Marinované paradajky so slivkami a hroznom – recepty zo sociálnych médií

Vždy máme dobrú úrodu paradajok, je ich veľa, všetky rôzneho tvaru a veľkosti a tento rok sme zasadili aj farebné - žlté, oranžové, pruhované.

Čo zvyčajne varíme z paradajok na zimu? Paradajky marinujeme podľa starých receptov našej mamy, pripravujeme rôzne prílohy, pridávame uhorky a inú zeleninu a paradajky vo vlastnej šťave. Robíme lečo (druh leča) a baklažán s paradajkovou omáčkou. Varíme paradajkovú šťavu a robíme si paradajkový kloktadlo – nazývame to „očné nutkanie“.

Dôvod, prečo píšem „my“, je ten, že môj manžel mi vždy pomáha s džemom – šúpe cesnak, nakrája paradajky, dá umyté poháre do rúry sterilizovať a džem uzatvorí. Je mojím hlavným pomocníkom.

Každý rok uvaríme niečo nové, len dva poháre, a ak sa nám nový postup páči, recept si necháme.

Práve sme si urobili paradajky podľa receptu zo sociálnych sietí - paradajky s hroznom a paradajky so slivkami, keďže sme mali doma hrozno aj slivky.

Na internete je nespočetné množstvo podobných receptov. Vybrala som si tie, ktoré nevyžadujú sterilizáciu.

Recept: Marinované paradajky s hroznom

Paradajky a hrozno je potrebné umyť a osušiť.

Na dno čistej nádoby dajte 5 – 10 zrniek čierneho korenia, 2 bobkové listy, 3 klinčeky a 1 čajovú lyžičku horčičných semienok. Recept na korenie je pre 3-litrovú nádobu.

Potom pridajte vrstvu paradajok, vrstvu hrozna, ďalšie paradajky a hrozno, kým sa pohár nenaplní.

Poháre s paradajkami zalejte vriacou vodou, prikryte viečkami a nechajte 10-15 minút lúhovať.

Vodu zlejte do hrnca, priveďte do varu a nalejte späť do pohárov, nechajte vychladnúť a znova sceďte, ale tentoraz musíte odmerať mililitre, pretože marináda sa pripravuje v pomere 1 polievková lyžica soli a 1,5 polievkovej lyžice cukru na 1 liter vody.

Vriacu marinádu nalejte do pohárov, pričom na každý 3-litrový pohár pridajte 1,5 polievkovej lyžice 9 % octu. Uzavrieme viečkami a zabalíme do teplej deky.

Urobila som dva malé poháre, takže som znížila množstvo korenia a octu.

Recept: Marinované paradajky so slivkami

Zloženieparadajky, slivky, cesnak, bobkový list, čierne korenie, nové korenie.

Marináda: Na 1 liter vody pridajte 1 kopcovitú polievkovú lyžicu soli a 3 plné polievkové lyžice cukru. Pred naliatím do pohárov pridajte do vriacej marinády 1 polievkovú lyžicu 9 % octu.

Na dno čistých sterilných pohárov poukladajte 1 bobkový list, 6 čiernych korenia, 3 nové korenie a 2-3 strúčiky cesnaku, naplňte pohár paradajkami a slivkami a poukladajte ich vo vrstvách.

Poháre zalejte vriacou vodou a prikryte viečkami. Nechajte lúhovať 10 – 15 minút. Potom vodu sceďte do hrnca, priveďte do varu a nalejte späť do pohárov.

Nechajte vychladnúť a odmerajte množstvo vody na prípravu marinády na základe 1 litra. Do vody pridajte cukor, soľ a ocot.

Nalejte vriacu marinádu do pohárov, zatvorte viečka, otočte poháre hore dnom a zabaľte ich do teplej deky.

Hotové výrobky vyzerajú krásne a chutne.

Zistíme, akú majú chuť v zime, a ak má každý v domácnosti rád paradajky so slivkami a hroznom, určite si paradajky podľa týchto receptov pripravíme.

Takže, jedného daždivého večera sme si pripravili paradajky a lečo.