Duroc – popis mäsového plemena ošípaných

Duroc je jedno z najobľúbenejších mäsových plemien ošípaných. Má niekoľko charakteristických vzhľadových znakov. Na produkciu vysokokvalitných produktov je potrebné dodržiavať určité pokyny pre kŕmenie, ustajnenie a starostlivosť.

Pôvod plemena

Plemeno Duroc pochádza z Ameriky. Oficiálne bolo zaregistrované v roku 1883. Selektívny chov sa začal začiatkom 19. storočia, keď európski osadníci priniesli veľké množstvo rôznych zvierat.

Durocské ošípané vďačí za svoj pôvod červenej guinejskej a berkshirskej ošípanej. Dnes je toto plemeno rozšírené po celom svete a je pre svoje vlastnosti veľmi vyhľadávané.

Plemeno sa pôvodne nazývalo Jersey Duroc, pretože plemeno Jersey má veľmi podobné vlastnosti ako táto odroda. Názov plemena bol neskôr skrátený, najmä kvôli pohodliu.

Všeobecné charakteristiky

V súčasnosti sa plemeno Duroc radí na druhé miesto v počte. Jeho popularita je tiež vysoká. Tieto zvieratá sú obzvlášť bežné v Európe, Amerike a Číne.

Toto mäsové plemeno je slaninové plemeno. Vykazuje dobrý prírastok živej hmotnosti, ale to sa dá dosiahnuť len správnou výživou a ustajnením. Mäsové výrobky sú atraktívne svojou vysokou kvalitou.

Plemeno Duroc sa vyznačuje nezvyčajným sfarbením, známym ako červené. Môže mať odtiene od tmavočervenej po svetlejšiu, dokonca zlatú. Niektoré jedince majú hnedé znaky, ale biela nie je prítomná.

Zástupcovia tohto plemena majú výrazný vzhľad. Sú veľkí a majú silnú konštitúciu. Dĺžka samíc a samcov je približne rovnaká. Samice môžu dosiahnuť 180 cm, zatiaľ čo samce 185 cm. Samice vážia v priemere 250 – 300 kg. Samce vážia viac a dosahujú 300 – 350 kg.

Durocské ošípané sa vyznačujú klenutým chrbtom a silnými, vysokými nohami. Stehná sú ostro definované a dobre vyvinuté. Hlava je malá a mierne klenutá a uši sú dlhé a visia dopredu.

Prasnice majú na každej strane sedem strukov, ktoré sú od seba značne rozmiestnené. Sú dobre definované a funkčné.

Ošípané plemena Duroc sú atraktívne svojou odolnosťou a vynikajúcou prispôsobivosťou hospodáreniu na pastvinách. V niektorých prípadoch sa používajú ako genetický materiál na produkciu komerčných hybridov.

Prasnice plemena Duroc nie sú známe svojou vysokou plodnosťou. Priemerný vrh je 10 prasiat. Prasnice majú vynikajúce materské inštinkty a pokojnú povahu. Prasnice dostávajú vynikajúcu starostlivosť a výživu.

Duroc je predčasne zrelé plemeno. Novonarodené prasiatka vážia v priemere 1,1 – 1,6 kg. Priemerný denný prírastok hmotnosti môže dosiahnuť 0,8 – 0,9 kg. Do dvoch mesiacov môže hmotnosť vrhu dosiahnuť takmer 200 kg.

Ak sa prasiatkam podá kontrolný výkrm, môžu dosiahnuť živú hmotnosť až 100 kg do šiestich mesiacov. Na každý kilogram prírastku hmotnosti je potrebných približne 3,75 kŕmnych jednotiek.

Porážková výťažnosť je až 80 % čistého mäsa. Je atraktívna pre nízky obsah tuku, nutričnú hodnotu a nízke percento tuku v pomere k mäsovej vrstve. Mäso má vynikajúcu chuť a šťavnatosť.

Okrem nízkej plodnosti patria medzi nedostatky plemena aj vysoké nároky na bielkovinové krmivo a vysoká náchylnosť na atrofickú nádchu.

Podmienky chovu ošípaných plemena Duroc

Toto plemeno je rozšírené, ale získanie čistokrvných exemplárov môže byť problematické, pretože zvieratá sa často používajú na kríženie. Výsledkom môžu byť ošípané, ktoré majú charakteristický vzhľad plemena Duroc, ale môžu sa líšiť v kvalite.

