Tento rok sme mali obrovskú úrodu jabĺk. Konáre boli také ťažké, že sa ohýbali až k zemi, museli sme ich podopierať, aby sa nezlomili.
Koncom augusta začali jablká padať, čo znamenalo, že boli zrelé a čas na zber. Každý deň ich na tráve pod stromami ležalo viac a viac.
Nazbierali sme jablká, rozdali ich a sami sme ich zjedli. A potom sme sa rozhodli, že je čas spracovať časť úrody – uvaríme džem. kompót, jablko džem do koláčov, jablčný ocot.
Minule sme nazbierali vedro jabĺk a ja som ich začal pripravovať.
Najprv som sa rozhodol uvariť džem. Jablká som dôkladne umyl a nakrájal na plátky.
Odvážil som to, aby som vedel, koľko cukru potrebujem.
Do veľkého hrnca som nasypala cukor v pomere 1:1 a pridala pol pohára vody, aby vznikol sirup.
Keď sa cukor rozpustil, pridala som plátky jabĺk, dobre premiešala a varila asi 5 minút na miernom ohni.
Potom som vypla sporák a nechala džem vychladnúť a odstáť, aby sa plátky namočili v sirupe.
Pridala som len trochu kyseliny citrónovej, pretože naše jablká sú sladké a džem chutil tiež sladko. Kyselina citrónová mu dodala sladkokyslú chuť. Kyselina citrónová tiež zabraňuje prepečeniu plátkov jabĺk a zachováva ich farbu a arómu.
Pôsobí tiež ako konzervačná látka. Džem vydrží dlhšie. Všetky naše zaváraniny skladujeme v byte, v skrini na chodbe.
Džem som ešte chvíľu, asi 10 minút, varila na miernom ohni. Džem bol hotový; sirup zhustol a mal medovú farbu. Pripravila som tri poháre.
Stále je veľa jabĺk a urobil som kompót z celých jabĺk.