Nie vždy je možné zmraziť bylinky, čo ja zvyčajne robím. Tento rok sa chladnička pokazila na nemožné. Takže kým šetríme na novú, musíme bylinky nasušiť. Takto vyzerá moja petržlenová vňať a kôpor:
Sú zelené, nie žltkasté, pretože som ich sušil v tme. Rozhodol som sa však uchovať aj zelenú cibuľku, ktorá je v zime nevyhnutnosťou na prípravu kapustovej polievky a zeleného boršču. Postupoval som takto:
- Išiel som do záhrady a vybral som si záhon na rezanie. Rozhodol som sa pre tento (chocholatky sú tu ešte mladé):
- Na záhrade som si vybral cibuľu, respektíve som ju odrezal ostrými nožnicami. Nemôžete ju trhať, inak uvoľňuje nežiaducu slizkú šťavu a ak je cibuľa ešte mladá, môže sa poškodiť koreň.
- Dôkladne som ho umyla, potom som vytrasila vodu a po utretí uterákom som ho položila na mierne vysušenie.
- Teraz som to skrátil/a.
- Nekrájal som kúsky na malé kúsky, inak by neboli v boršči viditeľné. Toto sú úlomky, ktoré som dostal.
- Položil som ho na plastový stojan, pričom som si vopred rozložil listy papiera.
- Výsledkom bola sušená cibuľa na zimný zelený boršč.
Odporúčam každému, aby to urobil v zime, najmä ak nie je možnosť kúpiť si čerstvé bylinky (do našej dediny sa dovážajú až pred Novým rokom), je to najlepšia možnosť na prípravu teplých jedál.
Mimochodom, keď mám mrkvu navyše, naučil som sa ju aj sušiť:
