Prečo sú bažantie vajcia také cenné? Aká zisková je chov hydiny pre trh s vajcami?

Vajcia boli vždy kľúčovým zdrojom cenných živín pre normálny vývoj ľudského tela. Bažantie vajcia, bohaté na mikroživiny a vitamíny a s vysokým obsahom tuku, zaujímajú medzi podobnými živočíšnymi produktmi osobitné miesto.

Opis bažantich vajec a ich zloženie

Vajcia sú malé, vážia nie viac ako 30 gramov. Škrupina je pórovitá a veľmi krehká. Počas manipulácie a prepravy si vyžaduje opatrné zaobchádzanie. Farebná paleta sa zvyčajne skladá zo sivej a zelenej, so škvrnami alebo bez nich.

Spotrebitelia sú viac oboznámení s kuracími, kačacími a husacími vajcami. Všetky tieto vajcia, rovnako ako bažantie vajcia, majú svoju vlastnú nutričnú hodnotu. Chuťovo sa však málo líšia (okrem hustejšej konzistencie).

Chemické zloženie vajec je veľmi bohaté na stopové prvky, aminokyseliny a vitamíny nevyhnutné pre ľudské telo. Podrobné zloženie na 100 g produktu je uvedené v tabuľke:

Kalorický obsah bažantích vajec

Hlavnou výhodou produktu je jeho vysoký obsah kalórií (poskytuje dlhotrvajúci pocit sýtosti). Tabuľka uvádza nutričnú hodnotu na 100 gramov produktu:

Výhody vajec

Bielky a žĺtky z bažantích vajec sú najprospešnejšie, ak sú súčasťou stravy ľudí s oslabenou imunitou. Konzumácia tohto produktu má tiež pozitívny vplyv na nervový systém a imunitný systém.

Stručný zoznam užitočných vlastností:

1. Jedenie vajec vás zasýti a udrží vás dlhšie sýtymi.
2. Ich použitie v jedlách pomôže predchádzať nedostatku železa v tele.
3. Produkt podporuje normalizáciu metabolizmu.
4. Včasné zavedenie bažantich vajec do stravy zabraňuje nedostatku vitamínov.
5. Prítomnosť vitamínov skupiny B má pozitívny vplyv na emocionálny stav starších ľudí.
6. Bohatý súbor makroživín vám umožňuje výrazne zlepšiť stav vlasov, pokožky a nechtov.

Možné poškodenie a kontraindikácie

Napriek mnohým pozitívnym vlastnostiam môžu byť bažantie vajcia škodlivé pre telo.

Nevýhody sú nasledovné:

1. Surové vajcia sa neodporúčajú na konzumáciu. Surové bielky majú negatívny vplyv na ľudský gastrointestinálny trakt.
2. Dlhodobá konzumácia surových vajec negatívne ovplyvňuje zdravie vlasov (začnú vypadávať), nechty sa stávajú krehkými a pokožka sa olupuje.
3. Vaječné škrupiny sú často kontaminované vírusmi salmonely. Po požití infekcia spôsobuje dysfunkciu tráviaceho systému.
4. Vzhľadom na vysoký obsah kalórií je produkt kontraindikovaný pre obéznych a diabetikov.
5. Bažantie vajcia sú silným alergénom a nemali by sa podávať deťom mladším ako 2 roky.

Metódy aplikácie

Potenciálne využitie bažantích vajec je obmedzené. Používajú sa predovšetkým vo varení a menej často ako prísada do domácej kozmetiky.

Pri konzumácii produktu je čerstvosť nevyhnutnosťou. Kvalitu možno určiť podľa stavu bielkoviny – mala by byť priehľadná a bez cudzích pachov.

Pri nákupe tohto produktu v supermarketoch buďte opatrní. Vzhľadom na nízku produkciu vajec týchto vtákov a vysokú cenu produktu sa na pultoch často nachádzajú falzifikáty.

Pred použitím dôkladne opláchnite vajcia pod tečúcou vodou. Najlepšie je vyhnúť sa ich konzumácii surových.

Vajcia sa používajú pri príprave nasledujúcich jedál:

1. Sú uvarené natvrdo a pečené v rúre.
2. Pripravujú sa vajcia na mäkko a omelety.
3. Používa sa v receptoch na prípravu rôznych druhov cesta.
4. Pripravuje sa majonézová omáčka.
5. Pridáva sa do mletého mäsa/plnky pri príprave rezňov a zrazy.
6. Varené, pridajte do šalátov atď.

Porovnávacia tabuľka s vajcami iných vtákov

Porovnávacia tabuľka nižšie zobrazuje nutričné ​​a energetické hodnoty rôznych vajec na 100 g výrobku:

Aké plemená bažantov sa chovajú na vajcia?

Pri chove bažantov za účelom zisku z predaja vajec sa často venuje pozornosť lovu a niektorým okrasným plemenám.

Medzi najobľúbenejšie patria:

• Diamantový bažant. Jeho domovinou je Čína. Plemeno je cenené pre svoje okrasné vlastnosti, čo je jeho hlavnou výhodou. Znášanie vajec je 30 vajec za sezónu. Neodporúča sa chovať vtáka na mäso. Samce produkujú 0,9–1 kg mäsa.
  

