Huby prasacie jazyky sú veľmi kontroverzným druhom. Kedysi sa jedli a považovali sa za bezpečné, ale dnes mykológovia naliehajú na zberačov húb, aby s ich zbieraním prestali. Táto huba je nebezpečná a toxická, dokáže hromadiť škodlivé chemické zlúčeniny a ťažké kovy, ktoré predstavujú zdravotné riziko, a preto by sa jej malo vyhýbať.
Všeobecné charakteristiky huby
Sú to huby patriace do čeľade húbovcovitých. Existuje niekoľko druhov týchto húb, pričom každý má svoje vlastné charakteristiky. Húby dostali svoj názov podľa tmavých, špinavých škvŕn, ktoré sa objavia na ich povrchu pri dotyku.
Navonok je prasacia huba malá huba s hrubou čiapkou, ktorej veľkosť sa môže pohybovať od 10 do 20 cm. Počas raného vývojového obdobia sú prasacie huby konvexné, ale ako rastú, stávajú sa hladkými a potom lievikovitým.
Zrelé huby majú zvlnené, obrátené okraje klobúka. Prasacia noha je malá, dosahuje dĺžku až 10 cm. Dužina je hustá, krémová a bez zápachu.
Mladé prasiatka majú olivovozelenú farbu, zatiaľ čo staršie sú sivohnedé. Na dotyk sú suché a hladké. Vo vlhkom počasí sa povrch húb pokryje lepkavým filmom.
Tieto huby zvyčajne rastú v zhlukoch; jednotlivé exempláre sú zriedkavé. V lete sú tieto huby často napádané červami, najmä jedovatými druhmi.
V súčasnosti je známych 10 druhov ošípaných. Nie všetky sú jedovaté, ale všetky obsahujú škodlivé látky v určitom množstve.
Typy
Existujú tieto druhy ošípaných:
- Hrubý (alebo plstený)Tento druh huby má zamatovú čiapočku hnedej, červenohnedej alebo pistáciovej farby. Priemer čiapočky sa pohybuje od 15 do 20 cm. Stonka je krátka, zakrivená a hnedá. Huba má hrubú, tuhú dužinu, ktorá pri prereze stmavne. Hrubá sviňka nemá zápach a má mierne horkú chuť. Táto odroda patrí do skupiny podmienečne jedlých húb. Vedci poukazujú na protinádorové vlastnosti tejto huby, ako aj na jej schopnosť pôsobiť ako prírodné antibiotikum. Hrubá sviňka je bez chuti, preto sa jej zámerný zber na konzumáciu neodporúča.
- Tenké prasaKlobúk tejto odrody huby má priemer od 5 do 15 cm. Je dužinatý a konvexný a môže mať svetloolivovú alebo zeleno-béžovú farbu. Klobúk je v strede prehĺbený. Stopka štíhlej prasiatka je valcovitá, hrubá 1-2 cm. Dužina je hrubá, príjemne aromatická a mierne kyslej chuti. Škvrnitá prasiatka sa považuje za jedovatú hubu. Táto odroda je často napadnutá červami.
- JelšaHuba rastie na kôre osiky a jelše. Čiapka má plytký lievik, jej okraje sú smerom nadol a mierne zvlnené. Je hnedej farby so žltým alebo červenkastým odtieňom. Huba jelšová nevydáva výrazný zápach. Tento druh sa považuje za jedovatý.
