Popis šafranových čiapok: ako vyzerajú, kde rastú a kedy ich zbierať?

Šafranové mliečne klobúčiky majú vynikajúcu chuť a atraktívny vzhľad a považujú sa za najobľúbenejšie huby z čeľade Russulaceae. Šafranové mliečne klobúčiky sa delia na poddruhy, vrátane jedlých aj nejedlých odrôd.

Popis

Huby dostali svoje meno podľa svojej nezvyčajnej, žiarivo oranžovej farby, keď dozrejú. Na začiatku vegetačného obdobia majú šafranové mliečne klobúčiky žltkastý odtieň. Existujú však aj červené, hnedé a iné odrody.

Všeobecné informácie o hube

Šafranové mliečne čiapočky patria do rodu Lactarius, čeľade Russulaceae, radu Russulaceae, triedy Agaricomycetes, oddielu Basidiomycetes. Ich hlavným rozlišovacím znakom od ostatných mliečnych čiapočiek je jasná mrkvovo sfarbená mliečna tekutina, ktorá po ich rozbití vyteká z ich žiabier. Medzi ďalšie charakteristiky všetkých mliečnych čiapočiek patria:

• Čiapka je veľmi mäsitá. Na jej povrchu sa objavujú sústredné pruhy – ich farba je olivovozelená a nerovnomerná (skôr ako škvrny).
• Noha je zvyčajne škvrnitá.
• Šťava vykazuje fluorescenčné vlastnosti, keď je vystavená jasnému svetlu. Pri dotyku vždy zanecháva stopy.
• Žiabre sa líšia svojím spodným smerom a rôznou dĺžkou svojich prvkov.

Rozšírenie: kde a kedy sa objavujú, obdobie dozrievania

Tento druh mliečnika uprednostňuje ihličnaté lesy, najmä podrast. Tráva by mala byť nízka a terén vyvýšený. Napriek tomu ich hubári zbierajú nielen v zmiešaných lesoch, ale aj v listnatých.

Šafranové mliečne čiapočky sú najbežnejšie v chladných klimatických pásmach – Sibíri, Urale a strednom Rusku, ale možno ich nájsť aj na juhu.

Pestovateľské vlastnosti:

• Lišky milujú teplo. Optimálny teplotný rozsah je 15 až 27 stupňov Celzia; akonáhle teplomer klesne pod 10 stupňov Celzia, rast a rozmnožovanie sa úplne zastavia.
• Úplné dozrievanie nastáva medzi začiatkom júla a koncom novembra. Načasovanie závisí od klimatických podmienok.
• Väčšina húb tohto druhu sa objavuje po silných dažďoch, ale počas sucha sa nenachádzajú.
• Ak chcete nájsť šafranové mliečne čiapky, musíte sa pozrieť pod opadané ihličie alebo listy, pretože huby sa rady schovávajú pred slnkom.
• Usporiadanie je koloniálne, čo značne uľahčuje proces zberu. To znamená, že nikdy nenájdete ani jednu šafranovú klobúčik rastúcu osamote. Niekedy tvoria „rozprávkové kruhy“.

Výhody, požieteľnosť a nutričná hodnota

Mladé šafranové klobúčiky sú jedlé aj surové. Aby ste si ich však mohli vychutnať surové, musíte ich najskôr nasoliť. Odborníci však odporúčajú ich jemne opražiť – stačí pár minút. Podľa hubárov sa však solené šafranové klobúčiky považujú za najchutnejšie.

Sú to veľmi užitočné huby, pretože obsahujú obrovské množstvo užitočných látok, medzi ktorými najviac:

• vitamíny A, B, C;
• minerály – železo, fosfor, horčík, draslík, vápnik, sodík.

Šafranové mliečne čiapky majú teda nasledujúce liečivé vlastnosti:

• posilnenie imunitného systému a kostného tkaniva;
• zvýšenie výkonu a vytrvalosti;
• zníženie rizika tvorby cholesterolu;
• odolnosť voči rôznym typom infekcií – vírusom, baktériám, hubám;
• normalizácia metabolických procesov;
• spomalenie rastu nádorových buniek.

Kalorický obsah šafranových mliečnych čiapok na 100 g výrobku je:

• 17 kcal čerstvé;
• 17,5 kcal v solených a nakladaných plodoch;
• 22,4 kcal – varené;
• 94 kcal – vyprážané.

Na 100 g húb sa nachádza:

• vláknina – 2,2 g;
• bielkoviny – 1,9 g;
• tuky – 0,8 g;
• sacharidy – 0,5 g;
• voda – 88,9 g.

Škodlivosť a kontraindikácie

Vyhýbajte sa zbieraniu húb v oblastiach s odpadom, v blízkosti diaľnic, priemyselných závodov a iných znečistených oblastí. Tieto huby, hoci sú úplne jedlé, môžu telu uškodiť.

Huby sú zakázané v nasledujúcich prípadoch:

• tehotenstvo a laktácia;
• deti do 8 rokov;
• obezita;
• ochorenie obličiek;
• patológie pečene;
• zápalové procesy v žlčníku a pankrease;
• nedostatočná sekrécia žlče;
• alergia na hubové produkty;
• gastritída s nízkou kyslosťou.

Ak konzumujete huby nekontrolovateľne, teda vo veľkých množstvách, stane sa nasledovné:

• znížená kyslosť v žalúdku;
• zápcha;
• exacerbácia pankreatitídy a cholecystitídy;
• znížený tón;
• alergická reakcia.

Jedlé druhy

Šafranové mliečne čiapočky sa delia na niekoľko poddruhov. Každý z nich má svoje vlastné vonkajšie vlastnosti a ďalšie znaky, ktoré ich od seba odlišujú. Aby ste sa vyhli zámene s inými hubami, pozorne si preštudujte vlastnosti všetkých odrôd šafranových mliečnych čiapočiek.

Borovica

Najradšej rastie v borovicových aj zmiešaných lesoch. Je to najbežnejšia huba rodu Lactarius s červenohnedým plodným telom. Má robustný a zavalitý vzhľad.

Podrobnejší popis:

• Klobúk. Je okrúhly a oranžovožltej farby. Jeho priemer sa pohybuje od 5 do 18 cm v závislosti od veku. Spočiatku je klobúk konvexný, ale ako dozrieva, vďaka vyvýšeným okrajom nadobúda lievikovitý tvar.
  Povrch má sústredné zóny, je klzký za suchého počasia a lepkavý po daždi a vždy je hladký. Ak je rozbitý, odtieň sa zmení na zelenkastý.
• Hymenofór a prášok zo spór. Žiabre sú husto bodkované, úzke a svetložlté, so žiabrami smerujúcimi nadol. Hymenofór je spočiatku belavý, potom svetloružový s mrkvovými odtieňmi a nakoniec tmavooranžový.
  Minimálna veľkosť spór je 8x7 µm, maximálna je 11x9 µm. Hrebene sú vzájomne prepojené a sieťované.
• Noha. V dospelosti je dutý, dosahuje výšku 7-9 cm a priemer 2 cm. Tvar je rovný valcovitý alebo sa môže smerom k základni zužovať.
• Buničina. Je hustý, takže pri rozlomení je počuť chrumkavý zvuk. Z rezu vyteká oranžovo sfarbená mliečna hmota so štipľavou chuťou. Vôňa pripomína živicu. Po rozlomení dužina do niekoľkých minút zozelenie.

Smrek

Rastie v smrekových lesoch po celom Rusku. Vyznačuje sa strednou veľkosťou a výrazným prehĺbením na klobúku, keď dozrie.

Charakteristika:

• Klobúk. Jeho priemer sa pohybuje od 2 do 7 – 10 cm, pričom sa občas vyskytnú exempláre dosahujúce 12 cm. Povrch je hladký a mastný počas obdobia dažďov a suchý a lesklý počas horúceho počasia. V mladom veku má svetlooranžovú farbu, ale keď dozreje, môže sa zmeniť na mandarínkovú alebo oranžovohnedú.
  Ak stará huba zamrzla, zmení sa na špinavozelenú. Ak smreková šafranová húbka rastie na plnom slnku, nadobudne takmer biely odtieň.
• Hymenofór a prášok zo spór. Spóry sú svetlooranžové alebo okrové, hladké a krehké. Žiabre sú rôznej dĺžky, čiastočne rozvetvené v blízkosti stopky. Ak je huba poškodená, spóry najprv stmavnú červenkasté, potom sivastozelené.
• Noha. Vyznačuje sa valcovitým tvarom, dlhým od 4 do 10 cm, s priemerom približne 1,5 cm. Dno je zhrubnuté a vnútro je duté.
• Buničina. Je veľmi krehká, preto ju treba pri zbere opatrne vkladať do košíka. Ak hubu rozbijete, vytečie z nej mliečna šťava. Spočiatku je mrkvovočervená, ale po polhodine sa zmení na bordovú. Dužina je bledožltá. Často sa v nej nachádzajú rôzne larvy.
  Po nakrájaní je cítiť ostrú ovocnú arómu. Chuť je tiež premenlivá – spočiatku mierna, potom horká a korenistá s mierne trpkým pocitom.

