Prečo si vybrať kačacie mäso a čo by ste mali robiť, aby ste rýchlo pribrali?

Kačacie mäso sa nepovažuje za diétny produkt, ale obsahuje množstvo živín. Chov kačíc na mäso je jednoduchý – môžu sa zabíjať už dva mesiace po narodení. Dôležité sú však určité pravidlá kŕmenia, ako je uvedené nižšie.

Všeobecný opis kačacieho mäsa

Kačica sa považuje za tmavé mäso s vynikajúcou chuťou. Je široko používaná v kuchyniach po celom svete. Mäso z mladých kačíc je krehké a mäkké, zatiaľ čo mäso zo dospelých kačíc je o niečo tuhšie, ale chutnejšie. Kačica môže dať až 4 kg mäsa a kačica až 3 kg.

Chemické zloženie kačacieho mäsa a jeho zdravotné benefity

Kačacie mäso sa vyznačuje vyváženým zložením. Obsahuje vitamíny B, K, E, C a A, ako aj rôzne mikroelementy a látky. Preto má kačacie mäso prospešné vlastnosti:

• Železo pomáha obnoviť hladinu hemoglobínu v krvi. Tento prvok tiež uľahčuje vstrebávanie vitamínov. Železo je obzvlášť dôležité pre ženy, pretože počas menštruácie strácajú veľké množstvo krvi.
• Vitamín A normalizuje zrakovú ostrosť a pomáha eliminovať príznaky dermatitídy.
• Vitamíny skupiny B zvyšujú energiu, zlepšujú chuť do jedla a kvalitu spánku, čím zmierňujú nespavosť. Majú tiež pozitívny vplyv na stav pokožky, vlasov a nechtov a podporujú metabolizmus.
• Všetky vitamíny prítomné v kačacom mäse spolu posilňujú imunitný systém.
• Nenasýtené kyseliny (a kačica ich obsahuje viac ako akékoľvek iné mäso) pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu a zlepšovať funkcie mozgu a kardiovaskulárneho systému.
• Kačacie mäso má priaznivý vplyv na urogenitálny systém žien aj mužov.

Nutričná hodnota a obsah kalórií v kačacom mäse

Kačica sa považuje za mastné mäso, ale jej nutričná hodnota sa líši v závislosti od plemena kačice. V priemere sú to:

• bielkoviny – od 17,2 do 22,7 g;
• sacharidy – 0 g;
• tuky – od 18,8 do 24,2 g.

Kalorický obsah kačacieho mäsa je priamo ovplyvnený spôsobom varenia:

• varené – 250 kcal;
• vyprážané – 280 kcal;
• pečené – 305 kcal;
• údené – 400 kcal;
• vývar – 25 kcal.

Môžete dať dieťaťu kačacie mäso?

Keďže kačica je mastná, považuje sa za ťažko stráviteľnú potravinu. Preto je jej konzumácia v detstve obmedzená – je zakázaná pre deti do 3 rokov.

Jedno upozornenie: ak má staršie dieťa sklony k obezite, je najlepšie sa vyhnúť kačacím výrobkom. Aby sa však zabezpečil príjem potrebných živín pre telo, môže sa podávať kačací vývar (má nízky obsah kalórií).

V iných prípadoch je kŕmenie rastúcej generácie kačicami nielen možné, ale aj nevyhnutné. To pomôže riešiť množstvo problémov, ktoré vznikajú u rastúcich organizmov:

• Vitamíny skupiny B prispievajú k normálnemu vývoju;
• Vitamín A sa podieľa na tvorbe vizuálneho aparátu a zabraňuje vzniku dermatitídy;
• aminokyseliny budujú svalové tkanivo;
• Kyselina listová a železo udržiavajú hladinu hemoglobínu normálne a keď klesá, zvyšuje ju.

Výhody a použitie kačacieho tuku

Kačacia masť neobsahuje žiadne bielkoviny ani sacharidy, ale obsahuje veľa prospešných prvkov (ako napríklad kačacie mäso). Má vysoký obsah kalórií – 881 kcal na 100 g. Odborníci sa domnievajú, že nutričný profil kačacej masti je podobný olivovému oleju. Hoci je mastnejšia ako kuracia masť, obsahuje výrazne viac omega-6 a omega-3 mastných kyselín.

