Každý rok pestujeme listovú a koreňovú petržlenovú vňať, neviem si ani predstaviť svoju chalupu bez petržlenu.
Petržlen je korenistá, vysoko aromatická rastlina patriaca do čeľade Apiaceae alebo zeleru. Petržlen sa vyskytuje v listových a koreňových odrodách. Listový petržlen sa delí na obyčajný petržlen a kučeravý petržlen, ktorý má vlnité, zvlnené lístky.
Je to dvojročná rastlina. V prvom roku sa na listoch tvoria ružice s početnými zelenými členitými lístkami a v druhom roku sa objavujú kvetné stonky v tvare okolia s malými zelenožltými kvetmi, ktoré kvitnú v lete; na jeseň dozrievajú semená.
A okrem bohatého zeleného olistenia vytvorí koreňová zelenina na jeseň koreň podobný mrkve, len belavožltej farby s bielou dužinou. Petržlen je aromatický, korenistý a jedlý.
Samozrejme, listová rastlina má aj korene, ale sú tenké, rozvetvené a nepoužívajú sa na jedlo.
Petržlen je odolná rastlina a nevadí jej mierny mráz. Po prvých mrazoch v záhrade kôpor a všetky šaláty vymrznú, ale petržlen stojí so zelenými listami a ide pod sneh, zelená, a na jar jej narastú nové listy.
Petržlen sa ľahko pestuje; je to nenáročná plodina, pokiaľ máte kvalitné semená a kyprú, úrodnú pôdu. Petržlen sa môže siať skoro na jar; je mrazuvzdorný. Niektorí záhradníci sejú semená pred zimou.
Hovorí sa, že petržlenová vňať klíči dlho a aby sa to urýchlilo, treba semená pred výsadbou namočiť, dezinfikovať a naklíčiť. Ja takéto hlúposti nikdy nerobím. Na jar jednoducho urobím dva riadky, pridám kompost, zmiešam ho s pôdou, otvorím balíčky a zasejem semená. Do jedného riadku zasejem listovú petržlenovú vňať a do druhého kučeravú petržlenovú vňať. Riadky zakryjem pôdou, zalejem a čakám, kým sadenice vyklíčia.
Koreňovú petržlenovú vňať sadím samostatne. Vytvorím malý záhon a do pôdy pridám humus a popol. Odporúčam tiež pridať azofosku (dusíkato-fosforové hnojivo) na zlepšenie vývoja koreňov.
Ale verím, že humus a popol obsahujú dostatok dusíka, draslíka, fosforu a ďalších mikroelementov, takže do pôdy nepridávam žiadne hnojivá pre zelené plodiny, ako je petržlen, kôpor, koriander, šalát a bazalka.
Vzdialenosť medzi brázdami pre koreňovú petržlenovú vňať robím asi 15-20 cm, semená vysievam menej často, aby korene mali priestor a lepšie sa vyvíjali.
Keď koreňová petržlenová vňať vyklíči a trochu vyrastie, treba sadenice preriediť. Po preriedení pridám humus a hnojím nálevom z fermentovanej petržlenovej vňate, aby som urýchlil rast.
Najlepšie je netrhať listy z koreňovej petržlenovej vňate, pretože to rastlinu oslabuje. Rastlina všetku svoju energiu venuje rastu nových listov, čo zbaví koreň živín a zmenší ho. Ako čerstvé bylinky pestujem listovú petržlenovú vňať.
Zvyčajne sejem semená koreňovej petržlenovej vňate odrôd Sakharnaya a Eagle. Vyberám si skoré dozrievajúce odrody s vysokým výnosom. Každý rok mám dobrú úrodu koreňovej zeleniny.
Tento rok (23.) som zasadil Sacharnaju a Bogatyr.
Korene petržlenovej vňate rástli normálne, ale riadok s Bogatyrom ma prekvapil svojimi koreňmi podobnými stonožkám.
Nebolo tam ani jedno koreňové koreňové vlákno normálneho tvaru; všetky korene boli rozvetvené, prepletené a tiahnuce sa rôznymi smermi, hlboko do zeme. Bolo ťažké ich vytiahnuť, musel som ich vykopávať lopatou a niektoré korene lopata jednoducho odrezala.
Nikdy som nevidel takéto plody na koreňovej petržlenovej vňati. Vykopal som niekoľko koreňov na jednej strane riadku, potom na druhej a v strede – všetky rozvetvené. Rozhodol som sa, že petržlenovú vňať úplne nevykopem; nechám ju ležať v zemi. Nepotrebujem také korene.
Už roky pestujem koreňovú petržlenovú vňať a nemyslím si, že deformované korene sú spôsobené nesprávnou starostlivosťou alebo nevhodnou pôdou. Potom by aj cukrová petržlenová vňať mala rozvetvené korene. Myslím si, že je to všetko kvôli semenám; dostal som nekvalitné semená, nielen koreňovej petržlenovej vňate, ale aj listovej.
Vo vrecku s kučeravou petržlenovou vňaťou som našla aj semienka obyčajnej petržlenovej vňate a bolo ich viac ako semien kučeravej petržlenovej vňate. Semená obyčajnej petržlenovej vňate, zasiate inde, klíčili veľmi zle a cez leto takmer nerástli. Kríky boli malé, listy boli malé a bledé a také zostali až do jesene; ani hnojenie nepomohlo. Ale úroda, ktorá sa nám podarilo vypestovať, nám úplne postačuje; stále zbierame zeleninu. Október sa takmer skončil a boli mrazy.
Petržlenovú vňať používame celoročne; v lete používame čerstvé listy do jedla, pridávame ich do šalátov, polievok a na zimu ich pripravujeme mrazením a sušením.
Koreň používame aj čerstvý a na zimu ho sušíme a mrazíme. Časť koreňov skladujeme v pivnici alebo chladničke. Veľmi rada pridávam korene do polievok, vývarov, omáčok a štiav. Koreň petržlenu dodáva jedlu príjemnú chuť a arómu. A keď zaváram uhorky a paradajky na zimu, vždy pridávam do pohárov petržlenovú vňať, listovú aj koreňovú.