- UšnéTáto huba má tvrdý klobúk s priemerom až 12 cm. Jeho tvar pripomína mušľu alebo vejár. Okraje klobúka sú nerovnomerné - zvlnené alebo zubaté. Charakteristickým znakom ušatej svine je príjemná borovicová aróma, ktorá z nej vychádza. Tento druh huby je klasifikovaný ako podmienečne jedlý.
| Zobraziť | Jedlivosť | Farba čiapky | Priemer uzáveru (cm) | Zvláštnosti |
|---|---|---|---|---|
| Hrubý (plsť) | Podmienečne jedlé | Hnedá, červenohnedá, pistáciová | 15-20 | Protinádorové vlastnosti, prírodné antibiotikum |
| Tenký | Jedovatý | Svetlo olivová, zelenkasto béžová | 5-15 | Často postihnuté červami |
| Jelša | Jedovatý | Hnedá so žltým alebo červenkastým odtieňom | — | Rastie na kôre osiky a jelše |
| Ušné | Podmienečne jedlé | — | Až 12 | Príjemná borovicová aróma |
Tučné prasa
Tenké prasa
Jelšové prasa
Ušaté prasa
Hoci niektoré druhy húb ošípaných sa považujú za podmienečne jedlé, neodporúčajú sa na konzumáciu kvôli toxickým látkam, ktoré obsahujú. Okrem toho majú všetky druhy tejto huby schopnosť akumulovať žiarenie.
- × Obsahuje muskarín, ktorý sa tepelným spracovaním nerozkladá
- × Podporuje rozvoj hemolytickej anémie
- × Môže spôsobiť zlyhanie obličiek
- × Hromadenie ťažkých kovov a rádioaktívnych látok
V Rusku sú najbežnejšie dva druhy ošípaných: tenké a hrubé.
Miesta, kde rastú ošípané
Tieto huby sa vyskytujú všade, ale ich najbežnejšími biotopmi sú listnaté a ihličnaté lesy, ako aj okraje lesov a močiarov. Často sa nachádzajú v blízkosti oblastí, kde rastú kríky, brezy a duby.
Hubu prasaciu možno vidieť aj na koreňoch vyvrátených stromov a niektoré druhy rastú dokonca aj na kôre. Niekedy sa táto huba nachádza v opustených mraveniskách.
Táto huba uprednostňuje vlhkosť a darí sa jej vo vlhkých pôdach. Rastie v trsoch v lete a na jeseň, od júla do októbra. Obzvlášť početné sú na jeseň. Prináša časté a bohaté úrody.
Prečo sa prasacia huba považuje za jedovatú hubu?
Nie tak dávno sa huba obyčajná nepovažovala za nebezpečnú a bola obľúbenou zábavou na zber a varenie. Dnes sa k tejto problematike pristupuje opatrne, pričom niektoré druhy sa považujú za nejedlé a škodlivé, zatiaľ čo iné sa považujú za jedovaté.
Faktom je, že ošípané obsahujú toxickú a nebezpečnú látku – muskarín, ktorá sa nerozkladá pri žiadnom tepelnom spracovaní a nevylučuje sa z tela.
Vedci tiež dokázali, že tieto huby obsahujú antigény, ktoré stimulujú tvorbu krvných antigénov. Tieto antigény napádajú krvinky vrátane červených krviniek. Keď sa antigény hromadia, vyvíjajú sa vážne ochorenia. Jedným z takýchto závažných stavov je hemolytická anémia.
Štipľavka môže poškodiť obličkové glomeruly a spôsobiť rozvoj zlyhania obličiek.
V prípade ťažkej otravy týmito hubami existuje riziko smrti.
Huby obyčajné sú schopné akumulovať škodlivé chemické zlúčeniny a ťažké kovy vrátane medi a rádioaktívneho cézia. Koncentrácia týchto prvkov v tele huby je pomerne vysoká a môže byť mnohonásobne vyššia ako ich koncentrácia v pôde, v ktorej rastie. Táto schopnosť akumulovať škodlivé látky sa vysvetľuje špongiovitou štruktúrou huby obyčajnej, ktorá v sebe zachytáva nebezpečné prvky.
Vzhľadom na všetky nebezpečenstvá, ktoré predstavuje prasacia huba, bola táto huba v roku 1981 vyradená zo zoznamu jedlých húb. Bola tiež pridaná do zoznamu jedovatých produktov štvrtej kategórie nebezpečenstva.
