Tento rok sme mali bohatú úrodu egrešov. Kríky sú úplne pokryté veľkými, zrelými, priesvitnými a sladkými bobuľami.
Časť úrody už bola zjedená, väčšinou bobule rastúce na vrchole. Ale vo vnútri kríka je stále veľa bobúľ. Egreše sú veľmi pichľavé, tŕne sa zarezávajú do prstov a nikto ich nechce zbierať. Ale je škoda nechať úrodu premárniť. Mladšie deti si v rukaviciach nazbierali malé vedierko pre seba.
Nasledoval som ich príklad a rukavicami som zbieral bobule na džem z tŕnnych konárov.
Rozhodla som sa skúsiť na zimu pripraviť egrešový džem. Nikdy predtým som z egrešov nič nerobila. Bobule som dala do chladničky večer po tom, čo som prišla zo záhrady. Nie sú to maliny, sú pevné a vydržia cez noc.
Ráno som bobule umyla pod tečúcou vodou a odstránila listy.
Z bobúľ som odstránila stonky a končeky. Použila som prsty, ale môžete použiť aj nožnice.
Časť bobúľ som rozmixovala v mixéri a pridala som trochu cukru. Keď sa cukor rozpustil, dobre som to premiešala a naliala do nádoby. Egreše som zamrazila pre vnuka.
Zvyšné bobule som posypala cukrom v pomere 1 kg cukru na 1 kg bobúľ a jemne premiešala. Nechala som ich chvíľu pri izbovej teplote, aby egreše pustili šťavu. Egreše boli husté a trvalo im dlho, kým pustili šťavu.
K bobuliam som pridala pol pohára vody a cukor sa začal rozpúšťať.
Hrniec s egrešmi som postavila na sporák. Priviedla som do varu, znížila teplotu a varila 5 minút na miernom ohni.
Zbieral penu.
Vypla som sporák a nechala džem na sporáku. Mal by byť dôkladne zohriaty a bobule by mali byť namočené v sirupe. Keď džem vychladol, znova som zapla sporák a pridala ďalší hrnček cukru, pretože egrešový džem bol riedky a trochu kyslastý. Varila som ho ďalších päť minút a nechala som ho znova vychladnúť.
Vychladnutý džem bol takmer hotový, ale niektoré bobule boli trochu vlhké, takže som ho musela ešte chvíľu variť na miernom ohni. Keď džem trochu vychladol, naliala som ho do čistých sterilizovaných pohárov a uzavrela ich viečkami.
Mám tri pollitrové poháre.
A zostalo tam trochu sirupu - hustého, priehľadného.
Pridal som sirup do vody s citrónom a získal som lahodný ovocný nápoj.
A o pár dní nazbieram ďalšie egreše a iné bobule a urobím si z nich kompót na zimu.