej alebo bledožltej farby, so sladkokyslou chuťou a miernou arómou. Kôstka je veľká, ale ľahko sa oddeľuje od dužiny.

Jesenné prekvapenie je samoopelivá odroda, ale na zvýšenie úrody vyžaduje opeľovače. Táto broskyňa je neskoro dozrievajúca odroda: plody začínajú dozrievať koncom septembra. Úroda je vysoká – až 50 kg plodov na strom.

Doneck Biely

Táto odroda broskyne sa považuje za silne rastúcu. Strom rastie rýchlo, s hustou, zaoblenou korunou, dosahuje výšku 3-4 metre. Výhonky sú svetlozelené a stredne hrubé. Rastliny sa dobre zotavujú z mrazov. Listy sú veľké, tmavozelené, s jemne zúbkovanými okrajmi. Plodenie je stredne skoré.

Ďalšie kultúrne prvky:

• Kvety sú veľké, ružové, s mierne nahor vyhnutými okvetnými lístkami. Otvárajú sa skôr, ako vyrastú listy, a majú príjemnú arómu.
• Plody sú stredne veľké, s hmotnosťou 100 – 110 g, snehobiele s tmavočervenou šupkou na slnečnej strane. Majú okrúhly alebo okrúhlooválny tvar s malým švom. Povrch je jemne chlpatý.
• Dužina je biela, priesvitná a šťavnatá.
• Semená sú stredne veľké a nedajú sa oddeliť.
• Zrelé plody majú príjemnú arómu.
• Broskyne majú nízku úroveň prepravovateľnosti – ľahko sa poškodia, čo vedie k tvorbe tmavých škvŕn.
• Nízka trvanlivosť.
• Chuť je sladká s miernou kyslosťou, s degustačným skóre 4,2-4,4 bodu.
• Stromy začínajú prinášať ovocie v treťom roku po výsadbe. Doba dozrievania je stredne neskorá, pričom plody dozrievajú v druhej až tretej dekáde augusta.

Broskyne tejto odrody sa často používajú na výrobu džemov, želé, domácej marmelády a na sušenie. Táto odroda je známa svojou vysokou úrodou – zdravý, dospelý strom môže priniesť 50 – 60 kg čerstvých plodov.

Vlastnosti pestovania bielych odrôd

Pestovanie bielych odrôd broskýň si vyžaduje osobitnú pozornosť venovanú podmienkam a starostlivosti, pretože tieto odrody môžu byť citlivejšie na prostredie a choroby.

Kľúčové vlastnosti a odporúčania pre pestovanie bielych broskýň:

• Vyžadujú slnečné stanovište s dobrou cirkuláciou vzduchu. To pomáha predchádzať chorobám a zlepšuje kvalitu.
• Uprednostňujú dobre priepustné, úrodné pôdy s pH 6 až 7. Ílovité alebo príliš vlhké pôdy môžu spôsobiť hnilobu koreňov.
• Najlepší čas na výsadbu je skorá jar alebo jeseň, keď je rastlina v období vegetačného pokoja.
• Medzi rastlinami udržiavajte vzdialenosť približne 4-5 m, aby ste zabezpečili dostatočný priestor pre rast.
• Pravidelná závlaha je nevyhnutná, najmä v prvých rokoch po výsadbe a počas období sucha. Vyhnite sa nadmernému zavlažovaniu. Používajte kvapkovú závlahu, aby ste zabezpečili rovnomernú vlhkosť pôdy a minimalizovali riziko hubových chorôb.
• Pravidelné prerezávanie je dôležité na vytvorenie správnej koruny, zlepšenie cirkulácie vzduchu a odstránenie poškodených alebo chorých konárov. Tento postup vykonávajte koncom zimy alebo začiatkom jari, keď je rastlina v období vegetačného pokoja.
• Používajte vyvážené hnojivá obsahujúce dusík, fosfor a draslík. Na jar pridajte hnojivá bohaté na dusík na stimuláciu rastu. Kompost a humus sú užitočné na zlepšenie štruktúry pôdy a pridanie základných mikroživín.

Potrebujete opeľovače?

Biele broskyne, rovnako ako väčšina ostatných odrôd, sú prevažne samoopelivé. To znamená, že môžu produkovať ovocie bez potreby opeľovania z iného stromu. Pestovanie viacerých stromov však podporuje lepšie opeľovanie a vyššie výnosy.

Recenzie

Odrody bielych broskýň sú vynikajúce ovocie, ktoré si získalo obľubu medzi záhradkármi po celom svete. Ich svetlá, takmer perleťová farba a sladká, šťavnatá chuť ich robia atraktívnymi na čerstvú konzumáciu aj na rôzne kulinárske účely. Šľachtitelia vyšľachtili niekoľko odrôd bielych broskýň, z ktorých každá má mnoho odlišných vlastností.

Často kladené otázky