Ako vyzerajú falošné medové huby: popis, rast a úroveň nebezpečenstva

Falošné medové huby sa vzhľadom veľmi podobajú jedlým a chutným medovým hubám. Niektoré z nich sú však jedovaté a nemali by sa jesť. Pri zbere húb je ľahké urobiť chybu, preto je dôležité vedieť, ako falošné medové huby vyzerajú, aby ste sa vyhli zberu nebezpečných exemplárov.

Opis zástupcov

Tento druh húb zahŕňa špeciálne huby, ktoré sa podobajú bežným medovým hubám a sú bezpečné na konzumáciu. Niektoré sa oficiálne nazývajú „falošné medové huby“, zatiaľ čo iné majú svoje vlastné špecifické názvy, ale vizuálne sa medovým hubám veľmi podobajú.

Správnym znakom jedlosti huby je suknica na stonke alebo membránový krúžok.

Falošné medové huby môžete identifikovať podľa nasledujúcich znakov:

• Aróma. Jedlé huby majú príjemnú, ľahkú arómu. Falošné huby majú často veľmi nepríjemný, plesnivý zápach.
• Farba. Nejedlé huby majú klobúky so žiarivejším odtieňom. Farba sa môže pohybovať od sýtej sírovožltej až po tehlovočervenú (v závislosti od konkrétneho druhu). Jasnejší odtieň je bližšie k stredu. Jedlé huby majú tlmenejšiu, tlmenejšiu farbu.
• Tvar klobúka. Falošná huba má zaoblený, predĺžený klobúk, ktorý sa postupne stáva konvexným a polopovrchovaným. Pravá huba má na klobúku tmavé šupiny.
• Farba tanierov. Nejedlé druhy majú žlté žiabre, ktoré po dozretí sfarbia do olivovo-hneda. Žibre pravej medovej huby sú žltkastobiele alebo krémovo sfarbené.
• Noha. Falošné medové huby sú duté a pomerne tenké, dosahujú výšku asi 10 cm, zatiaľ čo pravé medové huby nepresahujú 6 cm. Jedlá odroda má na stonke krúžok, ktorý falošným druhom chýba.
• Zrasty. Jedlé medonosné huby zvyčajne rastú v pomerne veľkých zhlukoch. Falošné huby môžu rásť aj v skupinách, ale nie viac ako dve alebo tri huby.

Na aké typy sa delia?

Dnes je známych pomerne veľké množstvo odrôd falošných medových húb. Niektoré huby sú nebezpečné a jedovaté a ich konzumácia je zakázaná. Existujú aj exempláre, ktoré sa po tepelnom spracovaní stanú úplne bezpečnými. Všetky falošné huby sú však v Rusku nepopulárne a skúsení hubári sa im vyhýbajú.

Hypholóm

Ide o jedovatý a nebezpečný druh, ktorý môže spôsobiť otravu. Vzhľadom sa veľmi podobá na dlhonohú falošnú vôňu obyčajnú. Často sa nazýva aj machová vôňa obyčajná. Existuje 20 poddruhov tejto huby vrátane známej vône obyčajnej.

Charakteristické znaky:

• čiapka dosahuje priemer 3,5 mm, spočiatku má pologuľovitý tvar a postupne sa narovnáva;
• hnedá čiapka, okraje sú oveľa svetlejšie ako stredná časť;
• na čiapke mladých exemplárov sú stopy závoja; ak je počasie vlhké, tvorí sa hlien;
• lamelárny hymenofór;
• noha nie je dlhšia ako 12 cm, hrúbka je asi 4 mm;
• dužina je dosť tenká a ľahká.

Tento druh prináša ovocie začiatkom leta a rastie až do polovice jesene. Uprednostňuje machy, vlhké a močaristé oblasti a možno ho nájsť v rôznych typoch lesov.

Tento druh nebol doteraz dobre preskúmaný. Je klasifikovaný ako jedovatý, ale stupeň nebezpečenstva nebol stanovený.

Sírová žltá

Táto huba je veľmi jedovatá a je najnebezpečnejšou zo všetkých falošných medových húb. Pri konzumácii môže spôsobiť vážnu otravu jedlom.

Charakteristické znaky:

• čiapka nie je veľmi veľká, spočiatku má zvonovitý tvar, postupne sa rozprestiera;
• čiapka má sivožltý odtieň, stredná časť je výrazne tmavšia ako okraje;
• výška nohy 10 cm, farba – jemne žltá;
• dužina je stredne hustá a ľahká;
• nepríjemná aróma, horká a silne výrazná chuť.

Tento druh rastie vo veľkých skupinách; jednotlivé exempláre sú mimoriadne zriedkavé. Plodenie začína koncom mája a pokračuje takmer do konca novembra.