Výhody:

• Cholín obnovuje nervový systém, zlepšuje funkciu mozgu, normalizuje inzulín, zlepšuje metabolizmus sacharidov a zabraňuje usadzovaniu tuku na stenách pečene;
• Selén sa podieľa na všetkých metabolických procesoch, podporuje tvorbu hormónov v štítnej žľaze a vstrebávanie jódu;
• prírodné enzýmy čistia telo a majú priaznivý vplyv na stav pokožky a vlasov;
• celkové zloženie posilňuje imunitný systém;
• Kyselina olejová normalizuje fungovanie kardiovaskulárneho systému.

Ľudia s nasledujúcimi problémami by nemali často konzumovať jedlá na báze kačacieho tuku:

• cukrovka (cukrovka);
• obezita;
• ochorenie pečene;
• gastrointestinálne poruchy;
• problémy s pankreasom;
• individuálna intolerancia na produkt.

Kačacia masť sa používa vo varení na dodanie výraznej chuti a arómy prvým a druhým jedlám. Mnoho ľudí pridáva kačaciu masť do nátierok na sendviče alebo si pripravuje korenistú zmes ako nátierku na raňajkový chlieb (je to skvelý zdroj energie a povzbudzovač).

Okrem varenia sa kačací tuk používa na:

• omladenie pleti a odstránenie vrások;
• boj proti akné;
• posilnenie vlasov a nechtov;
• odstránenie suchej pokožky a vlasov;
• liečba psoriázy;
• urýchlenie hojenia rán a popálenín;
• liečba prechladnutia (môže sa užívať vnútorne a používať na masáž hrudníka);
• neutralizácia zápalu kĺbov;
• zlepšenie potencie.

Výhody a škody z mäsa divej kačice

Na rozdiel od domácej hydiny má divá kačica nižší obsah tuku a kalórií, ale jej mäso má vyšší obsah bielkovín. Je pevnejšie a má výraznejšiu chuť. Obsah vitamínov a iných minerálov je identický. Divá kačica sa však dá bezpečne jesť bez rizika priberania na váhe.

Keď už hovoríme o škodlivosti, voľne žijúce vtáky sú často postihnuté chorobami a parazitmi, preto je dôležité podrobiť takéto mäso špeciálnemu tepelnému spracovaniu (pri zvýšených teplotách).

Výkrm kačíc na mäso: Odporúčania

Kačice sa chovajú pre mäso, tuk, páperie a perie. Každý chovateľ sníva o minimalizácii času výkrmu a spotreby krmiva. Na zabezpečenie rýchlejšieho rastu však existujú špecifické pravidlá, ktoré treba prísne dodržiavať.

Ako dlho rastú kačice pred porážkou a čo toto obdobie ovplyvňuje?

Rýchlosť rastu káčat závisí od plemena. Napríklad skoro dospievajúce káčatká sa môžu zabiť už po jednom a pol mesiaci, zatiaľ čo iné odrody rastú až dva mesiace. V tomto veku je mäso stále krehké, rovnako ako perie.ľahko sa trhá) a zároveň je už chutný a výživný.

Priberanie na váhe ovplyvňuje niekoľko faktorov. Hlavné sú:

• Vyvážená strava založená na vysokej koncentrácii bielkovín je pre káčatá nevyhnutná, preto je dôležité kŕmiť ich varenými vajcami a drvenou kukuricou. Po dvoch týždňoch sa zavádza zelenina a tvaroh a môžete pridať aj jedlo z vlastného stola. Pre zabezpečenie správneho trávenia je obzvlášť dôležité kŕmiť vtáka zeleným, šťavnatým krmivom.
• Dôležitú úlohu zohráva aj osvetlenie. Denné svetlo trvá 10 – 11 hodín a intenzita umelého svetla sa pohybuje od 15 do 20 luxov.
• Čistota je kľúčom k dobrému zdraviu a absencii choroby, ktoré bránia rastu vtákov. Preto budete musieť denne meniť podstielku a pravidelne dezinfikovať miestnosť.
• Voda je potrebná v obrovskom množstve a musí byť čistá. Je potrebná nielen na pitie, ale aj na kúpanie.

