Doba zberu ovocných stromov sa líši v závislosti od miesta pestovania. Dozrievanie plodov ovplyvňujú aj ďalšie faktory vrátane podnebia, letno-jesenných teplôt v danom regióne a kvality starostlivosti o stromy.
Kedy zbierať vlašské orechy?
Zber úrody orech Sušenie by sa malo vykonávať za suchého počasia, bez predpovede zrážok. Optimálna doba sušenia je 7 – 10 dní, čo zabráni nutnosti opakovaného prania a sušenia pred konzumáciou alebo skladovaním.
Doba zberu závisí od odrody orechov:
- skoré dozrievanie – dozrievajú koncom augusta po odkvitnutí v máji;
- uprostred sezóny – v septembri praskajú škrupiny;
- neskoro dozrievajúca, kvitnúca v júni – dosiahnu zrelosť začiatkom októbra.
Funkcie v závislosti od regiónu:
- Skorší zber je typický pre južné regióny, ako je Krasnodarský kraj, Krym a Kaukaz.
- V strednom Rusku vrátane Moskovskej oblasti, Rjazaňskej, Tulskej, Voronežskej a Belgorodskej oblasti sú doby zberu v súlade so štandardnými ukazovateľmi.
- V Uralskej, Sibírskej a Leningradskej oblasti sa zber môže oneskoriť takmer o mesiac.
Odporúča sa zbierať orechy postupne – v intervaloch niekoľkých dní, pričom najprv zbierajte prasknuté a ťažšie orechy a potom zvyšok.
V komerčnom pestovaní sa zber začína, keď je väčšina plodov zrelá, aby sa minimalizoval čas sušenia a zabránilo sa znehodnoteniu opadaných orechov. V závislosti od odrody a regiónu trvá sezóna zberu od konca augusta do konca októbra.
Stanovenie zrelosti
Pre zabezpečenie vysokokvalitnej úrody vlašských orechov je dôležité ich včas zozbierať. Neskorý zber môže viesť k zlej chuti a dokonca aj k zdravotným problémom. Príliš skorý zber, skôr ako dosiahnu zrelosť, ich robí horkými a nevhodnými na konzumáciu.
Zároveň prezreté orechy strácajú svoju chuť a nutričnú hodnotu, stávajú sa suchými a menej výživnými. Určenie optimálneho času na zber si vyžaduje pozornosť a skúsenosti s pozorovaním stromov.
Odporúča sa začať so zberom skôr, ako škrupiny začnú praskať, čo je znakom prezretosti. Ak chcete skontrolovať jadrá, vyberte si niekoľko orechov, rozlomte ich a skontrolujte ich vizuálne a ochutnajte. To vám pomôže určiť, či orechy dosiahli optimálnu zrelosť na zber.
Medzi najbežnejšie znaky zrelosti orechov, ktoré používajú záhradníci, patria tieto aspekty:
- Orechy sa dajú ľahko oddeliť od stromu jemným potrasením alebo sa nachádzajú prirodzene ležať na zemi.
- Strom so zrelými plodmi sa môže pri dotyku viditeľne kývať a kymácať, čo sa vysvetľuje nárastom hmotnosti orechov.
- Farba je dôležitým ukazovateľom zrelosti vlašských orechov. Zrelé vlašské orechy majú zlatohnedý odtieň a šupka sa ľahko oddeľuje od jadra. Zelenkastý alebo žltkastý odtieň naznačuje nezrelosť.
- Pohyb jadra vo vnútri škrupiny tiež naznačuje zrelosť. Keď je orech zrelý, jadro sa pri zatrasení začne voľne pohybovať. Ak zostane pripevnené k vnútornej stene škrupiny, orech ešte nie je pripravený na zber.
- Je dôležité zvážiť veľkosť plodu: zrelé vlašské orechy sú väčšie ako nezrelé. Malá veľkosť naznačuje, že plod ešte nie je úplne zrelý.
- Ďalším kritériom zrelosti je ľahkosť, s akou sa orech rozdelí na dve polovice. Zrelý orech sa ľahko rozlomí, čo umožňuje bez problémov vybrať jadro. Tvrdá, nerozbitná škrupina naznačuje, že orech ešte nie je zrelý.
- Jedným z jasných znakov pripravenosti na zber je praskanie oplodia. Škrupina sa začína otvárať a snaží sa uvoľniť zrelé zrno. Tento proces začína na spodných konároch, blízko zeme, a až po určitom čase sa rozšíri na horné konáre.