Uprednostňuje hnijúce drevo a pne, ale môže rásť aj na pôde, čo najbližšie k starým stromom s pňmi. Rastie aj na zelených stromoch. Vyskytuje sa v rôznych typoch lesov.

Medové huby obsahujú nebezpečný toxín, ktorý sa varením nezničí. Spôsobuje ťažkú ​​intoxikáciu vrátane vracania, hnačky, silného potenia, zrýchleného srdcového tepu a možnej straty vedomia.

Doteraz neboli zaznamenané žiadne úmrtia po konzumácii tohto druhu.

Vodnatý

Tento nejedlý poddruh patrí do rodu Psathyrella, čeľade Psathyrellaceae. Je tiež známy ako Psathyrella globulosa.

Charakteristické znaky:

• čiapka má priemer asi 6 cm, spočiatku je mierne konvexná, postupne sa narovnáva;
• klobúk je dostupný v rôznych farbách (čokoládová alebo krémová);
• zvyšky závoja sú jasne viditeľné pozdĺž okrajov klobúka;
• stonka je pomerne hustá, vysoká 8 cm, priemer – približne 7 mm;
• žiadna výrazná chuť ani aróma.

Plodenie začína v prvej polovici júna a pokračuje do októbra. Nachádza sa vo zvyškoch starého dreva, na pňoch alebo vo vlhkej pôde. Uprednostňuje zmiešané a ihličnaté lesy. Rastie v pomerne veľkých trsoch a môže tvoriť prerasty.

Tento poddruh je nejedlý. Existujú však prípady jeho konzumácie po dlhšom varení. Niektorým ľuďom chutí.

Tento druh sa často zamieňa s letnou voskovkou, pretože majú podobné sfarbenie klobúka. Jedlý poddruh je väčší a rastie prevažne v listnatých lesoch.

Dlhonohý

Táto huba je veľmi jedovatá a môže spôsobiť otravu jedlom. Na rozdiel od svojich príbuzných je menej nebezpečná, pretože sa prakticky nepodobá jedlým odrodám medových húb. Je tiež známa ako Hypholoma elongata.

Charakteristické znaky:

• čiapočka má spočiatku pologuľovitý tvar, postupne sa splošťuje; ak je vlhké počasie, povrch je slizký, priemer – 3 cm;
• ako dozrieva, farba čiapky sa postupne mení, počnúc žltou a končiac olivovou;
• Na klobúku mladých húb môže byť zvyšok závoja;
• štíhla a tenká stonka, jemnovláknitá, veľmi krehká, dĺžka – nie viac ako 12 cm, hrúbka – asi 5 mm;
• stonka je mierne zakrivená a na povrchu sú predĺžené šupiny;
• Chuť je dosť horká, aróma je nepríjemná a veľmi výrazná.

Rastie v močaristých oblastiach a uprednostňuje vlhké alebo kyslé pôdy. Vyskytuje sa v zmiešaných alebo ihličnatých lesoch. Objavuje sa koncom jari a plodí až do novembra. Môže prinášať ovocie jednotlivo alebo v skupinách.

Toxická látka obsiahnutá v tomto druhu huby je dnes málo preskúmaná. Pri konzumácii však môže spôsobiť ťažkú ​​otravu.

Tento poddruh nemá žiadnu zjavnú vonkajšiu podobnosť s bežnými medovými hubami.

Tehlovo červená

Tento druh sa považuje za nejedlý, ale niektorí hubári ho pravidelne zbierajú. Po dlhšom varení a namáčaní sa môže jesť.

Charakteristické znaky:

• čiapka má guľovitý tvar, postupne sa otvára počas rastu, priemer od 5 do 11 cm;
• čiapka je dosť mäsitá a hrubá a môže byť hnedá alebo hnedá;
• dosky sú spočiatku žlté, ale postupne získavajú tmavý odtieň;
• hustá dužina špinavožltej farby, má nepríjemnú arómu, chuť je veľmi horká;
• rovná stonka, u dospelého exemplára je zakrivená a dutá, u mladej medovej huby je pevná a rovná.

Tento druh sa vyskytuje na listnatých stromoch, ktoré už začali hniť. Plodenie začína v lete a pokračuje až do jesene. Prvé huby sa objavujú už v auguste a plodenie pokračuje až do prvých jesenných mrazov.

Jedlánosť tohto druhu je stále predmetom diskusií. V Rusku sa považuje za nejedlý. Huby obsahujú nebezpečné toxíny, ktoré môžu spôsobiť žalúdočné ťažkosti. Otrava spôsobuje bolesti brucha, vracanie, bolesti hlavy a silné závraty.

Dlhodobé skladovanie hnedých húb je zakázané, pretože sa tým zvýši koncentrácia nebezpečných toxických látok.

