Najznámejšia hruška je Bere Bosc – aké sú jej vlastnosti?

Hruška Bere Bosc je známa odroda nielen medzi spotrebiteľmi a záhradkármi, ale aj medzi šľachtiteľmi, pretože dala vzniknúť niekoľkým desiatkam hybridov. Je považovaná za jesennú hrušku strednej zrelosti, ktorá sa môže dožiť približne 50 – 60 rokov. Vyznačuje sa vysokými výnosmi, nízkou náchylnosťou na choroby a škodcov a ďalšími pozitívnymi vlastnosťami.

História výberu odrôd

V devätnástom storočí bola hruška považovaná za vrchol ovocinárstva v Európe, najmä vo Francúzsku a Belgicku. Pôvod odrody Beurre Bosc zostáva záhadou, ale prvé zmienky o nej pochádzajú zo začiatku 19. storočia a spájajú sa s francúzskou dedinou Apremont v údolí Loiry. Predpokladá sa, že odroda bola pomenovaná po renomovanom francúzskom botanikovi Louisovi Boscovi.

Historické a výberové prvky:

• Predpona „Beurre“ (francúzsky výraz pre „maslo“) sa používa kvôli mäkkej, rozplývajúcej sa textúre dužiny týchto hrušiek.
• Existuje teória, že renomovaný belgický pomogológ Jean-Baptiste Van Mons, ktorý vytvoril viac ako 40 odrôd hrušiek, vyvinul v roku 1807 odrodu Calabasse Bosc, ktorá bola neskôr v roku 1835 premenovaná na Beurre Bosc.
• Vzhľadom na dlhú históriu odrody vzniklo niekoľko alternatívnych názvov a dochádzalo k určitým zmätkom, ako napríklad Bosc bottle pear (Fľašková hruška), Emperors crown, Alexander hruška, Kaiser Alexander, Beurré dApremont, Paradis dAutomne a Cannelle (Škorica).
• Táto odroda bola testovaná na experimentálnej stanici ovocia v Krasnodare a v roku 1947 zaradená do Štátneho registra šľachtiteľských úspechov.
• Jeho pestovanie bolo povolené na južných územiach Ruska a vo viacerých republík, ktoré boli v tom čase súčasťou ZSSR, s výnimkou pobaltských krajín, kde boli klimatické podmienky nevhodné.

Hruška Beurre Bosc sa dnes úspešne pestuje na Ukrajine a v Rusku, najmä v Krasnodarskom kraji, Stavropoli a na Kryme. Odroda Beurre Bosc tvorí základ mnohých populárnych moderných odrôd hrušiek.

Botanický popis stromu

Bere Bosk je vysoký a rýchlo rastúci strom, ktorý môže dosiahnuť výšku až 400 cm už za pár rokov. Vyznačuje sa:

• koruna – slabo hustý, asymetrický, preto strom vyžaduje tvarovanie a prerezávanie;
• formulár - podľa typu pyramídy;
• výhonky – lakťovitý a dlhý, zhrubnutý a veľmi silný;
• kôra – hnedá so sivastým odtieňom;
• obličky – pevne stlačené;
• šošovica – početné a malé;
• listy - vajcovité, veľké a hrubé;
• štruktúra a tvar listovej čepele – hrot je dlhý, základňa je tupá, typ je celokrajný a hrubý;
• odtieň listov – tmavozelená s hladkým, lesklým povrchom;
• stopky – skrátené, nepresahujúce 0,9-1,0 cm;
• kvety – veľké rozmery, široký otvor;
• okvetné lístky – s vlnitými okrajmi, predĺžené až podlhovasté.