Pokyny pre kŕmenie pre priberanie na váhe

Najdôležitejšie pre priberanie na váhe kačíc je kŕmenie. Strava by mala byť čo najpestrejšia a najvýživnejšia s vysokým obsahom bielkovín. Nemusíte kupovať veľmi drahé možnosti, môžete zvoliť jednoduchší prístup a vytvoriť si správny jedálniček. Dôležité je aj dopĺňanie vitamínovými a minerálnymi doplnkami.

Obilninové krmivo

Koncentrované obilniny by mali tvoriť najmenej 50 % stravy a maximálne 70 %. Krmivo by malo pozostávať z rôznych obilnín – kukurice, pšenice, ovsa atď. Pri výkrme je však potrebné zohľadniť niekoľko nuans:

• Mladé zvieratá sa kŕmia prevažne kukuricou, jačmeňom a pšenicou, pretože podporujú rast svalov a celkový prírastok hmotnosti;
• ak sa stádo chová, je lepšie podávať ovos s otrubami, inak sa stanú obéznymi (príliš veľa tuku, málo mäsa);
• pri chove vodných kačíc sa používa mlynský odpad - múka a otruby (tieto sa používajú maximálne v 20 %);
• Do kŕmidiel nemôžete vkladať celé zrno - pre rýchle trávenie musí byť rozdrvené;
• Najoptimálnejším typom zrna je extrudované, pretože dochádza k úplnému tráveniu (vďaka spracovaniu za vysokých teplôt a tlaku).

Ak nie je možné brúsiť, postupujte takto:

• zalejte zrná vriacou vodou;
• prikryte pokrievkou a prikryte starou dekou;
• nechajte pôsobiť 5 až 8 hodín (čím väčšie zrno, tým dlhšie).

Sukulentné krmivo

Šťavnaté krmivo zahŕňa zeleninu, ovocie a čerstvú trávu. Tieto by mali tvoriť 40 – 50 % celkovej stravy kačice. Obsahujú všetky potrebné vitamíny, makro a mikroelementy a vlákninu, vďaka čomu sú rýchlo a ľahko stráviteľné.

Zo všetkých druhov šťavnatých potravín je najlepšie podávať tieto:

• Zeleň a burina. Patrí sem šalát, kýta, púpava, quinoa, pšeničná tráva, rebríček, ďatelina, raž, lucerna, timotejka a vičenec. Dospelé kačice sa môžu kŕmiť celým dužinatým krmivom, pretože ak sú mladé, jedia iba listy a stonky. Pre mladé káčatká sa odporúča krájať krmivo na kúsky dlhé do 1 cm.
  Je tiež prospešné kŕmiť kačice žaburinkou zozbieranou z čistých vodných plôch, ale je dôležité dodržiavať odporúčanú dávku – 40 – 50 g na kačicu denne. Kačicu kŕmte spolu s vodným hmyzom. Ak sa kačice živia prevažne zeleninou, ich obsah tuku bude minimálny.
• Ovocie a zelenina. Pre kačice sú obzvlášť prospešné kŕmna repa, mrkva a kapusta, tekvice a cuketa. Medzi ovocie, ktoré sa môže kŕmiť, patria jablká (aj opadané), slivky, hrušky a marhule (ak sú kôstky, odstráňte ich). Najlepšie je všetko ovocie a zeleninu nasekať na omrvinky.

Krmivo pre zvieratá

Krmivo živočíšneho pôvodu poskytuje kačkám živočíšne bielkoviny, ktoré sú nevyhnutné pre normálny a rýchly rast. Vo voľnej prírode alebo na pastvinách kačky konzumujú rôzny hmyz, červy a dokonca aj slimáky. Doma im krmivo doplňte srvátkou, odstredeným mliekom, tvarohom, rybou múčkou a kostnou múčkou.

