Komu prospieva konzumácia slepačích vajec a komu nie a prečo?

Kurčatá sú najobľúbenejšími producentmi vajec na svete. Tento produkt má pre ľudské telo zdravotné výhody aj škody. Je ľahko stráviteľný vďaka vyváženému zloženiu bielkovín, tukov, minerálov a vitamínov. Lekári odporúčajú opatrnosť v prípade pankreatitídy, cukrovky a niektorých ďalších ochorení.

Zloženie a nutričná hodnota vajec

Zloženie vajca priamo závisí od plemena, veku, zdravia, životných podmienok a kŕmenia sliepky. Kalorický obsah produktu je nízky: 157 kcal na 100 g.

Každá časť vajca má iné zloženie a štruktúru: škrupina, bielok a žĺtok. Škrupina sa skladá z vápnika a často sa melie a používa ako doplnok stravy. Bielok sa skladá z bielkovín a vody v pomere 1:9. Žĺtok obsahuje tuky, bielkoviny, cholesterol a sacharidy.

Nutričná hodnota na 100 g výrobku je nasledovná:

Vitamíny	Percento dennej hodnoty	Minerály	Percento dennej hodnoty
A	28 %	Vápnik	6 %
D	22 %	Draslík	6 %
B2	24 %	Sodík	10 %
B4	26 %	Fosfor	24 %
B5	17 %	Železo	14 %
B12	40 %	Jód	13 %
H	18 %	Kobalt	100 %
PP	50 %	Meď	8 %

Výhody kuracích vajec

Pravidelná konzumácia kuracích vajec má množstvo priaznivých účinkov na ľudské telo:

Ich vysoká nutričná hodnota je spôsobená prítomnosťou aminokyselín, ktoré sú nevyhnutné pre všetky životne dôležité procesy v tele. Vajcia obsahujú aj ďalšie látky:

• vitamíny;
• kyselina listová;
• fosfor, cholín, luteín a jód;
• biotín, selén a železo.

Zvýšenie svalovej hmoty

Vysoká hodnota produktu je spôsobená jeho prospešnými zložkami, ktoré sa nachádzajú v ideálnom pomere „zlatého stredu“. Pravidelná konzumácia bielkovín podporuje rast svalov. Kľúčom je oddelenie bielka od žĺtka, pretože každá polovica vajca obsahuje 3 gramy bielkovín, ktoré sú nevyhnutné pre rast svalovej hmoty.

Každé ráno by ste mali zjesť 8 vajec, vrátane 8 bielkov a 2 žĺtkov. Týmto spôsobom vaše telo získa nasledujúce živiny:

Prvky	Množstvo
Bielkoviny	26,5
Tuky	5.23
Kalórie	153
Sacharidy	telo neprijíma

Na získanie svalovej hmoty sa odporúča pripraviť vajcia nasledovne:

• V mikrovlnnej rúre.
• Vyprážané vajcia.
• Natvrdo uvarené.
• Upečené.
• Dusené.

Na tento účel by ste mali jesť vajcia celé: bielky aj žĺtky. Nie je potrebné obetovať výhody tohto produktu, je len dôležité to nepreháňať.

Pre zdravé oči, srdce a silné kosti

Vajcia sú kľúčovým zdrojom potravy, pretože obsahujú živiny, ako je luteín, vitamíny a mastné kyseliny. Tieto živiny pomáhajú predchádzať zhoršeniu zraku súvisiacemu s vekom. Vajcia sú bohaté na cysteín, síru a bielkovinu, ktorá pôsobí ako antioxidant pre šošovku. Z rovnakého dôvodu sa doplnky bohaté na síru používajú na prevenciu šedého zákalu.

Konzumácia 2-3 vajec týždenne znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení, pretože obsahujú veľa užitočných látok, ale nemali by ste to preháňať, pretože veľké množstvo cholesterolu prítomného v kuracích vajciach je škodlivé pre srdce.

