Medové huby: kde rastú, druhy, podobnosti a metódy pestovania

Skupina medových húb – toto je bežný názov – zahŕňa huby patriace do rôznych rodov a čeľadí. Väčšina týchto druhov rastie na mŕtvom dreve, pňoch alebo kmeňoch stromov. Skúsení hubári sa domnievajú, že všetky odrody medových húb sú neškodné a jedlé, ale to nie je úplne pravda.

Popis a vlastnosti medovej huby

Medové huby patria medzi najznámejšie huby čeľade agaric. Hubári začínajú s ich hľadaním na konci hubárskej sezóny (na jeseň). Malé, okrúhle plodnice sú viditeľné už z diaľky, pretože rastú na prirodzených vyvýšeninách, ako sú pne a naplavené drevo. Medové huby sa zhromažďujú v hustých skupinách; je mimoriadne zriedkavé stretnúť sa s osamelou hubou. Zvyčajne parazitujú na stromoch, pričom infikujú približne 200 druhov, ako aj kríky a dokonca aj bylinné rastliny.

Vzhľad medových húb je charakteristický:

• Stonka je tenká so špeciálnym membránovým krúžkom uprostred.
• Čiapka má tvar dáždnika so šupinami.
• Farba klobúka závisí od substrátu, kde huba rastie. Medonosné huby rastúce na topoľoch, morušách a bielej akácii majú medenožltý odtieň; tie, ktoré rastú na ihličnanoch, majú červenkastý odtieň; tie, ktoré rastú na duboch, majú hnedý odtieň; a tie, ktoré rastú na bazach čiernych, majú tmavosivý odtieň.
• Žiabre pod čiapkou majú príjemnú žltkastobielu alebo krémovú farbu.

Chemické zloženie huby

Medové huby majú vysoký obsah vody (v priemere až 90 %), čo zabezpečuje ich nízky obsah kalórií. Zvyšných 10 % tvoria bielkoviny (4 %), vláknina (2 %), minerály (1,5 %), sacharidy (1,5 %) a tuky (1 %). Nutričná hodnota huby – na 100 g produktu v gramoch – je nasledovná:

• vláknina – 5,1;
• bielkoviny – 2,2;
• tuky – 1,2;
• sacharidy – 0,5;
• disacharidy a monosacharidy – 0,5;
• popol – 0,5.

Chemické zloženie medových húb zahŕňa esenciálne aminokyseliny a organické kyseliny, antioxidanty a mikroelementy. Patria sem:

• vitamíny A, B, C, E;
• draslík – 400 mg na 100 g;
• železo;
• horčík;
• vápnik;
• fosfor;
• sodík a ďalšie.

Výhody a škody z medových húb

Bohaté a vyvážené zloženie huby určuje jej zdravotné benefity. Čerstvé plodnice sú zdrojom vitamínov a bielkovín. Bielkoviny sú stavebným kameňom mozgu a svalov a koncentrácia tejto látky v medonosných hubách je porovnateľná s koncentráciou mäsa. Pôsobenie aminokyselín posilňuje imunitu a zlepšuje zásobovanie kyslíkom. Nenasýtené mastné kyseliny regulujú metabolické procesy, čím zlepšujú mozgovú aktivitu a opravujú poškodenú DNA.

Železo je zodpovedné za tvorbu hemoglobínu a dodávanie živín do orgánov. Krátko povarené huby sú prospešné pre ľudí trpiacich anémiou. Draslík a horčík podporujú stabilnú funkciu srdca. Kyselina askorbová zabraňuje rozpadu tkanív, bojuje proti toxínom, zlepšuje stav pokožky a znižuje krvácanie.

Zistilo sa, že niektoré druhy medových húb obsahujú protirakovinovú látku flammulín. Iné obsahujú antibakteriálne zlúčeniny. Tieto zlúčeniny inhibujú rast škodlivých organizmov, ako je Staphylococcus aureus. Preto ľudová medicína používa medové huby ako prírodné antibiotiká. Beta-glukány, ktoré obsahujú, sú súčasťou liekov, ktoré zabraňujú vzniku rakoviny, hypertenzie a cukrovky.