Najlepšie je kúpiť mladé zvieratá zo špecializovaného chovného chovu, aby ste mali určité záruky. Chov ošípaných plemena Duroc nie je nijako zvlášť náročný. Musia byť splnené nasledujúce podmienky:

• Zvieratám zabezpečte priestor na prechádzku. Tento priestor môže trvať až do prvých silných mrazov. Priestor na prechádzku by sa mal nachádzať vedľa chlieva. Ak je voľný prístup do ohrady, nie sú potrebné ďalšie ohrady ani prístrešky.
• Prasatá môžete vypustiť na čerstvý vzduch už skoro na jar.
• Aj keď je pastva povolená, zvieratá sa môžu chovať vo vonkajšom výbehu. Tieto podmienky zvyšujú ich chuť do jedla, čo vedie k rýchlemu priberaniu na váhe. Zlepšuje sa aj kvalita mäsa.
• Aktívny životný štýl zaručuje vynikajúcu kvalitu mäsa. Preto by mal byť priestor na cvičenie dostatočne priestranný.
• Ošípané by mali byť ustajnené v maštali. Mali by sa udržiavať štandardné životné podmienky.
• Chliev musí byť čistý a bezprašný.
• Plemeno Duroc je celkom prispôsobivé rôznym klimatickým podmienkam, ale neznáša silné mrazy. Je to spôsobené teplým podnebím v ich krajine pôvodu. Chliev by mal byť izolovaný a v obzvlášť chladnom počasí by sa mali používať ďalšie zdroje vykurovania. Ošípané sú však citlivé na prievan, preto by miestnosť mala byť bez prievanu, ale mal by byť zabezpečený prísun čerstvého vzduchu. Ošípané tiež neznášajú prehriatie.
• Pri organizovaní strojov je potrebné zohľadniť počet zvierat, ich veľkosť a pohlavie.
• Kance a veľké gravidné prasnice potrebujú individuálne priestory. Tie by mali mať rozlohu 4 – 5 metrov štvorcových. Mala by byť nainštalovaná drevená plošina a vystlaná slamou alebo senom. Aby sa predišlo nepríjemným zápachom, je najlepšie podlahu vybetónovať alebo vyasfaltovať. Na tento povrch by sa mala umiestniť vrstva slamy alebo sena.

Kritické chyby obsahu

• Nedostatočné vetranie pri hermeticky uzavretej izolácii (riziko prehriatia)
• Betónové podlahy bez podložky (poškodenie mrazom v zime)
• Zhlukovanie mláďat (kanibalizmus chvostov)

Kŕmenie

Pri kŕmení prasiat treba brať do úvahy ich zvýšené nároky na bielkoviny. Na výkrm sa vyberajú zvieratá, ktoré dosiahli vek dvoch mesiacov.

Cieľom je dosiahnuť 100 kilogramov živej hmotnosti. To sa dá dosiahnuť v čo najkratšom čase, ak sa dodržiava výkrmový režim a krmivo je vyvážené.

Strava plemena Duroc môže pozostávať z kombinácie siláže, zemiakov, strukovín a výliskov. Môžu sa použiť aj obilniny. Pre výkrmové prasiatka je prospešné zaradiť do ich stravy nasledovné:

• repa (kŕmne a cukrové odrody);
• kostná a rybia múčka;
• mäsový a rybí odpad;
• mlieko a mliečne výrobky;
• obrátiť.

Prasiatka potrebujú kŕmiť tuhými obilninami na podporu vývoja zubov. Tuhé krmivo sa im začína zavádzať už od piateho dňa života. Prikrmovanie je potrebné aj vtedy, keď sú prasiatka dostatočne kŕmené materským mliekom. Prikrmovanie je dôležité na prevenciu krivice.

Výkrm začína vo veku 2 mesiacov. Zvieratá potrebujú kombinované krmivo pozostávajúce z:

• zemiaky;
• kombinované silo;
• olejový koláč;
• hrach;
• obrátený smer;
• múčka z kostných rýb.

Prítomnosť veľkého množstva kukurice, ovsa a jačmeňa v krmive môže u ošípaných spôsobiť obezitu a stratu kvality mäsa.

Počas leta sa kŕmenie podáva dvakrát denne. V zime sa zavádza ďalšie tretie kŕmenie.

Chov a odchov mladých zvierat

Plemeno Duroc sa vyznačuje nízkou veľkosťou vrhu, takže chov prasiat na komerčné účely je nepraktický. V takom prípade chov zvierat jednoducho nebude ziskový.

Prasatá plemena Duroc nevykazujú žiadne charakteristické príznaky ruje. Dá sa identifikovať podľa nervózneho správania, odmietania jedla a sčervenania genitálií. Ruja trvá približne dva dni, ale s párením je najlepšie počkať do druhého dňa. Pre účinnosť by sa mala vykonať dvakrát.

Najlepšie je nepliesť prasnicu skôr, ako dovŕši 10 mesiacov. Gravidita, ktorá nastane skôr, môže spôsobiť značné poškodenie zdravia prasnice. To často vedie k vyčerpaniu.

