Atramentová čiapočka: vlastnosti huby, jej rast, vlastnosti a pestovanie

Tieto huby nie sú medzi hubármi veľmi bežné. Existuje na to niekoľko dôvodov: ich nelichotivý názov, ich vzhľad (úplne odlišný od známych druhov) a nedostatok informácií. Medzitým v iných krajinách sú tieto huby dobre známe a konzumované. Chcete sa dozvedieť viac o chrobákoch? Tak čítajte ďalej.

Ako rozpoznať bieleho chrobáka – znaky a biotopy

Túto hubu už pravdepodobne videl každý. Nemusíte sa vydávať hlboko do lesa, aby ste ju spozorovali. Chrobáky rastú vo veľkom počte aj v mestách. Niekedy sa dokonca objavia aj v kvetinových záhonoch. Ako už ich názov napovedá, rastú v dobre pohnojených pôdach. Môže ísť o komposty, skládky rozloženého organického odpadu, pasienky pre dobytok a hydinu, lesy v blízkosti zhnitých stromov a parky na rozkladajúcich sa listoch. Prvé huby sa objavujú začiatkom leta a rastú až do jesenných mrazov.

Huba je predĺžená a zužujúca sa, so zvonovitým klobúkom. Môže dosiahnuť výšku pätnásť centimetrov. Stonka je rovná, vo vnútri dutá a pri základni zhrubnutá. Na vrchu má blanitý krúžok. Klobúk je vajcovitý, šupinatý a zvonovitý. Klobúk je biely, s okrovým odtieňom na vrchu. Huba je odolná voči červom.

Ak chcete správne identifikovať chrobáka hnojného, ​​pozrite si video. Hubár jasne ukazuje, kde a ako huba rastie a aká je jedlá:

Druhy chrobákov

V prírode existuje viac ako dvadsať druhov tejto huby, ktoré rastú po celom svete. Medzi nimi sú jedlé aj nejedlé (ale nie jedovaté). Existuje aj niekoľko jedovatých druhov.

Biely chrobák sa používa ako potravina. Je odlišný od svojich príbuzných, takže si ho nemožno pomýliť. Je najbežnejším svojho druhu a najčastejšie sa používa pri varení.

Sivý chrobák

Jeho vzhľad je mierne odlišný: klobúk je hladký a sivý, so šupinkami na samom vrchu. Základňa pod klobúkom je hnedastá. Táto huba sa používa aj ako potravina, ale oveľa menej často a s väčšou opatrnosťou. Sivý chrobák sa častejšie používa na liečebné účely (hoci sa dá aj variť). Nachádza sa v hnojiskách, na skládkach odpadu, v záhradách a zeleninových záhonoch a medzi listnatými stromami. Rastie od konca mája do októbra.

Medzi nejedlé chrobáky patrí chrobák roztrúsený, chrobák skladaný, chrobák ďatľov a ďalšie. Tieto druhy sa úplne líšia od jedlého chrobáka a viac sa podobajú muchotrávkam. Hoci niektoré z nich sa považujú za podmienečne jedlé, neexistuje žiadna záruka, že nespôsobia otravu jedlom alebo alergie. Neriskujte svoje zdravie; v prípade potreby vykonajte výplach žalúdka a poraďte sa s alergológom alebo špecialistom na infekčné choroby.

Roztržitý

Má béžovú, vajcovitú čiapočku s plytkými ryhami, v ktorých sú malé semená. Priemer nepresahuje dva centimetre. Stonka je tenká, vysoká až päť centimetrov, vo vnútri dutá a sivastej farby.

Rastie od júla do októbra na pňoch a zhnitom dreve.

Zložené

Čiapočka je modrosivá, zvonovitého tvaru, potom sa otvára do skladaného dáždnika. Priemer je 2-3 centimetre. Žiabre sú svetložlté, postupne černejú. Stonka je vysoká 4-6 centimetrov a je tenká. Rastie pozdĺž ciest, v záhradách a na lúkach.