V alternatívnej medicíne sa na odstraňovanie bradavíc používa alkoholová tinktúra z medových húb a huby sa tiež používajú ako prírodné preháňadlo (najmä jesenné).

Medové huby sa konzumujú v rôznych formách a každá má svoje vlastné výhody:

• Sušené huby majú dlhšiu trvanlivosť a majú vyšší obsah kalórií. Strácajú niektoré zo svojich nutričných vlastností. To isté možno povedať o vyprážaných medových hubách.

Prvok	Obsah na 100 g	Denný príjem
Draslík	400 mg	16 %
Fosfor	45 mg	6 %
Železo	0,8 mg	6 %
Horčík	20 mg	5 %
Vápnik	5 mg	0,5 %

• Nakladané obsahujú oveľa menej živín, ale hlien, ktorý obsahujú, má pozitívny vplyv na žalúdok a organická látka podobná tuku lecitín zabraňuje tvorbe cholesterolu.
• Najlepší spôsob, ako zachovať biochemické zloženie medových húb, je ich uvariť a potom zmraziť. Zmrazenie však musí byť vykonané rýchlo.

Neexistujú žiadne kontraindikácie pre konzumáciu medových húb ako takých. Niektoré kategórie ľudí by však mali dodržiavať obmedzenia. Patria sem:

• ľudia trpiaci chorobami gastrointestinálneho traktu;
• s renálnym zlyhaním;
• deti do 5-7 rokov (kvôli tomu, že huby sú ťažko stráviteľný produkt);
• hypertenzných pacientov.

K zberu húb by ste mali pristupovať opatrne. Existuje mnoho druhov medových húb vrátane falošných odrôd. Skúsení hubári ich ľahko rozlíšia, ale začínajúci hubári riskujú svoje zdravie pridaním exemplára, o ktorom pochybujú, že je jedlý. Dodržiavanie základných bezpečnostných pravidiel pri zbere vás ochráni pred nepredvídanými okolnosťami.

Odrody medových húb

Skúsení hubári aj tí menej skúsení v teréne zoskupujú členov rôznych rodov (Armillaria – včelí med a ďalšie) a rôznych čeľadí húb pod všeobecným názvom „včelí med“: Tricholomeae (tricholomeae), Physalacriaceae, Strophariaceae a ďalšie. Bolo pomenovaných tridsaťštyri druhov, z ktorých bolo študovaných iba 22. Neexistuje systematický prístup, hoci všetky včelí med sú si vzhľadom podobné. Názov „včelí med“ pochádza z latinského slova pre „náramok“, čo naznačuje špecifický spôsob rastu húb. Niektoré včelí med však rastú na lúkach a nie na pňoch stromov, čo mätie hubárov.

O jedlých členoch rodu Honey Fungus sa vie viac ako o nejedlých. Najbežnejšie z nich sú zoskupené do poddruhov na základe doby rastu a vzhľadu:

• jeseň alebo skutočná;

Chyby pri používaní

• • Konzumácia surových húb bez predvarenia
• • Používanie prerastených jedincov s tmavými žiabrami ako potrava
• • Zber húb v blízkosti priemyselných zón a diaľnic
• • Skladovanie čerstvých medových húb dlhšie ako 6 hodín pri izbovej teplote
• • Opätovné zmrazenie po rozmrazení
• jar;
• leto;
• zima;
• hrubonohý
• žltočervené a iné.

Zobraziť	Obdobie plodenia	Typ substrátu	Priemer uzáveru
Jeseň	August-november	Listnaté pne	4 – 10 cm
Leto	Marec – november	Hnilé drevo	3 – 6 cm
Zima	september – december	Vŕba, topoľ	2 – 10 cm
Lúka	máj-október	Pôda	2 – 5 cm

Jesenná medová huba

Najznámejší člen rodu medonosných húb. Má konvexný klobúk, ktorý sa s vekom otvára. Jeho priemer je 4 – 10 cm, zriedka dosahuje 17 cm. Farba šupky sa mení, od medovohnedej až po špinavo-močérnu farbu. V strede je tmavá. Povrch klobúka je pokrytý šupinami (počas aktívneho rastu miznú). Stopky húb sú pevné, dlhé až 10 cm. Povrch je svetlý.

Mladé klobúky sú pevné, ich dužina je belavá, ale s vekom sa stenčuje. Vnútorná strana stoniek je vláknitá a hrubá. Jedlé jesenné medonosné huby majú príjemnú arómu. Žiabre pod klobúkom sú riedke a zrastené so stonkou. U mladých exemplárov sú béžové, belavé alebo mäsovo sfarbené, ale ako dozrievajú, mierne stmavnú, niekedy sa pokryjú hnedými škvrnami.

Jesenné medonosné huby klíčia vo vlhkých lesoch – brezových, osikových, brestových a iných druhoch – na mŕtvom dreve a pňoch, ktoré zostali po ťažbe dreva. Tvoria zhluky a niekedy sú plodnice zrastené stonkami. Obdobie zberu húb je od augusta do prvých mrazov (november – december). Medonosné huby sa darí pri teplotách nad 10 °C a plodia vo veľkom množstve v septembri (prvá polovica mesiaca), keď teplomer ukazuje 10 °C – 15 °C.

Letná medová huba

Tento druh sa niekedy nazýva Govoruška alebo Lipová huba. Táto odroda, ktorá rodí od marca do novembra, je typickou voľbou hubárov. Govoruška je menšia ako jesenná vosková huba: klobúk má priemerný priemer 6 cm a stopka je dlhá 7 cm. Klobúk je plochý s výrazným, širokým hrbolčekom uprostred. Jeho farba sa mení v závislosti od počasia: keď je suchý, je matný, medovožltý, zatiaľ čo keď je vlhký, je hnedastý a priesvitný. Okraje klobúka sú tmavšie a ryhované. Šupka je hladká.

Dužina huby je vodnatá a tenká, žltkastá a pri stonke tmavšia. Má sviežu drevitú vôňu. Žiabre sú husté, široké až 6 mm a hnedasté. Úzky, výrazný kruh na stonke môže byť zafarbený spadnutými spórami, ktoré sú okrovohnedé. Pod kruhom sú tmavé šupiny. Letná medonosná huba rastie v lesoch a vytvára veľké kolónie. Jej obľúbeným biotopom sú živé stromy so zjavným poškodením a zhnitými pňami. Vyskytuje sa na listnatých stromoch, niekedy aj na smreku.

Zimná medová huba

Vzácna huba, ktorú možno nájsť pod snehom. Tento druh medonosnej huby produkuje plody v chladnejších mesiacoch, od jesene do jari, a objavuje sa počas topenia snehu. Uprednostňuje odumreté listnaté stromy, ako sú vŕby, topole a iné. Môže sa objaviť v parkoch a záhradách v rámci miest alebo na brehoch potokov. Zimná medonosná huba zvyčajne rastie v severnom miernom pásme. Rovnako ako iné druhy, rastie v skupinách.

Plochý klobúk huby má priemer až 10 cm, oranžovú alebo žltú farbu a plochý tvar. Mladé huby majú svetlejší odtieň na okrajoch a tmavší stred. Stonka je hustá, rúrkovitá a má charakteristickú zamatovohnedú farbu. Na vrchu je žltohnedá. Dĺžka je až 7 cm, bez zvyškov šupiek. Žiabre sú riedke, prirastené a niekedy skrátené.

Jarná medová huba

Jedlá huba, známa aj ako Collybia arborescens. Rastie aj na hnijúcom dreve alebo podstielke, pričom uprednostňuje dub, borovicu a iné druhy stromov. Obdobie plodenia jarnej medonosnej huby je od mája do októbra, vrcholí v letných mesiacoch (jún – júl). Plodnice sú malé: klobúk má priemer od 1 do 7 cm, stonka je dlhá až 9 cm, tenká, ohybná a na báze sa rozširuje.

