Najlepšie plemená kôz na mäso: ich vlastnosti a fotografie

Mäsové kozy produkujú obzvlášť chutné, sýte a zdravé mäso. Tento produkt má nutričné ​​vlastnosti. Dnes chovatelia chovajú mäsové kozy vo veľkom meradle. Ak sa dodržiavajú všetky odporúčania pre konkrétne plemeno, je to veľmi výnosná činnosť.

Všeobecné charakteristiky mäsových plemien

Charakteristickým znakom mäsových kôz je ich rýchly nárast hmotnosti. Kozliatka priberajú 500 g za deň. Dospelé samce vážia takmer 100 kg, zatiaľ čo samice vážia 85 kg. Keď dosiahnu vek 8 – 12 mesiacov (v závislosti od plemena) a vhodnú hmotnosť, zvieratá sa porážajú.

Charakteristické znaky kôz na mäso:

• veľké telo s dobre vyvinutými svalmi;
• silný chrbát, zaoblené boky;
• v porovnaní s dojnými kozami je vemeno malé;
• silné končatiny schopné uniesť veľké telo;
• vysoká plodnosť (až 2-3 mláďatá na vrh);
• jednoduchosť starostlivosti;
• stabilná imunita.

Mäso je diétne, bez výrazného zápachu. Kozie mäso je obzvlášť prospešné pri ochoreniach krvi, kardiovaskulárneho systému a tráviaceho traktu.

arabčina

Koza pochádza z Čadskej republiky. Je to nenáročné zviera. Riedka vegetácia pri cestách a čistá voda tvoria základ dennej stravy arabskej kozy.

Hlavnou charakteristikou tohto plemena je rýchle priberanie na váhe bez potreby kŕmnej zmesi alebo vitamínových doplnkov. Kozia váži 4 kg v 8 dňoch a 12 kg v 4 mesiacoch. Vrh pozostáva z 2-3 kozliatok, ktoré majú od narodenia silný imunitný systém.

Výhody:

• vysoká miera adaptácie;
• plodnosť;
• produktivita mäsa;
• silná imunita;
• monotónna strava.

Nedostatky:

• málo informácií o starostlivosti o kozy;
• vysoká cena.

Anatólska čierna

Ide o sýrsky druh kozy pôvodom z Turecka. Tieto zvieratá majú vzpriamený postoj, zahnutý nos, ovisnuté uši a dlhú srsť, ktorá môže byť čierna, hnedá, sivá alebo pestrá. Samice sú menšie, vážia 45 – 65 kg, zatiaľ čo samce sa vyznačujú predĺženými, špirálovito tvarovanými rohmi s celkovou hmotnosťou 70 – 90 kg.

Kozie mäso má sýtu ružovú farbu a chuťou pripomína mladé jahňacie. Nemá žiadny zápach a po uvarení zmizne tuhosť.

Výhody:

• odolnosť voči mrazu vďaka hustej podsade;
• dobrá prispôsobivosť;
• vysoká miera produkcie mlieka;
• odolnosť voči chorobám.

Nedostatky:

• potreba vyčesávať vlnu;
• špecifický zápach zvieraťa;
• málo informácií o chove plemena.

Ásamský vrch

Toto je indické plemeno kôz, ktoré sa bežne vyskytuje v kopcovitých oblastiach Meghálaje. Vzhľadom na nízku produkciu mlieka sa toto zviera často používa na produkciu mäsa. Kozy pri narodení vážia iba 1 kg, ale rýchlo priberajú na váhe. Dospelý samec váži 27 kg, zatiaľ čo samica môže vážiť až 20 kg.

Vzhľadom je to zviera s krátkymi nohami, dlhým telom a ušami, ktoré vyčnievajú do opačných smerov. Kozy sú krátkosrsté, ale s hustou podsadou, bielej alebo sivej farby. Samce majú malé rohy a krátku bradu; samice sú bez chlpov.

Výhody:

• vonkajšia príťažlivosť;
• vysoká plodnosť;
• silná imunita;
• ľahko sa oň stará a udržiava.