Plodí od jari do neskorej jesene.

Čiapočka ďatľovho trusu (straka alebo škvrnitá čiapočka trusu)

V mladom veku je klobúk pokrytý bielymi šupinami, ktoré s rastúcim vekom stmavnú a získajú sfarbenie podobné strake. Priemer klobúka je až desať centimetrov, výška stonky až dvadsaťpäť centimetrov. Hrúbka stonky je jeden a pol centimetra.

Nachádza sa od septembra do konca októbra medzi listnatými stromami.

Tento druh chrobáka hnojného sa považuje za mierne jedovatý. Neexistujú žiadne štatistiky o smrteľných prípadoch otravy touto hubou. Aby ste sa však vyhli otrave, je najlepšie sa s ňou vyhýbať.

Biely chrobák je nejedlý

Rastie počas celého leta a do teplých, mierne daždivých jesení. Možno ho nájsť na kopách hnoja a hnijúcej tráve.

Malá, nie viac ako osem centimetrov vysoká. Stonka je tenká, s priemerom nie väčším ako dva milimetre. Klobúk je vajcovitý, zvonovitého tvaru, postupne sa otvára so zaoblenými okrajmi. Priemer klobúka je dva až tri centimetre.

Niektorí považujú hubu za podmienečne jedlú, ak sa odreže hneď, ako vyklíči z pôdy.

Chrobák hnusný (chlpatý) je nejedlý

Vyskytuje sa od začiatku leta do začiatku jesene v dobre pohnojenej pôde.

Charakteristickým znakom tohto chrobáka je jeho nadýchaný klobúk pokrytý malými šupinkami podobnými vlasom. Dužina je krehká. Klobúk má tvar ako všetky chrobáky – eliptický alebo zvonovitý. Huba je malá. Stonka je vysoká 4 – 5 centimetrov a priemer klobúka nie je väčší ako dva.

Domáci chrobák hnusný je nejedlý.

Nachádza sa na hnijúcom listnatom dreve od polovice mája do septembra. Rastie v kolóniách.

Čiapočka je vajcovitá, otvára sa do zvonovitého tvaru s priemerom štyri centimetre a výškou päť centimetrov. Čiapočka je sivohnedej farby s tmavším stredom a hrbolčekom. Tenké, svetlé žiabre majú tmavý okraj.

Stonka je krátka (do 10 cm), tenká (asi jeden centimeter). Dužina je tenká, bez zápachu a biela.

Blikajúci uzáver atramentu

Rastie vo veľkých trsoch na hnijúcich stromoch od jari do neskorej jesene. Jedlé sú iba veľmi mladé exempláre. Nie je známy svojou výraznou chuťou.

Čiapočka má tvar podobný iným chrobákom (vajcovitý, zvonovitý). Farba je žltohnedá, s jemnými ryhami a lesklými šupinkami.

Stonka je dlhá, hladká a biela. Vo vnútri je dutá. Nemá žiadny hubový krúžok.

Senohrudný chrobák

Rastie od skorej jari do neskorej jesene. Uprednostňuje úrodnú, vlhkú pôdu. Môže rásť v skupinách alebo jednotlivo.

Má dlhú, tenkú, zakrivenú stonku, vysokú až osem centimetrov. Povrch je hladký, dutý a vo vnútri okrúhly.

Čiapka je sivohnedá, zvonovitého tvaru, s priemerom až jeden a pol centimetra. Vo vnútri je doštičkovitá.

Považuje sa za nejedlú hubu.

Atramentová čiapka romagnesi

Rastie na pňoch, spadnutých alebo zhnitých stromoch a v úrodnej pôde. Plodenie nastáva od jari do jesene, pričom huby sú obzvlášť hojné počas chladných letných mesiacov.