Čiapočka je červenohnedá a náchylná na blednutie. U starších húb sú okraje zvlnené. Jej tvar sa s vekom mení: u mladých húb je konvexný, neskôr sa stáva široko konvexným. Dužina huby je biela alebo žltkastá. Žiabre sú zrastené so stonkou a sú biele, niekedy ružovkasté alebo žltkasté. Prášok zo spór je biely alebo krémový. Spóry sú hladké, bezfarebné a majú tvar slzy.

Medová huba s hrubými nohami

Odroda medovej huby, patriaca do rovnakého rodu a druhu ako pravá medová huba. Má široko kužeľovitý klobúk s priemerom 3 – 10 cm a ovisnutými okrajmi. U mladých exemplárov sa jeho farba mení od svetlohnedej po tmavohnedú a ružovú, neskôr sa zmení na žltohnedú. Šupka klobúka je pokrytá početnými sivastými, kužeľovitými šupinami. Pri okraji sú takmer ploché.

Stonka medovej huby je silná a valcovitá, s kyjovitým zhrubnutím na základni. Mladé huby majú „sukňu“, ale ako rastú, tá mizne a viditeľné sú len zvyšky žltkastého povlaku.

Hrubonohý med má belavú dužinu s nepríjemným zápachom a trpkou chuťou, pripomínajúcou syr Camembert. Huba sa však považuje za jedlú. Zbiera sa od augusta do novembra, pričom sa nachádzajú zhluky húb v rozpadajúcich sa listoch alebo na pňoch stromov. Obľúbeným drevom je smrek, buk, jaseň a jedľa.

Žltočervená medová huba

Patrí do čeľade Trichomycetes, odtiaľ pochádza aj alternatívny názov: Žltočervená Tricholoma (alebo borovicová medová huba). Rastie v ihličnatých lesoch na mŕtvom dreve (najmä borovici). Plodnice sú zoskupené. V strednom Rusku obdobie hromadného plodenia začína v druhej polovici júla a trvá do septembra. Možno ich nájsť až do novembra.

Charakteristickým znakom žltočerveného jarabiny obyčajnej je farba klobúka. Je suchý, zamatový a pokrytý malými fialovými šupinkami. Samotná šupka je oranžovožltá. Priemer klobúka je 5-15 cm a je plochý (u mladých húb vypuklý). Žiabre a dužina sú jasne žlté. Huba je v klobúku hustá a v stonke vláknitá. Chuť je mierna, mierne horká a vôňa kyslá, pripomínajúca zhnité drevo.

Slizká medová huba

Tento člen rodu Honey Fungus je v Európe rozšírený a vyskytuje sa v listnatých lesoch. Jeho obľúbeným drevom je buk, najmä oslabené stromy. Rastie aj na javore a hrabe; hniezdi v skupinách, pokrývajúc hrubé konáre živých stromov. Sezóna zberu týchto húb je počas celého leta, od mája do septembra. V porovnaní s inými medonosnými hubami je tento druh málo známy.

Čiapka slizkej medovej huby je konvexná. Ako už názov napovedá, je slizká, pologuľovitá, biela, krémová alebo svetlosivá, s hnedastým stredom. Priemer je až 10 cm. Stonka je tenká, 2-8 cm dlhá, často zakrivená a valcovitá, na báze má kyjovité zhrubnutie a hrubý kruh. Na povrchu pod týmto kruhom sa tvoria hnedasté vločky. Pod „sukňou“ sa na stonke objavuje sliz. Dužina je hustá a žltkastá. Prášok zo spór je svetlokrémový.

Lúčna medová huba

Tento druh huby patrí do rodu Nyuzhnyales. Synonymá zahŕňajú: Nyuzhnyales, lúčna huba a klinčeková huba. Jedlé, na konzumáciu sú vhodné iba klobúky, pretože stonky sú príliš tuhé, najmä u dospelých jedincov. Lúčne huby sú malé, s klobúkmi dosahujúcimi priemer 5 cm a stonkami s priemernou dĺžkou 2 – 5 cm. Každá plodnica váži v priemere 1 gram.

