Ako ľahko a rýchlo vytrhať hus: najlepšie metódy a overené odporúčania

Ošklbávanie domácej husi si vyžaduje určitú manuálnu zručnosť. Tí, ktorí chovajú hydinu už dlho, túto zručnosť pravdepodobne už zvládli. Pre tých, ktorí s týmto remeslom len začínajú, je vhodné oboznámiť sa s každou z dostupných metód ošklbávania hydiny svojpomocne.

Príprava husi na ošklbávanie

K procesu trhania treba pristupovať opatrne. Predtým je potrebných niekoľko jednoduchých prípravných krokov.

Najprv je dôležité vybrať si správne miesto – úroveň vlhkosti by mala byť v odporúčanom rozsahu a osvetlenie by malo byť tlmené, aby hus neďobávala vlastný trus a jej perie zostalo čisté. Ak je k dispozícii prirodzená vodná plocha, odporúča sa nechať vtáka okúpať sa. Desať hodín pred ošklbávaním by sa husi nemali kŕmiť; mala by sa im nechať iba teplá voda.

Roztok kuchynskej soli má na husi laxatívny účinok, pomáha im vyčistiť žalúdok a črevá. To je nevyhnutné pre vykrvovací postup, ktorý sa vykonáva pred ošklbávaním.

Pred zabitím a ošklbaním peria a páperia husi je potrebný určitý čas, aby stuhol jatočný tuk, ktorý sa nachádza pod kožou. Vykrvenie sa vykonáva zavesením vtáka dole hlavou.

Metódy ošklbávania husi

Keď nastane chladné počasie, majitelia husí sa často pýtajú, ako ich ošklbávať. Existuje niekoľko metód, pričom každá má svoje výhody a nevýhody.

Bez ohľadu na zvolenú metódu odstraňovania peria z jatočného tela je dôležité pamätať na to, že husacie perie a páperie sú mimoriadne cenné suroviny. Určite nájdu využitie v každom obchode s textilom. Niektoré z nižšie uvedených metód neumožňujú budúce použitie tohto materiálu, zatiaľ čo iné umožňujú zachovať ho v pôvodnej podobe.

Husacie mäso sa považuje za lahôdku a používa sa na prípravu niektorých z najchutnejších jedál. A perie a páperie sú ideálne na vypchávanie paplónov a vankúšov.

Suchá metóda

Suché šklbanie tohto vtáka sa používa výlučne po zabití husi. Nie je potrebné žiadne špeciálne príslušenstvo ani zariadenie. Pri suchom šklbaní musia byť nohy a krídla vtáka zviazané. Držte kostru na nohách a perie odstráňte manuálne. Proces začína veľkým perím a končí malým.

Veľké perie sa oveľa ťažšie trhá, pretože je oveľa pevnejšie pripevnené ku koži. Preto sa odporúča začať proces suchého trhania krídlami a chvostom a skončiť prsiami, krkom a nohami.

Perie odstránené z podpazušia vtáka sa vyhadzuje. Ak sa má vták variť vcelku, bez toho, aby sa rozrezal na jednotlivé kúsky, nešklbajte ho naraz. Suché a energické šklbanie vážne poškodzuje vonkajšiu kožu hydiny, vďaka čomu vyzerá menej esteticky.

Obarenie

Pred vytrhávaním peria mnohí majitelia husí uprednostňujú obareniny tela. Tento postup pomáha zmäkčiť kožu, čo umožňuje ľahšie vyberanie peria. Teplota vriacej vody, do ktorej sa telo vkladá, by mala byť najmenej 80 stupňov Celzia.

Nevýhodou tejto metódy šklbania je, že perie a páperie sa nedajú ďalej použiť. Mäso sa musí predať čo najrýchlejšie, pretože obarené jatočné telá sa nedajú dlho skladovať.

Metóda ošklbávania husi obarením je znázornená vo videu nižšie:

Táto metóda je vhodná iba vtedy, ak neplánujete použiť páperie a husacie perie na predaj alebo na iné účely, pretože husacie perie je jednoducho nemožné sušiť.