Čiapka má tvar veľkého zvona s priemerom až päť až šesť centimetrov. Stonka je dlhá až desať centimetrov, dutá a mierne chlpatá.

Podobný sivému hnojníkovi. Na rozdiel od svojho sivého náprotivku je však klobúk bohato zdobený hnedými šupinami. S vekom romanezi černe a mení sa na čierny sliz.

Podmienečne jedlý, keď je mladý, skôr ako začne černeť. Aby ste sa však vyhli rôznym druhom otravy, je najlepšie sa ho zdržať konzumácie.

Chrobák hnusný (chlpatý, chlpatý)

Rastie od jari do jesene na dobre pohnojených a pohnojených miestach, humóznych.

Krátkodobá huba, ktorá sa veľmi rýchlo rozkladá, doslova po niekoľkých hodinách života.

Čiapka má spočiatku zvonovitý tvar, postupne sa otvára, sivé platničky rýchlo sčernejú a premenia sa na čierny sliz.

Stonka je biela a dutá; po rozložení klobúka zostane stáť ako peň, potretá modročiernym atramentom.

Hodnota, obsah kalórií a zloženie

Biely chrobák je jedlá a chutná huba. Patrí do štvrtej kategórie húb. To znamená, že ho zbierajú iba amatéri a samotná huba má malú hodnotu. V skutočnosti však chrobák obsahuje značné množstvo prospešných látok a vitamínov.

Ako pri každej hube, aj pri bielej truse je hlavnou hodnotou vysoký obsah bielkovín a nízky obsah kalórií. Má niečo vyše dvadsať kalórií (na 100 gramov) a je prakticky bez tuku. Je však bohatá (okrem bielkovín) na: fosfor, selén, zinok, sodík, draslík, mangán, vápnik, glukózu, vitamíny skupiny B a aminokyseliny.

Kontraindikácie a obmedzenia použitia

Existuje niekoľko obmedzení týkajúcich sa konzumácie tejto huby. Hlavnými sú individuálna intolerancia a alergické reakcie. Deti do 14 rokov by sa mali vyhýbať konzumácii húb, pretože sú ťažko stráviteľné. To isté platí pre ľudí so žalúdočnými ochoreniami.

Najdôležitejším obmedzením jeho použitia je však jeho nekompatibilita s alkoholickými nápojmi. To sa netýka všetkých chrobákov, ale iba sivého druhu.

Toxín ​​obsiahnutý v chrobákoch je nerozpustný vo vode (počas varenia), ale je veľmi dobre rozpustný v alkohole. Tento toxín sa rýchlo vstrebáva v črevách, vstupuje do krvného obehu a do hodiny spôsobuje všetky príznaky otravy:

• tráviace ťažkosti, vracanie;
• zvýšená srdcová frekvencia, zvýšená teplota;
• intenzívny smäd;
• pokožka tela a tváre sa stáva fialovofialovou.

Tieto príznaky trvajú niekoľko hodín. Ak osoba opäť skonzumuje chrobáky ako desiatu s alkoholom, reakcia bude podobná.

Ako si sami vypestovať chrobáka hnojného?

Pestovanie hnusného chrobáka je podobné pestovaniu húb. Môže rásť vonku aj v interiéri, napríklad v pivniciach. Jeho schopnosť prosperovať dokazuje fakt, že rastie ako „burina“ aj v záhonoch s hubami.

Na rozdiel od svojho pestovaného príbuzného je úrodnejší a menej náchylný na rôzne choroby a škodcov. Jeho jedinou nevýhodou je trvanlivosť. Je potrebné ho spracovať čo najrýchlejšie, do niekoľkých hodín, čo je v priemyselnom meradle nemožné. Doma je to však oveľa jednoduchšie.