Nedostatky:

• nízky výnos mlieka;
• ťažkosti s prispôsobením sa novým podmienkam;
• vysoká cena.

Bangladéšsky

Tieto zvieratá pochádzajú z Bangladéša. Ďalším názvom je čierna bengálska koza. Medzi charakteristické znaky patrí široké čelo, mohutné rohy, krátke telo a nízke končatiny. Zviera má krátku srsť a je čiernej alebo tmavohnedej farby.

Bangladéšske kozy sa používajú na zabitie. Kozliatko sa rodí s hmotnosťou 0,4 kg, ale vo veku 4 – 4,5 mesiaca váži 8 – 9 kg. Rýchlo priberajú na váhe a pri správnej starostlivosti sú aj veľmi plodné (až 2 kozliatka na vrh).

Výhody:

• kompaktné rozmery;
• nevyžaduje veľa miesta na údržbu;
• pokojný, vyrovnaný charakter;
• vysoká produktivita mäsa;
• silná imunita.

Nedostatky:

• nízky výnos mlieka;
• riziko poranenia kopyta;
• vzácny nákup v Rusku.

Biela andalúzska (Blanca Celtibarica)

Táto biela španielska koza má jedinečný vzhľad. Jej malá hlava je zakončená ovisnutými ušami, ktoré kontrastujú s jej zdvihnutými rohmi. Má dlhé telo, štíhle nohy, krátku bielu srsť a malý chvost.

Blanca Celtibarica (iný názov plemena) sa vyznačuje pôsobivou veľkosťou. Samce vážia až 100 gramov, zatiaľ čo samice nepresahujú 70 kg. Samice majú dobre vyvinutý materský inštinkt, takže potomstvo zostáva s matkou až päť mesiacov. Keď samice dosiahnu 25 – 30 kg, mláďatá sa oddelia.

Výhody:

• rýchly nárast hmotnosti u detí;
• majestátny výhľad;
• vysoká plodnosť.

Nedostatky:

• nízka imunita detí;
• riziko poranenia kopyta;
• Vlastnosti obsahu.

Búrske plemeno

Toto juhoafrické plemeno má silný imunitný systém. Zviera je malé, ale zavalité. Samce vážia až 135 kg, zatiaľ čo samice sú menšie a vážia maximálne 100 kg.

Búrske kozy majú atraktívny vzhľad. Majú zahnutý nos, dlhé ovisnuté uši a veľmi inteligentné oči. Ich srsť je krátka s hnedými škvrnami viditeľnými na hlave, krku a hrudi. Nie sú bojovné a ľahko sa dajú cvičiť. Búrske kozy rodia trikrát za dva roky. Kozy vážia až 4 kg a rýchlo priberajú na váhe – 500 g za deň. Mäso je podobné teľaciemu mäsu, bez výrazného zápachu.

Výhody:

• vysoká produktivita;
• rýchly nárast hmotnosti;
• silná imunita.

Nedostatky:

• riziko poranenia kopyta;
• nízka plodnosť v chladných podmienkach;
• slabý adaptačný výkon.

Východoafrický

Toto plemeno trpasličích kôz bolo vyšľachtené v afrických regiónoch, ako je Keňa, Zimbabwe a Uganda. Napriek svojej kompaktnej veľkosti je jej porážková výťažnosť 44 %. Zvieratá sa porážajú, keď dosiahnu hmotnosť 14 kg.

Medzi charakteristické znaky plemena patria nízke nároky na údržbu a kŕmenie. Kozy priberajú na váhe aj s obmedzeným krmivom. Je dôležité určiť produkciu mäsa zvierat, pretože východoafrické kozy produkujú nízku dojivosť.

Výhody:

• dobrý prírastok hmotnosti;
• rýchla adaptácia;
• kompaktnosť;
• vonkajšia príťažlivosť.

Nedostatky:

• vzácny chov v Rusku;
• vysoká cena;
• neznášanlivosť na extrémny chlad.

