Charakteristiky hubovej farmy

Huby sú cenným potravinovým produktom, chutným a zdravým, takže kúpa hubárskej farmy môže byť ziskovým podnikaním. Nevyžaduje si veľkú investíciu, ale budete si musieť zakúpiť nejaké vybavenie. A čo je najdôležitejšie, budete sa musieť naučiť technológiu pestovania obľúbených húb.

Čo je to hubová farma?

Hubárska farma je účinným nástrojom na pestovanie húb a dodáva sa v širokej škále konfigurácií. Tie sa pohybujú od malých kartónových krabíc až po obrovské zariadenia schopné pestovať stovky kilogramov šampiňónov, hlivy ustricovej alebo iných predajných húb.

Existuje niekoľko spôsobov pestovania:

• V záhradných záhonoch. Ide o ekonomickú metódu, ktorá vyžaduje fóliu a kompost. Nevýhodou je, že je sezónne závislá.
• Vo vreciach. Nasypú do nich substrát, urobia diery a zavesia ich.
• V briketách. Moderná metóda, pri ktorej sa zmes lisuje do brikiet. Navyše uľahčuje údržbu.
• V kontajneroch. Ide o americkú technológiu, pri ktorej sa pôda s mycéliom umiestňuje do plastových alebo drevených nádob, ktoré boli vopred upravené na odstránenie plesní.

Všeobecne sa uznáva, že hubová farma s potenciálom rastu by mala zaberať aspoň 100 metrov štvorcových pôdy. Menšie farmy môžu byť stále ziskové, ale neponúkajú veľa príležitostí na rast podnikania. Pestovanie húb pre seba je tiež možnosťou, ktorá vám umožňuje ušetriť peniaze za nákup húb.

Kde kúpiť hubovú farmu?

Zariadenia na pestovanie húb sa dajú kúpiť v záhradkárskych obchodoch. Väčšina ľudí si však objednáva online. Jednoduché vyhľadávanie „pestovateľské farmy na hubách“ vráti desiatky ponúk od maloobchodníkov aj jednotlivcov.

Pri kúpe hubových súprav si vyberte spoločnosti, ktoré ponúkajú platbu na dobierku. To vám pomôže vyhnúť sa podvodom.

Vlastnosti a výhody

Hubársky biznis, rovnako ako každý iný, má svoje výhody a nevýhody, spolu s určitými nedostatkami. Predtým, ako začnete pestovať huby na predaj, je užitočné oboznámiť sa so všetkými výhodami a nevýhodami, aby ste sa rozhodli, či je tento podnik pre vás ten pravý.

Výhody pestovania húb:

• výrobky sú šetrné k životnému prostrediu a bezpečné - môžete svojej rodine poskytnúť cenný proteínový produkt;
• Skvelý podnikateľský nápad: ak zavediete pestovanie húb, môžete dosiahnuť dobrý zisk, pretože huby sú na trhu stabilne žiadané;
• nie je potrebné nič vymýšľať ani vymýšľať - technológia je dobre premyslená, stačí postupovať podľa pokynov;
• nie je potrebné žiadne drahé vybavenie ani veľké počiatočné investície;
• Pestovanie húb sa môže vykonávať celoročne – v suteréne alebo doma.

Nevýhody:

• Úrodu húb ovplyvňujú rôzne faktory - problémy s vetraním, osvetlením, teplotnými podmienkami;
• Na rýchle pokrytie nákladov spojených s otvorením podniku s hubami je potrebná rozsiahla a usilovná práca, ako aj spoľahlivé distribučné kanály;
• Pri pestovaní húb vo veľkom meradle je potrebné nosiť ochranný odev a vybavenie;
• Ak sa farma nachádza v suteréne, musíte stráviť veľa času v nepriaznivom prostredí;
• Je potrebné nájsť nielen priestory s vhodnou plochou – ak hovoríme o pestovaní húb na predaj – ale aj zabezpečiť tam vhodnú mikroklímu.

Aké huby pestovať?