Príznaky otravy sa môžu objaviť v priebehu niekoľkých hodín po konzumácii húb, ak sa naraz skonzumovala veľká porcia, alebo o niekoľko rokov neskôr, ak sa konzumovali pravidelne. Preto je dôležité vyhnúť sa tým, ktorí tvrdia, že šampiňóny sú dokonale jedlé, a kľúčom je ich správne uvariť. Dôsledky v tomto prípade môžu byť nepredvídateľné.
Je dôležité poznamenať, že nasledujúce zvieratá sú obzvlášť zraniteľné voči ošípaným:
- deti do 12 rokov;
- ľudia trpiaci ochoreniami pankreasu;
- ľudia trpiaci chorobami gastrointestinálneho traktu.
- ✓ Žiadne červy
- ✓ Príjemná vôňa
- ✓ Bez horkej chuti
- ✓ Nerastie na kôre stromov
Pred ďalšou cestou do lesa sa oplatí pozrieť si obrázky prasiatka, aby ste ho nedali do košíka.
Príznaky otravy ošípanými a prvá pomoc
Závažnosť príznakov otravy látkami obsiahnutými v týchto hubách závisí od imunitného systému jednotlivca. Ak je človek precitlivený na zložky prasacích húb, charakteristické príznaky sa objavia 1-3 hodiny po konzumácii.
Ak k otrave došlo mierny stupeň, potom sa môžete spoľahnúť na úspešný výsledok.
Pre miernu otravu sú charakteristické nasledujúce príznaky:
- bolesť brucha, ktorá nie je konštantnej povahy ani lokalizácie;
- hnačka;
- nevoľnosť, vracanie;
- bolesť dolnej časti chrbta;
- studené ruky a nohy.
Otravu sprevádza ťažká dehydratácia.
Pri tomto stupni otravy, ak sa opatrenia prijmú včas, príznaky otravy ustúpia do 2-3 dní.
Stredný stupeň otravy Okrem vyššie uvedených príznakov sa u ošípaných vyznačuje aj rozvojom zlyhania pečene a obličiek.
O ťažká intoxikácia Vyvíja sa aj kardiovaskulárne zlyhanie a nemožno vylúčiť ani možnosť organického poškodenia mozgu jedmi.
Závažnejšie stupne otravy sa prejavujú príznakmi, ako je zrýchlená srdcová frekvencia, dýchacie ťažkosti, nadmerné potenie, nadmerné slinenie, bledá pokožka, halucinácie a delírium.
Pri prvých príznakoch otravy ošípanými čo najskôr zavolajte záchranku. Kým nepríde záchranná služba, dajte obeti vypiť čo najviac teplej vody so soľou alebo manganistanom draselným rozpusteným v tele, aby ste toxíny z tela rýchlo vyplavili. Následne niekoľkokrát vyvolajte zvracanie.
Keďže otrava je toxicko-alergická reakcia, po výplachu žalúdka by sa otrávenej osobe malo podať antihistaminikum (Suprastin, Tavegil).
Neodporúča sa podávať obeti lieky na zastavenie vracania alebo hnačky.
Otrávená osoba musí byť hospitalizovaná bez ohľadu na závažnosť otravy.
V nemocnici sa pacientovi urobí výplach žalúdka a čriev. Ak príznaky intoxikácie progredujú, črevný trakt sa prepláchne fyziologickým roztokom.
V prípade potreby sú predpísané nasledujúce postupy:
- čistenie krvi;
- hemodialýza, ak bolo diagnostikované zlyhanie obličiek;
- obnovenie rovnováhy vody a soli v tele;
- užívanie liekov na obnovenie funkcie kardiovaskulárneho systému.
Huby obyčajné sú v súčasnosti klasifikované ako škodlivé pre organizmus. Niektoré druhy týchto húb sú jedovaté. Vyhnite sa ich zberu a konzumácii, pretože ťažká otrava môže byť smrteľná.