Na posilnenie kostí sa používajú drvené vaječné škrupiny. Najprv ich opláchnite, aby ste odstránili zápach. Ak chcete, môžete ich uvariť, aby ste odstránili patogény. Ak používate domáce vajcia, tento krok vynechajte. Po uvarení pečte škrupiny v rúre 15 minút a potom ich rozomelte na prášok. Rozpustite čajovú lyžičku v pohári vody a užívajte s jedlom raz denne.

Výhody pre deti

Priemerná denná dávka pre dospelého je pol vajca. Deti môžu zjesť viac. Je to preto, že deti sú aktívne, čo znamená, že vynakladajú viac energie a majú rýchlejší metabolizmus ako dospelí. Dieťa preto môže bezpečne zjesť dve vajcia denne.

Pred podaním vajec dieťaťu sa uistite, že nie je na produkt alergické. Na otestovanie reakcie dajte dieťaťu jedno uvarené vajce. Ak sa do troch dní neprejaví žiadna reakcia, sú bezpečné. Neodporúča sa často dávať deťom surové alebo namäkko uvarené vajcia.

Efektívne chudnutie

Kuracie vajcia podporujú rýchle zasýtenie a eliminujú pocit hladu, ktorý často sprevádza diéty. Strava založená na vajciach je pre telo šetrnejšia, bezpečná pre zdravie a prospešná pre správny metabolizmus. Dodržiavaním vaječnej diéty môžete schudnúť až 2 kilogramy navyše už za týždeň a váha sa po skončení diéty nevráti.

Niektoré diéty zahŕňajú vajcia a grapefruit, ktoré majú vysoký obsah bielkovín a nízky obsah sacharidov. Táto kombinácia je obzvlášť prospešná pre tých, ktorí pravidelne cvičia a sú fyzicky aktívni. Je dôležité dodržiavať všetky odporúčania a nepredĺžiť diétu nad predpísaný čas.

Výhody v kozmeteológii

V domácej aj profesionálnej kozmetike je hlavnou zložkou vajce.

Maska na tvár

Pleťová maska ​​na báze kuracích vajec je vhodná pre všetky typy pleti, ale použitá časť vajíčka sa vyberá individuálne na základe mastnoty pleti. Napríklad vaječné bielky sa pridávajú do produktov starostlivosti o pleť pre mastnú a neutrálnu pleť, pretože sťahujú póry, vysušujú pokožku a odstraňujú prebytočný kožný maz, čím poskytujú bieliaci účinok.

Žĺtok sa používa na suchú a normálnu pokožku, udržiava v pokožke vlhkosť, má tiež zmäkčujúci účinok a hojí olupovanie.

Naneste vybrané množstvo produktu na tvár a nechajte pôsobiť 15-20 minút. Potom opláchnite vodou. V prípade mastnej pleti opláchnite studenou vodou a v prípade suchej pleti použite teplú vodu. Pre rovnomerné nanesenie môžete vopred vyšľahať bielok alebo žĺtok.

Zdravie vlasov

Šampóny s obsahom kuracích vajec sú účinné v boji proti lupinám, predchádzajú vypadávaniu vlasov a dodávajú im silu a prirodzený lesk. Po použití šampónu alebo čistého vajca zostáva na vlasoch tenký film, ktorý ich chráni pred vonkajšími vplyvmi. Tieto produkty opláchnite studenou vodou, inak sa vajcia uvaria na pokožke hlavy a bude ťažké ich odstrániť.

Aké sú zdravotné prínosy surových vajec?

Obľúbenou pochúťkou medzi kulturistami je vaječný likér, ktorý sa vyrába z rozšľahaných surových slepačích vajec. V surovom stave obsahuje vaječný likér veľké množstvo bielkovín, ktoré sú nevyhnutné pre svalovú hmotu. Surové bielkoviny sú ľahko stráviteľné, takže športovci často pridávajú vaječné bielky do proteínových nápojov.

Surové vajce má tiež priaznivý vplyv na hlasivky; dokonca aj tí najslávnejší speváci vypijú vajce pred vystúpením. Napríklad Feodor Šaľapin si pred každým vystúpením vždy pripravil vaječný likér. Zložky vajca hydratujú hrtan a dočasne dodávajú hlasu zamatovú, bohatú kvalitu.

