Väčšina letných obyvateľov pestuje na svojich pozemkoch bežné červené a ružové paradajky.
Paradajky iných farieb – žlté, oranžové, fialové, hnedé, zelené – sa začínajú objavovať v skleníkoch a záhradách, ale stále sa považujú za vzácne a exotické odrody.
Svoju úplne prvú žltú paradajku som si kúpil náhodou v roku 2019. Potreboval som nízko rastúcu odrodu a vybral som si žltú odrodu Buyan. Rozhodol som sa ju vyskúšať, aby som zistil, ako budú chutiť žlté plody. A prekvapili ma svojou sladkou chuťou.
V roku 2020 som okrem žltého Buyanu už pestoval 5 rôznych odrôd žltých a oranžových paradajok.
Paradajka Ašchabad - s obrovskými dužinatými oranžovými plodmi.
Srdce púšte - so srdcovitými jasne žltými paradajkami.
Kaki sú okrúhle, žltooranžové paradajky.
Dve ďalšie neznáme odrody, z ktorých jedna bola označená ako Žlté paradajky z Voronkovej, mali veľké, okrúhle, predĺžené plody a na jednom kríku rástli aj paradajky v tvare srdca.
Druhá bola vysadená ako odroda Zázrak Kazachstanu. Je to veľkoplodá ružová paradajka. Zasadil som dve sadenice – jedna vyrástla do vysokého, robustného kríka s veľkými ružovými paradajkami. Druhá sadenica vytvorila nízky krík s malými, okrúhlymi, žltými paradajkami, ktoré boli veľmi sladké.
Všetky žlté paradajky mi chutili. Sú dužinaté, šťavnaté a lahodné, s menšou kyslosťou. Majú tiež trochu inú arómu ako červené paradajky. Niektoré majú okrem paradajkovej arómy aj jemnú tekvicovú notu, zatiaľ čo iné majú vôňu kaki.
Rozhodol som sa zistiť, ako sa žlté a oranžové odrody líšia od červených a ružových paradajok a či ponúkajú nejaké výhody.
Žlté paradajky majú menej kalórií ako červené, vďaka čomu sú ideálne pre tých, ktorí sa snažia schudnúť.
Obsahujú menej kyselín a sú vhodné pre ľudí s tráviacimi problémami, vysokou kyslosťou žalúdka a ochorením obličiek.
Žlté paradajky sú dobrou náhradou červených pre ľudí, ktorí sú alergickí na červené potraviny.
Aké látky určujú farbu paradajok?
Ukazuje sa, že za farbu ovocia sú zodpovedné karotenoidné pigmenty lykopén a luteín. Sú to oxidanty, ktoré chránia bunky nášho tela pred škodlivými účinkami voľných radikálov.
Červené a ružové paradajky obsahujú viac lykopénu, zatiaľ čo žlté a oranžové paradajky obsahujú viac luteínu.
Žlté paradajky pozostávajú z 95 % z vody, zvyšných 5 % tvoria rôzne vitamíny, makro a mikroelementy, vláknina, organické tuky, mastné kyseliny, aminokyseliny a ďalšie prospešné látky.
Všetky tieto zlúčeniny chránia naše telo pred rakovinovými bunkami, cievy pred cholesterolovými plakmi a srdce pred srdcovými chorobami. Udržiavajú zrak a elasticitu pokožky, predlžujú mladosť, zlepšujú imunitu, majú pozitívny vplyv na pľúca a priedušky a predchádzajú artróze a artritíde.
Nazbieral som semienka zo všetkých žltých a oranžových paradajok a budem ich pestovať.
Máte radi žlté a oranžové paradajky?