Červená

Rastie výlučne v ihličnatých lesoch. Červený šafranový mliečny klobúk nemá výraznú arómu. Vyznačuje sa nasledovným:

• Klobúk. Je oranžovej alebo červeno-ružovej farby, má priemer približne 4 – 10 cm (niektoré dosahujú 15 cm). Občas sa vyskytnú exempláre so sivými alebo sivozelenými škvrnami. Okraje sú vždy zakrivené smerom nadol a stred je vrúbkovaný. Povrch je hladký a mierne lepkavý.
• Hymenofór a prášok zo spór. Žiabre sú zrastené s riasou a sú usporiadané šikmo. Majú svetlo bordovú farbu s ružovkastými okrajmi. Spóry sú guľovito-elipsoidné, s rozmermi od 7,9 x 8,0 do 9,5 x 8,8 µm. Vyznačujú sa povrchovou ornamentáciou, takmer úplným retikulom a širokými, zaoblenými výbežkami.
  Spórové bunky majú 4 spóry s veľkosťou 60x10 µm.
• Noha. Tvar je valcovitý, dlhý 3 – 3,5 cm a hrubý 1 až 2 cm. Povrch je hladký a farba sa mení od bledožlto-ružovej po svetložltosivú. Občas sa vyskytujú hnedé škvrny.
• Buničina. Farba je krémová s ružovkastým odtieňom a bordovými škvrnami. Mliečna šťava je červená, ktorá s vekom huby výrazne tmavne a nakoniec dosiahne hnedú farbu.

Mliečne červená

Rastie prevažne v borovicových lesoch a vyznačuje sa nasledujúcimi vlastnosťami:

• Klobúk. Tvar je spočiatku konvexný s dovnútra zakrivenými okrajmi, s dospelosťou sa splošťuje, s prepadnutým lievikovitým stredom a otvorenými, zvlnenými okrajmi. Priemer sa pohybuje od 3 do 10 cm. Povrch je matný, s bledooranžovým odtieňom. Sústredné pruhy sú slabo viditeľné.
• Hymenofór a prášok zo spór. Farba: bledooranžová v mladom veku, červená v dospelosti, typ žiabier: časté, žiabre rozdvojené smerom k stonke.
• Noha. Šírka je od 1,2 do 2 cm, dĺžka je od 2 do 4 cm. Farba je identická s čiapkou, ale môže byť mierne bledšia. V mladom veku je stonka silná a pevná, ale keď dozreje, stane sa dutou a voľnou.
• Buničina. Veľmi dužinaté a husté. Po rozkrojení uvoľňuje bohatú oranžovú mliečnu tekutinu, ktorá sa po približne 10 minútach zmení na vínovočervenú. Aróma je príjemná s ovocnými tónmi.

Japončina

Rastie prevažne v Japonsku a južnom Rusku a plodí iba na jeseň. Uprednostňuje jedľové a zmiešané lesné porasty a má nasledujúce charakteristické znaky:

• Klobúk. Veľkosť: 5 – 15 cm, ploché alebo mierne konvexné. Vyžaduje sa stredový zárez. Okraje sú vždy prehnuté smerom nadol. Povrch je hladký, oranžový a bez lepkavých zvyškov.
• Hymenofór a prášok zo spór. Taniere sú veľmi svetlé, oranžovo-ružové.
• Noha. Vyznačuje sa sýtym, červenooranžovým odtieňom. Dĺžka sa pohybuje od 4 do 8 cm, priemer od 1,5 do 2,0 cm.
• Buničina. Vďaka svojej krehkej štruktúre je dosť krehký, má svetlú farbu a pri krájaní vylučuje mliečnu, červenkastú miazgu. Chuť je veľmi nevýrazná a aróma chýba.