Čiapka lúčnej huby je plochá s tupým hrbolčekom, červenohnedá alebo žltá. V suchých podmienkach alebo za veterného počasia nadobúda svetlý krémový odtieň. Má tiež vlastnosť žiariť v tme, podobne ako fosfor.

Okraje klobúka sú takmer priehľadné, natrhnuté a nerovnomerné. Žiabre sú riedke, široké až 6 mm, u mladých húb zrastené a s vekom sa uvoľňujú. Stonka je tenká a kľukatá, pevná a vláknitá. Má rovnakú farbu ako klobúk.

Hlavný rozdiel od iných druhov medonosných húb je ich biotop. Medonosné huby sa nachádzajú na otvorených priestranstvách, zhromažďujú sa v skupinách a vytvárajú „rozprávkové kruhy“. Uprednostňujú pôdy lesných čistin, lúk, záhrad, roklín a okrajov ciest. Medonosné huby sa nachádzajú po celom svete, od Európy až po Afriku. Sú odolné voči silnému suchu a regenerujú sa dažďovou vodou. Za predpokladu tepla sa tento druh medonosných húb zbiera od jari do jesene (máj – jún, september – október).

Dvojité medové huby

Rovnako ako mnoho iných húb, aj medonosné huby majú dvojníky, vrátane jedovatých, ktoré je potrebné rozlíšiť, aby sa predišlo otrave. Rastú v rovnakých lesoch a v rovnakom čase (leto a jeseň) a zhromažďujú sa aj vo veľkých kolóniách, pričom sa radšej usadzujú na mŕtvom dreve a pňoch.

Jedovaté dvojčatá sa nachádzajú vo všetkých druhoch medových húb, ale v niektorých krajinách sú určité podobné druhy klasifikované ako jedlé. Ak si zberateľ nie je istý, je najlepšie sa týmto „neznámym“ vyhnúť. Poznajte však svojho nepriateľa.

Najznámejšie druhy falošných medových húb:

• mak;
• tehlovo červená;
• sírovožltá.

Maková falošná medová huba

Ďalším názvom pre túto hubu je sivá platnička. Je to jesenná huba, ktorá rastie od konca leta do polovice jesene. Klobuk je vypuklý, so závojom pokrývajúcim spodnú stranu. S vekom sa klobuk narovnáva a dosahuje priemer 8 cm. Farba sa mení z bledožltej na hrdzavohnedú, pripomínajúcu mak. Šupka je pozdĺž okrajov svetlejšia. Povrch klobuka je hladký a v daždi sa stáva lepkavým. Keď plod rastie vo vlhkom prostredí, šupka nadobudne svetlohnedú farbu. Žiabre pod klobukom sú zrastené so stonkou.

Maková huba sa od pravej huby líši dlhou, tenkou stonkou. Môže byť buď zakrivená, alebo rovná. Stonka je pri báze červenkastejšia a bližšie k klobúku žltá. Okrem toho, sivolistá huba nemá charakteristický znak všetkých medových húb – blanitý kruh. Presnejšie povedané, má ho, ale rýchlo mizne. To môže byť pre neskúseného hubára mätúce. Ale to nie je problém: maková huba sa považuje za podmienečne jedlú. Vzhľadom a chuťou pripomína letnú medovú hubu.

Tehlovočervená falošná medová huba

Táto huba sa považuje za podmienečne jedlú alebo dokonca nejedlu kvôli svojej nepríjemnej chuti. Je veľmi horká a vyžaduje dlhé varenie. Správy o jej toxicite sú však protichodné a v niektorých krajinách, ako je Japonsko a Spojené štáty, sa tento člen rodu medových húb zbiera s nadšením. Navonok má väčší klobúk, ktorý dosahuje priemer 10 cm alebo viac. S vekom sa klobúk mení z konvexného na plochý. Jeho farba je červenohnedá, ale môže byť svetlejšia alebo tmavšia. Huby sú bez zápachu.