Grécke plemeno

Kozy z ostrova Kréta sa vyznačujú rozmanitými farbami a atraktívnym vzhľadom. Majú mohutné telo, malú hlavu, vodorovne nasadené uši, silné končatiny a krátky chvost. Tieto kozy majú krátku srsť a pasú sa v horách a na pastvinách.

Maximálna hmotnosť zvieraťa dosahuje 60 kg. Plodnosť nie je viac ako dve kozliatka na vrh. Mäso je svetloružové, pripomínajúce mladé teľacie mäso, a nemá výraznú vôňu ani chuť.

Výhody:

• jednoduchosť starostlivosti;
• atraktívny vzhľad;
• silná imunita;
• plodnosť.

Nedostatky:

• ťažkosti s akvizíciou v Rusku;
• drahá akvizícia;
• poškodenie poľnohospodárstva (požieranie zelených plôch).

Guangdong White

Sú to čínske mäsové kozy so špicatými ušami a dlhými rohmi. Majú rovný profil hlavy, dlhé telo, štíhle nohy a krátky chvost. Čínske kozy sú bielej farby a majú krátku srsť.

Toto plemeno sa chová na porážku a môže sa pochváliť vynikajúcou mierou rastu. Dospelý samec váži 33 kg, zatiaľ čo menšie samice vážia maximálne 31 kg. Samice sú vysoko plodné a prinášajú 2 až 4 mláďatá na vrh.

Výhody:

• dobrý rast;
• vysoká plodnosť;
• odolnosť voči chorobám.

Nedostatky:

• Rozmnožovanie je možné iba v subtropických oblastiach;
• intolerancia chladu;
• riziko poranenia kopyta.

Damara

Táto koza pochádzajúca z Namíbie sa vyznačuje výrazným sfarbením. Zviera je atraktívne a má dobromyseľnú povahu. Uši má široké a ovisnuté, posadené po stranách hlavy. Malé rohy má vzpriamené a posunuté dozadu. Vrh pozostáva z maximálne dvoch kozliatok.

Miestne kmene chovali kozy a ich mlieko sa považovalo za znak bohatstva. Produkt má jedinečnú chuť, vysokú energetickú hodnotu a vysoký obsah bielkovín.

Výhody:

• plodnosť;
• dobrý rast;
• dĺžka života (až 15 rokov).

Nedostatky:

• intolerancia chladu;
• náležitá starostlivosť;
• vzácnosť chovu.

Jalonka (západoafrický trpaslík)

Sú to africké kozy, ktoré sa často stretávajú na trase zo Senegalu do Zairu. Tieto zvieratá sú charakteristické – hnedé s čiernym pruhom pozdĺž tŕňa. Vyskytujú sa aj trojfarebné a biele exempláre, ale tie sú zriedkavé.

Dospelé kozy vážia 24 až 29 kg a majú nízku dojivosť – až 2 litre týždenne. Preto sa toto plemeno často poráža. Mäso má jedinečnú chuť bez typického kozieho zápachu.

Výhody:

• odolnosť voči trypanozómom;
• estetika plemena;
• pôvodná farba;
• jednoduchosť starostlivosti.

Nedostatky:

• nízky výnos mlieka;
• zložitosť obsahu;
• riziko poranenia kopyta.

Duanskaja

Ďalšie čínske plemeno, známe aj ako Maitreya Red koza. Tieto zvieratá rýchlo priberajú na váhe, sú aktívne a veselé a prinášajú 2-3 kozy na vrh. Mäso má jemnú ružovú farbu, príjemnú chuť, šťavnatú textúru a je bohaté na vitamíny.

Kozy plemena Duan majú krátku, holú srsť v odtieňoch čiernej, sivej, pestrej a hnedej. Majú dlhé uši po stranách hlavy a malé, špicaté rohy.

Výhody:

• plodnosť;
• dobrý rast;
• absencia špecifického zápachu.

Nedostatky:

• ťažkosti s adaptáciou;
• nízky výnos mlieka;
• riziko ochorenia u dospelých;
• slabá imunita detí.