Existuje približne 80 druhov húb vhodných na pestovanie na hubárskych farmách. Len niekoľko odrôd je však vhodných na komerčné pestovanie. Najobľúbenejšie komerčné huby sú šampiňóny (37 %) a hliva ustricová (21,5 %).

V priemyselnom meradle sa pestujú aj hríby, hľuzovky, šitake, kuriatka a medonosné huby, ale v oveľa menšom množstve ako hliva ustricová a šampiňóny.

Šampiňóny

Zvyčajne pestujú sa huby v interiéri - garáže, pivnice, skleníkyRočne sa zbierajú tri až štyri úrody. Najlepšie odrody na pestovanie na predaj sú:

• Hauser A 15;
• Sylvan 130;
• Somicel 512, 608, 609.

Výhody:

• jednoduchá technológia pestovania a minimálna údržba;
• Vhodné pre širokú škálu priestorov;
• sú veľmi žiadané;
• môže sa predávať vo veľkých množstvách;
• prinášať ovocie vo vlnách;
• vysoký výnos.

Nevýhody:

• Je ťažké nájsť kvalitný substrát domácej výroby, kompost a zeminu na obalenie musíte kupovať od dovážaných výrobcov, čo zvyšuje náklady;
• vysoká konkurencia.

Hríby

Táto huba je považovaná za najcennejšiu v celej ríši húb. Je to vďaka jej vynikajúcej chuti a nutričnej hodnote. Tento druh sa teší neustálemu dopytu medzi spotrebiteľmi.

Výhody pestovania hríbov:

• môže sa pestovať na otvorenom priestranstve aj v skleníkoch;
• vysoká ziskovosť a návratnosť;
• nevyžaduje sa žiadne špeciálne školenie;
• je žiadaný.

Nevýhody:

• vyžaduje symbiózu s určitými stromami;
• v miestnosti je potrebné vytvoriť špeciálne podmienky, ktoré sú čo najbližšie k prírodným;
• Na pestovanie je potrebná špeciálna lesná pôda.

Hlivy ustricové

Ustrice hlivy ustricové — chutná a produktívna huba, ktorá prirodzene rastie na kmeňoch a pňoch stromov. Huba sa pestuje od roku 1900, najprv sa pestovala v Nemecku a potom sa rozšírila po celom svete. Hliva ustricová je obzvlášť hojná v Číne.

Najlepšie odrody na pestovanie na predaj:

• najvyššie výnosy (až 250 kg z 1 tony substrátu) - Rx, NK-35, R-24;
• priemerné výnosy (od 180 do 200 kg na 1 tonu substrátu) — P4, P20, P40.

Výhody:

• jednoduchý proces pestovania;
• neustále vysoký dopyt;
• akékoľvek priestory sú vhodné;
• ročne sa zozbierajú až 4 úrody;
• rastie na slame.

Nevýhody:

• Odrody je potrebné meniť každé 3-4 roky, aby sa substrát nekontaminoval špecifickými chorobami;
• problémy s prepravou, pretože konštrukcia je krehká.

Druhy hubových fariem

Dizajn hubárskej farmy závisí od jej účelu: môže byť navrhnutá na pestovanie produktov pre osobnú potrebu alebo na predaj. Druhá možnosť môže mať neobmedzený rozsah, čo umožňuje produkciu od niekoľkých desiatok kilogramov až po niekoľko ton mesačne.

Hubová farma vo všeobecnosti

Domácu farmu je možné zriadiť takmer v akomkoľvek dostupnom priestore. Hlavné je, aby bolo teplo, malo vetranie a ďalšie podmienky priaznivé pre priaznivý rast húb. Jednoduchá domáca farma sa dá zriadiť v suteréne, skleníku alebo kôlni.

Bez ohľadu na typ priestorov bude pestovateľ húb potrebovať nasledujúce vybavenie:

• systém klimatizácie;
• police;
• svietidlá;
• chladiace zariadenia;
• parný generátor.