• Strieborný bažant. Strieborný bažant pochádza z Číny, ale dobre sa prispôsobil ruskej klíme. Jeho husté operenie mu pomáha odolávať mrazom. Znáša 50 vajec za sezónu. Na stimuláciu produktivity a zvýšenie produkcie vajec sa v hniezde pod sliepkou necháva 5 – 6 vajec.
  

• Poľovníctvo. Toto plemeno bolo umelo vyšľachtené. Samice sú známe vysokou produkciou vajec – až 60 vajec za tri mesiace. Táto odroda je známa svojou plodnosťou a vynikajúcim zdravím. Často sa používa na selekčný chov (vývoj jedinečných poddruhov).
  Okrem farmárov (pre živočíšne produkty) je toto plemeno obľúbené aj u poľovníkov. Hoci má oproti svojim „príbuzným“ mnoho výhod, je drahé – 1 500 rubľov za dospelého jedinca.
  

• Bažant obyčajný. Počas obdobia párenia samica kladie približne 50 vajec, 1 – 2 denne. Kladenie vajec zvyčajne trvá od apríla do polovice júna. Znesú vajíčka do jamy vykopanej v zemi, ktorá obsahuje 8 – 15 vajec. Samica inkubuje vajíčka sama 3 – 4 týždne.
  

• Zlatý bažant. Okrasné plemeno. Nie je komerčne chované. Spomedzi svojich príbuzných má najnižšiu znášku vajec – 25 vajec. Zle znáša chlad a vyžaduje izolovanú budovu.
  

Ziskovosť chovu bažantov znášajúcich vajcia

Ziskovosť podniku závisí od cieľa chovu a stability predaja. Ak sa vtáky nakupujú výlučne na účely produkcie a predaja vajec, vynaložené náklady sa vrátia, ale nie rýchlo a za určitých podmienok.

Hlavným výdavkom je vybavenie bažantiej farmy. Výstavba hydinárne si vyžaduje veľa priestoru. V priemere sú na jedného vtáka potrebné 2 metre štvorcové priestoru. Toto číslo nezahŕňa priestor potrebný na vzdušný pohyb vtákov.

Hydináreň je po obvode a navrchu ohradená zváranou kovovou sieťovinou. To zabezpečuje:

• dobré prirodzené osvetlenie krytu;
• vetranie;
• voľný let vtáka.

Výbeh by mal mať vyhradené miesta na nočný odpočinok a hniezdne zákutia. Pre vtáky by mali byť vždy k dispozícii vetvičky, seno, slama, mach a iné predmety na stavbu hniezd a hniezdnych priestorov. Kŕmidlá a napájačky by mali byť umiestnené po celom výbehu.

Väčšina plemien bažantov dobre znáša teplotné výkyvy. Výbehy nie sú na zimu izolované.

Ďalej by ste mali zvážiť stravu vtákov. Všeobecne sa uznáva, že bažanty jedia málo (priemerná denná dávka na vtáka je 100 gramov krmiva denne).

Na kŕmenie sa však používa kvalitné a vyvážené krmivo. Strava zahŕňa rôzne bylinky, obilniny, zeleninu a ovocie, zvyšky, červy a hmyz.

Do stravy sa pridávajú rôzne vitamíny a v prípade potreby aj antibiotiká. Na podporu rastu peria sa používa štrk, piesok a vápenec.

Na zvýšenie produkcie vajec sa samiciam podáva komplex vitamínov a doplnkov v strave:

• Biovit;
• Terramix-10;
• sodná soľ penicilínu;
• Erytromycín;
• Biomycín.

Ďalšou drahou položkou je nákup kŕdľa bažantov. Na dosiahnutie ziskovosti bude musieť farmár najprv kúpiť aspoň 100 kusov. V závislosti od plemena farmár minie 50 000 až 150 000 rubľov.

Výpočet ziskovosti z predaja vajec:

1. Počas sezóny samica nakladie v priemere 50 vajec, z ktorých sa vyliahne 10 a 40 sa môže dať na predaj.
2. Priemerná cena vajec na varenie je 80 rubľov za kus.
3. Z populácie 100 bažantov bude 80 samíc (na každého samca by mali byť 3 samice).
4. Z farmy so stovkou bažantov teda bude zisk z ročných vajec: 40 vajec * 80 rubľov. * 80 žien = 256 tisíc rubľov.
5. Čistá návratnosť investícií nastane do 2 – 3 rokov. Zisk sa dosiahne do 3 – 4 rokov.

Okrem vysokej investície spočíva výzva v organizácii pravidelného predaja. Produkt sa nakupuje predovšetkým na varenie, čo znamená, že hlavnými kupujúcimi sú gurmáni a reštauračné siete. Nepoužíva sa na veľkovýrobu.

Predtým, ako sa farmár rozhodne založiť bažantiu farmu na predaj vajec, mal by starostlivo zvážiť náklady oproti potenciálnym (hoci nie zaručeným!) výnosom. Ak sa rozhodne, je dobré vybrať si plemeno s najvyššou produkciou vajec. Pri zakladaní farmy je dôležité začať hľadať potenciálnych kupcov.

Často kladené otázky