Vlastnosti ovocia a chuťové vlastnosti

Táto odroda je jedinečná tým, že plody môžu mať rôzne tvary a veľkosti. To platí pre hrušky pestované na jednom strome. Stručný popis:

• formulár - podľa typu fľaše (mierne sploštená alebo predĺžená);
• hmotnosť - minimálne 150 g, maximálne 250 g;
• stopka – podlhovasté a zhrubnuté, môžu byť rovné alebo zakrivené;
• povrch – tenký a mierne drsný, ale nebojí sa mechanického nárazu;
• farba pleti – spočiatku žltá s hnedým odtieňom, neskôr hrdzavo zlatá až bronzová;
• odtieň buničiny – môže byť krémová a biela;
• semená - štandardná hnedá, malá veľkosť;
• dužina v nezrelom stave - pri uhryznutí chrumká, ale už má zvýšenú šťavnatosť;
• dužina po úplnom dozretí – zostáva šťavnatý, ale vďaka svojej olejnatosti sa vám rozplýva v ústach.

Hruška Beurre Bosc získala v chuťových testoch vysoké hodnotenie za chuť, od 4,4 do 4,8 bodu. Jej jedinečná dezertná chuť je opísaná ako marmeládová, bohatá a komplexná, s korenistými tónmi a mandľovým záverom.

Nutričná hodnota

Chemické zloženie Beurre Bosc zahŕňa:

• 14,6 % sušiny;
• 9 – 9,5 % cukrov;
• 0,2 – 0,25 % titrovateľných kyselín.

Nutričná hodnota na 100 g výrobku je v priemere:

• Bielkoviny – 0,35 g;
• Tuky – 0,08 – 0,09 g;
• Sacharidy – 12 – 13 g;
• Kalorický obsah – 16-18 kcal.

Účel odrody

Hruška odrody Bere Bosc sa najlepšie konzumuje čerstvá, pretože jej dužina nie je vhodná na varenie. Varením, zaváraním a prípravou kompótov stráca svoju textúru, zmäkčuje a stmavuje.

Charakteristika odrody Bere Bosk

Na základe charakteristík odrôd hrušiek môže záhradník vopred posúdiť, či je výsadba stromu v jeho záhrade nevyhnutná, uskutočniteľná alebo zbytočná. Preto by sa tieto faktory nemali ignorovať.

Kedy kvitne a dozrieva?

Kvitnutie sa vyskytuje na jar, zvyčajne v apríli alebo začiatkom mája, po pominutí hrozby mrazov. Hruška Bere Bosc kvitne hojne. Plody dozrievajú od začiatku septembra do októbra a dobre držia na konároch, neopadávajú ani pri silnom vetre.

Odolnosť voči suchu a mrazu

Odroda nie je obzvlášť odolná voči mrazu alebo suchu. To platí aj pre teplý Krasnodarský kraj. Existuje však výnimka: predhorie a pobrežie Čierneho mora. Tu nie je zimná izolácia potrebná.

Plodenie

Stromy začínajú prinášať ovocie, keď dosiahnu vek 5-7 rokov. Každý strapec môže vyprodukovať jeden až päť vaječníkov.

Opeľovanie a rozmnožovanie

Bere Bosc je odroda opeľovaná včelami, ktorá vyžaduje viacero stromov pre efektívne opeľovanie a zvýšený výnos. V sadoch sa odporúča pestovať odrody ako Williams, Bon Louise a Bere Napoleon v blízkosti, aby sa zabezpečilo krížové opeľovanie.

Hruška Bere Bosc sa môže rozmnožovať pomocou podpníkov divej hrušky zo semien alebo sadeníc pestovaných odrôd, ale pri štepení na dule sa musí použiť medzivreteň.

Produktivita

Táto odroda sa vyznačuje vysokými výnosmi, ktoré si stromy udržiavajú po mnoho rokov (až 37, 45 alebo 50 rokov). Vrchol plodenia nastáva po 13 – 15 rokoch rastu. Dospelý strom môže za sezónu vyprodukovať 75 až 250 kg plodov a v niektorých prípadoch, ako sa pozorovalo v Krasnodarskom kraji, môžu výnosy dosiahnuť až 300 kg na strom.