Losos

Ďalší názov je alpský. Vyskytuje sa iba v jedľových lesoch. Charakteristika:

• Klobúk. Veľmi veľké – priemer 10 až 20 cm. Farba je žltooranžová v strede a jasne mrkvovočervená na okrajoch. Sústredné zóny môžu mať jasne oranžový alebo lososovo-ružový odtieň.
• Hymenofór a prášok zo spór. Platne sú ružovkasté, ale existujú aj exempláre s oranžovým leskom.
• Noha. Má tmavé zárezy a ružovkastý odtieň. Je približne 4 cm vysoký a 1 až 3 cm široký.
• Buničina. Vždy biela, po odrezaní sa objaví oranžová mliečna tekutina.

Víno

Uprednostňuje severné mierne podnebie a borovicové lesy. Navonok je podobný červenému šafranovému mliečniku. Charakteristika:

• Klobúk. Huba má priemer 10 – 12 cm a lesklú, vínovočervenú šupku. Sú na nej tmavé pruhy. Ak na hubu stlačíte prstom, povrch zmodrie.
• Hymenofór a prášok zo spór. Platničky sú úzke, farba hymenofóru a spórového prášku je spočiatku oranžová, neskôr ružovo-fialová.
• Noha. Malá výška (do 6 cm) a hrubá (2-3 cm), zužuje sa smerom k základni a má oranžovo-ružový odtieň. Niekedy sa nachádza fialová stonka s krvavo-vínovo sfarbenými fistulami.
• Buničina. Výnimočne biela a zhutnená, po rozlomení sčervenie a po krátkom čase získa tehlovofialovú farbu.

Modrenie

Rastie v smrekových lesoch a na okrajoch lesov. V Rusku je bežný vo Vologde a Archangeľsku. Vonkajšie vlastnosti:

• Klobúk. Priemer sa pohybuje od 3 do 8 cm, povrch je lepkavý a sústredné zóny sú jasne viditeľné. Farba pripomína škoricu s olivovým odtieňom.
• Hymenofór a prášok zo spór. Úzke žiabre sú blízko seba a majú broskyňovo-oranžovožltú farbu. Ak sa spórový prášok naruší, hymenofór sa sfarbí do zelena.
• Noha. Výška od 4 do 11 cm, priemer od 1 do 3 cm, valcovitý tvar, so zhrubnutím na základni.
• Buničina. V strede je belavý, ale pri šupke oranžový. Ak ho rozrežete, okamžite zmodrie.

Falošné šafranové uzávery

Pravé šafranové mliečne klobúčiky sa od ostatných húb líšia špecifickým rozdielom: vylučujú veľmi bohatú mliečnu šťavu. Existujú však aj iné odrody, ktoré pletú kuriatka, vrátane tých, ktoré sú podmienečne jedlé, a tých, ktoré sú úplne jedovaté. Aby ste sa vyhli otrave, je dôležité naučiť sa rozlišovať medzi podobnými druhmi.

Hlavné sú:

• Ružová vlna. Má tiež mliečnu šťavu, ale je biela (netmavne pri vystavení kyslíku). Okraje klobúka sú strapcové, povrch je ružový a dužina je biela. Táto huba je podmienečne jedlá, ale pri nesprávnej tepelnej úprave môže spôsobiť miernu otravu.
  Jeho hlavnou charakteristikou je veľmi štipľavá korenistá chuť. Zahryznutie doňho surového spôsobuje tvorbu hlienových pľuzgierov na jazyku.
  
• Veľký mliečnik. Ďalším názvom je mliečna čiapočka bradavky. Je to tiež podmienečne jedlý druh s hnedosivou čiapočkou a bielym mliečnym vnútrom. Dužina je snehobiela, po stlačení s kokosovou arómou. Povrch je hnedý alebo hnedastý, v starobe žltne.
  Chuť je ostrá a horká, ale toxikologicky nie je jedovatá. Preto si ju pred varením budete musieť dlho namáčať a soliť.
  
• Aromatická mliečna riasa. Klobúk je béžovo-okrový, okraje sú zvlnené, dužina je svetlá a mlieko je tiež biele a pri oxidácii nemení farbu. Aróma je jedinečne kokosová a výrazná. Rovnako ako predchádzajúca odroda si vyžaduje špeciálnu techniku ​​prípravy.
  
• Dubový uzáver od šafranového mlieka. Ďalšia podmienečne jedlá huba, rastie iba medzi dubmi a bukmi. Má horkú chuť, vyžaduje si dlhé lúhovanie. Čiapka je červenkastá alebo tehlovočervená.
  

Neexistujú žiadne úplne jedovaté dvojníky šafranových mliečnych čiapok, ale aj s podmienečne jedlými hubami by sa malo zaobchádzať opatrne.