Tehlovočervené medové huby rastú vo veľkých zhlukoch na mŕtvom dreve. Darí sa im v listnatých a ihličnatých lesoch, ale možno ich nájsť aj v horách alebo na nížinách. Rastú celoročne okrem chladných zimných mesiacov. Na rozdiel od pravých medových húb je vnútro klobúka pokryté pavučinovým povlakom. Ten časom mizne, hoci zvyšky môžu stále visieť z okrajov. Ďalším charakteristickým znakom je, že stonky húb sú vo vnútri duté.

Sírovožltá falošná medová huba

Jedovatý podobný medovej hube, medová huba má bledožltú, sírovožltú alebo sivastú farbu. Stred klobúka je tmavší ako okraje. Žiabre pod ním môžu mať zelenkastý odtieň. Huba je malá, s priemerom klobúka 2 až 7 cm a stonkou dlhou až 10 cm. Klobúk má v mladosti zvonovitý tvar, ale ako huba dozrieva, rozprestiera sa. Stonka je vláknitá. Dužina je belavá alebo rovnakej farby ako klobúk.

Falošná vôňa sa vyskytuje v listnatých lesoch, zriedkavo v ihličnatých lesoch. Huby rastú vo veľkých skupinách a kolónie môžu obsahovať až 50 plodníc. Mnohé z nich sú zrastené stonkami. Falošnú vôňu sa od pravej huby ľahko rozozná podľa ostrého, nepríjemného zápachu, ktorý vychádza z jej vnútra. Okrem toho falošnej vôni chýbajú charakteristické šupiny a jej žiabre sú sírovožlté, nie béžové alebo krémové ako jedlé huby.

Aby ste si nezámieňali medovú hubu s jej nejedlou náprotivkom, venujte pozornosť rastovým charakteristikám huby:

• Pravé sa nachádzajú na dreve (okrem lúčnych) a falošné môžu rásť na zemi.
• Kožovitý krúžok na stonke je hlavným znakom jedlosti.
• Falošné druhy majú čiapky s provokatívnym sfarbením. Sú zelenošedé, červené a žiabre sú tmavšie.
• Stonka a klobúk pravých medových húb sú pokryté šupinami. Falošné medové huby nie.
• Nohy štvornožiek sú spravidla tenké a vo vnútri duté.
• Dvojité kúsky vydávajú nepríjemný zemitý zápach.

Ako zbierať medové huby?

Tieto huby rastú vo veľkých zhlukoch a takýto výbeh zvyčajne vedie k plnému kôšiku. Okrem toho sa medové huby dajú zbierať takmer celoročne – v závislosti od odrody prinášajú ovocie od jari do neskorej jesene a dokonca aj v zime (okrem silných mrazov). Pri výbere času zberu by ste mali hľadať druhy, ktoré sú bežné v týchto mesiacoch:

• Od mája do júna lúčne medové huby aktívne prinášajú ovocie;

Tipy na identifikáciu

• ✓ Skontrolujte prítomnosť krúžku na stopke všetkých odobratých vzoriek
• ✓ Skontrolujte farbu žiabier – jedlé sú krémové alebo béžové
• ✓ Venujte pozornosť vôni – pravé medové huby majú príjemnú hubovú arómu
• ✓ Skontrolujte textúru stonky – falošné sú často vo vnútri duté
• ✓ Zbierajte iba mladé huby s neotvorenými klobúkmi
• od augusta do októbra-novembra – leto a jeseň;
• Zimné sa vyskytujú počas celej jesene, od septembra do decembra.