V Kubáni sú výnosy na hektár ovocných plantáží, kde stromy nie sú staršie ako 20 rokov, približne 100 centov. Výnos závisí od pôdnych podmienok, vlhkosti a podnebia.

Optimálne podmienky pre pestovanie

Hruška je náročná na pestovateľské podmienky: darí sa jej v teple a vlahe. Jej koreňový systém dokáže preniknúť hlboko do pôdy, takže hladina podzemnej vody by mala byť aspoň 2 – 2,5 metra pod povrchom. Ďalšie parametre:

• Stromy rastú zle na ťažkých a vyčerpaných pôdach, zatiaľ čo hrušky sa darí na kyprých, ľahkých pôdach, ktoré dobre prepúšťajú vodu a vzduch.
• Nízko položené oblasti, kde dažďová a roztopená voda dlhodobo stagnuje, nie sú vhodné pre sadenice.
• Ideálne miesto na pestovanie by malo byť dobre osvetlené slnkom a chránené pred severnými vetrami; preferovaným umiestnením záhrady je južná alebo juhozápadná strana.

Pravidlá pristátia

Jeseň je ideálny čas na sadenie stromov a mnoho skúsených záhradkárov uprednostňuje toto ročné obdobie. Pri výbere miesta na výsadbu hrušky Bere Bosc sa uistite, že je chránené pred silným vetrom. Táto odroda hrušky si cení teplo a dostatok slnečného svetla – majte na pamäti tieto skutočnosti.

Správne prispôsobenie zahŕňa niekoľko dôležitých aspektov:

• Ideálna pôda pre hrušku Bere Bosc je piesočnato-černozem.
• Pred výsadbou by sa korene rastlín mali na niekoľko hodín namočiť do teplej vody a na prevenciu plesňových chorôb sa odporúča pridať do vody kryštály mangánu.
• Stromy by mali byť vysadené aspoň 5 m od seba, aby mal každý exemplár dostatok priestoru na rast a vývoj.
• Výsadbová jama sa pripravuje dva týždne pred výsadbou; jej hĺbka by mala byť aspoň 70 – 85 cm. Na dno sa umiestni čierna pôda a pôda pridaná do jamy by sa mala zmiešať s organickým hnojivom.
• Pred zaspávaním sa korene rastliny starostlivo narovnajú, mladý stromček sa podoprie oporou, ku ktorej je pripevnený.
• Po výsadbe sa odporúča strom poliať 20-25 litrami vody a potom sa výsadba zasype zeminou.

Funkcie starostlivosti

Starostlivosť o hrušky zahŕňa nasledovné:

• Pravidelné zavlažovanie. Dospelý strom potrebuje až päť zavlažovaní za sezónu. Počas suchých, horúcich letných mesiacov, keď neprší, sa frekvencia zavlažovania zvyšuje. Odporúčaný objem zavlažovania koreňov je približne 30 litrov na meter štvorcový. V suchých oblastiach je účinná kvapková závlaha a mulčovanie pôdy by malo tiež znížiť odparovanie.
• Hnojenie. Harmonogram hnojenia sa líši v závislosti od veku stromu. Počas prvých dvoch rokov po výsadbe nie je potrebné žiadne ďalšie hnojivo, pretože živiny pridané do výsadbovej jamy sú dostatočné. Od tretieho roku sa odporúča nasledujúci plán hnojenia:
  • Na jar sa strom postrieka roztokom komplexného hnojiva, ako je nitrofoska alebo ammofoska.
  • Každý rok sa do pôdy pridáva humus v množstve 7-10 kg na 1 m2.
  • Na jeseň sa do kruhu kmeňa stromu pridáva drevený popol.
• Orezávanie. Na jar by sa mal vykonať sanitárny rez, pričom by sa mali odstrániť všetky poškodené alebo choré konáre. Počas prvých štyroch rokov by sa mala koruna tvarovať každú jeseň. Ako strom dospieva, koruna sa koriguje skracovaním obzvlášť dlhých výhonkov, ale spodné konáre by sa mali nechať nedotknuté, aby mohli voľne rásť.
  Koreňové výhonky, ktoré môžu obsahovať škodcov, sa orezávajú na jeseň. Čerstvé odrezky stromov sa ošetrujú záhradným dehtom, aby sa zabránilo infekcii.
• Bielenie. Na jeseň sa bielenie používa na ochranu kmeňov stromov a hlavných konárov pred poškodením spôsobeným náhlymi zmenami teplôt a intenzívnym slnkom počas prvej polovice jari. To sa dá urobiť pomocou hotovej zmesi, ktorú je možné zakúpiť v záhradníckom obchode, alebo si ju môžete vyrobiť sami.
  Výroba vlastnej zmesi na bielidlo zahŕňa nasledujúce zložky:
  • voda – 10 l;
  • hlina – 1,4-1,6 kg;
  • vápno – 1,9 – 2,1 kg.