Ako rozlíšiť šafranové mliečne čiapky od iných podobných druhov húb?

Existujú iba tri druhy podmienečne jedlých húb, ktoré sa najviac podobajú jednej z odrôd šafranových mliečnych čiapočiek. Pozorne sa oboznámte s hlavnými rozdielmi. Ak tak neurobíte, zvyšuje sa riziko otravy.

Hlavné typy:

• Ako rozlíšiť šafranové mliečne čiapky od volnušiek (bielych mliečnych čiapok)? Toto sú najčastejšie zamieňané. Preto venujte pozornosť nasledujúcim ukazovateľom:

• Rozdiely medzi červenou mliečnou čiapkou a jantárovou mliečnou čiapkou (sivo-ružová). Aký je rozdiel:

• Ako ich rozlíšiť od kuriatok? Tieto dve huby sa niekedy zamieňajú. Majú však nasledujúce rozdiely:

Zber, príprava a skladovanie húb

Pri zbere mliečnych klobúkov je dôležité dodržiavať všeobecné pravidlá: odrežte alebo odkrúťte plodnicu, ale nevyťahujte ju z pôdy spolu s mycéliom. Skladujte ich opatrne, pretože huby sú krehké. Mliečne klobúky vydržia na teplom mieste maximálne 4 hodiny, ale v chladničke iba 24 hodín, za predpokladu, že je nádoba prikrytá viečkom alebo plastovou fóliou.

Pravidlá prípravy

Pred uskladnením je dôležité správne pripraviť vrchnáky zo šafranového mlieka. Postupujte podľa týchto jednoduchých pravidiel:

• Ihneď po kosení, teda v lese, odstráňte všetky nalepené listy a trávu. Po príchode domov začnite s upratovaním bez odkladania.
• Ak plánujete huby sušiť, očistite ich povrch a žiabre suchou metódou – kefou a špongiou.
• Ak je potrebné varenie, nezabudnite ich opláchnuť pod tečúcou vodou, ale je lepšie klobúčiky šafranových kvapiek namočiť do vody na 15 minút. To uľahčí odstránenie nečistôt, najmä zo žiabier. Okrem toho odstráňte všetky larvy a hmyz.
• Keďže klobúčiky šafranového mlieka môžu na vzduchu rýchlo zmeniť farbu, čo môže spôsobiť, že stratia vzhľad, mali by sa po umytí ihneď vložiť do kyslého soľného roztoku. Na prípravu použite 2 g kyseliny citrónovej, 1 liter vody a 1 čajovú lyžičku soli. Roztok nechajte stáť, kým nebude pripravený na ďalšie spracovanie.

Sušenie

Pravé šafranové klobúčiky nie sú horké, takže sa dajú sušiť. Najlepšie je vybrať si mladé exempláre. Ihneď po namočení v okyslenej vode huby opláchnite a osušte handričkou, ktorá nepúšťa vlákna. Potom ich rozložte na sušiacom mieste. Po úplnom vysušení ich preložte do látkového vrecka alebo sklenenej nádoby.

Možnosti sušenia:

• na slnku - môžete ho položiť na mriežku alebo zavesiť na niť - doba schnutia je približne 10-15 dní;
• rúra - huby poukladajte na plech na pečenie vystlaný papierom na pečenie a sušte s otvorenými dvierkami asi 8 hodín;
• Elektrická sušička - stačí huby rozložiť na sekcie a zapnúť režim (každé zariadenie má svoj vlastný čas sušenia).

Mrazenie

Skvelý nápad pre tých, ktorí si v zime pochutnávajú na vyprážaných šafranových klobúčikoch. Môžete ich zmraziť celé alebo nakrájané na plátky, surové alebo varené. Kľúčom je nechať ich dôkladne odkvapkať, každú hubu rýchlo osušiť utierkou a ihneď ich vložiť do mrazničky.

Skladujte po jednotlivých porciách. Vrchnáky od šafranového mlieka vložte do vákuovo uzavretých vreciek alebo plastových nádob.