Plán zberu

1. Vyberte si vhodnú lesnú oblasť, ktorá je najmenej 30 rokov stará.
2. Nájdite pne alebo odumreté drevo s minuloročným mycéliom
3. Skontrolujte oblasť v okruhu 50 – 100 m od nájdených rodín
4. Huby nakrájajte ostrým nožom a nechajte 1-2 cm stonky.
5. Triediť úrodu priamo počas zberu

Lesy, kde rastú medonosné huby, môžu byť akéhokoľvek druhu: zmiešané, ihličnaté, bukové atď. Vo všeobecnosti sa však nenachádzajú v mladých porastoch. Ideálnym biotopom pre medonosné huby je vlhký les starý 30 rokov a viac. Medonosné huby sa môžu vyskytovať aj vo výsadbách, ale na otvorených čistinách a okrajoch lesov. Charakteristickým znakom týchto húb je ich stálosť. Ak sa objavia v blízkosti zhnitého pňa alebo spadnutého stromu, budú sa tam objavovať pravidelne. Čeľaď možno nájsť na tom istom mieste aj nasledujúci rok.

Najlepší čas na zber medových húb je ráno. Po nočnom chlade sú odolnejšie voči preprave.

Ako si sami pestovať medové huby?

Mnoho milovníkov húb sa snaží pestujte si ho sami Doma. Medové huby sú jedinečnou hubovou plodinou, vhodnejšou na umelé pestovanie ako iné. Tento proces je prístupný každému a je fascinujúci. Medové huby prinášajú štedrú úrodu takmer po celý rok.

Medové huby sa ľahko pestujú. Na výsadbu a rozmnožovanie sú najlepšie zimné a letné odrody. Potrebné podmienky sa dajú ľahko vytvoriť v letnej chate, zeleninovej záhrade alebo dokonca doma – na balkóne alebo v suteréne.

Technológia pestovania medových húb závisí od výberu semenného materiálu. Na výsadbu sa môže použiť mycélium alebo plodnice a obe metódy sú minimálne invazívne. Na získanie mycélia môžete skúsiť nájsť v lese kus zhnitého dreva a naklíčiť z neho huby. Postup je nasledovný:

1. Zhnité drevo rozdeľte na rovnaké kusy, ktoré budú slúžiť ako budúci materiál na štepenie. Kusy majú rozmer približne 2 x 2 cm.
2. Tieto trámy sa vkladajú do hotového dreva, čo je akési lôžko. Najprv sa v bokoch trámov vyvŕtajú otvory zodpovedajúce veľkosti kusov vrúbľovaného materiálu.
3. Po výsadbe sa bloky pokryjú machom a potom sa celý záhon zabalí do plastu. Tým sa zabezpečí udržanie požadovanej teploty a vlhkosti.

Na vytvorenie plodníc z celých húb je potrebné vybrať vhodné exempláre na výsadbu. Na to odrežte klobúky starších húb (s priemerom približne 8 cm), namočte ich do vody a po 24 hodinách ich roztlačte bez precedenia. Výsledná zmes by mala mať kašovitú konzistenciu. Ďalej postupujte podľa týchto krokov:

1. Preceďte dužinu cez dve vrstvy gázy.
2. Zbierajte semenný materiál do sklenenej nádoby.
3. Túto tekutinu nalejte na drevo (na polená alebo pne).
4. Záhony alebo improvizované záhony by mali mať malé priehlbiny, kde sa zhromažďujú spóry.
5. Po výsadbe sú jamky pokryté pilinami alebo mokrým machom.

Existuje niekoľko spôsobov, ako pestovať huby doma alebo v záhrade. Na pestovanie medových húb sú vhodné tieto:

• v skleníkoch;
• v suteréne na vreciach;
• na polenách;
• na pni;
• v bankách.

Rastúce na polenách a pňoch

Táto technika je vhodná na pestovanie medových húb v interiéri, za predpokladu dodržania požadovanej teploty (10 – 25 stupňov Celzia), aj vonku. Poleno by malo byť listnaté, čerstvé, nehnité, s kôrou a vlhké. Ak je suché, malo by sa namočiť do vody na 2 – 3 dni. Optimálna veľkosť polena je 30 – 50 cm dlhé a 20 – 50 cm v priemere. Pripravené polená sa zasadia do vane, vykopú sa do predtým vykopanej jamy na vhodnom mieste alebo sa ponechajú v tmavej miestnosti.

