V pondelok celý deň pršalo, vonku je vlhko a chladno.
Rozhodli sme sa odložiť náš výlet na daču po práci a začať sa pripravovať na zimu. V nedeľu sme nazbierali vedro papriky a paradajok a nakrájali sme zvyšný karfiol. Ak ho necháme v záhrade, rozkvitne. Zamrazíme ho a zjeme ho v zime.
Rozhodli sme sa urobiť lečo a pár pohárov nakladaných paradajok. Lečo robíme každý rok. Minulý rok sme mali bohatú úrodu papriky v skleníku aj vonku, tak sme urobili kopu pohárov leča a deväť nám zostalo. To by stačilo, ale čo by sme robili s paprikou?
Lečo robím podľa starého receptu. Mám zošit s mojimi prvými receptami na zimné zaváraniny, ktoré som si sama, bez mamy, pripravila pre svoju rodinu.
Už je to celé otrhané, samozrejme som si všetky recepty prepísala do iného zošita, ale tento nevyhadzujem, je mi drahý, ako spomienka.
Tento recept na lečo si obľúbi celá rodina; je výborný so sladkokyslým dresingom. Recept je veľmi jednoduchý: poháre s paprikou nie je potrebné sterilizovať; zmes jednoducho nalejte do čistých pohárov, uzavriete a zabaľte do deky.
Snažím sa nepripravovať recepty, ktoré vyžadujú sterilizáciu; nerada sa hrám s hrncami a panvicami; je oveľa jednoduchšie len zaliať ingrediencie vriacou marinádou a zrolovať ich.
Aké ingrediencie sú potrebné na prípravu lecha: paradajky, paprika, zväzok čerstvých byliniek, pár strúčikov cesnaku, cukor, soľ, rastlinný olej a ocot.
Najprv musíte paradajky rozomlieť v mlynčeku na mäso, mixéri alebo ich nastrúhať na hrubom strúhadle - potrebujete 6 pohárov šťavy.
Šťavu môžete precediť cez sitko, ale ja ju nikdy necedím; mám rada, keď sú v zmesi semienka paradajok.
Šťavu nalejte do veľkého hrnca a postavte na sporák. Varte 15 minút, potom pridajte 1 šálku rastlinného oleja, 1 šálku cukru, 2 polievkové lyžice soli a nakrájanú papriku.
Papriky som nevážil; mám 10-litrové vedro na papriky. Hrniec sa naplní po okraj, takže ho treba prikryť pokrievkou.
Celú zmes varte ďalších 15-20 minút, potom pridajte nasekané bylinky - ja mám petržlenovú vňať, kôpor a vetvičku bazalky a jednu polievkovú lyžicu 9% octu.
Nalejte lecho do čistých, sterilizovaných pohárov, uzavrite viečkami a prikryte teplou dekou alebo uterákom.
Vytvorí 6 pohárov.