Tento rok bolo veľa egrešov a aj tá druhá úroda bola celkom dobrá. Dva malé kríky boli doslova pokryté bobuľami. Bobule boli veľké a sladké.
Tŕne na konároch však sťažujú zber bobúľ; majú tendenciu sa zarezávať do pokožky a škrabať ruky. Preto len málo ľudí chce tieto bobule zbierať. A vôbec nie je pohodlné robiť to v rukaviciach.
Bobule na horných konároch sú už ozbierané, ale v strede kríkov je stále veľa egrešov.
Môj manžel si nasadil hrubé rukavice a pozbieral vetvičky a ja som ich pozbierala. Naplnili sme malé vedro.
Rozhodla som sa urobiť kompót. Egreše som nikdy predtým nekonzervovala. Tento rok som urobila džem, časť bobúľ som rozmixovala v mixéri, posypala cukrom a zamrazila. Tak som sa rozhodla urobiť kompót. Hľadala som na internete, čo iní ľudia robia z egrešov. Bolo tam toľko zaujímavých receptov, možno niekedy niečo vyskúšam. Ale tentoraz som sa rozhodla urobiť obyčajný kompót. Nemala som doma pomaranč ani citrón a po tom, čo som večer išla na daču, som sa nechcela zastaviť v obchode.
Rada robím kompóty z rôznych druhov bobúľ, zvyčajne v 2-3 litrových fľašiach. Ľahko sa pripravujú a skladujú. Toto bolo prvýkrát, čo som robila egrešový kompót. Spomenula som si, ako mi kamarátka, ktorá býva v záhrade, povedala, že pri výrobe džemu alebo kompótu z egrešov treba bobule prepichnúť z oboch strán, aby sirup prenikol. Robila som kompót večer po odchode zo záhrady a nemala som chuť prepichovať bobule z oboch strán, tak som ich po umytí odstránila stopky a končeky. Bobule boli dosť veľké, tak som kompót robila v pohároch.
Dva poháre, jeden litrový a jeden trojlitrový, som dôkladne umyla a sterilizovala v rúre. Bobule som tiež opláchla pod tečúcou vodou a jemne osušila. Naplnila som ich do polovice. Zaliala som ich vriacou vodou, prikryla viečkami a nechala 15 minút odstáť, aby sa bobule dôkladne zohriali. Zalievanie bobúľ horúcou vodou je druh blanšírovania. Po 15 minútach som vodu scedila a odmerala objem. Voda sa sfarbila do svetloružovej farby. Do litrového pohára som pridala cukor, priviedla ho do varu a ochutnala. Sirup sa mi zdal príliš kyslý, tak som pridala ešte pol šálky cukru. Sirup bol teraz sladký, ale bobule uvoľnia svoju kyslosť do sirupu v pohároch a myslím si, že kompót bude lahodný. Ak je však príliš sladký, môžete ho zriediť vodou. Poháre som zaliala vriacim sirupom, zatvorila viečka a otočila ich hore dnom. Po chvíli som poháre pretrepala a dala ich pod teplú deku. Na druhý deň som poháre vybrala spod deky; boli ešte teplé. Toto je kompót, ktorý sa tak krásne sfarbil do ružova.
Ale ako chutí, to zistíme v zime.