Pestovanie šampiňónov doma zahŕňa niekoľko fáz. Jadrom tejto techniky je však vytvorenie prostredia bohatého na živiny pre rast mycélia. Jednoducho povedané, je potrebný kompost. Jeho príprava je viacstupňový proces s presným dávkovaním prírodných zložiek.
Prečo šampiňóny potrebujú kompost?
Tento živý organizmus nemá chlorofyl. Bez chlorofylu rastliny nemôžu syntetizovať živiny. Z tohto dôvodu pestovať šampiňóny Nie je možné ich pestovať v bežnej záhradnej pôde (ani s pridaným hnojivom). Na rozmnožovanie prospešných mikroorganizmov vyžadujú špeciálnu substrátovú zmes.
- ✓ Optimálna hodnota pH pre hubový kompost by mala byť medzi 7,0 – 7,5.
- ✓ Teplota kompostu počas fermentácie by nemala prekročiť 70 °C, aby sa zabránilo úhynu prospešných mikroorganizmov.
Kompost poskytuje hubám správnu úroveň vlhkosti, obohacuje ich o živiny a vytvára kypré prostredie pre koreňový systém. To všetko prispieva k rýchlejšiemu vývoju rastlín, väčším plodniciam a bohatej úrode.
Organická zmes na pestovanie húb je dostupná v špecializovaných obchodoch, ale farmári uprednostňujú výrobu vlastného kompostu doma. Medzi výhody výroby vlastného kompostu patria:
- úspora peňazí - cena produktu v obchode je vysoká;
- dôvera v ukazovatele kvality, absencia chemických prísad;
- znalosť dátumov spotreby (ak sa kompost skladuje na teplom mieste dlhšie ako 30 dní, stráca svoju použiteľnosť).
- × Nepoužívajte čerstvý hnoj bez predchádzajúcej fermentácie, môže to viesť k odumretiu mycélia v dôsledku vysokej teploty a amoniaku.
- × Nepoužívajte slamu, ktorá vykazuje známky plesní, pretože by to mohlo do kompostu zaviesť patogénne huby.
Druhy kompostu na pestovanie húb
Pri pestovaní húb sa používa množstvo živných zmesí, čo sťažuje bežnému záhradníkovi výber tej správnej. Existujú tri bežné druhy kompostu.
| Meno | Doba zrenia (dni) | Teplota pestovania (°C) | Vlhkosť (%) |
|---|---|---|---|
| S prírodnými zložkami | 23 | 10-12 | 70 |
| Polosyntetický | 25 – 27 | 10-12 | 70 |
| Syntetický | 25 – 27 | 10-12 | 70 |
S prírodnými zložkami
Kompost nevyhnutne obsahuje prírodné zložky. Sú bohaté na chemické prvky:
- dusík - obsiahnutý v živočíšnom odpade;
- sacharidy - nachádzajú sa v suchých stonkách rastlín;
- sacharidy - nachádzajú sa v sadre a kriedach, sóji, hrachovej a kostnej múčke, slade.
Vo voľnej prírode sa hubám darí tam, kde sa pasú kone. Konský trus sa považuje za najvhodnejší zdroj dusíka na kompostovanie. Obsahuje značné množstvo mikroživín.
Slama, kukuričné klasy a seno pôsobia ako zdroj uhlíka a zabezpečujú prevzdušňovanie. Slabé prúdenie vzduchu do kompostu výrazne znižuje účinnosť zmesi.
Sadrové materiály sa používajú v minimálnom množstve. Zlepšujú štruktúru podkladu a nasýtia ho prírodnými minerálmi.
Základné zloženie prírodného kompostu pre huby:
- 100 kg konského hnoja;
- 15 kg suchého vtáčieho trusu;
- 50 kg slamy;
- 3 kg sypkého alabastru;
- 100 litrov teplej vody.
Približná doba vyzrievania je 23 dní. Hotový výrobok bude mať sypkú a hladkú konzistenciu, tmavohnedú farbu. Poznámka: po stlačení v dlani by sa zmes nemala zlepiť ani uvoľňovať tekutinu.
Polosyntetický
Chov koní nie je rozsiahle odvetvie. V dôsledku toho je nemožné zohnať konský hnoj v dostatočnom množstve. Riešením bola výroba polosyntetických kompostov na pestovanie húb.