Studená metóda

Odstraňovanie husacieho peria za studena zahŕňa triedenie peria podľa veľkosti, oddelenie na malé a veľké. To v budúcnosti ušetrí značné množstvo času. Aby sa zabránilo kontaminácii peria, do zobáka vtáka sa vloží kúsok vaty.

Na spracovanie hydiny nie je potrebné používať špeciálne nadstavce. Jednoducho umiestnite kostru na chladné miesto na 3-4 hodiny. To umožní, aby kostra po porážke vychladla a podkožný tuk stuhol. Vďaka tomu bude odstraňovanie peria oveľa jednoduchšie.

Studená metóda ošklbávania husí je najčastejšie používaná nadšencami lovu, pretože umožňuje, aby jatočné telo zostalo neporušené a nepoškodené.

Aby sa predišlo vizuálnemu poškodeniu jatočného tela, je vhodné odstraňovať perie a páperie v smere ich rastu.

Použitie čerpadla

Nie každý pozná metódu ošklbávania domácej husi pomocou pumpy. Potrebujete len štandardnú hustilku na pneumatiky bicykla. Táto metóda odstraňovania peria sa často kombinuje s naparovacou žehličkou. To skracuje celkový čas strávený ošetrovaním jedného vtáka.

Postup vytrhávania sa vykonáva takto:

1. Umiestnite hadicu čerpadla do priestoru medzi husacou kožou a krčným stavcom.
2. Pumpujte kostru vzduchom, kým sa perie pri korienkoch mierne nezdvihne.
3. Zaviažte vtákovi hrdlo špagátom, aby ste zabránili nasávaniu vzduchu.
4. Začnite od chrbta vtáka a ručne odstráňte väčšie perie a potom menšie.

Používanie žehličky

Nie každý vie, že domáce husi sa dajú ošklbať bežnou žehličkou. Na to budete potrebovať niekoľko základných vecí:

• čerpadlo (je prijateľné použiť také, ktoré je určené pre nafukovacie matrace);
• nádoba so studenou tekutinou;
• kus prírodnej látky;
• so špagátom;
• so žehličkou.

Postup vytrhávania jatočného tela husacej pomocou žehličky sa vykonáva takto:

1. Pred ošklbávaním jatočného tela vložte hadičku pumpy medzi kožu a krk husi. Stlačte ju, aby ste zabránili úniku vzduchu, a pumpujte, kým perie nestojí vzpriamene.
2. Snažte sa neprečerpať, pretože hrozí prasknutie kože na jatočnom tele.
3. Odstráňte trubicu a zaviažte vtákovi krk špagátom, aby ste zabránili úniku vzduchu.
4. Látku zľahka navlhčite studenou vodou a položte ju na perie. Vyžehlite. Môžete tiež použiť gázovú obrúsku zabalenú v dvoch alebo troch vrstvách.
5. Zapnite funkciu naparovania na žehličke.
6. Keď látka uschne, vyberte žehličku a vytrhajte perie. Ak je vytrhávanie ťažké, miesto znova naparujte.

V nasledujúcom videu si môžete pozrieť, ako hus ošklbávajú žehličkou:

Nadstavce na vŕtanie

Odstraňovanie peria vŕtačkou je jednou z najpracnejších, ale zároveň najrýchlejších metód. Je to pravdepodobne nevyhnutné pre tých, ktorí chovajú veľké kŕdle husí. Po porážke sa musí proces čistenia vykonať rýchlo, skôr ako sa mäso začne kaziť.

Okrem vŕtačky môžete použiť aj skrutkovač. Budete si musieť zakúpiť špeciálne nadstavce na šklbanie. Tie sa dajú použiť aj na spracovanie inej zveri. Svorka vŕtačky (alebo skrutkovača) sa bezpečne pripevní k stolu, potom sa nástroj zapne a prinesie sa husacia kostra.

Husacie krídla sa čistia z oboch strán. Pre ľahšie odstránenie ich narovnajte jemným potiahnutím za nohy vtáka. Odstraňovanie peria z jedného vtáka naraz si vyžaduje trochu skúseností a v budúcnosti tento proces nebude trvať dlhšie ako 2-3 minúty na hus.