Ak posledné dve zložky nie sú k dispozícii, môžu sa nahradiť rybími a mäsovými vývarmi (silnými) obsahujúcimi rôzne vedľajšie produkty, ako je krv, vnútornosti atď. Majte však na pamäti, že tieto produkty by sa mali vylúčiť dva týždne pred porážkou, inak bude mať mäso výraznú chuť.

Minerálne doplnky

Minerálne doplnky sa dajú kúpiť v špecializovanom obchode, ale často je to cenovo výhodná možnosť, najmä ak máte veľké stádo. Prečo sú potrebné prírodné minerálne doplnky?

• obsahujú všetky minerály potrebné pre vývoj;
• Štrk a podobné látky vo vnútri žalúdka drvia jedlo, čo urýchľuje trávenie.

Môžete použiť nasledovné:

• krieda;
• škrupiny;
• stolová soľ;
• vaječná škrupina;
• riečny piesok;
• jemný štrk;
• hlina;
• drevené uhlie (malé kúsky).

Koľkokrát denne kŕmiť?

Mladé jedince by nemali byť umiestnené s dospelými, pretože frekvencia ich kŕmenia sa výrazne líši. Mladé jedince spočiatku potrebujú kŕmenie štyrikrát denne, potom trikrát, zatiaľ čo mladé jedince potrebujú iba dve.

Ak sa kačky chovajú vo voľnom výbehu, stačí ich kŕmiť raz denne. Konkrétne večer, pretože ich to povzbudí k tomu, aby sa s radosťou vrátili domov samy.

Výkrm dospelých kačíc na mäso pred porážkou: aké sú vlastnosti?

V prvom rade si musíme povedať niečo o kačkách, ktoré po zriedení Sú vyradené. Môžu byť zabité po približne 4-5 týždňoch, ale na priberanie na váhe je dôležité dodržiavať nasledujúce požiadavky:

• Nezabudnite ich oddeliť od ostatných jedincov v malých ohradách alebo klietkach, aby mali málo priestoru na pohyb;
• kŕmte ich štedro - varené zemiaky zmiešané so zvyškami jedla, duseným jačmeňom, pšenicou a kukuricou, jedlá nezabudnite dochutiť mäsovým alebo rybím vývarom, mastnou srvátkou;
• nešetrite na zelenine, najmä na strukovinách;
• Kŕmte trikrát denne.

Ostatné kačice, ktoré sú dojčené 2-3 mesiace, začnite kŕmiť intenzívnejšie dva týždne pred porážkou. Použite hrach, slnečnicový šrot a tvaroh. Kŕmenie rozdeľte na štyri dávky.

Pre zlepšenie kvality kačacieho mäsa zaraďte do svojho jedálnička počas posledného týždňa nasledovné:

• estragón;
• Melissa;
• mäta;
• bazalka;
• mliečne mastné výrobky.

Presne deň pred porážkou úplne prestaňte kŕmiť, ale neobmedzujte vodu.

Výťažok kačacieho mäsa zo živej hmotnosti

Čistá hmotnosť kačacieho mäsa závisí od plemena a veku vtáka (od 55 do 70 %), ale výťažnosť sa dá vypočítať nezávisle. Na to sa použije nasledujúci vzorec:

M*K=X, kde

M je hmotnosť kačice, K je koeficient.

Príklad (s použitím koeficientu pre plemeno pekinézsky psík)

Vzhľadom na:

• hmotnosť kačice – 2500 g;
• K – 0,86.

Výpočet:

2500 * 0,86 = 2150 (g), čo je čistá hmotnosť.

Kačacie mäso, hoci nie je diétne, je veľmi zdravé. Má svoje vlastné indikácie a kontraindikácie, ktoré je dôležité zvážiť. Nezabudnite tiež na tuk, ktorý prispieva k priberaniu na váhe, preto ho konzumujte s mierou. A aby ste zabezpečili rýchly rast kačíc chovaných na mäso, riaďte sa odporúčaniami skúsených chovateľov týkajúcimi sa výkrmu.

Často kladené otázky