Alternatívna metóda zahŕňa niekoľko možností zloženia (časť konského odpadu je nahradená iným materiálom):
- konský hnoj - 50 kg, kurací hnoj - 15 kg, slama - 50 kg, sadra - 3 kg, voda - 200 l;
- konský odpad - 50 kg, trus - 75 kg, stonky obilnín - 250 kg, stavebná sadra - 15 kg, voda - 250 l;
- slamený hnoj - 250 kg, suchý kurací exkrement - 75 kg, slama - 250 kg, sadrovec - 15 kg, voda - 1000 l.
Syntetický
Tento typ kompostu neobsahuje konský trus, čo znižuje náklady na materiál. Syntetický substrát obsahuje slamu, kurací trus a minerály (močovinu, síran amónny, superfosfát atď.).
Štandardný recept krok za krokom:
- Nalejte 500 kg slamy tekutým hnojom, aby vznikla pasta;
- po 3 dňoch pridajte 250 kg vtáčieho trusu a ďalších 500 kg slamy;
- pridať močovinu (25 kg);
- pridať superfosfát (3,17 kg);
- pri prvom a treťom miešaní pridajte kriedu (8 kg) a sadru (12 kg).
Technológia
Technologický proces prípravy živnej zmesi zahŕňa mnoho krokov. Rovnako dôležitá je správna príprava vybavenia, materiálov, nástrojov a komponentov. Od toho závisí výsledok.
Potrebné materiály a vybavenie
Pre vytvorenie optimálnych podmienok by kompost nemal prísť do kontaktu s pôdou. Vyberte si vhodné povrchy:
- betónová plocha;
- hlaveň;
- nádoba, polyetylénové vrecko;
- iba.
Pomocné nástroje:
- kanva na polievanie alebo hadica;
- polyetylénová fólia;
- vidly.
Technológia zahŕňa proces opätovného razenia. Budete potrebovať:
- dostatok voľného priestoru - aspoň 2 x 2 m (ak nemáte štvorcovú plochu, skúste udržať šírku na 2 m, dĺžku si urobte akúkoľvek, ale viac ako 2 m).
- prístrešok nad kompostovacou plochou, ktorý bude chrániť pred priamym slnečným žiarením a dažďom;
- voľné prúdenie vzduchu zo všetkých strán - vytvárajú sa drevené alebo alabastrové bočnice vysoké 40–50 cm;
- minimálna teplota vzduchu je 10–12 °C.
- nádoba na namáčanie suchej vegetácie - klasy, seno, slama.
Príprava komponentov
Kompostové materiály musia byť vysokej kvality. To znamená nasledovné:
- slama, seno - žiadne známky hniloby alebo plesní;
- hnoj - výlučne čerstvý.
Suchý materiál sa najprv namočí do vody v samostatnej nádobe a nechá sa namočený tri dni. Potom sa pomelie pomocou mlynčeka na krmivo.
- Pred použitím slamu namočte na 72 hodín, aby ste dosiahli optimálnu vlhkosť.
- Slamku pasterizujte pri teplote 65 – 70 °C počas 60 – 70 minút, aby ste zničili patogény.
- Slamu nasekajte na veľkosť 5-10 cm, aby ste zlepšili prevzdušnenie kompostu.
Slama potom prechádza procesom dezinfekcie, pretože obsahuje plesne a iné patogény. Proces pasterizácie:
- Po rozdrvení materiálu naň nasmerujte paru s teplotou 65 – 70 °C (použite parný generátor).
- Varte v pare 60–70 minút.
Kroky varenia
Doba kompostovania závisí od rýchlosti fermentácie (čím teplejšie je vonku, tým rýchlejší je proces). Priemerná doba je 22 – 24 dní. Organické hnojivo sa tvorí v troch fázach:
- Rozklad. Teplo spôsobuje rozklad látok, čo podporuje tvorbu živín, ktoré poskytujú priaznivé prostredie pre rast esenciálnych baktérií. Chovajú sa tu aj dážďovky (urýchľujú proces fermentácie). Tento proces trvá päť dní.