Presnejší zoznam sa zostavuje v závislosti od vybraného druhu huby, spôsobu a rozsahu pestovania a ďalších nuans.

Mini hubová farma na domáce pestovanie

Hubová farma je pomerne jednoduchá súprava používaná na pestovanie húb doma.

Z čoho sa skladá hubová farma:

• kartón;
• mycélium (podhubie).

Veľkosť škatuľiek sa môže líšiť, k dispozícii sú aj väčšie – 20x13x6 cm alebo 8x10x4 cm. Ide o veľmi malý objem, ideálny na pestovanie húb na domáce použitie. Hoci tieto minifarmy nebudú generovať významný príjem pre podnikanie, môžu byť významným prínosom pre rodinný rozpočet.

Výrobcovia a dodávatelia hubových fariem zabezpečujú, že sa dajú umiestniť na akomkoľvek mieste vhodnom pre majiteľa a že sa dajú použiť na pestovanie:

• šampiňóny;
• hlivy ustricové;
• hríby;
• maslové šampiňóny a iné druhy.

Jedna krabica stojí 150 – 200 rubľov. Presný počet húb vypestovaných v jednej krabici nie je stanovený. Skúsenosti ukazujú, že z toho sa získa približne 1 kg úrody.

Ako založiť hubovú farmu:

1. Otvorte obal. Odrežte vrch pozdĺž čiary rezu. Všetky pokyny na tento účel sa nachádzajú priamo na krabici.
2. Mycélium pravidelne striekajte vodou - 2-3 krát denne.

Pred objednaním veľkého množstva súprav si kúpte 2-3 hlivy ustricové alebo šampiňóny na experimentovanie. Táto metóda pestovania húb má síce svoje výhody, ale aj niekoľko nevýhod.

Výhody:

• Huby môžete pestovať kdekoľvek - doma, na balkóne, v krajine, v stodole, v suteréne;
• vlastné huby sú lacnejšie;
• je možné získať ekologické produkty;
• Pestovaním húb si môžete zarobiť peniaze vysadením kúskov mycélia do rôznych nádob;
• Pestujú sa rôzne druhy húb.

Nevýhody:

• treba pravidelne zalievať (niekoľkokrát denne);
• malé objemy pestovaných produktov;
• Nie je zaručené, že huby vyrastú.

Pri kúpe takýchto súprav nemá zmysel uvažovať o akomkoľvek podnikaní. Po prvé, množstvá sú malé. Po druhé, ani pri správnych pestovateľských technikách mycélium nie vždy rastie. Huby pestované na predaj sa pestujú v priestranných miestnostiach, kde sa umiestňuje kompost obsahujúci mycélium.

Technológia pestovania húb

Každý druh huby sa pestuje pomocou špecifickej technológie, ktorá maximalizuje výnosy. Hliva ustricová a šampiňóny sa pestujú najjednoduchšie – niet divu, že sú lídrami v komerčnom pestovaní húb.

Šampiňóny

Hubovú farmu možno umiestniť v akejkoľvek teplej miestnosti – potom sa dajú pestovať celoročne. Skleníky sú najpohodlnejším spôsobom pestovania týchto húb. Mycélium sa umiestňuje do vriec alebo nádob so substrátom. Ďalšou možnosťou sú lisované brikety vopred vysiate mycéliom.

Na pestovanie húb potrebujete pivnicu, vrecia alebo police, substrát a mycélium. Miestnosť by mala byť vetraná, ale bez prievanu, nie vlhká a s minimálnym svetlom. Pri správnom hospodárení môžete zozbierať až 10 kg húb na meter štvorcový.

