Tento rok sme vypestovali veľa cukety, ale dažde mali negatívny vplyv na kvalitu plodov.
Cuketa sa zvyčajne celú zimu dobre uchovávala v byte na chladnom mieste na chodbe a robili sme z nej palacinky a dusili sme ich so zeleninou. Ale teraz, začiatkom novembra, sa cuketa kazí, mäkne a hnije. A musíme ju spracovať. Vyrábame cuketový kaviár.
Každý rok robím cuketový kaviár; milujeme ho, najmä môj manžel a najmladší syn. Aby som urobila niekoľko pohárov kaviáru, musela som všetky ingrediencie nakrájať na kúsky, opečiť ich osobitne na panvici a potom ich všetky spolu dusiť v hrnci. Bolo to časovo náročné, takže príprava cuketového kaviáru ma veľmi nebaví.
Aj tento rok som to stále odkladala a sľubovala som, že to urobím, keď budem mať viac voľného času. Ale môj manžel našiel na internete rýchly recept na cuketový kaviár a prvú várku urobil sám. Všetkým doma veľmi chutil.
Teraz varíme podľa tohto receptu:
cuketa - 1 kg;
paradajky - 3-4 ks;
červená paprika 1-2 ks;
mrkva - 300 g;
cibuľa - 2 ks;
cesnak - 3 strúčiky;
cukor - 1 polievková lyžica;
soľ - 2 čajové lyžičky;
rastlinný olej - 2-3 lyžice.
Je to veľmi jednoduché: ošúpte cuketu; ak je mladá, nemusíte ju šúpať. Nakrájajte ju na veľké mesiačiky a vložte priamo do zapekacej misy.
Pridajte mrkvu nakrájanú na kúsky, papriku nakrájajte na 4 časti a odstráňte semienka.
Paradajky nakrájajte na veľké plátky, cibuľu na krúžky, cesnak ošúpte a podľa potreby pridajte trochu kôpru a petržlenovej vňate.
Posypte soľou a cukrom, nalejte rastlinný olej.
Vložte do predhriatej rúry na 180 stupňov Celzia na 40 minút. Prikryte pokrievkou.
Ak sa po 40-50 minútach v hrnci vytvorí veľa šťavy, časť z nej sceďte, inak bude kaviár príliš tekutý.
Zmes mierne vychladnite a rozmixujte tyčovým mixérom.
Ak nie je dostatok soli alebo cukru, môžete ho pridať podľa chuti.
Vložte do sterilných pohárov, uzavrite viečkami a prikryte teplou prikrývkou.
Cuketový kaviár je lahodný, lákavý, krásne sfarbený a veľmi aromatický. Zvyčajne ho pripravujeme večer, keď sa cuketový kaviár pečie v rúre a my večeriame. Vystačí na 2-3 poháre kaviáru. Na jeho príprave nie je nič zložité. Pripravenú zmes skladujte v chladničke.
Ak chcete predĺžiť trvanlivosť tekvicového kaviáru, môžete do horúcej zmesi pridať trochu octu a dobre premiešať.
Toto je zaujímavý recept – naozaj všetko rýchlo a bez problémov upečie v rúre v pare. Tento rok ho určite vyskúšam. Ďakujem!