Miera prežitia prasiat u prasníc je približne 93 %. Zabezpečenie kvalitného kŕmenia je pre nastávajúcu matku nevyhnutné na zabezpečenie zdravého potomstva.

Počas pôrodu je dôležité sledovať teplotu v miestnosti. Mala by byť aspoň 25 stupňov Celzia.

Ak sa prasnice plemena Duroc chovajú komerčne, párenia by sa mali plánovať. Zvyčajne sa na jednu prasnicu snáď snesú dvaja kanci. Medzi páreniami sa dodržiava 12-hodinový interval.

Prasnice plemena Duroc majú malý vrh, preto je dôležité vynaložiť maximálne úsilie na udržanie gravidity a zdravia prasiat.

Plemeno Duroc je vhodné na kríženie. Na tento účel sa dobre hodí aj veľký biely dobytok a dobytok plemena Landrace. Výsledné plemená vykazujú dobrú úžitkovosť.

Dospelí sú dosť nenároční, ale prasiatkam je potrebné poskytnúť špeciálne podmienky:

• teplota v stodole by nemala byť nižšia ako 25 stupňov;
• neprerušované kŕmenie;
• doplnková výživa od prvých dní života;
• dostatočné množstvo vitamínov, železa, medi;
• suchá posteľná bielizeň;
• teplo a žiadny prievan;
• čistota v priestoroch.

Ak prasiatka rastú zle a pomaly, treba ich umyť mydlovou vodou, osušiť a umiestniť do teplej miestnosti. Treba im podávať mlieko, pričom v prípade hnačky treba pridať antibiotikum. Prasiatkam treba podávať čerstvú vodu trikrát denne. Odporúčaný príjem tekutín je 0,2 litra na kilogram telesnej hmotnosti.

Chov mladých zvierat si vyžaduje štandardné podmienky. Hlavné je zabezpečiť zvieratám prístup na čerstvý vzduch. Na ochranu pred nepriaznivým počasím je možné zabezpečiť prístrešky. Prasnice samy poskytujú potrebnú starostlivosť o mladé zvieratá.

Bežné choroby

Ošípané plemena Duroc sú náchylné na prechladnutie, ak im nie sú poskytnuté vhodné životné podmienky. Ochorenie je sprevádzané výrazným nádchaV tomto prípade zvieraťu oči sčervenajú v dôsledku rozvíjajúcej sa konjunktivitídy. Ak sa stav neupraví do týždňa a pol, zviera potrebuje liečbu.

V prípade prechladnutia sa veterinárnemu lekárovi často vyhýba. Z ňufáka sa odstránia tvrdé kôry a namažú sa vazelínou. Prasiatka sa liečia inhaláciami, pričom sa používa terpentín alebo ichtyol. Do nosa sa môže vložiť roztok manganistanu draselného alebo antibiotika.

V chladnom a vlhkom podnebí ošípané často trpia atrofickou nádchou. Hlavnou nevýhodou tohto ochorenia je, že je prakticky nemožné ho vyliečiť.

Ďalším častým ochorením je prasací mor, ktorá je vírusového pôvodu. Je ťažké ju liečiť, takže vo väčšine prípadov (90 %) zviera uhynie. Ochorenie možno zistiť stratou sily, letargiou a zvýšenou teplotou. Inkubačná doba môže trvať až 7 dní.

Plemeno Duroc je náchylné tvárNebezpečenstvo tohto ochorenia spočíva v tom, že sa ním môžu nakaziť aj ľudia. Pôvodcom je vysoko rezistentná baktéria, ktorá zostáva v pôde dlho životaschopná, a to aj po úhyne zvieraťa.

Erysipel sa najčastejšie vyskytuje u zvierat vo veku od šiestich mesiacov do jedného roka. Ochorenie sa prejavuje horúčkou, vracaním a črevnou atóniou. Ak je ochorenie akútne, zviera uhynie. V subakútnych prípadoch dochádza k zotaveniu do 12 dní.

Ďalším možným ochorením je vírusová gastroenteritídaIde o zápalový proces charakterizovaný horúčkou, vracaním a hnačkou. Inkubačná doba je 5 dní. Pôvodcom je koronavírus. Liečba sa vykonáva antibiotikami. Je nevyhnutné udržiavať čistotu v priestore a karanténu.

Prečítajte si viac o chorobách ošípaných v tento článok.

Plemeno Duroc existuje už približne storočie a pol. Je známe svojou vynikajúcou úrodou a rýchlym prírastkom hmotnosti. Aby ste z tohto plemena vyťažili maximum, je nevyhnutné správne kŕmenie a dobré životné podmienky.

Často kladené otázky