Ako pestovať šampiňóny:

1. Pred výsadbou húb miestnosť dezinfikujte. Steny natrite bielymi farbami, aby ste zabránili rastu plesní. Suterén nastriekajte roztokom síranu meďnatého.
2. Pripravte substrát. Hnoj (kravský alebo konský) by mal tvoriť 80 % zmesi. Vtáčí trus znižuje výnosy o štvrtinu, a preto sa nepoužíva. Do hnoja pridajte čerstvú slamu, čiernu zem, superfosfát a drvenú kriedu. Fermentácia substrátu trvá 3 – 4 týždne.
3. Keď hmota dosiahne fázu aktívneho rozkladu, zahrejte ju na 90 °C a potom ju rýchlo ochlaďte na 30 °C. Keď substrát dostatočne zhnije, zasaďte mycélium. Získajte ho od špecializovaných predajcov. Vysokokvalitné mycélium sa pestuje v prísne sterilných podmienkach.
   Huby vysaďte do krabíc alebo vriec. Použite 400 – 500 g mycélia na meter štvorcový. Umiestnite ho do pôdy a vytvorte plytké brázdy (do 5 cm). Posypte vrch substrátom.
4. Zasadené mycélium ihneď zalejte. Počas rastu udržiavajte vlhkosť vzduchu 75 – 90 %.
5. Po zasadení mycélia udržiavajte teplotu +22…..+24°C a počas obdobia plodenia +14…+17°C.
6. Keď sa na povrchu objavia vlákna mycélia, posypte ich zmesou rovnakých dielov záhradnej zeminy a rašeliny. Naneste 3-4 cm hrubú vrstvu. Potom zalejte vodou.
7. Po ukončení inkubačnej doby začína aktívna fáza tvorby húb. Znížte teplotu a počkajte na zber.

Prvé huby sa môžu zbierať 2 – 3 mesiace po výsadbe – presný čas závisí od odrody. Vyhnite sa prezretiu húb, pretože to kazí ich chuť a nepriaznivo ovplyvňuje ich rastové prostredie. Huby sú zrelé podľa farby ich klobúkov – hneď ako sa zmenia na jasne bielu, sú pripravené na zber.

Aktívny vývoj húb trvá 1 – 2 týždne za sezónu. Zber pozostáva z niekoľkých vĺn – 5 až 7. Existujú lúčne odrody, ktoré produkujú ešte viac. Úrodu je možné zvýšiť o 200 – 300 % pomocou špecializovaných chemikálií (holandská technológia), ale to sa neodporúča.

Napriek správnej pestovateľskej technológii a používaniu iba kvalitných surovín môžu šampiňóny ochorieť a byť napadnuté škodcami.

Aké choroby a hmyz existujú?

• Hniloba. Vyskytuje sa v dôsledku nadmernej vlhkosti v mycéliu. Hniloba sa rýchlo šíri po celej výsadbe. Postihnuté huby sa odstránia a substrát sa ošetrí 0,3% roztokom formalínu.
• Pleseň. Stáva sa to kvôli zlému vetraniu. Ak sa na klobúkoch alebo stonkách húb objavia klzké miesta, mali by sa okamžite vytiahnuť aj s koreňmi. Miesta, kde rástli choré huby, posypte zmesou superfosfátu a kuchynskej soli (v rovnakých dávkach).
• Roztoč. Tento malý hmyz môže jesť stonky húb. Ošetrenie pôdnej zmesi suchým tabakom – 100 g na 50 kg substrátu – pomáha predchádzať roztočom.
• Hubové muchy. Jedia stonky ovocia a poškodzujú mycélium. Ak sa objavili muchy, postihnuté oblasti sa odstránia a zvyšné oblasti sa ošetria 0,5-1% chlorofosom.

Hlivy ustricové

Tieto huby sa pestujú vo vreciach naplnených substrátom alebo na pňoch stromov. Pred výsadbou sa pestovateľské plochy dezinfikujú roztokom vápna a síranu meďnatého, aby sa zabránilo rastu plesní.

Vetracie otvory sú pokryté jemnou sieťkou, aby sa zabránilo vniknutiu hubových komárov. Optimálna teplota je 16 – 18 °C a vlhkosť vzduchu 80 – 95 %. Najlepšie miesto pre hlivu ustricovú je pivnica.

