V auguste začínate pociťovať chuť na konzervovanú zeleninu a omáčky, takže hneď ako sa v záhrade objaví malá úroda, vždy si rýchlo pripravíme adjiku. Toto sú paradajky a papriky, ktoré si pestujeme (tie, ktoré sú už zrelé):
Trochu som si nazbieral a rozhodol som sa urobiť rýchlu adjiku. Tento rok sú paradajky zospodu mierne zhnednuté od páliaceho slnka a na povrchu sú nejaké škvrny:
Ale nie je to problém, pretože som vystrihol všetky nepoužiteľné časti:
Prirodzene, najprv som namočil zeleninu na 15 minút:
Potom som umyté vzorky položil na čistý uterák:
Ošúpaný cesnak:
To isté som urobil s paradajkami a paprikou:
Časti papriky, ktoré sa nachádzajú blízko stonky, nikdy nevyhadzujem – tie sa tiež pridávajú do omáčky:
Vytiahol som si svoj obľúbený elektrický mlynček na mäso:
Všetku zeleninu som nakrájal nožom:
Otočil som ich jeden po druhom:
Dal som to do kotla (na to používam uzbecký – nikdy sa nič nepripáli, rýchlo vrie, čo vám umožňuje ušetriť benzín vo valcoch):
Keďže som toho mala veľa, rozhodla som sa, že si pohár odložím na použitie a zvyšok zavarím, takže som poháre aj viečka sterilizovala:
Dajte to na oheň:
Pridaná soľ a cukor podľa chuti:
Uvarila som to a naliala do pohárov. Na to používam odmerku, ako je táto – ľahko sa nalieva do pohárov a znesie teploty varu:
Zroloval som to, otočil a prikryl dekou:
Takto krásne a čo je najdôležitejšie, chutne sa ukázala adjika:
Toto všetko netrvalo dlhšie ako pol hodiny.