Baza červená – je jedlá?

Moja príbuzná má na dvore krásny ker, ozdobený jasne červenými bobuľami, ale nikdy ich neje. Dôvodom je červená baza. Na rozdiel od čiernej bazy, ktorá je u nás bežnejšia, je známa tým, že je nejedlá. Preto sa pestuje čisto na okrasné účely.

Nie každý to však vie – mnohí ľudia, ktorí ich prídu navštíviť, sa snažia bobule okamžite natrhať a strčiť si ich do úst, pričom si neuvedomujú, že to môže byť jedovaté. Našťastie konáre nevisia veľmi nízko, takže sú mimo dosahu detí.

Preto som sa rozhodol napísať o tomto krásnom strome – aby ľudia vedeli, že nie všetko krásne je aj jedlé.

Takto vyzerajú tieto atraktívne bobule:

Teraz by ste mali vedieť niekoľko faktov:

• Počas kvitnutia kvety vydávajú dosť nepríjemný zápach;
• plody sú kôstkovice, ktoré dozrievajú v júli až auguste v závislosti od klimatických podmienok;
• bobule tiež nepríjemne voňajú a chutia nechutne (a to je skvelé - človek bobule okamžite vypľuje);
• Toxicita je najvýraznejšia predtým, ako plody úplne dozrejú.

Červená baza obsahuje toxickú látku nazývanú sambunigrín (jedovatý glykozid), ktorá sa môže rozložiť na... (pozor!!!) kyselinu kyanovodíkovú a benzaldehyd. Zatiaľ čo kyselina kyanovodíková iba dráždi sliznice a dýchacie cesty, benzaldehyd je nebezpečný jed.

Napriek tomu sa bobule, kvety, korene a listy červenej bazy používajú v ľudovom liečiteľstve (aj keď osobne by som to neriskoval). Údajne tieto lieky zmierňujú kŕče a horúčku, odstraňujú hlieny pri kašli, zlepšujú stav žien počas menopauzy, odstraňujú migrény, liečia obličky a pečeň a zmierňujú alergie.

Zaujímavé však je, že konáre a listy sa aktívne používajú v domácnosti. Ukazuje sa, že dokážu odpudzovať potkany, myši a iných škodcov, takže sa kladú pozdĺž záhradných záhonov, do hospodárskych budov a stodol. V Európe sa bobule používajú na výrobu technického liehu a oleja, ako aj na výrobu zeleného farbiva.