Jablčný ocot je druh octu, prírodný konzervačný prostriedok získaný fermentáciou jablkovej šťavy.
Počas procesu fermentácie sa tvoria prospešné baktérie, ktoré premieňajú cukry v jablkovom mušte na alkohol. Potom sa počas ďalšieho kvasenia z alkoholu tvoria cenné kyseliny. Počas procesu fermentácie sa produkujú aj prospešné enzýmy a probiotiká. Môžete si prečítať, ako si doma vyrobiť jablčný ocot. TuJablká sa používajú na varenie.
Jablčný ocot je bohatý na minerály – vápnik, draslík, fosfor, horčík, železo a ďalšie látky potrebné pre normálne fungovanie nášho tela.
Ocot obsahuje kyseliny: jablčnú, citrónovú, octovú, šťaveľovú, mliečnu a listovú.
Obsahuje tiež cenné vitamíny, ktoré sú pre človeka veľmi prospešné. Vitamín A posilňuje imunitný systém, srdce a cievy, zabraňuje predčasnému starnutiu a zabraňuje vzniku rakoviny a šedého zákalu.
Vitamín C – kyselina askorbová – chráni a obnovuje bunky tela, podieľa sa na syntéze kolagénu, posilňuje zuby, kosti, zrak a steny ciev a zvyšuje odolnosť voči infekciám.
Vitamíny skupiny B – B1, B2, B12, B6 – dodávajú telu energiu, zlepšujú metabolizmus a majú priaznivý vplyv na nervový systém.
Ako používať jablčný ocot v domácnosti
Jablčný ocot sa v domácnostiach používa už stovky rokov. Používa sa ako antiseptikum a dezinfekčný prostriedok. Roztok octu a vody je vynikajúci na čistenie škvŕn, odstraňovanie zápachu a ničenie baktérií a plesní. Môže sa použiť na čistenie domácností, chladničiek, mikrovlnných rúr a riadu.
Dokonale čistí lyžičky začiernené od čaju a kávy.
Gazdinky používajú jablčný ocot pri varení – na marinovanie zeleniny a mäsa, do šalátových dresingov, do knedlí a na výrobu omáčok, kečupov, horčice, majonézy a cesta. Ja som pridala jablčný ocot do domáceho kečupu a iných receptov, ktoré vyžadujú ocot.
Jablčný ocot našiel uplatnenie aj v kozmetike ako tonikum a čistiaci prostriedok. Roztok octu sa používa v starostlivosti o tvár na zlepšenie elasticity pokožky a na boj proti pupienkom, akné, pigmentovým škvrnám a pigmentácii. Pridáva sa do masiek proti vráskam, pleťových mliek, pleťových tonikov a vlasových oplachov.
Jablčný ocot sa však v ľudovom liečiteľstve najčastejšie používa pre svoje priaznivé účinky na ľudské telo. Posilňuje imunitný systém a kostné tkanivo a pomáha v boji proti prechladnutiu, vírusom a plesňovým infekciám. Normalizuje acidobázickú rovnováhu, urýchľuje metabolizmus, odstraňuje toxíny a hlieny a reguluje krvný tlak, hladinu cukru a cholesterolu.
Jablčný ocot tiež pravidelne používam na prevenciu chorôb, liečbu a posilnenie tela.
A tiež, Jablčný ocot je skvelý pomocník v záhrade pri kontrole škodcov, na zvýšenie výnosov plodín, na liečbu hubových chorôb rastlín.
Takto je užitočný a nenahraditeľný jablčný ocot.