Výhody pre ženy

Pri diskusii o výhodách vajec pre ženy je najlepšie začať so žĺtkom. Obsahuje značné množstvo aminokyselín, minerálov a cholínu. Vedci tvrdia, že konzumácia dvoch varených kuracích vajec denne znižuje riziko rakoviny prsníka o 44 %. Táto časť vajca obsahuje aj železo, ktoré je dôležité pre ženské telo, pretože ženy mesačne strácajú značné množstvo krvi.

Bielkoviny obsahujú kyselinu listovú, ktorá je obzvlášť dôležitá pre ženy plánujúce tehotenstvo, počas tehotenstva a počas laktácie. Vitamín B9 podporuje správny vývoj plodu.

Jedinou nevýhodou vajec je, že obsahujú cholesterol, ale ak si spestríte jedálniček čerstvou zeleninou a ovocím, nie je to problém. Platí to najmä pre špenát, brokolicu, ríbezle, papriku a šošovicu.

Výhody pre mužov

Surové vajcia sú veľmi prospešné pre potenciu, pretože si zachovávajú svoje prirodzené vitamíny, zatiaľ čo tepelnou úpravou strácajú svoju štruktúru a nutričnú hodnotu. Surové vajcia sa však ťažko trávia, pretože obsahujú antitryptázu. Existuje len jedno riešenie: ak chce muž zlepšiť potenciu a zvýšiť počet spermií, je najlepšie jesť vajcia, ktoré sú minimálne tepelne upravené, konkrétne vajcia uvarené na mäkko.

Vajcia sú prospešné pre reprodukčnú funkciu vďaka syntéze gamét s použitím bielkovín, ktorých je v ľudskom tele dostatok. Vajcia odstraňujú prebytočné toxíny a odpad, čím čistia telo od rôznych nečistôt, čo je kľúčom k úspešnému oplodneniu.

Lecitín, ktorý sa nachádza vo vtáčích vajciach, dodáva telu energiu a zabezpečuje dlhotrvajúcu mladosť, pretože sa podieľa na metabolických procesoch. Táto zložka zlepšuje krvný obeh, ktorý je nevyhnutný pre udržanie potencie.

Najjednoduchší a najľahší spôsob, ako predísť kocovine, je vypiť surové vajce počas pitia alkoholu. Keď surové vajce príde do kontaktu s alkoholom, vytvorí koloidnú hmotu, ktorá výrazne znižuje biologickú dostupnosť alkoholu, takže sa tak rýchlo neopijete.

Aby ste predišli kocovine, môžete vypiť vajíčko nielen počas pitia alkoholu, ale aj bezprostredne po ňom. Je to tiež veľká pomoc ráno, keď sú prítomné príznaky intoxikácie.

Použitie pri cukrovke a pankreatitíde

Diabetická diéta zahŕňa vajcia namäkko, ktoré uľahčujú trávenie v gastrointestinálnom trakte. Môžete si pripraviť omelety z dusených bielkov. Najlepšie je na chvíľu sa vyhýbať žĺtkom a vyprážaným vajciam. Pri cukrovke 1. aj 2. typu sa varené vajcia konzumujú ráno alebo sa pridávajú do šalátov.

Hlavnou výhodou vajec je ich vysoký obsah bielkovín, ktoré sú ľahko stráviteľné. Tie sú nevyhnutné pre obnovu poškodených buniek pankreasu. Vajcia sú prirodzene prospešné vďaka bohatému obsahu vitamínov a minerálov, takže pravidelná konzumácia obnovuje silu, zvyšuje energiu, posilňuje imunitu a má pozitívny vplyv na kosti, zuby, vlasy a ďalšie. Surové vajcia sú kontraindikované pre diabetikov kvôli vysokému obsahu cholesterolu.

