S manželom naozaj milujeme nakladané feferónky, najmä keď sú extra pikantné. Preto si ich na zimu zavárame vo veľkom množstve (a to nepočítame pikantnú adjiku a baklažán po gruzínski – tieto recepty nájdete na našej webovej stránke v sekcii „Svet zaváranín“ spolu s mnohými ďalšími, veľmi rozmanitými).
Bohužiaľ, obe sú veľmi kyslé, takže ocot veľmi nepoužívame. Tak sme sa rozhodli vyhľadať online, či existuje spôsob, ako konzervovať bez octu. A áno! Našli sme ho. Ale naša radosť trvala len dva alebo tri dni.
Postupovali sme krok za krokom podľa receptov z internetu:
- Poháre sme umyli a sterilizovali spolu s viečkami.
- Umyla som papriku.
- Stonky boli odrezané.
- Boli nasekané (robila som to rôznymi spôsobmi a dokonca aj vcelku, pretože som to konzervovala s octom aj bez octu (podľa vlastných pomerov)).
- Potom sme vodu prevarili, zaliali ňou papriky, scedili, znova prevarili a znova ich zaliali. Upozorňujeme, že som to urobila dvakrát bez nálevu (pre istotu), ale recepty vyžadujú len jeden nálev.
- Ďalej sme pripravili štandardný nálev so soľou a cukrom, naliali sme ho do pohárov a utesnili ich.
- Položili ho hore nohami pod „kožuch“.
Poháre s paprikami som špeciálne označila štítkami bez octu. Na to som potrebovala nožnice, lepiacu pásku, pero a nastrihané papierové pásiky. Na každý pásik som napísala „Bez octu“.
Potom som pásku rozvinul a na ňu som v určitej vzdialenosti od seba položil prúžky papiera. Potom som ich odstrihol. A nalepila som ich na poháre alebo viečka. Takto to dopadlo.
Výsledok: po 2-4 dňoch (poháre nejako jeden po druhom napučali) som si všimol toto:
Musel som otvoriť všetky poháre a celý postup krok za krokom zopakovať, ale tentoraz s octom.