- Gumovanie. Obdobie tvorby humusu si vyžaduje silné prevzdušňovanie. Bez kyslíka potrebné baktérie odumierajú. Je nevyhnutné premiešať pôdu a zabezpečiť prísun čerstvého vzduchu pod korunu stromu.
- Mineralizácia. Záverečná fáza, keď sa všetky zložky kompostu rozložia, umožňuje zasadenie mycélia.
Štandardný technologický postup varenia:
- Slamu položte vo vrstve 30–35 cm.
- Rozložte konský hnoj.
- Pridajte vtáčí trus (iba suchý).
- Navlhčite hromadu polievacou kanvou alebo hadicou s rozprašovačom.
- Utlmte to.
- Postup opakujte 4-6 krát.
Po pridaní surovín zohrejte stoh na 45 °C prikrytím plastom. Keď vnútorná teplota dosiahne 65 – 70 °C, otvorte kryt, ale uistite sa, že teplota vzduchu nie je nižšia ako 10 °C.
Potom postupujte nasledovne:
- Po týždni substrát rozdrobte vidlami a pridajte sadru/alabaster.
- Na 14. deň rastliny zalejte (opäť pomocou rozprašovača), ale uistite sa, že voda nestagnuje. Premiešajte.
- Po 20 dňoch opäť navlhčite a otočte vidlami.
- V posledný deň zmes premiešajte a preneste na miesto, kde sa budú huby pestovať.
Urýchľovače fermentácie
Kompostovanie zahŕňa chemické procesy, ktoré uvoľňujú paru, amoniakové zlúčeniny a oxid uhličitý. Rýchlosť fermentácie je ovplyvnená poveternostnými podmienkami. Ak sú nepriaznivé, pestovatelia húb urýchľujú spracovanie organickej hmoty pomocou biopreparátov.
Existuje ich obrovské množstvo: Baikal, Ecomic, Embiko, Vozrozhdenie, Compostin, Siyanie atď. Deštruktory sa používajú v súlade s konkrétnymi pokynmi.
Ak nemáte možnosť alebo túžbu kúpiť si biologický produkt, záhradníci odporúčajú používať ľudové prostriedky:
- Bylinná tinktúra. Vezmite 5 dielov akejkoľvek trávy (pohodlne aj burina), 2 diely kuracieho hnoja a 20 dielov vody. Nechajte lúhovať 6–8 dní.
- Moč. Zmiešajte ľudský alebo zvierací moč s vodou v nasledujúcom pomere: 1 diel biologického odpadu na 4 diely vody.
- Droždie. Do 3 litrov teplej vody pridajte 3 polievkové lyžice sušeného droždia a 600 g cukru. Nechajte niekoľko hodín kvasiť na teplom mieste.
Recepty
Na celom svete existuje množstvo možností na výrobu hubového kompostu. Existujú základné recepty, ktoré sa používajú najčastejšie, a to aj v miernom podnebí.
| Meno | Hlavná zložka | Ďalšie zložky | Dodacia lehota (dni) |
|---|---|---|---|
| S konským hnojom | Konský hnoj | Slama, sadra, krieda | 23 |
| S kuracím trusom | Kurací trus | Slama, alabaster | 25 – 27 |
| S kukuricou na klasu | Kukurica na klasu | Slama, hnoj alebo vtáčí trus, sadra alebo krieda | 25 – 27 |
| S ovčím hnojom | Ovčí hnoj | Kurací trus, alabaster, slama | 25 – 27 |
| S pilinami | Drevené piliny | Slama, uhličitan vápenatý, močovina, slad | 15 – 17 |
| Na základe krvnej múčky | Krvná múčka | Slama, superfosfát, síran draselný, alabaster, krieda | 30 |
| S rašelinou | Rašelina | Slama, síran amónny, dusičnan sodný, fosforečnan draselný | 25 – 27 |
| Ázijský recept | Ryžová slama | Krieda, močovina, superfosfát, síran amónny | 25 – 27 |
S konským hnojom
Klasické zloženie bez použitia odpadu z iných zvierat.
Príprava:
- slama - 50 kg;
- konský hnoj - 50 kg;
- sadra - 4 kg;
- krieda - 5 kg.
S kuracím trusom
Ak máte iba vtáčí exkrement, použite na kompost nasledujúce zložky:
- slama - 100 kg;
- podstielka - 100 kg;
- alabaster - 12 kg.