Počas exacerbácie pankreatitídy sú povolené iba bielky a aj tie sa môžu konzumovať až po štvrtom dni. Spočiatku je najlepšie pripravovať dusené omelety, potom suflé a kastróly, ale prísne bez žĺtka. Až po mesiaci môžete jesť celé vajcia uvarené na mäkko.

Tradičná medicína

Vajcia sa v ľudovom liečiteľstve často používajú na liečbu rôznych ochorení. Nižšie sú uvedené najčastejšie ochorenia, na ktoré sa používajú rôzne recepty na báze vajec:

Choroby	Metóda liečby
Angína	Rozšľahajte jedno čerstvé vajce a pridajte ho do 250 ml vody izbovej teploty. Výslednou zmesou kloktajte 4 až 5-krát denne.
Bronchitída	Rozdrvte 10 citrónov a potom rozbite 10 slepačích vajec do samostatnej smaltovanej misky. Navrch pridajte citrónové pyré a nechajte lúhovať 10 dní. Potom preceďte cez gázu, pridajte 0,5 litra koňaku a 1 kg medu a nechajte lúhovať ďalší deň. Užívajte 50 g trikrát denne pred jedlom.
Krvácanie z maternice	Z dvoch bielkov vyšľahajte sneh do tuha a potom pridajte pol čajovej lyžičky kyseliny citrónovej. Zmes skonzumujte naraz. V prípade potreby môžete zapiť vodou.
Pálenie záhy	Na zmiernenie pálenia záhy rozdrvte škrupinu natvrdo uvareného kuracieho vajca. Užívajte 1/2 čajovej lyžičky trikrát denne.
Bolesť dolnej časti chrbta	Do 3-litrového pohára vložte 7 veľkých vajec. Umyte 1,5 kg citrónov a pretlačte ich cez odšťavovač. Pohár prikryte gázou a nechajte tri dni v chladničke. Potom vajcia roztlačte a zmes preceďte cez cedník. Užívajte 1 čajovú lyžičku dvakrát denne.
Preležaniny	Uvarte pohár slnečnicového oleja, mierne vychladnite a potom pridajte bielok. Zmes naneste na preležaniny.
Popáleniny	Masť sa pripravuje takto: zmiešajte 1 polievkovú lyžicu rakytníkového oleja, rovnaké množstvo ľubovníkového oleja a 1 bielok. Naneste na spálené miesta.

Najbežnejšie ľudové recepty zahŕňajú zmiešanie vajec s maslom, mliekom, medom a citrónovou šťavou. Táto zmes dokáže vyliečiť mnohé ochorenia, dokonca aj tie, ktoré sa nedajú liečiť liekmi.

Škoda z kuracích vajec

Okrem prospešných vlastností vajec majú aj škodlivé. Konzumácia nekvalitných vajec alebo tých, ktoré dlho ležali na pultoch supermarketov, môže mať vážne následky:

V posledných rokoch sa často vyskytujú prípady salmonelózy, veľmi závažnej formy otravy jedlom. Aby sa tomu predišlo, je dôležité prijať určité opatrenia:

• Pred a po dotyku s vajíčkami je dobré si umyť ruky mydlom.
• Nekonzumujte surové vajcia.
• Pred varením v akejkoľvek forme je potrebné vajcia umyť.

Je dôležité vedieť, že čím dlhšie je vajce skladované, tým ľahšie bude. Ak sa hneď potopí, je čerstvé.

Kontraindikácie

Vajcia ponúkajú množstvo zdravotných výhod, ale niektorí ľudia sú na ne alergickí. Pred konzumáciou vajec sa tiež odporúča poradiť sa s lekárom, aby sa určilo vhodné množstvo pre osoby s cukrovkou, pankreatitídou, cholecystitídou, gastrointestinálnymi ochoreniami alebo ochorením obličiek.

Vplyv vajec na gastrointestinálny trakt

Lekári nemajú námietky voči tomu, aby pacienti s gastritídou zaradili do svojho jedálnička kuracie vajcia v akejkoľvek forme. Surové vajcia sú najprospešnejšie, pretože obsahujú komplex vitamínov, minerálov a stopových prvkov nevyhnutných pre správne fungovanie všetkých orgánov.