Kannaiadu alebo Kagan

Táto dlhosrstá koza pochádza z Pakistanu a Indie. Zviera má sivú, čiernu alebo hnedú vlnu, ktorá sa krúti do malých šnúrok a visí z tela. Cannaiadu produkuje nielen mäso, ale aj vlnu (kašmírové vlákna).

Zviera sa pravidelne češe, inak sa zvyšuje riziko ochorenia. Priemerná hmotnosť dospelého jedinca je 32 kg.

Výhody:

• vzácnosť plemena;
• vysoko kvalitná vlna;
• užitočnosť produktu;
• poslušný charakter.

Nedostatky:

• málo informácií o chove kôz;
• ťažkosti s nákupom;
• špecifiká dennej starostlivosti.

Kriolský

Toto plemeno sa prvýkrát objavilo na karibských ostrovoch. Je výsledkom rozsiahleho selekčného šľachtenia s priemernými výsledkami – nízkou dojivosťou a malým množstvom mäsa a kože. Zvieratá majú krásny vzhľad. Majú rovný profil, krátke uši a nohy a dlhé hnedé telo. Srsť je krátka, jednotná a bez lysín. Dominantnou farbou je čierna.

Výhody:

• plodnosť;
• dobrá prispôsobivosť;
• smer mäsa.

Nedostatky:

• zmiešaná produktivita;
• vzácnosť plemena;
• vysoká cena.

Plemeno kalaharskej červenej kozy

Napriek podobnému vzhľadu s plemenom búrske kozy majú kalaharské kozy svoje vlastné charakteristické znaky. Patria sem samce s hmotnosťou do 115 kg, zatiaľ čo samice vážia maximálne 70 kg. Okrem dobrého prírastku hmotnosti (400 – 600 g za deň) tieto domestikované zvieratá produkujú mlieko – až 150 litrov počas celého obdobia laktácie. Pozornosť púta aj ich hrdý profil, vzpriamený postoj a bohatá hnedá srsť.

Výhody:

• pôsobivé externé údaje;
• rýchly nárast hmotnosti;
• vysoká miera produkcie mlieka;
• produktivita mäsa.

Nedostatky:

• zložitosť obsahu;
• slabá imunita mladých zvierat;
• vysoké náklady.

Plemeno Kiko

Tieto kozy boli chované na Novom Zélande; slovo „kiko“ znamená „mäso“. Dospelé jedince vážia 60 – 70 kg. Sú malé, ale majú mohutné telo a dobre vyvinuté svalstvo. Ich srsť je krátka a hnedožltá.

Samice plemena Kiko majú dobre vyvinutý materský inštinkt. Vrh môže pozostávať až z 2 až 3 mláďat. Mláďatá rýchlo priberajú na váhe a je ľahké sa o ne starať a kŕmiť ich. Ich mäso je jemné a šťavnaté, vďaka čomu je obľúbenou pochúťkou.

Výhody:

• kompaktnosť jednotlivcov;
• odolnosť voči mrazu;
• silná imunita;
• rýchle priberanie na váhe.

Nedostatky:

• náročnosť pri kŕmení;
• málo informácií o chove;
• ťažkosti s nákupom v Rusku.

Dlhonosné kozy

Sú to čínske kozy s špicatými ušami, ktoré sa bežne vyskytujú v horských oblastiach krajiny. Tieto zvieratá sú malé, ale veľmi plodné a prinášajú 1 – 2 kozliatka na vrh. Dospelý samec váži 37 kg, zatiaľ čo samica váži maximálne 33 kg. Samica má dobre vyvinutý materský inštinkt a samec je teritoriálny.

Výhody:

• plodnosť;
• všestrannosť kŕmenia;
• rýchly nárast hmotnosti;
• rýchla aklimatizácia.

Nedostatky:

• neznášanlivosť tepla a vlhkosti;
• riziko ochorenia;
• poranenia kopýt.

Matu (matou)

Toto je čínske plemeno kôz pôvodom z provincie Chu-pej. Patria do skupiny kôz so špicatými ušami, majú esteticky príjemný vzhľad a miernu povahu. Tieto zvieratá majú bielu farbu a dodávajú sa v krátkosrstých a dlhosrstých variantoch.