Solenie

Solené šafranové mliečne čiapky sa považujú za najchutnejšie. Solia sa dvoma spôsobmi:

• Solenie za studena. Trvanie: približne 30 dní. Ako to urobiť správne:
  • Očistené huby vložte do nádoby a posypte soľou;
  • vyvíjať naň tlak 2-3 dni;
  • Odstráňte závažie a vložte huby do chladničky na ďalšie solenie.
• Horúce nakladanie. Toto sa považuje za rýchle a bezpečné, pretože klobúčiky šafranového mlieka prechádzajú tepelným spracovaním. Pokyny:
  • huby obarte vriacou vodou, ale je ešte lepšie ich blanšírovať 2-4 minúty;
  • Huby vložte do hrnca klobúkmi nadol v niekoľkých vrstvách;
  • Každú vrstvu posypte soľou;
  • nainštalujte hmotnosť a soľ asi 5 dní.

Pri akejkoľvek metóde použite približne 50 – 60 g kuchynskej soli na 1 kg šafranových klobúčikov a pridajte korenie, ako je čierne a nové korenie a bobkový list. Huby sa dobre hodia ku klinčekom.

Morenie

Existuje veľa receptov na nakladané šafranové klobúčiky – môžete použiť jeden z nich. Ale existuje jeden univerzálny, ktorý obstál v skúške času.

Čo budete potrebovať na varenie:

• huby – 1 kg;
• soľ – 2 polievkové lyžice;
• voda – 500 ml;
• octová esencia (70%) – 1 čajová lyžička;
• kôpor – 10-20 g;
• klinčeky – 6 ks;
• bobkový list – 2 ks.;
• paprika – 8 hráškov.

Pokyny na varenie:

1. Huby pripravte ako zvyčajne. Namočte ich do slanokyslej zmesi presne na 60 minút.
2. Huby vložte do hrnca, zalejte studenou vodou a varte 2-3 minúty.
3. Zlejte vodu, opláchnite huby a vložte ich do prázdneho hrnca.
4. V samostatnej nádobe si pripravte nálev – vodu, koreniny atď. – a varte na miernom ohni 10 minút, pričom stierajte penu.
5. Huby zalejeme marinádou, privedieme k varu a varíme 15-20 minút.
6. Pred vypnutím nalejte ocot a varte ešte pár minút.
7. Vložte vrchnáky od šafranového mlieka do sterilizovaných pohárov, zalejte ich vriacou marinádou a zrolujte.

Šafranové mliečne čiapky vo varení

Šafranové klobúky sa pripravujú v každej krajine, takže si môžete vybrať z neuveriteľného množstva jedál. Ponúkame ruskú verziu húb v kyslej smotane. Na jej prípravu si pripravte cibuľu, kyslú smotanu a huby (môžete použiť ľubovoľné pomery – všetko závisí od vašich chuťových preferencií). Potom postupujte podľa týchto krokov:

1. Cibuľu nakrájajte na tenké polkruhy a opečte na rafinovanom rastlinnom oleji, kým sa nevytvorí svetlo zlatá kôrka.
2. Surové huby nakrájajte na 2 polovice.
3. Posypte ich múkou a opečte.
4. Pridajte cibuľu k hubám, zalejte kyslou smotanou tak, aby pokrývala hubovú zmes na hrúbku 1-2 prstov.
5. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Výborný je aj čerstvý kôpor.
6. Duste asi 15 minút pod zatvoreným pokrievkou.

Zaujímavé fakty

O šafranových klobúkoch existuje veľa zaujímavých faktov, ktoré by mali poznať skúsení hubári aj začiatočníci. Napríklad:

• Názov „šafranová mliečna čiapka“ sa vzťahuje nielen na odrodu húb, ale aj na rod kapustovitých rastlín a dedinu v Leningradskej oblasti.
• Počas Ruskej ríše sa solené šafranové mliečne čiapočky vyvážali do iných krajín. Najväčšie množstvo húb sa zbieralo v okrese Kargopol. Cudzinci ich zhruba rozdelili na dva druhy: borovicové mliečne čiapočky (červené kargopolské mliečne čiapočky) a smrekové mliečne čiapočky (modré mliečne čiapočky). Medzitým vo Francúzsku boli ruské šafranové mliečne čiapočky cenené na rovnakej úrovni ako šampanské.
• Po zjedení šafranových klobúčikov sa ľudský moč sfarbí do oranžova. Je to kvôli vysokej koncentrácii betakaroténu.

Šafranové mliečne čiapočky sú úplne jedlé huby s vynikajúcou chuťou, ale po uvarení majú neatraktívnu farbu. Najbežnejšie sa vyskytujú v ihličnatých lesoch a rastú vo veľkých kolóniách. Existuje niekoľko druhov šafranových mliečnych čiapočiek, pričom každý má svoje vlastné charakteristiky.

Často kladené otázky