Vajcia sú nielen možné, ale aj nevyhnutné zahrnúť do jedálnička pri gastritíde akejkoľvek závažnosti. Odporúča sa konzumovať produkt v nasledujúcich formách:

• mäkko uvarené;
• dusená omeleta;
• natvrdo uvarené.

Je dôležité nevyprážať vajcia, pretože môžu byť škodlivé pre už aj tak chorý organizmus. Surové vajcia sú prospešné pri zápalových ochoreniach tráviaceho traktu. Zložky vo vajciach pokrývajú postihnuté oblasti slizníc, čím znižujú a upokojujú erózie.

Cholesterol

Nekonečná debata o zdravotných výhodách a škodlivosti vajec pramení z ich obsahu cholesterolu. V malých množstvách sú dokonca prospešné pre kardiovaskulárny systém. Odborníci tvrdia, že odporúčaný denný príjem je 300 mg. Ak máte normálnu hladinu cholesterolu, môžete bezpečne zjesť jedno vajce denne, ale ak je vaša hladina cholesterolu vyššia ako odporúčané množstvo, odporúča sa jesť vajcia 2-3 krát týždenne.

Kedy sú kuracie vajcia škodlivé pre deti?

Kuracie vajcia sú vysokokalorické potraviny a mali by sa zavádzať ako posledné v detskej strave, počnúc samotným žĺtkom, pretože bielok je silný alergén. Alergici by sa mali vajciam úplne vyhýbať. Deti môžu mať individuálnu intoleranciu na zložky obsiahnuté vo vajciach. Ako náhrada možno použiť prepeličie vajcia, pretože sú prakticky nezraniteľné.

Tento produkt môže spôsobiť vážne poškodenie kardiovaskulárneho systému, a to aj u detí. Americký výskum však ukázal, že hromadenie cholesterolu v krvi nie je spôsobené vajcami, ale konzumáciou mastného mäsa a pečiva. Aj keď dieťa zje jedno vajce denne, neovplyvní to srdce ani metabolizmus tukov.

Kedy je surové vajce škodlivé?

Žĺtky obsahujú veľké množstvo cholesterolu a tuku a pri nadmernej konzumácii sa môžu hromadiť v krvi. To môže poškodiť srdce a cievy, čím sa zvýši krvný tlak. U mužov to môže viesť k impotencii, pretože cievy sa stávajú menej priepustnými.

Ľudia môžu byť alergickí na slepačie vajcia, alebo skôr nie na bielkovinu, čo sa prejavuje vo forme olupovania kože alebo vyrážok na tvári.

Čo je škodlivé jesť s vajcami?

Vajcia sú zdravé v akejkoľvek forme, okrem vyprážaných, ale je dôležité vedieť, s čím sa môžu kombinovať a s čím nie.

Zemiaky s vajíčkami. Zemiaky obsahujú pomerne veľké množstvo minerálov, ktoré negatívne ovplyvňujú vstrebávanie vápnika a železa nachádzajúcich sa vo vajciach.

Vajcia s rybami. Mastné ryby obsahujú veľké množstvo vitamínu B7 a vajcia obsahujú ovidím, ktorý tento vitamín neutralizuje.

Ryža s vajíčkami. Aby ste mohli ťažiť z výhod tejto kaše, mali by ste ju konzumovať oddelene od vajec, pretože platí rovnaký princíp ako pri rybách.

Mlieko s vajíčkami. Niektoré bielkovinové potraviny sú navzájom nekompatibilné, a to platí aj pre mlieko a vajcia. Mlieko je vo všeobecnosti najlepšie konzumovať samotné, pretože len v čistej forme poskytne telu všetky prospešné a výživné látky.

Syr s vajíčkami. Telo lepšie spracuje živočíšne bielkoviny samotné, preto sa ich miešanie s mäsom, syrom a šunkou dôrazne neodporúča. Takéto raňajky budú pre telo príliš ťažké a celý deň budete pociťovať ťažký pocit v žalúdku.