Poradie pestovania:

1. Pripravte si substrát. Okrem slamy môžete použiť kukuričné ​​stonky a listy, šupky z pohánkových alebo slnečnicových semienok alebo piliny. Substrát očistite a osušte. Ak zhnil, varte ho 40 minút. Potom ho naparujte ešte niekoľko hodín.
2. Sceďte vodu a slamku dôkladne vytlačte, aby ste odstránili všetku vlhkosť.
3. Rozdrobte mycélium v ​​uzavretom vrecku a nasypte ho do 5-8 kg vriec, striedavo so substrátom. Keď sú vrecia plné, pevne ich zaviažte a zaveste zo stropu. Alebo ich poukladajte na police.

Druhou možnosťou výsadby je najprv pridať substrát, potom vyrezať jamky (v intervaloch 10 cm) a do nich zasadiť mycélium. Vlastnosti:

• udržiavajte miestnosť tmavú, nevetrajte - hlivy ustricové potrebujú oxid uhličitý uvoľňovaný substrátom (zapnite ventilátor, aby ste vytvorili prúdenie vzduchu);
• inkubačná doba: 15-25 dní;
• keď sa objavia prvé huby, vrecká sa premiestnia do inej miestnosti – teplota by tam mala byť +10…+18°C a vlhkosť – 90 – 95 %;
• zabezpečiť osvetlenie po dobu 8 hodín;
• Substrát nie je potrebné zalievať, inak bude hniť;
• Po prvom zbere sa substrát nevyhadzuje;
• Z jedného vrecka môžete získať 5 úrod, doba plodenia je 4 mesiace.

Počas výsadby mycélia by v miestnosti nemal byť prievan. Noste rukavice a na tvári gázový obväz.

Hlivy ustricové, rovnako ako šampiňóny, môžu byť napadnuté plesňami, patogénmi, roztočmi, svinkami, hubovými muchami a komármi. Dezinfekcia a vetranie pomáhajú v boji proti týmto chorobám a na kontrolu hmyzu sa používajú aj lepkavé pasce.

Hríby

V Rusku sa v súčasnosti zavádza rozsiahla priemyselná výroba hríbov. Táto huba sa môže pochváliť vynikajúcou chuťou, čo z nej robí vážneho konkurenta.

Na pestovanie hríbov vo veľkom meradle je najlepšie mať miestnosť. To umožní celoročnú úrodu. Pred výsadbou si zakúpte kvalitné mycélium. Dobrý sadivový materiál by nemal mať amoniakálny zápach.

Ako pestovať hríby v interiéri:

• vrecká s mycéliom vyvetrajte a rozdrvte, ale obal neroztrhajte;
• pripravte miestnosť ošetrením dezinfekčným prostriedkom;
• Substrát varte hodinu a nechajte vychladnúť;
• zmiešajte substrát s mycéliom - do zmesi pridajte 2,5-5% mycélia hríba;
• zmes vložte do vrecúšok a zhutnite;
• Na jednej strane vreciek urobte rezy, aby cez ne mohli prerásť huby;
• umiestnite tašky na police (vertikálne);
• Substrát pravidelne zalievajte a miestnosť vetrajte.

Pri manipulácii s hubami noste rukavice. Hríby zriedka ochorejú, ale ak nie sú dodržané podmienky zavlažovania a teploty, môžu sa nakaziť bielou hnilobou (mykogonóza). Huby vykazujúce príznaky choroby rastú nedostatočne vyvinuté a deformované. Na boj proti tomu ich dezinfikujte 40 % formalínom.

Je možné vybudovať podnik na pestovanie húb?

Trh s hubami je dosť konkurenčný – pestovanie húb je už štandardným odvetvím, takže nemôžete očakávať veľké zisky. Najdôležitejšie je, že pred začatím podnikania sa musíte uistiť, že existujú trhy.

Čo potrebujete na otvorenie hubárskej farmy?

Pri zakladaní podniku nezabudnite analyzovať miestny trh z hľadiska ponuky a dopytu. Získajte viac informácií o budúcich konkurentoch a obchodných rizikách a osvojte si technológiu pestovania.