- Zrelosť orechov môžete určiť aj podľa stavu koruny stromu. Listy strácajú svoju sýtu zelenú farbu a s dozrievaním jadier nadobúdajú jesenné odtiene. V prípade pochybností je najlepšie počkať, kým neopadajú prvé listy, ale je dôležité tento moment nepremeškať, aby ste predišli stratám úrody v dôsledku opadávania plodov a vtákov.
- Skúsení záhradníci určujú čas zberu na základe začiatku kvitnutia. Odpočítavanie začína, keď sa objavia prvé stonky kvetov. Napríklad, ak kvitnutie začne koncom mája, úroda bude pripravená koncom augusta alebo začiatkom septembra. V priemere trvá 90 – 110 dní, kým strom začne produkovať ovocie.
- Hmotnosť plodu tiež naznačuje zrelosť. Čerstvý, zrelý orech váži približne dvakrát toľko ako suchý.
Poveternostné podmienky výrazne ovplyvňujú dozrievanie orechov. Horúce letá urýchľujú proces dozrievania o 2-3 týždne. Chladné počasie s teplotami o 10-15 stupňov pod normálom naopak spomaľuje vegetačné obdobie približne o dva týždne.
Ako správne zberať úrodu?
Pre úspešný zber vlašských orechov je dôležité starostlivo si pripraviť potrebné nástroje a vybavenie. Nezabudnite sa tiež naučiť správne techniky zberu.
Nástroje a vybavenie
Niekoľko tipov na prípravu:
- Záhradné nožnice alebo záhradnícke nožnice. Uľahčia proces orezávania ovocia a jeho oddeľovania od stromu. Predtým, ako začnete, sa uistite, že nástroj je ostrý a dobre nabrúsený.
- Ochranné rukavice a okuliare – Základné vybavenie: Rukavice zabránia porezaniu ostrými hranami orechov a ochranné okuliare ochránia vaše oči pred úlomkami a zlomenými konármi.
- Krabice alebo siete. Pomôžu vám zorganizovať zber a skladovanie. Vyberte si pevné a stabilné nádoby, aby ste predišli ich rozbitiu počas práce.
- Zariadenia na zber ovocia. Ak sú stromy vysoké, použite rebrík alebo zdvihák na prístup k horným konárom. Z bezpečnostných dôvodov sa uistite, že sú bezpečne upevnené.
- Obalové materiály – plastové nádoby alebo krabice, aby orechy zostali dlho čerstvé a zdravé.
Usporiadajte si pracovný priestor, dbajte na bezpečnosť a používajte kvalitné vybavenie. To zabezpečí najefektívnejší zber vlašských orechov.
Metódy zberu orechov
Po dozretí väčšina orechov spadne na zem a tu sa začína zber. Odporúča sa zbierať opadané orechy denne, aby sa zabránilo stmavnutiu a zmäknutiu šupky, čo by sťažilo jej odstránenie.
Existujú rôzne metódy zberu orechov v závislosti od rozsahu produkcie a úrovne mechanizácie:
- Ručný zber – To zahŕňa oklepávanie orechov zo stromu palicami alebo ručné trasenie konárov, po ktorom nasleduje ručný zber alebo jednoduchý zber. Táto metóda je prácna, nebezpečná a nákladovo neefektívna, preto sa používa iba doma.
- Polo-mechanizovaná metóda – Táto metóda zahŕňa použitie mechanických striasadiel na stromy, po ktorých nasleduje ručný zber alebo zber orechov. Táto metóda je bezpečnejšia a produktívnejšia ako ručný zber a nespôsobuje významné poškodenie stromov, ale výrazne neznižuje počet zberačov.
- Mechanizovaná metóda - Systém automatizuje procesy trasenia aj zberu orechov. To výrazne znižuje potrebu personálu, zlepšuje produktivitu a zvyšuje bezpečnosť.
V komerčných sadoch sa na zber používa špecializované vybavenie, ktoré umožňuje rýchly a efektívny zber ovocia. Mechanizovaný zber je najsľubnejšou a nákladovo najefektívnejšou metódou, ktorá zvyšuje produktivitu práce 10 až 12-krát.
Existujú dva typy mechanizovaného zberu: jednofázový, keď je striasacia jednotka vybavená lapačom plodov (alebo sa používa kombinácia striasacieho zariadenia a lapača), a dvojfázový (samostatný), pri ktorom sa orechy najprv striasú na zem a potom sa zbierajú špeciálnymi zberačmi.
