Ahojte! Chcel by som vám povedať, čo sa dá robiť so zvyškami mrkvy. Samozrejme, kŕmia ňou kravy, ošípané a ktovie čo ešte, ale my ju zvyčajne vyhadzujeme, keďže si žiadnu nenechávame. Tento rok sa stalo, že po vykopaní mrkvy sme všetky zdeformované a rozbité dali do vreca a položili ich blízko stodoly. Nikto ich však nevyhodil. Jednoducho na ne zabudli v zhone iných prác a problémov. Potom som na ne včera narazil. Priniesol som ich do letnej kuchyne a pomyslel som si – prečo ich vyhadzovať, keď sa dajú recyklovať?! Táto zelenina je v dnešnej dobe taká drahá, takže každý kúsok má cenu zlata.
Rozhodol som sa ich len nastrúhať a zmraziť, pretože korene by sa čerstvé pokazili a nemal som ich čím konzervovať.
Toto je kopa, ktorú som mal (samozrejme, to nie je všetko):
A tu je niekoľko exemplárov, na ktoré som narazil:
Takže, ako a čo som urobil:
- Najprv som ho na pár hodín namočil do vody, potom som ho umyli kefou a položili na uterák, aby vysušil (asi hodinu). Potom som zastrihol konce na oboch stranách.
- Potom som olúpal kožu. Použil som najlacnejší nôž, aký som mohol nájsť (stál len 70 rubľov), ale bol veľmi ostrý (takže som sa nakoniec porezal).
- Existuje koreňová zelenina s týmito malými hrbolčekmi, ktoré veľmi sťažujú šúpanie.
- Hneď ich odrežem nožom a potom očistím.
- Po uprataní som mal minimálny odpad. Pozrite sa, aké jemné je upratovanie.
- Teraz je čas venovať sa problémovým miestam. Napríklad na popraskanom ovocí som tieto miesta vyrezal bežným kuchynským nožom. Takto:
- Potom som umyla ošúpanú mrkvu a dala ju späť do misky.
- Začal som strúhať. Už dlho som nepoužíval bežné strúhadlo; uprednostňujem krájanie mrkvy ako na kórejskom. Podľa mňa to vyzerá lepšie ako na bežnom strúhadle.
- Pozri, stred môjho bol zamrznutý, a to veľmi silno, preto je trochu drobivý. Niektoré ovocie je mierne zamrznuté, ale normálne.
- Ak je jadro silne zamrznuté, mrkvu nastrúham do kruhu, to znamená, že nadmerne zamrznutý stred vyhodím.
- Ak sú tam nejaké veľmi zelené škvrny, aj tie zlikvidujte. Nezrelá mrkva má horkú chuť.
Nakoniec som dostal mrkvu, ktorá vyzerala takto:
Potom ho môžete zabaliť do vrecúšok a zmraziť. Alebo ho použiť na konzervovanie šalátov a džemov. Ak máte cviklu, cibuľu, papriku a paradajky (alebo paradajkový pretlak), pripravte si borščový dresing.