Táto zmes sa aplikuje na kmeň stromu a spodné kostrové konáre až do výšky prvej vrstvy konárov. Bielidlo slúži aj ako repelent proti hmyzu.

Príprava na zimu

Na jeseň vyčistite oblasť okolo kmeňa stromu od opadaného lístia a buriny. Keď začnete s kyprením pôdy, nezabudnite pridať minerálne hnojivo. Dôležité je tiež poliať strom pred začiatkom mrazov.

Na ochranu koreňov pred zamrznutím naneste okolo kmeňa stromu aspoň 15 cm vrstvu mulča z rašeliny alebo dobre rozložených pilín. Mladé sadenice sa pred mrazom chránia zabalením do ochranného materiálu.

Choroby a škodcovia – ako sa s nimi vysporiadať?

Hoci odroda hrušky Bere Bosc preukazuje odolnosť voči hubovým a bakteriálnym chorobám, riziko pretrváva. Pri manipulácii so záhradným náradím je potrebná mimoriadna opatrnosť: špinavé náradie môže zaniesť infekciu do rán po prerezávaní stromu.

Vlhké a teplé počasie môže spustiť chrastavitosť, ktorú možno kontrolovať postrekom roztokom močoviny a aplikáciou fungicídov do pôdy. Hrušky môžu tiež trpieť roztočmi, preto je preventívny postrek nevyhnutný.

Tipy na zber a skladovanie hrušiek

Zrelosť hrušiek možno určiť podľa nasledujúcich znakov:

• plody sa ľahko oddeľujú od konára;
• objavilo sa prvé opadané ovocie;
• farba šupky ovocia sa zmenila;
• chuť sa stala sladkou a šťavnatou.

Optimálna teplota na skladovanie hrušiek sa udržiava približne o 1 – 2 stupne Celzia pod bodom mrazu s relatívnou vlhkosťou vzduchu 85 – 90 %. Najlepšie je skladovať ovocie v pivnici alebo garáži.

Hrušky odrody Bere Bosc majú trvanlivosť 35 – 45 dní a sú vhodné na prepravu. Chladenie však môže zhoršiť ich chuť, vďaka čomu je dužina menej šťavnatá a chrumkavejšia. Niektoré hrušky dosiahnu plnú zrelosť do 2 – 3 týždňov od zberu.

Výhody a nevýhody odrody

Odroda hrušky Bere Bosc má množstvo významných výhod, vďaka ktorým je obľúbená medzi záhradkármi:

Odroda má však niekoľko nevýhod, ktoré by sa mali zohľadniť:

Recenzie hrušky Bere Bosc

Vzhľadom na tieto vlastnosti je ľahké pochopiť, prečo je hruška Bere Bosc považovaná mnohými záhradkármi za vhodnú voľbu. Fotografie a recenzie potvrdzujú jej atraktívnu kvalitu a dlhú životnosť. Dospelé stromy si nevyžadujú prakticky žiadnu údržbu a produkujú stálu úrodu, pričom zriedka trpia škodcami alebo chorobami.

Často kladené otázky