Ovocie a vajcia. Po zjedení vajíčka sa neodporúča jesť jablká, hrušky, marhule, slivky ani melón. Tieto potraviny sa trávia rôznou rýchlosťou. Ovocie sa trávi do 10 – 15 minút, zatiaľ čo vajcia to trvá oveľa dlhšie.

Maslo, majonéza. Vajcia a živočíšne tuky sú dobrou kombináciou, ale je dôležité pochopiť, že tuky spomaľujú tráviaci systém. Preto sa vyhnite príliš častému kombinovaniu vajec s majonézou alebo maslom. Na zmiernenie účinkov tukov môžete do svojho jedálnička pridať čerstvú zeleninu a bylinky.

Bežné mýty

O výhodách a škodlivosti slepačích vajec koluje množstvo mýtov a debaty medzi ich odporcami a zástancami pokračujú dodnes. To vedie k vzniku mnohých mýtov, ktoré sú vyvrátené nižšie.

Mýtus 1: Hnedé vajcia sú zdravšie ako biele vajcia (nepravda)

Toto je absolútne nepravdivé. Farba vajec nemá žiadny vplyv na zloženie ani hodnotu produktu; líšia sa jednoducho farbou. Farba škrupiny závisí od farby samotnej sliepky. Aj v tej istej tácke sa vajcia môžu líšiť farbou, drsnosťou a tvarom. Občas sa môžete stretnúť s vajcom s dvoma žĺtkami, ale to nie je problém a je rovnako jedlé ako bežné vajce.

Mýtus 2: Veľké vajcia sa pumpujú hormónmi alebo špeciálnym krmivom (nepravda)

Toto tiež úplne nie je pravda. Veľké vajcia sú na trhu žiadané, a tak výrobcovia začali chovať väčšie sliepky zmenou kŕmenia. Začali vtákom podávať vitamíny rozpustné v tukoch, čo malo za následok, že žĺtok zostal rovnaký, zatiaľ čo bielka sa výrazne zvýšili.

Mýtus č. 3: Jedenie priveľa vajec je nebezpečné (pravda)

Hoci sú vajcia ľahko stráviteľné, zdravý človek môže zjesť jedno vajce denne. Odporúčaný denný príjem pre starších dospelých je jedno vajce denne, najlepšie namäkko.

Mýtus 4: Vajcia by sa mali uchovávať iba v chladničke (nepravda)

V chladničke je špeciálne miesto na skladovanie vajec, ale nemusia sa tam nevyhnutne skladovať. Môžu sa skladovať pomerne dlho na tmavom mieste pri izbovej teplote; vystavenie slnečnému žiareniu ich prirodzene pokazí. Trvanlivosť vajec môžete predĺžiť potretím rastlinným olejom a zabalením do papiera.

Mýtus č. 5: Vajcia z domáceho chovu sú zdravšie ako vajcia z hydinárskych fariem (nepravda)

To nie je úplne pravda; pri kúpe vajec v obchode si jednoducho musíte overiť ich čerstvosť. Samozrejme, pri kúpe vajec na trhu môžu predajcovia klamať o ich čerstvosti; kúpiť ich od ľudí, ktorých poznáte, je iná vec.

Surové vajcia ľudské telo najlepšie trávi, existuje však riziko infekcie salmonelou. Vajcia natvrdo sa trávia najťažšie, preto sa odporúča ich dôkladne požuť. Preto sú vajcia na mäkko najlepšou voľbou.

Vajcia sú veľmi zdravé potraviny, ale majú svoje vlastné kontraindikácie a pravidlá konzumácie. Aj keď vajcia milujete, nemali by ste jesť viac ako jedno vajce denne a niektoré stavy vyžadujú limit troch vajec týždenne. Predtým, ako zjete celé vajce alebo ho dáte dieťaťu, mali by ste sa uistiť, že nemáte alergiu na vaječnú bielkovinu.

Často kladené otázky