Podrobné pokyny na montáž
Aby ste predišli trvalému zhnednutiu rúk, noste rukavice. Na zber sú pripravené vhodné nádoby, ako sú vedrá, krabice alebo koše.
Zo zeme
Je dôležité pozbierať opadané orechy zo zeme včas: najneskôr do 24 hodín po páde a za vlhkého počasia do 8 – 12 hodín, aby sa zabránilo tvorbe plesní a zabezpečilo sa dlhodobé skladovanie.
Zvláštnosti:
- Na zber orechov zo zeme použite kovové metly, hrable alebo špeciálny valček, ktorý orechy uchopí cez tyče do nádoby.
- Zberacie stroje sa používajú v priemyselnom meradle na plantážach. Používajú vibrácie na rýchle uvoľnenie ovocia zo stromov, ktoré padá na rozprestreté plachty alebo voskované plátna. Zozbierané orechy sa ukladajú do pripravených nádob.
Orechy s mäkkou škrupinou sa skladujú oddelene na chladnom mieste 1 – 2 týždne, aby dozreli a škrupina sa začala ľahko odlupovať. Pred sušením sa orechy očistia od akýchkoľvek cudzích látok alebo nečistôt.
Ako zbierať zo stromu?
Zber začína na spodných, ľahko dostupných konároch, opatrným ručným zbieraním orechov a ich umiestňovaním do pripravených nádob. Na zber orechov z horných konárov sa používa špeciálny nástroj:
- Bezpečne pripevnite tašku alebo plastovú fľašu s otvoreným dnom k dlhej tyči pomocou drôtu alebo lana.
- Opatrne zrazte orechy tyčou a nasmerujte ich do priloženej nádoby, aby ste predišli poškodeniu.
- Zozbierané orechy sa triedia: orechy s pevne uzavretými škrupinami sa odkladajú na dozrievanie. Po vytriedení sa orechy očistia od akýchkoľvek cudzích látok a pripravia na proces sušenia.
Funkcie a odporúčania na čistenie
Pre optimálny zber orechov je potrebné zvážiť štádium zrelosti a zvoliť vhodnú metódu:
- Zberajte skôr, ako perikarp praskne. Odporúča sa začať približne dva týždne predtým, ako vonkajšia škrupina začne výrazne praskať. Zamerajte sa na spodné vetvy – ak sa tam objavia prvé praskliny, môžete začať.
Ručné zberanie je často potrebné, pretože orechy sú pevne držané, preto použite rebrík. Tieto orechy majú dlhšiu trvanlivosť. - Zber v štádiu praskania škrupiny. Keď sa oplodie začne hromadne praskať, plody pozbierajte energickým zatrasením stromu. Postup niekoľkokrát opakujte na všetkých konároch. Zberajte počas dňa po uschnutí rosy.
Postup opakujte približne raz za dva týždne a zrelé orechy zbierajte v niekoľkých fázach.
Pozberové spracovanie
Po zbere vyvstáva otázka ďalšieho spracovania a skladovania. Najprv sa orechy triedia a sušia. Tento proces si vyžaduje teplú a suchú miestnosť, hoci za priaznivých poveternostných podmienok je možné sušenie vonku na slnku.
Existujú aj ďalšie alternatívne spôsoby skladovania:
- celé, čo umožňuje zachovať kvalitu jadier dva roky;
- ošúpať škrupinu, ale v tomto prípade sa zvyšuje riziko poškodenia ovocia škodcami.
Nájdete tu viac podrobností o tom, ako správne skladovať úrodu vlašských orechov, aby sa dlho nepokazila. Tu.
Kedy zbierať listy?
Priaznivé účinky vlašských orechov na organizmus sú všeobecne známe, ale liečivé vlastnosti ich listov zostávajú často podceňované. V ľudovom liečiteľstve a kozmetike sa listy vlašských orechov používajú na posilnenie imunitného systému, podporu celkového zdravia a liečbu mnohých ochorení.
Pre maximálny úžitok sa odporúča zberať ich počas prechodu z jari do leta, keď koncentrácia živín v nich dosahuje svoj vrchol. To sa prejavuje bohatou balzamikovou arómou.
Zber a lúskanie zrelých vlašských orechov je jednoduchý proces. Mäkká škrupina ľahko praská, čo umožňuje vybrať jadro celé. Ak boli orechy zozbierané predčasne, odporúča sa ich najskôr vysušiť rozložením na tácky v dobre vetranom priestore. Táto jednoduchá technika uľahčí ďalšie spracovanie a ušetrí čas.