Čo potrebujete na otvorenie podniku:

• Priestory. Jeho plocha musí zodpovedať rozsahu produkcie a jeho vlastnosti musia byť prispôsobené podmienkam pestovania konkrétnych húb. Plocha o rozlohe 100 metrov štvorcových prináša 2 – 4 tony.
• Povolenie. Odporúča sa zaregistrovať sa ako živnostník. Na to musíte podať žiadosť o založenie podniku a zaplatiť štátny poplatok. Uveďte kód OKVED 0 1.13.6 „Pestovanie hľuzoviek a húb“.
  Na získanie povolenia musíte predložiť dokumenty o rádiologickej kontrole, fytosanitárne osvedčenie, osvedčenia o zhode s normami GOST a príslušné pokyny.
• Vybavenie. Na pestovanie húb na predaj budete potrebovať klimatizáciu, termo-vlhkomer, lampy, váhu, parný generátor, ohrievač vody a chladničku. V závislosti od zvolenej metódy pestovania budete potrebovať aj škatule, police a tácky.
• Zamestnanci. Malý podnik bude potrebovať 3 – 4 ľudí. Budú sadiť huby, starať sa o úrodu, zberať produkty, udržiavať priestory a udržiavať optimálne podmienky.

Kde predávať hotové výrobky?

Predpokladom úspešného podnikania s hubami sú spoľahlivé odbytové trhy. Huby rastú nepretržite a nedajú sa dlhodobo skladovať, preto je pre istotu dôležité mať viacero predajných miest. Môžete si tiež zriadiť vlastné predajné miesto na trhu, ktoré je vybavené veľkou chladničkou.

Kde môžem predávať svoje hotové výrobky:

• do obchodov s potravinami;
• do supermarketov;
• do spracovateľských závodov;
• predajcovia;
• v kaviarňach a reštauráciách.

Odborníci tvrdia, že na založenie podniku s hubami je potrebných najmenej 700 000 rubľov. Tieto peniaze pôjdu predovšetkým na nákup vybavenia na pestovanie húb a udržiavanie mikroklímy.

Mesačné prevádzkové náklady predstavujú 70 000 rubľov. Tieto peniaze idú na nájomné, vodu, elektrinu, dane a mzdy zamestnancov. Prvé huby sa budú zbierať už dva mesiace po spustení podnikania, takže celkovo si startup bude vyžadovať približne 1 milión rubľov.

1 kg húb (šampiňónov) sa predáva v maloobchode za približne 250 rubľov. Veľkoobchodná cena je 150 rubľov. Pozemok s rozlohou 100 metrov štvorcových dokáže priniesť 2 000 kg mesačne. Jedno mycélium prináša šesť úrod. Celkový ročný príjem: 1 800 000 rubľov. Mesačný zisk: 150 000 rubľov. Ziskovosť: 25 – 40 %. Podnikanie sa zaplatí za rok alebo aj dlhšie.
Hubársky biznis nie je bez rizík:

• Huby nemusia vyklíčiť alebo zomrieť. Toto nešťastie sa často stáva začínajúcim podnikateľom, ktorí bez dostatočných skúseností okamžite zakladajú rozsiahle plantáže.
• Bez úrody môžete zostať kvôli chorobám alebo škodcom. Prísne dodržiavanie technológie, pravidelné vetranie a čistenie pomáhajú minimalizovať riziká.
• Nie vždy sa podarí nájsť kupcov. Je problematické predať celú úrodu.

Pestovanie húb je zaujímavá a perspektívna činnosť, ktorá sa môže stať koníčkom, podnikaním alebo jednoducho doplnkom domácnosti. Všetko závisí od rozsahu a záujmu osoby, ktorá sa rozhodne pestovať huby pre rodinu alebo na predaj. Toto podnikanie v súčasnosti negeneruje významné zisky, ale s dobrou organizáciou sa môže ľahko stať stabilným zdrojom príjmu.

Často kladené otázky