Falošná medová huba

Tento druh sa považuje za podmienečne jedlý. Konzumácia je možná len po starostlivej príprave. Je tiež známy ako borovicová alebo maková medonosná huba. Pochádza z rodu Hypholoma.

Charakteristické znaky:

• V závislosti od veku a vlhkosti huby sa mení farba čiapky - v suchých vzorkách má jemný žltý odtieň, vo vlhkých vzorkách je svetlohnedý;
• u mladých zástupcov je čiapka konvexná a postupne sa narovnáva;
• vo vlhkom a vlhkom počasí sa na povrchu klobúka objavuje hlien;
• dosky sú úzke;
• priemer stonky od 4 do 6 mm, valcovitý tvar;
• na nohe takmer nie sú žiadne krúžky;
• Dužina je tenká a prakticky necíti žiadnu vôňu, ale keď dozrejú, huby si vyvinú výraznú arómu.

Tento druh sa vyskytuje výlučne v ihličnatých lesoch. Najradšej rastie na mŕtvom dreve a umierajúcich stromoch. Môže sa vyskytovať aj na koreňoch zdravých stromov. Nachádzajú sa tu husté skupiny húb, ktoré sú zrastené na báze stoniek.

Tento druh je jedlý, ale až po starostlivej a zdĺhavej príprave. Huby varte aspoň 15 minút, 3-4 krát, pričom vývar zakaždým sceďte. Tento druh sa často nakladá a suší a používa sa do nálevov. V Rusku sa mu vo všeobecnosti vyhýbajú, ale v Európe sa používa do lahodných jedál vďaka svojej miernej hubovej aróme, ktorú si cudzinci veľmi cenia.

Candolleho falošná medová huba

Tento druh húb neobsahuje toxické látky a pri správnej príprave je bezpečný na konzumáciu. Na rozdiel od bežných medových húb si však falošné medové huby vyžadujú zložitú a časovo náročnú prípravu.

Charakteristické znaky:

• čiapka mladých exemplárov má zvonovitý tvar, postupne sa splošťuje a rozprestiera, ale v strede zostáva vyvýšená oblasť;
• farba čiapky sa mení od bielej po žltohnedú, priemer – 3-7 cm;
• tenká a jemná dužina, ľahko sa láme;
• stonka má valcovitý tvar s malým chmýřím v spodnej časti;
• Stonka je belavo-krémovej farby, dlhá asi 7-11 cm a hrubá 0,5-0,8 cm.

Tento druh rastie v zmiešaných a listnatých lesoch vrátane zeleninových záhrad a parkov. Plodenie začína v máji a pokračuje až do jesene. Huby rastú vo veľkých zhlukoch. Ich obľúbeným biotopom sú zhnité pne, ale občas môžu rásť aj na živých stromoch.

Tento druh patrí do skupiny podmienečne jedlých húb. Pred konzumáciou sa huby dlho varia – aspoň 3-4 krát.

Táto huba je veľmi obľúbená v zahraničí – v Severnej Amerike sa často používa pri varení.

Negatívny vplyv na zdravie

V závislosti od konkrétneho druhu falošnej medovej huby sa nástup príznakov otravy líši a pohybuje sa od 3 do 12 hodín. Medzi všeobecné príznaky intoxikácie patria:

• pretrvávajúci pocit nevoľnosti;
• hnačka;
• silné a pretrvávajúce vracanie;
• zvyšuje sa srdcová frekvencia;
• znecitlivenie končatín;
• bolesť hlavy;
• točí sa mi hlava;
• strata vedomia;
• studený pot;
• ťažkosti s dýchaním.

Potrebujete pomoc?

Falošné medové huby sú veľmi nebezpečné, ale pri rýchlej liečbe sa dajú minimalizovať negatívne následky. V prípade otravy hubami okamžite vyhľadajte lekársku pomoc.

Prvú pomoc si môžete poskytnúť sami:

1. Vypláchnite žalúdok veľkým množstvom prevarenej vody s pridanou sódou bikarbónou (1 čajová lyžička sódy bikarbóny na 1 liter tekutiny). Po vypití roztoku vyvolajte zvracanie. Postup niekoľkokrát zopakujte.
2. Podajte pacientovi absorbent (postačí aktívne uhlie).
3. Otráveného človeka položte na zem a prikryte ho teplou prikrývkou.
4. Po výplachu žalúdka sa uistite, že pijete veľa tekutín.

Falošné medové huby sa vzhľadom veľmi podobajú skutočným. Možno ich nájsť na hnijúcom dreve a starých pňoch, ale nemajú rovnaké kulinárske vlastnosti. Môžu byť tiež nebezpečné pre vaše zdravie. Hoci medzi falošnými medovými hubami nie sú žiadne smrteľne jedovaté druhy, sú tiež úplne zbytočné.

Často kladené otázky