Tekvica dozrieva včas,
Urobíme z toho šťavu,
V tekvici je veľa vitamínov,
Kyselina askorbová, karotén.
Vypijeme to na obed,
Chráňme imunitný systém!
Zozbierali sme malú úrodu tekvíc. Niektoré z nich sú stále v záhrade; nezžltli, sú stále zelené.
Pár si odložíme na zimu. Uvaríme si kašu z prosa a ryže s tekvicou a z mletého mäsa a tekvice pripravíme lahodné, šťavnaté manti. A zo zvyšku sme sa rozhodli urobiť tekvicovú šťavu a kandizované ovocie. Kandizované ovocie robím každý rok, ale toto je prvýkrát, čo som si urobila šťavu.
Recept som našla na internete.
Na prípravu šťavy budete potrebovať nasledujúce produkty:
- tekvica - 2 kg olúpanej tekvice;
- pomaranče - 2 ks;
- cukor - 200-300 gramov;
- kyselina citrónová - podľa chuti.
Moja tekvica je veľká, ťažká, krásna, ale z jednej strany sa začala kaziť.
Nie je vhodná na skladovanie a treba ju súrne spracovať na zaváranie. Z polovice tekvice som urobila šťavu a druhú polovicu som si zatiaľ odložila. Cez víkend si urobím tekvicové manti a zvyšok použijem na kandizované ovocie alebo džús.
Tekvicu je potrebné prekrojiť na polovicu, ošúpať a odstrániť semienka.
Tekvicové semienka netreba vyhadzovať, dajú sa usušiť a jesť, sú veľmi zdravé.
Tekvicu nakrájajte na plátky a plátky na malé kúsky.
Vložte do hrnca a zalejte vodou tak, aby voda bola 2 cm nad tekvicou. Hrniec postavte na sporák a po zovretí varte 20-30 minút na strednom ohni.
Odšťavte pomaranče – ja som použila veľký pomaranč a stredný citrón. Šťavu som vytlačila ručne, ale môžete použiť odšťavovač alebo špeciálny džbán na citrusy.
Vždy, keď potrebujem vytlačiť citrusovú šťavu, spomeniem si, že potrebujem hrnček na odšťavovanie, určite si ho kúpim.
Aby ste si uľahčili vytlačenie šťavy, prevaľkajte ovocie na stole a pritlačte ho dlaňou. Zmäkne a ľahko uvoľní všetku šťavu - zostane len šupka a vlákna oddeľujúce segmenty.
Šupku je možné nakrájať na kúsky, vložiť do džbánu a zaliať pitnou vodou, čím sa pripraví zdravý nápoj.
Keď je tekvica hotová a mäkká, rozmixujte ju tyčovým mixérom, kým sa z nej nestane pyré.
Potom pridajte pomarančovú šťavu a kyselinu citrónovú podľa chuti, cukor a zmes dobre premiešajte.
Ak je zmes hustá, môžete pridať vodu. Po ochutnaní pyré som sa rozhodol, že kyslosť zo šťavy je dostatočná; zaobídem sa bez kyseliny citrónovej.
Šťavu postavte na sporák, priveďte do varu a varte 5 minút.
Potom nalejte do sterilných teplých pohárov alebo fliaš a zrolujte viečka.
Zabaľte polotovary do teplej prikrývky.
Kým sa šťava varila, pripravila som si výbornú tekvicovú pyré polievku.
Takto vyzerá hotová tekvicová šťava – veľmi krásna, lahodná, so sladkokyslou chuťou, pomarančovou príchuťou a hustá. A veľmi zdravá!