Na pestovanie chrobákov v záhrade si musíte starostlivo vybrať vhodné miesto. Slnečný záhon je úplne nevhodný. Chrobáky neznášajú plné slnko. Ak hube nemôžete poskytnúť stály chlad a tieň, budete ju musieť pestovať v pivniciach. Existuje na to len jeden trik: chrobáky potrebujú čerstvý vzduch, takže dobré vetranie je nevyhnutné.

Pôda pre chrobáky by mala byť bohatá na vápnik. Do pestovateľského média pre huby by sa malo pridať dostatok uhličitanu vápenatého. Vrstva pôdy by mala byť hrubá aspoň dvadsať centimetrov.

Chrobáky sa pestujú pomocou spór alebo mycélia. Mycélium na rozmnožovanie je možné zakúpiť v záhradkárskych obchodoch alebo online. Dodáva sa v tekutej alebo práškovej forme (rovnako ako sušené guľôčky alebo kocky). Pripravené mycélium sa naleje alebo posype na záhon pripravený na huby a potom sa pokryje substrátom. Následne by sa záhon mal poliať a prikryť vrecovinou, pilinami alebo plastovou fóliou.

Výsadba sa zvyčajne vykonáva v máji, keď sa pôda dobre zohreje. Pôda, kde sa huby vysádzajú, by mala byť stále vlhká a teplá. Po dvoch mesiacoch sa môže zozbierať prvá úroda húb. Bude ich päť alebo šesť, s odstupom dvoch až troch týždňov.

Atrament sa dá pestovať rovnako ako šampiňóny – v pivniciach. Požiadavky sú rovnaké ako v záhone, s výnimkou, že je nevyhnutný čerstvý vzduch. Prehriaty vzduch môže mycélium zabiť.

Ďalším nepriateľom chrobáka hnojného v suteréne sú myši. Obzvlášť ich priťahujú pšeničné zrná, ktoré sa často predávajú ako mycélium napadnuté spórami chrobáka hnojného.

V suterénoch rastie chrobák hnojný o nič horšie ako v záhradnom lôžku a prináša dobrú úrodu.

Na čo sa pestuje?

Táto huba sa pestuje nielen na potravinárske účely, ale aj na liečebné účely. Získala si širokú popularitu vďaka schopnosti bojovať proti alkoholizmu. Túto vlastnosť má iba sivý chrobák.

Koprín, látka izolovaná z tejto huby, sa stala základom liekov proti alkoholu. V medicíne sa začali používať nielen prírodné látky z huby, ale vyrábali sa aj umelé analógy.

Pestované huby sa preto môžu nielen predávať na trhu s potravinami, ale aj aktívne obchodovať na trhu s farmaceutickými surovinami.

Spracovanie a skladovanie

Na správnu a bezpečnú prípravu jedál z hnojného chrobáka musíte dodržiavať niekoľko pravidiel:

• Použite stredne veľké huby (nie príliš malé – aspoň tri centimetre vysoké) a nie prerastené. Najlepšie je, ak sú klobúčiky stále zatvorené.
• Treba ich rýchlo očistiť a uvariť, pretože klobúky stmavnú, stanú sa slizkými a nejedlými.
• Huby by sa mali umývať veľmi rýchlo. Umývanie je skôr o odstránení lesných zvyškov než o ich dôkladnom čistení. Nezabudnite odstrániť všetku zvyšnú vodu, pretože huby samotné bývajú po uvarení dosť vodnaté.
• Na dlhodobé skladovanie (napríklad v mrazničke) musia byť huby najskôr uvarené a vyprážané (tepelne upravené).
• Pri príprave použite jeden druh chrobáka hnojného (najlepšie bieleho), pretože kombinácia rôznych druhov môže spôsobiť intoxikáciu.

Hoci ho jeho názov a vzhľad nemusia robiť tak bežným, chrobák trusový je cenná a chutná huba. Je veľmi ťažké si ho pomýliť s inou hubou. Zbierajte chrobáky trusové, varte z nich chutné jedlá alebo ich pestujte vo svojej záhrade.

Často kladené otázky