S kukuricou na klasu
Tento recept je vhodný pre regióny, kde sa prevažne pestuje kukurica. Zloženie:
- 50 kg slamy a kukuričných klasov;
- 60 kg akéhokoľvek hnoja alebo vtáčieho trusu;
- 3 kg sadry alebo kriedy.
Slamu je možné nahradiť lucernou. Vtedy použite 4–5 kg sadry.
S ovčím hnojom
Táto zložka sa zvyčajne mieša s vtáčím exkrementom. Recept:
- ovčí hnoj - 40 kg;
- kurací trus - 60 kg;
- alabaster - 6 kg;
- slama - 100 kg.
Ovčí trus je dosť suchý. Pridajte dostatok vody, aby zmes mala po naliatí tekutú konzistenciu.
S pilinami
Zloženie neobsahuje živočíšne odpadové produkty. Recept:
- 100 kg pilín a slamy;
- 10 kg uhličitanu vápenatého;
- 5 kg močoviny;
- 15 kg sladu.
Na základe krvnej múčky
Drahý a vysoko účinný recept. Krvná múčka sa vyrába zo sušenej krvi vtákov a hospodárskych zvierat. Kompost pozostáva z:
- slama - 50 kg;
- krvná múka - 8 kg;
- Superfosfát - 315 g;
- síran draselný - 315 g;
- alabaster - 8 kg;
- krieda - 1,1 kg.
S rašelinou
Recept obsahuje veľa chemických zložiek. Príprava zahŕňa dve fázy:
- Pripravte soľný roztok zo 7 kg síranu amónneho, 1,5 kg dusičnanu sodného a 1,5 kg fosforečnanu draselného.
- Zmes zmiešajte s 800 kg rašelinovej múky a 200 kg slamy.
Ázijský recept
Recept od pestovateľov húb z východu. Na kompost z húb použite:
- ryžová slama v množstve 200 kg;
- krieda - 25-30 kg);
- močovina - 5 kg;
- 20 kg superfosfátu a rovnaké množstvo síranu amónneho.
Ako používať kompost?
Skúsení pestovatelia húb stavajú špeciálne kompostovacie kopy. Na vytvorenie jednej stačí vykopať jamu (ľubovoľnej hĺbky, od 10 cm), vyplniť ju betónom a nainštalovať drevené dosky na okraje. Výška kompostu závisí od množstva použitých materiálov – čím viac materiálov, tým vyššia je konštrukcia.
Kompost sa presúva do tejto stavby, ale substrát sa môže pripraviť priamo v kopách. Ich veľkosť závisí od objemu pestovaných produktov.
Po zbere záhradkári kompost nevyhadzujú, ani keď ho použijú trikrát. Z kompostovaného materiálu vznikajú hubové bloky, ktoré sú bohaté na dusík a ďalšie minerály. Používajú sa:
- ako hnojivo pre rôzne plodiny;
- na mulčovanie rastlín - nasýti ich užitočnými látkami, udrží vlhkosť a ochráni pred chorobami a škodcami;
- ako spôsob izolácie pôdy pri výsadbe mladých stromov.
Užitočné triky
Huby sa nepovažujú za obzvlášť náročné plodiny. Výnos a chuť výsledného produktu však závisia od kvality kompostu. Z tohto dôvodu je dôležité prísne dodržiavať pravidlá pre tvorbu zmesi na pestovanie húb.
Skúsení pestovatelia húb odporúčajú dodržiavať tieto tipy:
- Nedovoľte, aby obsah minerálov a iných mikroelementov v komposte prekročil normu - prekročí sa tým teplota substrátu, čo povedie k smrti húb;
- obsah vlhkosti kompostu by nemal prekročiť 70 %;
- dobrý produkt nemá zápach amoniaku;
- normálna štruktúra - voľná;
- Nezasaďte huby do hnojiva, ak z neho uniká voda;
- Sledujte teplotu v komínoch.
Huby sa v obchodoch stali cenovo dostupným produktom. Huby pestované vo veľkovýrobe však nemajú výraznú chuť a arómu. „Domáce“ huby sa pestujú v komposte vyrobenom z prírodných zložiek. Bohatá strava umožňuje bohatú úrodu pravých húb.