Ak je k dispozícii zhnitý peň (napríklad zo stromu vyrúbaného na mieste), možno doň zasadiť mycélium.

Ako sadiť huby? Do polena alebo pňov urobte diery dlhé 4 cm a široké asi 1 cm, od seba vzdialené 10 – 15 cm. Do týchto dier umiestnite mycélium na drevené palice a potom poleno prikryte plastovou fóliou. Do fólie urobte niekoľko dier, aby ste umožnili cirkuláciu vzduchu. Ak budete udržiavať teplotu okolo 20 stupňov Celzia, poleno sa za 3 – 4 mesiace pokryje mycéliom. Navlhčené pne sa dajú uchovávať v skleníku, kde sa dá ľahko regulovať vlhkosť.

Pestovanie medových húb v suteréne

Ak plánujete pestovať medové huby v suteréne, mala by sa udržiavať celoročne pri príjemnej teplote. Mycélium sa vysádza do vriec s pôdou. Na siatie sa môže použiť slama, listy, šupky slnečnicových semienok alebo drevené hobliny. Rastlinné zložky sa vopred namočia na 10-12 hodín do horúcej vody. To je potrebné na dezinfekciu pôdy pred plesňami a škodcami. Po vychladnutí pôdy sa pridá pripravené mycélium a premieša sa.

Zmes by mala byť umiestnená v pevných polyetylénových vreciach, pričom každé z nich by malo mať hmotnosť 5 až 50 kg. Vrecia by mali byť umiestnené na stojanoch v suteréne alebo zavesené nad podlahou a mala by sa v nich udržiavať vlhkosť a príjemná teplota (14 – 16 stupňov Celzia). Po troch dňoch sa do vriec vyrežú malé otvory dlhé 5 – 6 cm. Prvé plodnice sa objavia do dvoch týždňov. Medonosné huby vykazujú pozoruhodnú schopnosť rozmnožovať sa v umelých podmienkach a produkovať vysoké výnosy.

Pestovanie v pohároch

Táto metóda nevyžaduje žiadny pozemok ani ďalší priestor. Huby sa vysádzajú priamo do pohárov naplnených zeminou alebo substrátom vyrobeným z pilín a otrúb (v pomere 3:1). Zmes sa potom na 24 hodín namočí do vriacej vody (na sterilizáciu), potom do teplej vody, jemne sa stlačí a zhutní. Mycélium sa vysádza do priehlbiny vytvorenej čistou tyčinkou alebo ceruzkou až po dno pohára. Po vysadení sa nádoba uzavrie viečkom s otvormi a prikryje sa vlhkou gázou alebo vatou, aby sa udržala vlhkosť.

Poháre so sadenicami sa umiestnia na tmavé, teplé miesto a vata sa pravidelne rosí. Po 30 dňoch mycélium vyklíči a po ďalších dvoch týždňoch (maximálne troch) sa objavia prvé plodnice. Keď huby vyklíčia, pohár by sa mal umiestniť na parapet, chránený pred slnkom. Huby by mali vyklíčiť až po viečko, potom ho odstráňte. Hrdlo pohára sa obalí širokým pásom kartónu, ktorý bude podopierať rastúce huby. Úroda sa odreže, stonky sa vytiahnu a po požadovaných dvoch týždňoch sa objavia nové plody.

Pestovanie medových húb nie je náročné. Na rozdiel od iných húb sa prvé výhonky objavujú oveľa skôr. Napríklad, kým vyklíčia hríby a hríby brezové, musíte čakať celý rok. Na malom pozemku (litrový pohár alebo peň) môže rásť veľká rodina húb. To je ďalší príjemný bonus pestovania medových húb doma. Chutné plodnice sa potom používajú na nakladanie, sušenie, marinovanie a vyprážanie. A zo širokej škály medových húb, ktorých existuje veľa druhov, si môžete vybrať ľubovoľnú.

Často kladené otázky