Mrkva a repa dosť často mrznú, keďže ich zberáme naposledy. Tento rok sa nám podarilo úrodu zozbierať včas, ale jedného dňa sme nechali vonku vrece zdeformovanej koreňovej zeleniny a na druhý večer udrel mráz…
Nakoniec mi mrkva takto zamrzla:
Ako ošetriť mrkvu s prasklinami, už som napísal, a teraz vám chcem povedať, čo môžete robiť so zmrazenou koreňovou zeleninou:
- Najprv umyjem a ošúpem mrkvu.
- Ďalej odrežem všetky nerovnosti, vystrihnem miesta atď.
- Znova ho umyjem v čistej vode a dám do misky.
- Potom to nastrúham.
- Vidíte, jadro je mierne zamrznuté – to nie je kritické.
- Teraz balím mrkvu do vrecúšok (mám rada tie vákuovo uzavreté, ale teraz sú všetky preč, spolu s obdobím zberu). Takže používam bežné. A musia byť malé, takže sú porciované.
- Snažím sa z každého vrecka vypustiť vzduch, aby som dosiahol aspoň čiastočné vákuum.
- Dal som to do mrazničky.
Mimochodom, ak zostanú nejaké kúsky, ktoré nie sú úplne nastrúhané strúhadlom, nevyhadzujem ich – tiež ich zmrazím a pridám ich do kaše mojim psom))))
Mrkvu môžete nakrájať na pekné tvary alebo ju dokonca zmraziť celú. Len nezabudnite, že ju po rozmrazení znovu nezmrazujete.