Matu má dobrý rast. Kozy rýchlo dospievajú a majú nízky obsah tuku. Dospelá koza váži 35 kg a priemerná ročná plodnosť je 1 – 2 kozy.

Výhody:

• vysoká rastová energia;
• dobrá plodnosť;
• priemerné ukazovatele produktivity mäsa;
• mastné, zdravé mlieko.

Nedostatky:

• riziko ochorenia;
• vzácnosť plemena;
• vysoká cena.

Rove (rov) je francúzske mäsové plemeno

Francúzske plemeno kôz pochádza z regiónu Marseille a už dlho sa používa ako zdroj mäsa. Popularita kozieho mäsa vo Francúzsku rýchlo klesá, preto chovatelia naďalej pracovali na zvyšovaní produkcie mlieka.

Sfarbenie zvierat sa líši, ale to by nemalo vrhať pochybnosti na čistokrvnú povahu plemena. Na tele je možná charakteristická škvrnitosť. Charakteristickým znakom plemena sú jeho dlhé, rozvetvené rohy, dlhé až 1 m. Samce jeleňov vážia až 90 kg, zatiaľ čo samice vážia až 60 kg.

Výhody:

• výťažnosť mäsa z jatočného tela – až 50 %;
• univerzálnosť napájania;
• rýchla adaptácia na nové miesto;
• stabilná imunita.

Nedostatky:

• môže prejavovať agresiu;
• Vzácny chov v Rusku.

Sokoto

Kozy pochádzajú z Nigérie a chovajú sa na porážku. Mäso už nie je obľúbenou voľbou, ale jeho nutričná hodnota je nepopierateľná. Zviera vyzerá štíhle a vysoké, v kohútiku dosahuje 65 cm. Samce kôz vážia 40 kg, zatiaľ čo samice nepresahujú 30 kg. Vrh pozostáva z jedného alebo dvoch kozliat so silným imunitným systémom. Samice kôz sú hnedé alebo červené.

Výhody:

• silná imunita;
• vysoká miera produktivity mäsa;
• vonkajšia príťažlivosť;
• poslušný charakter.

Nedostatky:

• ťažkosti so starostlivosťou;
• vlastnosti kŕmenia;
• riziko poranenia kopyta;
• špecifická chuť mäsa.

Sudánska púšť

Toto domestikované zviera bolo vyšľachtené v Sudáne a zaradilo sa do čeľade trpasličích kôz. Dospelé jedince vážia 30 kg. Koza má neatraktívny vzhľad, má krátku, svetlosivú srsť, špirálovité rohy u samcov, zahnutý nos a ovisnuté uši.

Kozy majú nízku dojivosť (až 200 ml za deň). Mäsová produktivita je tiež nízka. Chov týchto zvierat je vhodnejší v drsnom podnebí, pretože dobre znášajú chlad, extrémne teplo a vietor. Klimatické podmienky nijako neovplyvňujú ich produktivitu.

Výhody:

• vytrvalosť;
• silná imunita;
• rýchla adaptácia na nové miesto.

Nedostatky:

• mierna mäsitosť, mliečnosť;
• malá veľkosť.

Kozy plemena Stiefelgeiss

Ide o vzácne plemeno zo Švajčiarska, ktoré sa na ruských farmách vyskytuje len zriedka. Jeho kopytá majú charakteristické znaky, ktoré vyvolávajú dojem, že sú podkované.

Toto plemeno sa vyskytuje v dlhosrstých a krátkosrstých variantoch, s bradou alebo bez nej, a vo farbe od béžovej po tmavočervenú. Tieto kozy majú veľké telo, dobre vyvinuté svaly a dlhé, dozadu zahnuté rohy. Hoci sa môžu zdať zastrašujúce, v skutočnosti sú jemné a pokojné.

Mäsitosť je vysoká. Dospelé samce vážia až 80 kg, zatiaľ čo samice vážia okolo 65 kg. Ďalšie informácie o plemene chýbajú; okrem toho sú kozy plemena Stiefelgeiss považované za ohrozené.