Jednoduchá technika odstraňovania peria

Dnes existuje niekoľko rôznych metód na ošklbávanie husi doma: ručne a pomocou špeciálneho bubna. Druhý spôsob zahŕňa umiestnenie jatočného tela do rotujúcej nádoby s vodou.

Keď sa bubon zapne, perie sa z vtáka odstráni. Hoci je táto technika trhania pomerne jednoduchá, neodstráni perie z vtáka úplne. Preto sa vták musí trhať manuálne. Výhodou tejto metódy je, že skracuje čas strávený s každým vtákom.

Rotačný bubon je dostupný v každom špecializovanom obchode, ale ak chcete, môžete si ho vyrobiť sami. Ideálne sú aj bubny do práčky.

Na výrobu takéhoto nástroja svojpomocne budete musieť zaobstarať vhodný valec a vykonať nasledujúce kroky:

1. Do valca urobte otvory vo vzdialenosti 2 cm.
2. Pripevnite dno vyrobené z odolného materiálu a veko, ktoré má vhodnú veľkosť pre priemer valca.
3. Vo veku urobte otvor pre hadicu, ktorá vám umožní striekať kostru a zároveň odstraňovať perie.

Spievajú chlpy z husacej kostrče po vytrhnutí

Metóda použitá na odstraňovanie peria z domácej husi nie je nijako zvlášť dôležitá. V závislosti od požadovaného výsledku sa môže trhanie vykonávať za studena, nasucho alebo vo vriacej vode. Vytrhávanie je nevyhnutným a nevyhnutným krokom pri odstraňovaní peria. Budete potrebovať plynový horák (varič) alebo spájkovačku.

Je dôležité zabezpečiť, aby sa koža hydiny nezrolovala, preto ju pri opekaní mierne natiahnite. Aby ste predišli tvorbe sadzí na jatočnom tele, je najlepšie nepribližovať hydinu príliš blízko k ohňu. Ak sa tomu nedá vyhnúť, odporúča sa obaľovať mäso v pšeničnej múke alebo otrubách, čo odstráni charakteristický dymový zápach a dodá mu príjemnejšiu chuť.

Ako sa hus ospieva po ošklbaní, si môžete pozrieť vo videu nižšie:

Ako zbierať perie zo živého vtáka?

Chov domácich husí je bezodpadová činnosť. Zber peria počas rastu vtákov poskytuje dodatočný príjem. To sa dosahuje kombináciou vytrhávania a prirodzeného pĺznutia, ku ktorému dochádza po znáške vajec. Toto sa deje iba dvakrát: začiatkom júna a júla.

Keď sa hus zvlieka, jej perie sa nahradí novým. Vďaka tomu je odstraňovanie peria oveľa jednoduchšie. Odporúča sa začať s husami, ktoré už prechádzajú prirodzeným procesom obnovy peria. Aby ste zabezpečili čistotu suroviny, nechajte vtáky kúpať sa v jazierku.

Celý proces prebieha takto:

1. Pred ošklbávaním vtákovi starostlivo zaviažte nohy.
2. Položte si hus na kolená chrbtom k sebe a ošklbávajte ju, začnite od pŕs.
3. Neberte veľké množstvo peria naraz, inak môžete odhaliť kožu husi.
4. Ošklbávanie by sa malo vykonávať ukazovákom a palcom, postupne sa presúvajúc k zadnej časti vtáka.
5. Za žiadnych okolností neodstraňujte perie z pliec, bokov, chvosta, krídel alebo krku.

Ak žijete v teplej oblasti, môžete si počas jesene vytrhávať perie ešte dvakrát, začiatkom septembra a októbra. Ak sa počas vytrhávania objaví krv, okamžite s tým prestaňte, pretože tento proces sa musí vykonať bez poškodenia zdravia vtáka.

Ošklbávanie husi nie je také zložité, ako sa na prvý pohľad môže zdať. Stačí dodržiavať tieto jednoduché pokyny a nakoniec budete mať čisté perie a dokonalé husacie mäso.

Často kladené otázky