Tu na Sibíri dozrieva zimolez.
Tento rok je úroda dobrá, všetky naše kríky, je ich päť, na jar, čo bolo celkom chladné, bohato rozkvitli.
Navyše, kvitnutie trvalo asi tri týždne, pričom niektoré okvetné lístky opadali, zatiaľ čo iné sa práve otvárali. Napriek dažďu a chladu usilovné čmeliaky pomáhali opeľovať jemné, svetložlté kvety.
Úplne prvé bobule sa zdali byť také lahodné a všetci členovia domácnosti sa prechádzali blízko húštin zimolezu a užívali si prvé vitamíny.
Teraz eufória opadla, bobule sú takmer všetky zrelé a je čas ich zbierať, aby sme neprišli o úrodu.
Bobule zimolezu majú túto zvláštnosť: nedozrievajú naraz, ale postupne, takže na kríku visia zrelé modré plody pokryté voskovým povlakom, svetlohnedé, ešte nie úplne zrelé a úplne zelené.
Z tohto dôvodu sa zber lesných plodov natiahne na tri týždne. Zrelé bobule zimolezu rýchlo opadávajú a vtáky dokážu bleskovo opadať z kríkov. Takže nestrácajte ostražitosť.
Plánoval som zberať úrodu tento víkend, ale počasie mi, ako vždy, prekazilo cestu – silný vietor a dážď prerušili zber. Podarilo sa mi nazbierať malú misku bobúľ. Preložil som ich do nádoby a zamrazil ich celé, bez cukru. V pondelok po práci sa mi podarilo nazbierať ďalšiu misku bobúľ; urobím si džem. Medovky je dosť na všetko – na kompót aj na mrazenie.
Aké sú výhody tejto bobule?
Úplne prvé jarné bobule obsahujú veľké množstvo vitamínov a minerálov. Hovorí sa, že obsahujú toľko vitamínu C ako citróny a kivi z iných krajín. Ak je leto chladné, daždivé a chýba mu slnko, bobule nahromadia viac vitamínu C a stanú sa kyslejšími. V teplejších a slnečnejších polohách sa zvyšuje obsah cukru a trieslovín v bobuliach a ich chuť sa stáva o niečo horšou. Aj tu na Sibíri má zimolez v horúcich letách vždy sladšiu chuť.
Zimolez má spomedzi bobúľ najvyšší obsah horčíka a sodíka, druhý po brusniciach v draslíku a pred šípkami v P-aktívnych látkach. Všetky vitamíny, minerály, stopové prvky a ďalšie látky sú nevyhnutné pre hladké fungovanie všetkých systémov a orgánov. Udržiavajú rovnováhu vody a soli, regulujú funkciu nervového systému, podporujú správnu funkciu srdca, udržiavajú krvný tlak, ovplyvňujú priepustnosť a elasticitu kapilár, pomáhajú odstraňovať škodlivé látky z tela a bojujú proti vírusom a mikróbom.
Takže naša prvá bobuľa je nielen chutná, ale aj zdravá.