Výhody:

• veľmi chutné mäso;
• veľké rozmery;
• dobrý adaptačný výkon.

Nedostatky:

• vzácne plemeno;
• ťažkosti s nákupom;
• nedostatok informácií o chove.

Heizari

Toto plemeno kôz pochádza z Jemenu a Saudskej Arábie. Zvieratá sú malé, dlhosrsté a tmavo čiernej farby s malými rohmi a krátkymi ušami. Vzhľadom sa tieto plemená podobajú kozám Gulabi a Kamori.

Produkcia mäsa je priemerná a produkcia mlieka je mierna. Podrobnejšie informácie o týchto kozách chýbajú. Mnohí chovatelia nepovažujú heizari za samostatné plemeno a veria, že ide o odrodu pakistanských alebo indických kôz.

Výhody:

• absencia zápachu v mäse;
• vonkajšia príťažlivosť.

Nedostatky:

• nedostatok informácií o plemene;
• ťažkosti s nákupom v Rusku.

Porovnávacia tabuľka plemien

Na ilustráciu produktivity mäsových kôz je nižšie uvedená úvodná tabuľka, ktorá pomôže začínajúcim chovateľom kôz rýchlo sa rozhodnúť pre plemeno na ďalší chov.

Porovnávacia tabuľka produktivity mäsových plemien

Plemeno	Hmotnosť samca, kg	Hmotnosť samice, kg	Potomstvo, ks.	Ukazovateľ produktivity mäsa
Búr	135	100	2	vysoký
Kiko	70	55	2-3	vysoký
gréčtina	85	65	2	vysoký
Anatólska čierna	90	65	1-2	priemerný
Núbijský	100	80	2-3	vysoký
Sokoto	40	30	1-2	priemerný
Rove	90	60	1-2	priemerný
arabčina	33	25	2-3	priemerný
Biely andalúzsky	100	70	1-2	vysoký
Guangdong White	33	31	2-4	vysoký
Longlinskaja	37	33	1-2	priemerný
Kalahari Red	115	70	1-2	vysoký
Matu	35	33	1-2	priemerný
Damara	70	60	1-2	priemerný
Jalonka	29	25	1-2	priemerný
Kannaiadu	32	30	2-3	krátky
Ásamský vrch	27	20	2-4	krátky
Stifelgeiss	80	65	1-2	vysoký
Sudánska púšť	30	27	1	krátky
Kriolský	50	45	1-2	priemerný

Odpovede na často kladené otázky

Neskúsení chovatelia kôz majú často otázky týkajúce sa chovu kôz; nižšie sú uvedené odpovede na najčastejšie kladené otázky.

1. Ako správne chovať kozy na mäso? Na produkciu veľkého množstva kvalitného mäsa musia byť kozy denne na pastve a kŕmené správnou stravou. Denná pastva nielen znižuje spotrebu krmiva, ale tiež zlepšuje imunitu zvierat a nutričnú hodnotu ich mäsa.
2. Ako zabrániť tomu, aby mäso nepríjemne zapáchalo?Na odstránenie špecifického zápachu mäsa sa odporúča:
   • Samce kastrujte vo veku 3 – 4 mesiacov. Kastrácia pred alebo počas porážky tiež zlepšuje kvalitu kozieho mäsa.
   • Mesiac pred porážkou kŕmte obilninami.
   • Prestaňte chodiť 30 dní vopred.
   • Zabíjanie zvierat v mrazivý deň.
   • Pred zabitím kozy nekŕmte, ale dajte im iba vodu.
3. Je výhodné chovať kozy na mäso v Rusku?Vďaka novým, vysoko produktívnym mäsovým plemenám sa chov kôz stal ziskovým podnikaním a kozie mäso sa stalo vyhľadávaným potravinovým produktom.

Pri výbere mäsového plemena kôz na chov sa oboznámte s podrobnými charakteristikami každého z nich. So správnym prístupom môže táto namáhavá, ale veľmi výnosná činnosť priniesť značný zisk.